Mielone klopsiki - sprawdzone przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować klopsiki z mięsa mielonego.

Mielone klopsiki - ogólne zasady gotowania

Pulpety mielone - uniwersalne danie główne, które można przygotować na lunch lub na wakacje. Do gotowania używaj mielonej wołowiny: wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub mieszanki różnych farszów. Bardzo popularne są przepisy na mielone klopsiki drobiowe (kurczak lub indyk). Miłośnicy ryb i owoców morza przygotowują dorsza, szczupaka, mintaja, czerwoną rybę, kalmary, a nawet dania z krewetek. Wegetarianie przygotowują klopsiki warzywne. Opcje gotowania - bardzo wiele. Do mięsa lub mielonego kurczaka można dodać ryż, ser, grzyby lub warzywa. Często do bazy mięsnej dodaje się cebulę, namoczony chleb, czasem krakersy lub niektóre płatki zbożowe. Aby danie było ostre i pachnące, oprócz zwykłego czarnego pieprzu do mielonego mięsa dodaje się różne przyprawy i zioła: mielony czosnek; kminek, kardamon, gałka muszkatołowa, bazylia, kolendra itp.

Z mielonego mięsa robią małe kulki i smażą je, aż będą gotowe na patelni. Możesz gotować klopsiki z sosem i dusić je w sosie pomidorowym, śmietanowym lub śmietanowym. Gotowe danie podaje się z warzywami, ziemniakami, kaszą gryczaną i innymi dodatkami.

Mielone klopsiki - przygotowywanie potraw i potraw

Czego potrzebujesz ze sprzętu kuchennego: patelnia, miska, garnek o grubym dnie (kocioł lub rondel), tarka, durszlak, blender, maszynka do mięsa, noże i deska do krojenia. Mielone klopsiki podawane są na talerzach z sałatą lub świeżymi ziołami.

Przygotowanie produktu składa się z następujących kroków:

- przygotowanie mięsa mielonego (jeśli zostało zamrożone, należy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub przyspieszyć proces w kuchence mikrofalowej); - mycie ryżu i dalsze gotowanie, aż będą gotowe lub półgotowane;

- czyszczenie i mielenie warzyw i ziół;

- przygotowanie niezbędnych przypraw i przypraw;

- Przygotowanie odpowiedniej ilości śmietany, koncentratu pomidorowego, mleka, wody, oleju roślinnego itp.

Przepisy mielonego klopsika:

Przepis 1: Mielone klopsiki

Jeden z najpopularniejszych przepisów na mielonego klopsika. W tym przepisie stosuje się mielone mięso z dwóch rodzajów mięsa: wieprzowina i wołowina, do których dodaje się także jajko i przyprawy. Gulaszowe klopsiki z aromatycznym sosem pomidorowym.

Wymagane składniki:

1. Funt mielonej wołowiny i wieprzowiny;

2. Pół szklanki ryżu;

3. 1 marchewka;

4. 2 cebule;

5. Sól, czarny pieprz;

6. Olej roślinny;

7. 75 ml pasty pomidorowej;

8. 45 ml śmietany;

9. Woda - 300-400 ml.

Przygotowanie:

Umyć ryż, gotować aż do połowy ugotowane w osolonej wodzie, ostudzić. Pokroić cebulę, zetrzeć marchewkę, podsmażyć warzywa na złoty kolor. Umieść mielone mięso w misce, rozbij jajko i ułóż pieczeń warzywną. Dopraw mieszanką pieprzu i soli. Zmiel mięso z klopsików i zwiń je w mące. Smażyć kulki na dużym ogniu po obu stronach, aż osiągnie złoty kolor (1,5-2 minuty po każdej stronie). Przesuwamy klopsiki w grubym garnku. Przygotowanie sosu: wymieszać śmietanę, koncentrat pomidorowy i wodę, dodać trochę soli. Napełnij klopsiki sosem i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.

Przepis 2: Pulpety mielone z ryb

Fishballs - bardzo proste i smaczne danie główne, idealne do chudego menu. Takie klopsiki można gotować każdego innego dnia, zwłaszcza jeśli członkowie rodziny uwielbiają dania rybne. Wymagane składniki:

Funt mielonej ryby;
100 g białego bochenka;
2 szt. cebula;
1 średnia marchewka;
50 g oleju roślinnego;
1,5-2 art. l cukier;
Sól;
Czarny pieprz;
Pasta pomidorowa - kilka łyżek;
400 ml wody;
1 liść laurowy.

Metoda przygotowania:

Obierz 1 cebulę, drobno posiekaj i podsmaż na złoto. Z rolki odetnij skorupę, namocz miękisz przez 10 minut w wodzie. Mince umieścić w misce, dodać prasowany chleb, cebulę i sól z pieprzem. Mince dokładnie ugniatać i odpychać. Wyrzeźbić klopsiki i włożyć gorący olej roślinny. Smażyć przez kilka minut z każdej strony. Pokroić cebulę, zetrzeć marchew, podsmażyć warzywa na patelni, dodać koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszać. Dopraw przyprawami, dodaj sól i dodaj cukier. Wlać 400 ml wrzącej wody, dusić przez 1-2 minuty. Klopsiki wlać sos. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut.

Przepis 3: Mielone klopsiki w sosie pomidorowo-czosnkowym

Sos pomidorowy i czosnkowy nadaje mielonym klopsikom apetyczny aromat i pikantny, pikantny smak. Danie okazuje się bardzo smaczne i soczyste o wyraźnym, pełnym smaku.

Wymagane składniki:

Funt mielonej wołowiny;
2 jaja;
100 g nieświeżego chleba (biały);
PL 100 gramów mleka i sera;
Sól;
Papryka;
Pietruszka;
2 cebule;
Czosnek - 3 zęby;
30 ml koncentratu pomidorowego;
Olej roślinny;
litra wody.

Metoda przygotowania:

Chleb namoczony w mleku. Zmielenie zieleni, zetrzeć ser. Ściśnij chleb, połącz go z mięsem mielonym, dodaj jajko, ser i warzywa. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Mince zagnieść i uformować małe kulki. Posiekaj cebulę z czosnkiem i smaż na patelni. Litr wrzącej wody rozcieńczonej pastą pomidorową, dodaj sól. Do cebuli z czosnkiem wlać rozcieńczony makaron, po gotowaniu polać sosem z klopsikami. Dusić klopsiki pod pokrywką przez około 45-50 minut.

Przepis 4: Klopsiki z wątrobą

Takie klopsiki są zrobione z mięsa mielonego i wątroby, a warzywa, przyprawy, ryż i pasta pomidorowa są również używane w przepisie.

Wymagane składniki:

200 g mięsa mielonego i wątroby;
2 cebule;
1 marchewka;
Sól;
Papryka;
1 miarka gotowanego ryżu;
Pasta pomidorowa;
200 ml bulionu;
Łyżka Mąki;
Olej roślinny.

Metoda przygotowania:

Umyć wątrobę, pokroić na kawałki i smażyć, aż ugotuje się w oleju roślinnym. Posiekaj cebulę, przeskocz z wątróbką przez maszynkę do mięsa. Ruszt marchewki. Zagotuj niewielką ilość ryżu do ugotowania. Włóż do farszu cebulę z wątróbką, marchewką, łyżką ryżu, dopraw pieprzem i solą. Wlej 35-45 ml bulionu, wymieszaj wszystko, zrób kulki. Zroluj klopsiki w mące i podsmaż na złoto. Pasta pomidorowa rozpuszczona w bulionie, wlać mieszaninę klopsików i gotować na małym ogniu, aż się ugotuje.

Przepis 5: Klopsiki z przyprawami

Ten przepis na mielone klopsiki różni się od innych ze względu na umiejętnie dobraną kompozycję przypraw. To przyprawy sprawiają, że danie jest zaskakująco smaczne, pachnące i pikantne. Wymagane składniki:

650-700 gramów mielonego mięsa wieprzowego;
1 ząbek czosnku;
1 łyżeczka imbir mielony;
Ćwierć łyżeczki. mielony czosnek;
Pół łyżeczki gałki muszkatołowej i mielonego ziela angielskiego;
2 żółtka jaj;
Pół szklanki zmielonych migdałów;
Olej roślinny;
Sól;
Papryka;
Liście sałatki - do serwowania.

Metoda przygotowania:

Dodaj żółtka, zmielone migdały, przyprawy, posiekany czosnek do mielonego mięsa, wszystko dobrze wymieszaj. Dopraw pieprzem i solą. Zrobić małe klopsiki z mielonego mięsa. Podgrzej masło na patelni i podsmaż klopsiki na złoty kolor i ugotuj. Umieść gorące klopsiki na papierowych serwetkach, aby wchłonąć nadmiar oleju, przykryj talerze serwujące liśćmi sałaty, wyłóż pikantne klopsiki z mielonego mięsa wieprzowego na wierzchu.