Ciastka owocowe są łatwe do przygotowania, lekkie i soczyste. Praca będzie wymagać minimum, ale zmiany, z powodu różnych owoców, po prostu się nie liczą. W każdym z wybranych przepisów śmiało zastępuj owoce innymi, łącz je z jagodami, jednym słowem - twórz, a wynik jest gwarantowany!
Ogólne zasady wytwarzania pieczonych ciast owocowych
• Takie ciasta są robione z galetny i piaskowych herbatników, krakersów, pianek i fabrycznych biszkoptów. Są dość proste i łatwe w montażu.
• Ciasta są formowane w formach lub bezpośrednio na półmisku serwującym za pomocą pierścienia z dzielonej formy. Do montażu kwadratowego deseru na herbatniki, który służy do symulacji ciast, nie są wymagane żadne dodatki.
• Podstawą kremu z ciasta owocowego bez pieczenia może być śmietana lub twaróg. Produkty mleczne słodzą cukrem w postaci piasku lub proszku, a następnie ubijają do pompki. W celu zagęszczenia masy może być wymagana żelatyna lub specjalny zagęszczacz.
• Owoce można przyjmować zarówno świeże, jak i konserwowane. Perelaivayut krem, kawałki miazgi zmieszane z masą lub rozprowadzić na powierzchni ciasta, a następnie wlać galaretkę.
• Świeże owoce nie powinny być przejrzałe, puszkowane przed użyciem, starannie wysuszone z syropu. Nadmiar wilgoci zapobiegnie zagęszczeniu masy, nawet jeśli umieścisz w niej zagęszczacz. Ponadto, dojrzałe owoce są trudne do starannego siekania, ponieważ ich miazga się rozłoży.
• Owocowe ciasta bez pieczenia są łatwe do przygotowania, ale wymagają czasu, aby moczyć, aw większości przypadków ostygnąć. Ten deser najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, tak aby wszystkie jego warstwy lub masa były dobrze zamrożone, aw niektórych przypadkach miały czas na nasiąkanie.
Galaretkowy tort owocowy bez pieczenia na cieście krakersowym - „Fruit rapsody”
Składniki:
• niesolony krakers - 200 g;
• litr śmietany o zawartości tłuszczu do 30%;
• trzy średnie banany;
• mała pomarańcza;
• trzy owoce kiwi;
• 100 gr. cukier;
• granulowana żelatyna - 35 g;
• dwie paczki dowolnej galaretki owocowej;
• 50 gr. naturalne masło.
Przygotowanie:
1. W temperaturze pokojowej zmiękcz masło pokrojone na małe kawałki. Krakers rozdrabnia ręce w okruchy.
2. Połącz masło z ciasteczkami i ostrożnie zetrzyj wszystko widelcem.
3. Przenieść ugotowaną masę do postaci odłączalnej, lekko ubić rękami lub przy pomocy szklanki i umieścić w lodówce na pół godziny.
4. Namocz żelatynę w 250 ml zimnej wody. Po około 20 minutach, gdy jego granulki są dostatecznie spęcznione, umieścić pojemnik do podgrzania w kąpieli wodnej i mieszając podgrzać do rozpuszczenia. Usunąć jednorodną galaretowatą masę z płytki, ostudzić dobrze.
5. Rozbij dwa banany mikserem lub zacieru z tłuczonymi ziemniakami. Zacznij bić śmietanę, stopniowo dodając do niej cukier. Jak tylko masa nabiera lekkości, dodaj do niej puree bananowe z żelatyną i dobrze wymieszaj. Możesz szybko przejść przez mikser śmietany.
6. Wyjmij formę z ochłodzonym ciastem krakersowym. Nalej na nią śmietanę i ponownie włóż na zimno na 20 minut, aby „złapała”.
7. Zgodnie z instrukcjami wydrukowanymi na opakowaniu, przygotuj galaretkę, ale wlej połowę wody mniej niż zalecana.
8. Obierz pomarańczę, rozłóż ją na plasterki i usuń z nich cienki film. Odetnij skórkę kiwi, obierz banana. Pokrój wszystkie owoce w małe, zgrabne, małe kawałki i rozłóż je na powierzchni zamrożonej warstwy kremu. 9. Dobrze schłodzona galaretka zalać warstwę owoców i ponownie włożyć ciasto do lodówki. Należy to zrobić bardzo ostrożnie. Kawałki owoców swobodnie unoszą się w galarecie i przy najmniejszym nachyleniu, podszewka może się rozproszyć.
10. Po około czterech godzinach, kiedy warstwa wierzchnia całkowicie się utwardzi, można podać ciasto owocowe.
Przepis na ciasto galaretkowe bez pieczenia z krakersami - „Witraż”
Składniki:
• trzy opakowania galaretki o różnych jasnych kolorach;
• 30% śmietany - 800 gr.;
• funt krakersów z makiem;
• 25 gr. żelatyna;
• jeden owoc kiwi;
• duży banan;
• 100 gr. rodzynki;
• cukier granulowany;
• białe płatki kokosowe.
Przygotowanie:
1. Zgodnie z instrukcjami, biorąc połowę określonej objętości wody, rozpuść galaretkę. Wlej go do dużych prostokątnych kształtów i umieść go w lodówce w celu ochłodzenia i zestalenia. Spróbuj wybrać takie pojemniki, aby grubość warstwy galaretki nie przekraczała 1 cm.
2. Ubij śmietanę z odrobiną cukru. Określ swoją ilość samodzielnie, kierując się smakiem.
3. Zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, rozpuścić żelatynę. Obrane owoce pokroić na małe kawałki.
4. Wprowadź żelatynę do śmietany, dokładnie wymieszaj. Dodaj krakersy do tego miejsca i szybko mieszając łyżką wymieszaj ciastka w kremową masę.
5. Mrożona galaretka, pocięta na kształty bezpośrednio na małe kwadraty. Osuń rodzynki i osusz jagody dokładnie ręcznikiem.
6. Przykryj formę folią, wlej do niej połowę mieszanki śmietany. Przykryj plasterkami owoców i rodzynkami, a następnie ułóż kawałek wielobarwnej galaretki. Przykryj całą pozostałą masą kwaśnego krakersa i ponownie ułóż galaretkę.
7. Umieść ciasto owocowe, aż zostanie całkowicie zamrożone w lodówce, a następnie posyp górą chipsy kokosowe.
Przepis na ciasto francuskie bez pieczenia z kruchego ciasta - „Tropic”
Składniki:
• ciasteczka w kształcie kwadratu „K kofe” lub „mleko pieczone” - 600 g;
• 400 gr. niesolone krakersy;
• dwie małe pomarańcze;
• banany - 2 szt .;
• świeże lub puszkowane brzoskwinie - 4 połówki;
• mała puszka ananasów w puszkach.
W śmietanie:
• półtorej szklanki cukru;
• zagęszczacz worka do kremu;
• tłuszcz, lepsza domowej roboty, śmietana - 750 ml.
Przygotowanie:
1. Pokonaj mikserem lub trzepaczką, wymieszaj śmietanę z cukrem. Gdy kremowa masa stanie się jednorodna, wlać do niej zagęszczacz i kontynuować kolejne pięć minut, nie więcej.
2. Pokrój banany w cienkie plasterki, brzoskwinie wysuszone z syropu i połowę obranej pomarańczy w plasterkach. Pierścionki ananasowe i pozostałe pomarańcze - średniej wielkości plasterki.
3. Na kwadratowym naczyniu do serwowania (4 * 4 sztuki) ułóż pierwszą warstwę ciasteczek. Posmaruj go cienką warstwą śmietany, połóż pół banana i jedną czwartą krakersów na wierzchu (100 gr.). Nasmaruj warstwę krakersów kremem i posyp ją pół posiekanymi ananasami.
4. Przykryj wszystkie kwadratowymi ciasteczkami, promacte i jego kremową masą. Połóż na nim pół plasterki brzoskwini i 100 gr. krakersy. Nałóż cienką warstwę kremu, połóż pozostałe ananasy.
5. Ponownie włóż kwadratowe ciasteczka, które również natłuszczają i posypują, ale plasterkami pomarańczy i połową pozostałych krakersów. Krem rozmazujący i je.
6. Następnie rozłóż pozostałe brzoskwinie i krakersy, nałóż krem i połóż na nim pozostałe banany. Przykryj wszystko warstwą herbatników.
7. Na wierzchu ciasta i ścianki bocznej grubą warstwą nałożyć pozostałą kremową masę. Udekoruj deser kawałkami owoców.
Ciasto owocowe bez pieczenia z orzechami i krakersami - „Apricot”
Składniki:
• krakers „Delikatny” - 200 g;
• 700 ml śmietany;
• 50 ml likieru o smaku waniliowym;
• granulowana żelatyna - 20 g;
• orzech laskowy - 150 gr .;
• szklanka cukru;
• 150 gr. czekolada mleczna.
Dla warstwy galaretki:
• Świeże morele - 250 gr. (może być konserwowany);
• dwie szklanki wody pitnej;
• 90 gr. paczka galaretki morelowej.
Przygotowanie:
1. Wlać żelatynę z likierem i pozostawić do spęcznienia. Wielkie złamanie krakersów.
2. Na suchej patelni usmaż orzechy laskowe i posiekaj orzechy po ostudzeniu do okruchów, przerywając mikserem lub skręcając w maszynce do mięsa.
3. Rozgrzać się w kąpieli wodnej, rozpuścić żelatynę w likierze. Wprowadź schłodzoną galaretowatą mieszaninę do kwaśnej śmietany ubitej cukrem. Pół szklanki śmietany odstawić do czystej miski, aw pozostałej masie dodać wiórki orzechowe z kawałkami krakersów i wymieszać.
4. Ułóż spód odpinanej formy z folią przylegającą. Powinien być większy o 10 cm od średnicy zbiornika. Z góry zainstaluj pierścień i zamocuj go. Owinąć wolne krawędzie folii na ścianach z zewnątrz. Zapobiegnie to wyciekowi kremu.
5. W dolnej części formy umieść jedną trzecią ugotowanej masy, wygładź i nałóż na nią połowę czekolady dużą tarką. Następnie ponownie rozłóż część mieszanki orzechów i krakersów, ponownie posyp ją czekoladą i powtórz warstwę krakersa.
6. Nałóż wcześniej ułożony krem i delikatnie wygładź na całej powierzchni. Usuń formę na pół godziny w „ciepłej” komorze lodówki.
7. Wlać galaretkę morelową z wrzącą, ale bardzo gorącą wodą, dobrze wymieszać, aby rozpuścić całą żelatynę i pozostawić do ostygnięcia. Płyny powinny być pobierane o jedną trzecią mniej niż zalecana dawka na opakowaniu. 8. Wlej dwie trzecie schłodzonej galaretki do formy i umieść ją ponownie w lodówce.
9. Gdy warstwa twardnieje dobrze, nałóż na nią plasterki moreli za pomocą wentylatora, zalej je pozostałą galaretką i umieść ponownie na zimno, aby zestalić.
10. Następnie ostrożnie zdejmij ramkę z ciasta, usuń folię i umieść ciasto owocowe na naczyniu do serwowania, podawaj.
Przepis na ciasto owocowe bez pieczenia sera na ciastku - „Tenderness”
Składniki:
• zakupione ciasto biszkoptowe;
• 400 gr. świeży, koniecznie tłuszcz, twaróg;
• pięć łyżek żelatyny;
• 25 gr. ciężka śmietana;
• trzy łyżki cukru pudru;
• 10 gr. proszek waniliowy;
• jedna miękka gruszka, kawałki owoców (śliwki, brzoskwinie lub morele).
Na krem:
• jedna trzecia 250-gramowego kubka cukru;
• 250 gr. śmietana;
• duża gruszka;
• krem zagęszczający worki.
Przygotowanie:
1. Około godziny przed gotowaniem namocz żelatynę w wodzie. Gdy jego granulki dobrze pęcznieją, umieść pojemnik na wolnym ogniu i bez wrzenia rozpuść żelatynę. Następnie uzupełnij piec i schłódź galaretowatą masę, pozostawiając na stole.
2. Obrana gruszka pokrojona w drobną kostkę. Ubij śmietanę z cukrem, dodaj posiekaną gruszkę, wymieszaj.
3. Pokrój biszkopt na dwie warstwy. Umieść jedną w formie odpinanej, posmaruj ją gotowaną śmietaną, przykryj innym ciastem. Wymieszać również kremową masę, umieścić pojemnik w lodówce.
4. Zsiadaj twaróg na sicie, dodaj śmietanę i zacznij mielić. Stopniowo dodawaj cukier puder, przechwycony pudrem waniliowym. Po wprowadzeniu wszystkich składników ubij masę twarogową, aż będzie gładka, za pomocą miksera. 5. Następnie delikatnie wymieszaj z nim małe kawałki owoców i gruszki. Ułóż gotowaną masę w postaci ciasta biszkoptowego. Spłaszcz jego powierzchnię i umieść deser w lodówce na cztery godziny.
Ciasto owocowe bez pieczenia z prawoślazu i twarogiem - „Prima”
Składniki:
• funt białego prawoślazu;
• osiem średnich owoców kiwi;
• duża brzoskwinia;
• dwie słodkie miękkie gruszki.
W śmietanie:
• 100 ml syropu wiśniowego lub malinowego;
• tłuszcz, 30%, krem - 350 ml;
• 450 gr. elastyczny twaróg.
Do rejestracji:
• 3 łyżki domowego cukru pudru;
• 150 ml śmietany;
• wszelkie galaretki owocowe lub jagodowe - 1 opakowanie;
• 100 gr. lekkie wiórki kokosowe.
Przygotowanie:
1. Dwukrotnie skrzep przez sito. Dodać śmietanę, syrop wiśniowy i ubić mikserem lub mikserem, aż będzie puszysty.
2. Wytnij obrane owoce. Kiwi - cienkie plastry podłużne oraz plasterki brzoskwini i gruszki. Podziel piankę na połówki.
3. Na płaskim naczyniu umieść pierścień z rozdwojonej formy i połóż pierwszą połowę ptasiego mleczka w pierwszej warstwie, wypukłą częścią do góry.
4. Przykryj ptasie mleczko warstwą śmietany i rozłóż na nim kawałki owoców i ponownie przykryj je kremem.
5. Umieść ptasie mleczko na górze, mocno przyciskając jego połówki wypukłą częścią kremu. Umieść resztę kremowej pasty na wierzchu i wyrównaj powierzchnię.
6. Umieść resztki owoców na śmietance o dowolnym wzorze.
7. Przy gorącej wodzie, biorąc połowę zalecanej ilości w instrukcji, rozcieńczyć galaretkę. Dobrze wymieszać, następnie schłodzić i przykryć warstwę owoców. Włóż ciasto przez całą noc do lodówki.
8. Kiedy ciasto owocowe twardnieje, daj mu pierścień.
9. Ubij zimny krem, stopniowo wlewając im cukier puder, aż uzyskasz jędrne, jędrne szczyty i wygładź boki ciasta tym kremem. Odkurzyć je wiórkami kokosowymi. Umieść resztę śmietany w torbie na ciasto. Wyciskając masę kremową przez płaską dyszę, zrób cant na całym obwodzie ciasta.
Ciasto owocowe bez pieczenia - wskazówki do gotowania i przydatne wskazówki
• Pamiętaj, aby rozpuścić żelatynę, rozgrzać na wolnym ogniu lub łaźni wodnej, aw żadnym wypadku nie gotować. W przeciwnym razie straci swoje właściwości. Przed dodaniem do masy koniecznie ostudzić, aby nie płynęła.
• Dzielone formy podszewkowe z folią przylegającą. Pomoże to zapobiec przenikaniu bazy kremu przez stawy.
• Schłodzić galaretkę, aż będzie lekko skoncentrowana. Warstwa stwardnieje szybciej, a zawarte w niej owoce nie będą dużo rozmazywać.
