Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Jeśli nie próbowałeś gotować stopionego sera w domu, radzę zacząć. Domowy topiony ser jest najczęstszym, smak można zmienić według własnego uznania. Sam regulujesz stopień zasolenia, przyprawy i dodatki, a będziesz potrzebował bardzo mało czasu na przygotowanie tego raczej niezbędnego produktu w menu głównym. Przed wysłaniem ich do łaźni wodnej należy wypróbować mieszane składniki, na tym etapie można zmienić smak, na przykład dodać szczyptę cukru lub kroplę soku z cytryny.

Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Istnieje kilka etapów gotowości domowego sera topionego, wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba. W pierwszym etapie ser okazuje się płynny i lepki; Jeśli gotujesz kolejne 5 minut po stopieniu, wtedy gdy domowy topiony ser twardnieje, będzie podobny do „Amber”. A jeśli zagęścisz dużo masy (8 minut), możesz nawet pokroić ją w plastry, ponieważ przetworzony ser będzie wyglądał jak roztopiony ser sklepowy.

  • Czas gotowania: 25 minut
  • Ilość: 300 g

Składniki na ser przetworzony domowej roboty z chili i szpinakiem

  • 200 g sera twarogowego o zawartości tłuszczu 2%;
  • 40 g masła;
  • jajko;
  • 10 g zamrożonego szpinaku;
  • papryka chili;
  • 4 g sody oczyszczonej;
  • 5 g soli;
  • kurkuma, oregano, tymianek.
Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Metoda wytwarzania domowej roboty sera topionego z chili i szpinakiem

Przecieramy małe sito twarogu, im mniejsze są ziarna twarogu, tym szybciej będzie przebiegał proces, czyli wycierając go, skraca się czas gotowania sera. Zawartość tłuszczu w twarogu nie wpływa szczególnie na smak gotowego produktu, można gotować ser z grubszego twarogu.

Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Na patelni rozpuść masło, dodaj mrożony szpinak. Praktyka pokazuje, że nawet łyżeczka szpinaku barwi ser w jasnozielonym kolorze, więc dodaj go w rozsądnych granicach, nie więcej niż 10 g. Wymieszaj tarty twaróg, roztopione masło i szpinak

Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Wymieszaj składniki, dodaj surowe jajko kurze. Radzę rozbić jajko w osobnej misce, a następnie dodać do twarogu, aby chronić produkt przed kawałkami skorupy, a jaja są różnej jakości.

Dodaj posiekane drobno strąki chili, tymianek, oregano. Domowy ser topiony jest dobry, ponieważ można dodawać dowolne przyprawy do swojego smaku.

Domowy ser topiony z chili i szpinakiem Domowy ser topiony z chili i szpinakiem Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Dodaj do miski sodę, sól i niewielką szczyptę kurkumy, aby stopiony ser miał jasnożółty, apetyczny kolor, który każdy lubi w serze. Jeśli twaróg jest kwaśny, dodaj niewielką szczyptę cukru.

Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Umieść miskę w łaźni wodnej. Woda pod miską powinna powoli gotować się, ser nie powinien być ignorowany.

Prawie natychmiast masa zacznie się topić, musi być stale mieszana, a gdy tylko ostatnie ziarna sera topią się, domowy topiony ser jest gotowy. Jeśli chcesz uzyskać grubszą teksturę, gotuj ją przez około 5-8 minut.

Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Nasmaruj pierścień kulinarny i talerz olejem roślinnym, napełnij go gotowym domowym serem topionym, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki.

Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Po kilku godzinach domowej roboty roztopiony ser z chili i szpinakiem można wyjąć z pierścienia i przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Domowy ser topiony z chili i szpinakiem

Gotowy ser domowej roboty z chili i szpinakiem. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj