Zrazy - hamburgery z nadzieniem. Wypełnienie dla nich może być najróżniejsze. Najważniejsze jest to, że jest łączone z bazą, mięso będzie używane tutaj.
Nadal! Wszyscy go kochają, potrawy są odżywcze, ciekawe i bardzo smaczne, można im podawać dowolne przystawki.
Meat Zrazy - ogólne zasady gotowania
Do bazy potrzebne jest mięso mielone, czyli mięso mielone. Albo go kupimy, albo sami go przygotujemy. Aby rozcieńczyć smak, dodaj cebulę, czosnek, przyprawy, namoczony chleb. W zrazy pożądane jest dodanie surowego jaja, które sprawi, że struktura produktów będzie gęstsza, utrzymana w farszu. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie prawie klasycznej masy kotleta.
Farsz powinien być podzielony na kawałki, zwinąć piłkę, spłaszczyć, ułożyć farsz, połączyć krawędzie i dobrze nacisnąć, można natychmiast jeździć. Klasyczne danie jest owalne.
Co można wykorzystać do wypełnienia:
• jajka na twardo;
• kiełbasa, ser;
• różne warzywa;
• ogórki;
• grzyby.
Kształtujące zrazy mięsne toczy się w panierce, a następnie smaży na patelni. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, można przesunąć paszteciki za pomocą serwetek, usunąć je w ciągu kilku minut. Ale możesz upiec je w piekarniku, otrzymasz lżejsze, mniej wysokokaloryczne danie. Takie przepisy są również poniżej.
Zrazy mięsne z jajkiem i zielenią
Do farszów do mięs można użyć dowolnych zielonych warzyw z jajkiem, ale lepiej jest użyć cebuli z piór i kopru. Jajko z nimi doskonale.
Składniki
• 700 g mięsa mielonego;
• 4 jajka;
• 1 łyżka. mleko;
• 100 gramów chleba;
• zielona cebula, koper; • 50 g cebuli;
• przyprawy, olej.
Cooking
1. Napełnij chleb mlekiem. Lepiej jest, jeśli nie jest świeży. Stańmy trochę.
2. Zmiel cebulę, dodaj do mielonego mięsa. Natychmiast włóż jedno surowe jajko, pieprz i sól, dodaj namoczony chleb. Dokładnie zagnieść.
3. Zagotuj resztę jaj do stromości, wymieszaj z posiekaną zielenią. Farsz wymaga także soli i pieprzu.
4. Masę kotletu dzielimy na kulki, ale niezbyt małe. Zrazy powinien stać się wystarczająco duży, aby zmieścić się w nim. Z tego numeru zwykle wychodzi 7-8 rzeczy.
5. Spłaszcz kawałek w dłoni, umieść nadzienie na środku ciasta, delikatnie podnieś krawędzie i uformuj kotlet, to znaczy natychmiast.
6. Podobnie wyrzeźbić resztę rzeczy. W razie potrzeby zwiń je w mąkę lub bułkę tartą.
7. Umieść go na patelni z podgrzanym olejem, smaż, aż się skończy. Po obróceniu zrazy w jajo, możesz zasłonić je, aby były dobrze zaparowane
Mięso zrazy z grzybami
Farsz do tego mięsa Zraz można gotować z różnymi grzybami, a nawet suszyć. Oto opcja pieczarek, bierzemy świeże lub mrożone grzyby.
Składniki
• 700 g mięsa;
• 120 g cebuli;
• 50 gramów chleba;
• 1 jajko;
• 0,5 art. mąka;
• 200 g pieczarek;
• przyprawy, olej.
Cooking
1. Przekręcamy mięso i połowę cebuli w farszu. Dodaj namoczony biały chleb, surowe jajko, przypraw podstawy danie przyprawami, dokładnie wymieszaj. Odłóż na bok, niech mięso powstanie.
2. Pokrój pozostałą cebulę w kostkę, zamień pieczarki na małe kawałki. Jeśli grzyby zostały zamrożone, a następnie wziąć więcej, lepiej wycisnąć wcześniej wodę.
3. Połóż cebulę z pieczarkami na patelni, podsmaż w małej ilości oleju, a na koniec przypraw. Chłodzące wypełnienie. 4. Podzielić mięso mielone na kawałki, spłaszczyć, rozłożyć grzyby z cebulą, wyrzeźbić czyste zrazy.
5. Podawać kotlety w mące, smażyć, aż zostaną ugotowane w rafinowanym oleju.
Zrazy mięsne z jajkiem i serem w piekarniku
Opcja apetycznego mięsa zraz z jajkiem, które nie wymagają smażenia. Danie jest doskonale ugotowane w piekarniku, okazuje się, że nie jest tak grube, nie wymaga wiele czasu. Nadzienie przygotowuje się ze świeżego czosnku. Jeśli nie podoba ci się jego smak, nie możesz dodać tego składnika.
Składniki
• 120 gramów sera;
• 600 g mięsa mielonego;
• 3 jajka;
• 1 cebula cebulowa;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 kromki chleba;
• trochę oleju, wszelkich przypraw;
• 0,5 bułeczki z koperkiem;
• 1 łyżka. l śmietana.
Cooking
1. Zagotuj dwa jajka. Trzecia jest pozostawiona na mielone.
2. Przekręcamy mięso, dodajemy chleb namoczony w mleku lub w zwykłej wodzie, rozbijamy jajko i kładziemy pokrojoną cebulę. Może być również skręcona mięsem, jeśli sam będziesz gotował farsz. Dokładnie wymieszaj wszystko, dopraw przyprawami.
3. Pokroić w kostkę gotowane, schłodzone jajka. Ser jest również krojony lub wcierany, wrzucamy mielony czosnek, koperek do farszu.
4. Teraz dodaj łyżkę śmietany i wymieszaj, pieprz i sól do smaku. Możesz wziąć majonez, ale tylko trochę. Dodatek potrzebny do klejenia składników nadzienia.
5. Podzielić rozdrobnione kawałki, wyrzeźbić zwykłe podłużne zrazy nadziewane serem z jajkiem i czosnkiem.
6. Rozprowadzamy uformowane produkty w wysmarowanej formie, nie trzeba ich przesuwać.
7. Bierzemy pędzel, smarujemy wszystkie zrazy z góry, żeby nie wyschły, była piękna skorupa.
8. Wysyłamy w piekarniku formę z zrazami, pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny, patrzymy na gotowość.
Zrazy mięsne z szynką i serem
Przepis jest bardzo smaczny i aromatyczny farsz do mięs zraz. Zamiast szynki można wziąć wędzoną kiełbasę, również okaże się świetna.
Składniki
• 120 gramów szynki;
• 100 g twardego lub kiełbasianego sera;
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 2 cebule;
• 100 gramów chleba;
• 1 jajko;
• przyprawy.
Cooking
1. Przekręcamy mięso i cebulę na farszu. Chlebem usuń skórki, namocz miąższ, ściśnij, dodaj do kotleta z mielonego mięsa. Napełnij je jajkiem, pieprz, aby spróbować, posolić. Wymieszać.
2. Szynkę kroimy w kostki, ser też jest grubo wcierany. Solenie nadzienia nie jest konieczne, przyprawy w produktach są również wystarczające, ale można dodać trochę zielonego lub posiekanego czosnku.
3. Rzeźbimy podłużne owalne zrazy.
4. Wysyłamy je do pieczenia w ogrzewanym piekarniku.
5. Smażyć zrazy na patelni, ale podsmażyć na mące. Możesz najpierw smażyć na gorącym oleju, a następnie ogrzać w piekarniku.
Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą
Wariant bardzo soczystego farszu do mięsa Zraz. Luka dla niej nie ma potrzeby żałować, będzie smakować tylko lepiej. Lepiej smażyć je na maśle lub ghee.
Składniki
• 700-800 g mieszanego farszu;
• 1 jajko w cieście;
• 2 jajka na twardo;
• 4 cebule;
• 30 g cl. oleje;
• olej roślinny do formy;
• przyprawy, kilka kawałków chleba.
Cooking
1. Namocz chleb, dodaj do mielonego mięsa, jeśli chcesz, możesz przekręcić jedną cebulę. Złam jajko, wrzuć przyprawy, starannie wyrabiaj.
2. Pokroić cebulę w kostkę, smażyć na maśle.
3. Teraz dodaj posiekane jajka na twardo do cebuli i smażyć, wystarczy minuta. Wyłącz. Aby posmakować farszu, rzucamy zielenie, pieprz, upewnij się, że sól. 4. Robimy zrazy z soczystym mielonym mięsem.
5. Wkładamy formę, smarujemy olejem, piec pół godziny w temperaturze 200-210 stopni
6. Zroluj produkt w mące, smaż na gorącym oleju na tradycyjnej patelni.
Mięso Zrazy z piklami
Podobnie dla tych mięsnych zrazów można użyć solonych grzybów. Idealnie nadziewany mięsem, uzupełnia danie, dodaje smaku blaskowi.
Składniki
• 300 g wołowiny;
• 300 g wieprzowiny;
• 1 jajko;
• 3 łyżki. l kasza manna;
• 2-3 solone ogórki;
• 2 cebule;
• mąka do smażenia masła.
Cooking
1. Smażyć cebulę w patelni, ostudzić, wymieszać z posiekanymi piklami.
2. Przekręcamy mięso, napełniamy je jajkiem i kaszą manną, dodajemy różne przyprawy według naszego uznania. Wymieszaj, odstaw na pół godziny.
3. Wyrzeźbić czyste zrazy, wypełnić solonymi ogórkami i smażoną cebulą.
4. Uformowane kotlety są panierowane w mące pszennej.
5. Rozgrzać rafinowany olej na patelni, warstwę około 0,5 cm.
6. Rozłóż zrazy, smaż po obu stronach do pięknej skorupy.
7. Podawać natychmiast przy stole, gdy danie jest gorące.
Zrazy mięsne z jajkiem i wątrobą
Do przygotowania takiego zrazu potrzebna będzie każda wątroba: kurczak, wieprzowina, wołowina, potrzebny jest mały kawałek. Możesz użyć gotowego pasztetu z wątroby. W tym przypadku po prostu dodaj do niego jajka.
Składniki
• 700 g mięsa;
• 2 cebule;
• 2 jajka na twardo;
• 130 g wątroby;
• 1 surowe jajko;
• olej, przyprawy;
• 2 kromki chleba;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 art. mleko;
• mąka do panierowania.
Cooking
1. pokroić jedną cebulę, położyć na patelni, smażyć przez kilka minut.
2. Wątroba może być drobno posiekana lub skręcona, dodać ją do cebuli, smażyć, aż wszystko stanie się jasne. Długo w ogniu nie trzymaj, usuwaj. 3. Wytnij jajka na twardo, przejdź do cebuli ze smażoną wątrobą. Sól, pieprz, dokładnie wymieszać. Możesz wrzucić ząbek czosnku.
4. Zmiel pozostałą cebulę, połącz z mięsem mielonym.
5. Chleb nasączany jest mlekiem, wkładany do masy kotleta. Dodaj jajko, wymieszaj, nie zapomnij o soli, dodaj przyprawy.
6. Całą masę dzielimy na 7-9 sztuk, z każdego robimy kotlet nadziewany wątrobą i jajkami.
7. Zroluj uformowane zrazy mięsne w zwykłej mące.
8. Wkładamy produkty do rozgrzanej patelni z masłem, przygotowujemy mięso zrazy.
Zrazy Meat - porady i wskazówki
• Mince okazał płyn? Możesz zagęścić chleb bułką tartą, mąką. Możesz dodać trochę semoliny, ale musisz poczekać, aż pęcznieje.
• Chleb nie musi być moczony w mleku pełnym. Możesz wziąć dowolną wodę, bulion działa dobrze. Ważne jest, aby płyn był zimny lub w temperaturze pokojowej, a chleb jest trochę stęchły.
• Jeśli nadzienie jest małe i niewystarczające, możesz smażyć zwykłe hamburgery. Masa jest na to świetna. Albo szukaj czegoś w lodówce: wędzonego mięsa, marynat, sera, kiełbasek, ciast.
