Sałatka Oliviera ze świeżym ogórkiem i kiełbasą, gotowana według tego przepisu, różni się nieco od tradycyjnej wersji. Ja, jak każda gospodyni domowa, która eksperymentuje w kuchni, próbowałem przywieźć własne w tym klasycznym naczyniu. Moim zdaniem, w opinii gości, którzy jedli sałatkę, okazało się bardzo smaczne i świeże. Zamiast grochu w puszce, wzięła mrożony zielony groszek - jest jaśniejszy i odpowiednio ugotowany, lepiej smakuje. Zazwyczaj warzywa dla Oliviera gotowane są w mundurach. Z tej tradycji postanowiłem również wycofać się i zarumienić marchewki w mieszaninie masła i oleju roślinnego z czerwonym pieprzem. Pozostałe składniki pozostają niezmienione, dzięki czemu są smaczne, muszą być świeże i wysokiej jakości.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 6
Składniki na sałatkę Oliviera z ogórkiem i kiełbasą
- 500 g gotowanej kiełbasy;
- 300 g gotowanych ziemniaków;
- 300 g surowej marchwi;
- 200 g zamrożonego zielonego groszku;
- 150 g cebuli;
- 6 gotowanych jaj kurzych;
- 150 g świeżych ogórków;
- 150 g marynowanych ogórków;
- 60 g jabłek;
- 200 g majonezu;
- 20 ml oleju roślinnego;
- 20 g masła;
- sól, czerwona papryka, zioła do serwowania.
Sposób przyrządzania sałatki Oliviera z ogórkiem i kiełbasą
Zaczynamy od półproduktów. Umieść groszek w rondlu z wrzącą wodą, dodaj sól, blanszuj przez 5-6 minut, połóż na sicie.
Surowe marchewki pokrojone w paski. Podgrzej warzywa i masło na patelni. Smaż marchewkę na umiarkowanym ogniu do miękkości przez około 8 minut, posyp szczyptą soli i czerwonego pieprzu. Następnie wymieszaj marchewkę i groszek, schłódź do temperatury pokojowej.
Zielone ogórki pokroić w paski, posypać solą, umieścić w durszlaku, odstawić na 10 minut, aby wypłynęła wilgoć.
Ugotuj jajka na twardo, posiekaj drobno, jedno jajko zwykle umieszcza się na jednej porcji sałatki, to jest klasyczne obliczenie składników.
Gotowana kiełbasa pokrojona w kostkę. Wszystkie produkty do sałatek powinny być cięte mniej więcej tak samo smacznie.
Odrobina kwaskowatości i pikanterii doda kawałek marynowanych ogórków do sałaty, pokroi w małe kostki.
Następnie posiekaj ugotowane ziemniaki. Przy okazji, istnieje prosty sposób na szybkie obranie ziemniaków. Odcedź wodę z gotowego ziemniaka, przenieś do miski z lodowatą wodą na 1-2 minuty. Po kąpieli kontrastowej skóra jest łatwo usuwana.
Cebula drobno kroi, posypuje szczyptą soli, przechodzi w przezroczysty stan na tej samej patelni, w której przygotowano marchew.
Mieszamy wszystkie produkty w salaterce i, jak stwierdzono w ulubionym filmie „Office Romance”, dodaj starte jabłko. Jabłko należy obrać i natychmiast, aż będzie ciemno, wcieraj w dużą tarkę.
Dopraw do smaku majonezem, spróbuj soli do smaku i wszystko jest gotowe!
Przed podaniem Olivier jest ozdobiony świeżymi zieleniami.
Sałatka Oliviera musi być parzona trochę, ale nie dłużej niż godzinę, ponieważ jest w niej świeży ogórek i jabłko.
Sałatka Olivier ze świeżym ogórkiem i kiełbasą jest gotowa. Bon apetyt! Gotuj z przyjemnością!
