Nadziewane piersi - podstawowe zasady gotowania
Piersi na dwa sposoby.
Pierwsza metoda: piersi są myte, wykonaj przekrój podłużny, aby uzyskać kieszeń, w której umieszcza się farsz. Następnie nacięcie zostaje dźgnięte wykałaczką lub owinięte nicią. Następnie piersi są smażone na patelni lub pieczone w piekarniku.
Druga metoda: umyć piersi, osuszyć je serwetką, odciąć je w dół i otworzyć w formie książki, a następnie lekko oderwać mięso, rozłożyć farsz i zawinąć. Owinięte nicią i ugotowane w taki sam sposób jak w pierwszym przypadku.
Puszki lub świeże owoce, ser, ser, suszone owoce, orzechy itp. Są używane jako nadzienie. Wszystko zależy od twoich preferencji i fantazji. W każdym razie wypchane piersi są smaczne i soczyste.
Podawać piersi, pokroić w plasterki i rozłożyć na talerzu. Możesz zrobić sos i wlać go na gotowe mięso. Danie nadaje się zarówno na wakacje, jak i jako dodatek do obiadu.
Przepis 1. Nadziewane Boczek i Piersi Serowy
Składniki
pierś z kurczaka;
150 g sera;
125 g masła;
pęczek zielonej cebuli;
świetna sól;
trzy duże plasterki bekonu;
ziele angielskie i czarny mielony pieprz.
Metoda gotowania
1. Przepłukać pierś kurczaka, osuszyć serwetką i wykonać przekrój podłużny, aby uzyskać podobieństwo kieszeni. Sól mięsa, pieprz i odstaw na godzinę.
2. Pokrój bekon w cienkie plasterki i smaż na patelni. Na oddzielnym talerzu ułóż ser i masło. Wszystko dokładnie zagnieść widelcem. Zielone cebule spłukane i drobno posiekane. Połóż go na talerzu z serem. Tutaj układamy smażony bekon. 3. Oczyść mostek z nadmiaru soli. Włóż pachnące farsz do kieszeni, przypnij nacięcie wykałaczką i rozsmaruj na nasmarowanym dekorze. Piec w piekarniku przez czterdzieści minut. Gotowa pierś nadziewana pokrojoną w porcje i podawana do stołu z dodatkiem.
Przepis 2. Nadziewane piersi omletowe
Składniki
piersi z kurczaka - 2 szt .;
pięć jaj;
ser - 150 g;
pół marchewki;
zielony groszek konserwowy - pół-puszki;
pieprz, curry i sól;
pęczek koperku i pietruszki;
śmietana lub majonez.
Metoda gotowania
1 Obierz marchewkę, spłucz i delikatnie pocieraj. Zmiażdżyć ser jako marchewkę. Spłucz zielenie, lekko osusz i drobno posiekaj nożem. W misce rozbij cztery jajka, dodaj startą marchewkę, sto gramów sera i wymieszaj wszystkie razem, aż będą gładkie. Na patelni o małej średnicy smaż cztery cienkie omlety.
2. Umyć piersi z kurczaka, usunąć skórę i tłuszcz. Przeciąć pierś wzdłuż na pół. Oddzielny mały filet. Większość cięć, aby mięso można było rozszerzyć w formie książki. Posolić każdy kawałek i doprawić pieprzem i curry.
3. Pokrój mały filet na małe kawałki, połóż na głębokim talerzu, rozbij jajko, posyp zielony groszek i sól. Dobrze wymieszać
4. Rozwinąć przygotowane piersi, przykryć folią i lekko odpychać. Na każdy kawałek mostka połóż omlet i dwie łyżki mięsa z groszkiem. Obróć rolkę piersi i przewiń nitkę. Nadziewane piersi leżały w naczyniu do pieczenia, smarowały górę majonezem lub kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach przez pół godziny. Krótko przed końcem gotowania posyp piersi serem.
Przepis 3. Nadziewane piersi serowe
Składniki
trzy piersi z kurczaka;
Ser parmezan - 50 g;
50 g majonezu;
trzy ząbki czosnku; pęczek kopru;
20 ml oleju roślinnego;
na szczyptę pieprzu i soli.
Metoda gotowania
1. Wypłukać i wysuszyć pod strumieniem wody. Oddziel mały filet od głównego kawałka. Połóż piersi na desce, przykryj mięso folią i lekko uderz młotkiem.
2. Parmezan drobno zetrzeć i włożyć na głęboki talerz. Spłucz zielenie, potrząśnij i drobno posiekaj. Obierz czosnek i posiekaj za pomocą prasy czosnkowej. Umieść sery w zieleni i czosnku. Mieszaj polewę do uzyskania gładkości.
3. Na każdy kawałek mostka włóż łyżkę nadzienia i zawiń. Złóż mięso szaszłykami lub wykałaczkami. Przykryj blachę do pieczenia folią. Włóż do niego nadziewane piersi, sól i pieprz. Nasmaruj każdy kawałek olejem roślinnym. Wyślij w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez czterdzieści minut. Gotowe piersi podawaj z dodatkiem.
Przepis 4. Nadziewane piersi z grzybami i serem
Składniki
piersi z kurczaka - trzy szt .;
Pół kilograma pieczarek;
250 gramów sera;
50 g śmietany i majonezu;
pieprz, sól i zioła prowansalskie.
Metoda gotowania
1. Opłucz pierś, osusz ją i uderz młotkiem. Wykonuj cięcia ostrym nożem, aby mostek mógł zostać otwarty w formie książki. Kwaśna śmietana zmieszana z majonezem, dodaj do mieszanki przygotowaną pierś, wymieszaj i wyślij do lodówki na czterdzieści minut w celu marynowania.
2. Grzyby gotują się, rozkładają na durszlaku i pozostawiają szklankę na cały płyn. Ser przecieramy dużymi wiórami. Grzyby chłodzą się i mieszają z serem. Tutaj również dodaj łyżkę majonezu i wymieszaj.
3. Pierś kurczaka z marynaty. Rozciągamy się na desce, rozwijamy i pakujemy z nadzieniem serowym i grzybowym. Składamy, mocujemy krawędzie szpikulcem lub wykałaczkami. 4. Połóż piersi na blasze do pieczenia, posyp ziołami prowansalskimi i zalej niewielką ilością rosołu grzybowego. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez pół godziny. Kilka razy wylewamy sok.
Przepis 5. Nadziewany ser i pierś ananasa
Składniki
puszkowane ananasy - słoik;
ser - 100 g;
pierś z kurczaka;
proszek chili i sól.
Metoda gotowania
1. Wypłucz pierś pod kranem. Sól i nóż tworzą głębokie kieszenie po obu stronach. Posyp pierś chili w proszku.
2. Ananasy pokroić na małe kawałki. Grube chipsy z sera.
3. Włożyć mocno pokrojone ananasy do kieszeni. Posypać serem kieszenie ananasowe. Reszta sera jest używana nieco później.
4. Przykryj spód formy folią i połóż na niej pierś z kurczaka. Wstaw do nagrzanego do dwustu stopni piekarnika na czterdzieści pięć minut. 10 min. aż będzie gotowa, aby posypać mięso pozostałym serem i upiec na złoty kolor.
Przepis 6. Nadziewane piersi z rukolą i serem feta
Składniki
cztery piersi z kurczaka;
mały słoik suszonych pomidorów;
opakowanie rukoli;
200 g sera feta;
cytryna;
olej roślinny;
pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania
1. Rukola posiekać nożem, pokroić suszone pomidory na małe kawałki. Umieść wszystko w głębokim naczyniu. Pokruszyć fetę i wycisnąć sok z jednej cytryny. Nadzienie jest dobrze wymieszane.
2. Przepłucz pierś, zanurz ją w serwetce, wykonaj nacięcie w każdej z nich, aby utworzyć kieszeń. Piersi z soli i pieprzu. Wypełnij je farszem i dźgnij krawędzie cięcia szpikulcem lub wykałaczką.
3. Umieść nadziewane piersi na patelni z rozgrzanym olejem i smaż przez około dziesięć minut. W międzyczasie wytnij okrąg z papieru do pieczenia na średnicy patelni. Odwróć mięso, przykryj papierem i kontynuuj smażenie w tej samej ilości. Wyjmij papier, obróć go ponownie i zakryj go ponownie. Gotuj, aż będziesz gotowy. Przed podaniem pokroić w porcje.
Przepis 7. Nadziewane piersi z serem i suszonymi śliwkami
Składniki
śliwki - 150 g;
pierś z kurczaka - trzy szt .;
ser - 100 g;
50 g majonezu;
sos sojowy - 100 ml;
przyprawy do kurczaka, soli i pieprzu;
olej roślinny.
Metoda gotowania
1. Wypłucz piersi, wysusz i delikatnie odepchnij. Umieść mięso w pojemniku, w którym zostanie marynowane. Sól, dopraw przyprawami i pieprzem. Wlać sos sojowy, wymieszać wszystko ręcznie i marynować przez co najmniej godzinę.
2. Wypłukać suszone śliwki, przykryć ciepłą wodą i moczyć przez 20 minut. Duże chipsy z rusztu serowego. Opróżnij suszoną śliwkę, lekko osusz ją i pokrój w paski. Połącz w głębokim talerzu ser ze śliwkami.
3. Połóż łyżkę nadzienia na połamaną pierś i złóż ją na pół. Przymocuj krawędzie szpikulcem lub nawiń je nicią. Nadziewane piersi leżały w natłuszczonej formie. W pozostałym farszu dodać majonez i wymieszać. Połóż ją na piersiach. Umieść formę w rozgrzanym piekarniku na czterdzieści minut.
Przepis 8. Nadziewane piersi z morelami w puszkach
Składniki
morele w puszkach - 240 g;
piersi z kurczaka - cztery kawałki;
ser - 150 g;
czosnek - dwa goździki;
śmietana - 60 g;
przyprawy i sól.
Metoda gotowania
1. Umyć piersi pod kranem i wysuszyć. W każdym z nich wykonaj nacięcie w formie kieszeni i włóż w nie trzy połówki moreli.
2. Sól bekonowa. Obierz czosnek i wyciśnij przez prasę czosnkową. Pokrój ser na małe chipsy, dodaj do niego śmietanę i czosnek. Dobrze wszystko miksujemy. Łyżkowe kieszenie wypełnione morelami. Napraw krawędzie szpikulcami.
3. Umieść nadziewane piersi na dekorze z masłem i wyślij do nagrzanego piekarnika na czterdzieści minut. Piec w 180 stopniach. Pokrój porcje i podawaj z dodatkiem ryżu lub warzyw.
Przepis 9. Nadziewane piersi z niespodzianką Porcini
Składniki
kilogram dużego fileta z kurczaka;
cebula i marchewka;
350 g białych grzybów;
300 gramów sera;
150 ml śmietany;
50 ml oleju roślinnego;
sól
Metoda gotowania
1. Opłucz piersi pod kranem i zanurz je w serwetce. Wytnij każdy w kieszeń.
2. Obierz marchewki i cebulę, spłucz i pokrój w losowe kawałki. Wlać mieszaninę warzyw do podgrzanej patelni z masłem i smażyć, aż grzyby będą miały jasnozłoty kolor. Schłodzić nadzienie.
3. Umieść mieszankę grzybów i warzyw w każdym nacięciu. Nie możesz żałować wypełnienia. Połóż ucięte piersi na blasze i przykryj każdą kieszeń cienkim plasterkiem sera.
4. Wlej nadziewane piersi kremem i umieść w rozgrzanym piekarniku na czterdzieści minut.
Przepis 10. Nadziewane piersi z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami
Składniki
100 g suszonych śliwek i suszonych moreli;
piersi z kurczaka - cztery kawałki;
150 serów;
kwaśna śmietana i majonez - 50 g;
pęczek zielonej cebuli;
przyprawy do kurczaka i soli.
Metoda gotowania
1. Płuczymy piersi pod kranem i zanurzamy je w ręczniku. Wykonujemy cięcia w formie „kieszeni”. Sól mięsa, dopraw przyprawami i pieprzem i odstaw na godzinę, aby nasączyć.
2. Przetrzyj ser małymi frytkami i umieść w głębokiej misce. Śliwki i suszone morele są myte, napełniane ciepłą wodą i pozostawione na pół godziny. Wypłukano zieloną cebulę, strząsając nadmiar wilgoci i drobno pokruszony. Włóż do miski z serem. Odcedzić wodę z suszonych owoców, pokroić w cienkie paski i wysłać po cebuli. Dodaj śmietanę i majonez i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Piersi z mieszanką sera i suszonych owoców. Krawędzie są mocowane drewnianym szpikulcem i układane w formie do pieczenia, przykryte folią. Wysłane do nagrzanego piekarnika przez 45 minut.
Stuffed Breasts - Chef Tips and Tricks
- Przed nadzieniem piersi lepiej marynować przez kilka godzin, w którym to przypadku mięso będzie soczyste i delikatne.
- Możesz użyć dowolnych produktów jako wypełnienia, o ile jest to satysfakcjonujące.
- Lepsze schłodzone lub świeże piersi, takie mięso nie wyschnie, a gotowe danie będzie dużo smaczniejsze, wykonane z mrożonego produktu.
- Nadziewane piersi można podawać jako osobne danie lub jako dodatek do każdej przystawki. Jeśli serwujesz jako zimną przekąskę, piersi należy pokroić w cienkie plasterki, umieścić na naczyniu i udekorować posiekaną zielenią.
- Danie dobrze komponuje się z sosami na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu, z dodatkiem ziół i czosnku, można polać gotową pierś tym sosem lub podawać oddzielnie.
