Biszkopt czekoladowy - wyjątkowy deser! Przepisy na delikatne i zawsze pyszne czekoladowe ciastka biszkoptowe

Biszkopt czekoladowy - wyjątkowy deser! Przepisy na delikatne i zawsze pyszne czekoladowe ciastka biszkoptowe

Ciasto czekoladowe to uczta nie tylko dla słodkich zębów. Bardzo trudno jest odrzucić ten przysmak, zwłaszcza jeśli jest on gotowany w domu.

Deser jest świeży, naturalny i niezwykły w smaku. Czas to zrobić!

Ciasto czekoladowe - ogólne zasady gotowania

• Ciasto na herbatniki można przygotować na różne sposoby, ale kakao jest zawsze obecne. Daje smak czekolady w proszku. Im lepszy dodatek, tym lepsze ciasto.

• Do wyrabiania ciasta z gąbką zaleca się użycie miksera. Ubij ciasto, aż puszysta pianka będzie trudna, zajmie to dużo czasu i wysiłku.

• Forma herbatnika jest pożądana, aby można ją było odłączyć. Ważne jest, aby przykryć spód pergaminem, w przeciwnym razie ciasto może się przykleić. Wystarczy nasmarować boki formy cienką warstwą oleju, w razie potrzeby można je rozdzielić nożem.

• Piecz ciastka w temperaturze 170-180 ° C Im wyższe ciasto, tym niższa powinna być temperatura. Czas jest wybierany indywidualnie. Najpewniejszym sposobem określenia gotowości jest przebicie ciasta wykałaczką, a następnie dotknięcie go. Odłamek powinien pozostać suchy.

• Krem w cieście czekoladowym może być dowolny, zarówno pod względem składu składników, jak i smaku. Ważne jest, aby pamiętać o jednej zasadzie - tylko schłodzone ciastka są nasmarowane. Idealnie, herbatnik powinien leżeć przez co najmniej 10 godzin.

Biszkopt czekoladowy ze śmietaną

Pyszna wersja prostego biszkoptu o smaku czekoladowym. Zaleca się przygotowanie kremu z tłustej i gęstej śmietany, aby nie kapał z warstw ciasta i dobrze je moczył. Składniki

• mąka 0,12 kg;

• 1 łyżka. cukier;

• 2 łyżki. l kakao;

• 4 jajka;

• 0,5 kg śmietany;

• 1 łyżka. sproszkowany sakh.

• 1 łyżeczka ripper;

• 40 g startej czekolady.

Cooking

1. Oddziel białka, włóż je do miski, wyślij do lodówki. Dodaj połowę cukru do żółtek, miksuj przez pięć minut.

2. Dostajemy białka, rzucamy szczyptę soli, zaczynamy bić. Masa szybko się zwiększy, zagęści, zacznie dodawać cukier w małych porcjach.

3. Połącz masę białkową z żółtkami, delikatnie wymieszaj, włącz najwolniejszą prędkość miksera.

4. Oddzielnie musisz mieszać mąkę i kakao, położyć im zrywarkę. Wskazane jest, aby przesiać to wszystko razem, aby grudki prawdopodobnie nie powstały. Wymieszać ubite jajka.

5. Wlej ciasto czekoladowe na kształt, upiecz. Szczegóły na ten temat są opisane powyżej. Chłodzenie.

6. Pokrój schłodzone ciasto na 2 ciastka. Jeśli użyto formy o małej średnicy, można wykonać trzy.

7. Wymieszaj proszek z kwaśną śmietaną, polej ciastkami czekoladowymi.

8. Posypać ciasto startą czekoladą, wsypać namoczyć do lodówki.

Biszkopt czekoladowy na wrzącej wodzie

Przepis na niezwykłe ciastko na wrzącej wodzie na ciasto czekoladowe. Ciasto według tego przepisu zawsze okazuje się miękkie i porowate. Krem na mleko skondensowane, ale do smaku można zrobić dowolną inną opcję.

Składniki

• 2 jajka;

• 1 łyżeczka napoje gazowane;

• 300 g mąki;

• 250 g cukru;

• 200 ml mleka;

• 4 łyżki kakao;

• 100 g oleju;

• 200 g wrzącej wody;

• 1,5 łyżeczki. ripper.

Bank mleka skondensowanego, 100 g czekolady i 350 g oleju w śmietanie.

Cooking

1. Bierzemy dwie miski, jedna z nich musi być sucha. Wrzucamy do niego mąkę, zrywarkę, zasypiamy cukrem i dodajemy sodę oczyszczoną, na koniec rzucamy kakao. Intensywnie mieszaj suchą łyżką, aby pozbyć się wszystkich grudek. 2. W drugiej misce rozbij jajka, ubij przez minutę, dodaj mleko, ubij kolejną minutę i wlej olej roślinny.

3. Teraz połącz składniki obu misek, mieszaj, aż będą gładkie. Możesz użyć miksera, pobić kilka minut.

4. Bierzemy szklankę wrzącej wody, wlewamy ją do ciasta, cały czas dalej bijemy.

5. Wlać przygotowaną masę do formy o średnicy około 23-25 ​​cm.

6. Piec aż do 180 w gotowości. Możesz użyć wolnej kuchenki, ale ciasto będzie dość wysokie.

7. Gdy biszkopt jest pieczony i chłodzony, przygotuj krem. Zmiękczamy masło, dobrze mieszamy, stopniowo dodajemy mleko skondensowane, a na końcu dodajemy stopioną, ale schłodzoną czekoladę.

8. Schłodzone ciastko z ciasta na wrzącej wodzie powinno zostać pocięte na kilka warstw, krem ​​z puchu. Udekoruj według własnego gustu, możesz tak to zostawić lub posypać czekoladą, orzechami, chipsami kokosowymi.

Biszkopt czekoladowy na kefir: opcja ekonomiczna

W rzeczywistości jest to bardzo wygodna receptura, do której można użyć nie tylko kefiru. Ciasto wyjdzie na ryazhenka lub jogurt, możesz użyć naturalnego jogurtu.

Składniki

• dwa jajka;

• standardowy zrywacz worków;

• szklanka kefiru;

• 1,3 szklanki mąki;

• 2 łyżki proszku kakaowego;

• 160 g cukru.

W przypadku śmietany 1 puszki skondensowanego mleka możesz przyjąć smak czekoladowy, standardowe opakowanie masła.

Cooking

1. Dostajemy kefir wcześniej, pozwólmy mu stać przez chwilę.

2. Wylewamy cukier, dodajemy jajka do kefiru. Natychmiast możesz wlać kakao. Weź mikser i ostrożnie pobij masę, najlepiej nie mniej niż pięć minut. Maksymalna prędkość

3. Wlać mąkę do ciasta i zrywacz na wierzchu. Pokonaj minutę.

4. Wlać do odłączalnej formy lub do kubka multicooker. Wysyłamy ciasto biszkoptowe do pieczenia. Chłodzenie. 5. Utrzyj masło ze skondensowanym mlekiem, wyślij krem ​​do lodówki. Możesz dodać do niego kakao lub stopioną czekoladę, jak w jednym z powyższych przepisów.

6. Wytnij ochłodzony biszkopt na dwie części, powlecz warstwy kremem.

Drunk Cherry Chocolate Sponge Cake

Wariant eleganckiego biszkoptu czekoladowego z wiśniami marynowanymi w koniaku. Wielu próbowało, ale czy wszystko ugotowali? Jagody mogą być używane świeże lub mrożone.

Składniki

• 4 łyżki. l kakao;

• 0,2 kg mąki;

• sześć jaj;

• cukier - 250 gramów;

• Zrywak do pieczenia.

Krem:

• 320 g skondensowanego mleka;

• 100 ml koniaku;

• opakowanie oleju;

• 300 g wiśni.

• Do glazury 120 g czekolady i 70 gi masła.

Cooking

1. Na wiśni usuwamy wszystkie kości. Woda z brandy, pozostaw do marynowania. Okresowo mieszaj, aby jagody były dobrze nasączone.

2. Biszkopt na to ciasto lepiej gotować wysoko. Dlatego używamy formy o średnicy do 22 cm. Nasmaruj, przygotuj, włącz piec na 170 stopni, pozwól mu się rozgrzać.

3. Wykonywanie zwykłego biszkoptu. Intensywnie ubija białka z połową cukru do silnej piany. Następnie pobij żółtka drugą częścią cukru. Luźne składniki mieszają się ze sobą. Piec, aż się ugotuje, ostudzić.

4. Utrzyj masło z zagęszczonym mlekiem. Jest możliwe, aby to ciasto wykorzystywało krem ​​ze śmietany tłuszczowej z cukrem, okazuje się również pyszne.

5. Ściśnij wiśnie, wyrzuć brandy z sokiem.

6. Odetnij górną część herbatnika, wybierz wnętrze miękiszu, aby uzyskać coś w rodzaju miski. Głębokość wycięcia wynosi około centymetra. Kruszyć miękisz, dodać do śmietany, umieścić wiśnie w tym samym miejscu i wszystko wymieszać.

7. Koniak z sokiem posypać ciasta.

8. Wypełnij zrobioną miskę biszkoptu kremem, przykryj górnym ciastem, które służy jako pokrywka. 9. Roztop czekoladę z masłem, przykryj ciasto lukrem.

Biszkopt czekoladowy z nutellą

Wariant bardzo prostego i szybkiego ciasta czekoladowego, przygotowywanego z minimalnego zestawu składników. Jako krem ​​użył pasty czekoladowej „Nutella”.

Składniki

• 4 jajka;

• 150 g mąki;

• puszka pasty czekoladowej;

• 25 g kakao;

• 170 g cukru;

• 1 szklanka słodkiej herbaty.

Cooking

1. Wymieszać kakao i mąkę, przesiać.

2. Ubij jajka, aż ostygną, stopniowo dodawaj cukier. Kontynuuj bicie, aż wszystkie ziarna zostaną rozpuszczone.

3. Dodaj mąkę z kakao, wymieszaj. Wlać ciasto do formy, upiec ciastko do miękkości.

4. Zaparzyć herbatę, doprawić cukrem, ostudzić. Korzh musi także ostygnąć, a następnie pociąć na dwie części.

5. Wlać niższą herbatę z herbatnikami, smarować pastą czekoladową.

6. Z góry przykryjemy drugim ciastem, polewamy też herbatą, odczekajmy, aż się namoczy.

7. Rozłóż proste ciasto na wierzchu i bokach pasty, możesz posypać orzechami.

Ciasto czekoladowe

Wspaniały przepis na czekoladowe ciasto biszkoptowe z orzechami. Ciasto jest niezwykle smaczne i pachnące, a przygotowanie jest bardzo proste.

Składniki

• 4 łyżki kakao;

• 1 łyżka. mąka;

• 100 gramów orzechów włoskich

• worek zwykłego zrywaka;

• 1 łyżka. cukier;

• 5 jaj;

Do glazury potrzebujesz czekolady i 30 g kwaśnej śmietany, do posypania orzechów, około 100 gramów.

Cooking

1. Drobno posiekać orzechy, połączyć z mąką, przesianym kakao i zrywaczem. Odkładamy na chwilę.

2. Uruchamiamy jaja w misce, nie musimy niczego oddzielać, ubijać z najwyższą prędkością aż do piany. Następnie zaczynamy wlewać cukier w około 5-6 przyjęciach. 3. Gdy cukier się rozpuści, wyjmij mikser, wlej mąkę z orzechami. Ciasto wymieszać szpatułką i natychmiast przenieść do formy.

4. Włóż piekarnik, upiecz. Chłodzenie.

5. Orzechy do opatrunku koniecznie smażyć, pokroić w małe kawałki lub pocierać.

6. Rozpuść czekoladę ze śmietaną, zamiast tego możesz wziąć ciężki krem. Nasmaruj biszkopt, posyp na wierzchu prażonymi orzechami.

Ciasto czekoladowe - Porady i wskazówki

• Biszkopt wzrośnie i nie spadnie, jeśli do ciasta zostanie dodana mała soda lub zrywak.

• Moczone ciasta mogą być dowolnymi słodkimi płynami: syropem, herbatą, kawą, rozcieńczonym dżemem. Będzie smaczniej, jeśli dodasz trochę brandy. Niepożądane jest używanie świeżych soków, które mogą fermentować.

• Jeśli krem ​​jest przygotowany wcześniej, należy go przechowywać w lodówce. W przeciwnym razie będzie nie tylko płynąć, ale także szybko się pogarszać.

• Ciastko można wypiekać wcześniej, jest ono przechowywane przez wiele dni w chłodzie, ale ciasto czekoladowe należy natłuścić kremem nie wcześniej niż 24 godziny przed planowanym czasem użycia.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj