Sezon jabłkowy jest naprawdę jesienny, bardzo pachnący, kolorowy i szczególnie przytulny. Po zebraniu jabłek w ogrodach, gdy kosze i pudełka wypełnione są pachnącymi, soczystymi owocami, tak przyjemnie jest zrelaksować się przy piciu herbaty ... oczywiście z pieczeniem jabłek! Ale co piec z jabłkami - tak proste, szybkie, smaczne i jednocześnie oryginalne? Zróbmy ptysie jabłkowe!
Co może być prostsze niż ciasto francuskie z jabłkami? To zależy od tego, jak to zrobisz! Możesz zrobić proste „koperty” lub „narożniki” z nadzieniem jabłkowym - lub stworzyć magiczne róże jabłkowe z ciasta francuskiego z tych samych składników!
Trochę więcej czasu na przygotowanie deseru warto zobaczyć z podziwem domowników i gości. Spektakularne płatki jabłkowe w formie róż zachwycą dzieci, a nawet dorosłych! A podczas jesieni będziesz raz za razem przygotowywał takie róże na bis.
Składniki na pieczone róże jabłkowe z ciasta francuskiego
Dla 10 róż:
- 500 g ciasta francuskiego;
- 4-5 art. l dżem morelowy lub dżem;
- 5-7 jabłek;
- 0, 5 łyżeczek. mielony cynamon;
- 2 łyżki. l cukier puder.
Jabłka są potrzebne nie kruche, jak ziemniaki - będą pękać, gdy będą cięte cienkie, ale soczyste i elastyczne, które można pokroić w cienkie plasterki. Najpiękniejsze są róże jasnoczerwonych jabłek (Jonathan, Idared), ale można spróbować z zielonymi i słonecznymi żółtymi odmianami.
Sposób gotowania pieczonych róż jabłkowych z ciasta francuskiego
Jak zwykle podczas pracy z gotowym ciastem francuskim, wyjmujemy go z zamrażarki i zostawiamy w temperaturze pokojowej na pół godziny.
Jak zrobić dobre ciasto francuskie w przepisie „Ciasto francuskie”.
W międzyczasie ciasto rozmraża się, przygotowuje jabłka. Umyć je, wytrzeć serwetką, pokroić w połówki lub ćwiartki, obrać serca i pokroić w plasterki tak cienkie, jak to możliwe. Zbyt grube plasterki jabłek, gdy zroluje wałek ciasta. Dlatego idealnie, plasterki jabłek powinny „świecić” - im cieńsze są „płatki” jabłkowych róż, tym łatwiej będzie je obrócić, a im bardziej eleganckie będą wyglądać róże.
Aby utrzymać ciemne jabłka, możesz posypać plasterki sokiem z cytryny.
Gdy ciasto stanie się miękkie, przystąp do tworzenia „róż”. Najpierw rozwałkuj ciasto wałkiem, w jednym kierunku, aby zapisać warstwy. Potrzebujemy ciasta o grubości 2-3 mm.
A potem bierzemy ... władcę. Tak, do realizacji tego przepisu, nie będziesz potrzebował żadnego narzędzia kulinarnego, ale narzędzie do rysowania! Pod kreską zaznacz i przeciąć ciasto francuskie na paski o szerokości około 5 cm, długości 20-25 cm.
Za pomocą pędzla cukierniczego rozetrzyj paski dżemem morelowym.
Następnie nakładamy plasterki jabłek na paski ciasta - lekko zachodzą na siebie i tak, że krawędzie „płatków” nieznacznie wystają ponad krawędź ciasta, a dolna połowa paska pozostaje wolna.
Posyp jabłkami szczyptę cynamonu.
Teraz zginamy pasek ciasta na pół, tak aby plasterki jabłka wyglądały jak w kieszeni.
I obróć pasek z rolką jabłek.
To jest taka piękna róża koralowa! Nawet zielone róże mogą być zrobione z jabłek! Lub dwukolorowe - wybierz jabłka o różnych kolorach i odmianach i fantazjuj!
Teraz, aby róże nie odwijały się podczas pieczenia i nie zachowywały formy, nie powinny być po prostu nakładane na blachę do pieczenia, ale umieszczane w formie ciastek, najlepiej w silikonowych, które doskonale utrzymują kształt i nie wymagają smarowania (z wyjątkiem po raz pierwszy).
Można również stosować metalowe formy, ale należy je smarować olejem roślinnym, aby ciasto się nie przykleiło. Ale papier nie pasuje - są bardzo cienkie i pieczenie może ulec deformacji.
Jeśli nie masz pleśni i chcesz robić róże jabłkowe, możesz spróbować wypieku róż, trzymając je razem z wykałaczkami. Tylko wtedy z pewnością wyciągniesz niejadalne „zapięcia”.
Włóż róże do piekarnika nagrzanego do 190-200 ºC i piecz 40-50 minut. Róże są gotowe, gdy ciasto francuskie z miękkiego, surowego staje się prawie suche (biorąc pod uwagę wilgoć z jabłek) i złote. Jeśli krawędzie „płatków” jabłka zaczną się lekko palić, zanim ciasto będzie gotowe - przykryj „róże” arkuszem do pieczenia.
Gdy gotowe „róże” ostygną, przesuwa się je z foremek do naczynia. Smakołyk stanie się jeszcze piękniejszy, jeśli posypiesz chrupki cukrem pudrem.
Podajemy ciasto jabłkowe - róże na herbatę - i cieszymy się pysznymi smakami ciast, jabłek i cynamonu!
