Sałatka pojawiła się pod koniec ubiegłego wieku i natychmiast stała się niezwykle popularna dzięki dostępności produktów. W końcu każda gospodyni domowa chciałaby nakarmić rodzinę smaczną i satysfakcjonującą lub zaskoczyć gości.
Klasyczna sałatka „Mimosa” (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady gotowania
Podstawa klasycznej sałatki - konserwy rybne. Najczęściej używana makrela w oleju. Ale smak nie będzie gorszy, jeśli sałatka jest przygotowywana z puszki, surowego lub różowego łososia. Kup sprawdzonych producentów żywności w puszkach. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na trwałość i kondycję banku. Nie powinien mieć żadnych wgnieceń ani uszkodzeń.
Oprócz ryb, będziesz potrzebował gotowanych warzyw: ziemniaków i marchwi, a także gotowanych jajek i cebuli.
Marchew i ziemniaki są myte i gotowane w skórkach do ugotowania. Następnie schłódź i zdejmij je. Jajka gotowane są na twardo i łuskane. Wskazane jest używanie domowych jaj. Żółtko takich jaj ma wyraźny żółty kolor, a smak tego produktu jest bardziej nasycony. Ale możesz używać i przechowywać, o ile są świeże.
Wszystkie produkty, z wyjątkiem konserw i cebuli, są mielone na tarce z małymi sekcjami. Otwarte w puszce, rozłożone na talerzu i zagnieść widelcem. Obrana cebula drobno posiekana.
Przygotowane składniki układają warstwy, każda, z wyjątkiem góry, majonez promazyvaya. Używaj tylko sosu tłuszczowego, nie mniej niż 67%. Majonez dietetyczny nie nadaje się do sałatek, ponieważ są dość płynne. Sałatka zacznie się rozmazywać i stracić swój smak. Wybierając majonez zwracaj uwagę na skład, pożądane jest, aby nie były to konserwanty i barwniki. Najlepiej zrobić sos samodzielnie. Jego smaku nie da się porównać ze sklepem, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Domowy majonez wytwarzany jest z naturalnych i przystępnych cenowo produktów: rafinowanego oleju roślinnego, jaj kurzych, soku z cytryny i przypraw. Możesz dodać musztardę, czosnek lub inne składniki. Wszystkie produkty są umieszczane w pojemniku miksera i przerywane aż do uzyskania jednorodnej, białej, grubej masy. Zmiana warstw jest jednym z najważniejszych etapów przygotowania sałatki Mimosa. Niektóre gospodynie domowe rozkładają pierwszą warstwę ryb. Właściwie to nie jest poprawne. Ryby mogą płynąć i psować kształt sałatki. Ponadto nałożenie takiej sałatki byłoby niewygodne.
Kształt talerza, na którym zostanie uformowana sałatka, nie ma znaczenia, o ile jest płaski.
Tak więc pierwsza warstwa układała kawałek startych gotowanych ziemniaków. Jednak nie jest wciśnięty. Rozwidlaj równomiernie warstwę ziemniaków, tak by była przewiewna. Warstwa ziemniaczana i wszystkie kolejne są starannie powleczone majonezem lub robią siatkę z sosu na powierzchni.
Ziemniaki są przykryte warstwą ryb, wstępnie osuszając oleisty płyn z konserwy, wybierając kości i zacierując widelcem.
Następna warstwa rozprowadza drobno posiekaną cebulę. Zaleca się stosowanie czerwonej cebuli. Zwykłe cebule są parzone wrzątkiem lub marynowane, aby pozbyć się goryczy. Warstwa ta może być zalana płynem spuszczonym z konserwy.
Cebula pokrywa pozostałe starte ziemniaki. Następnie posmaruj startą gotowaną marchewką.
Gotowane jajka dzielą się na żółtka i białka. Ostatnie drobno trzy i równomiernie rozłożone na warstwie marchwi. Ugotowane żółtko pokruszyć na wierzch.
Każda warstwa jest lekko solona. Udekoruj sałatkę zielenią, marchewką lub jajkami.
Dla spektakularnej prezentacji sałatkę można uformować w przezroczyste szklane miski, kosze lub tartlets i podawać indywidualnie.
Przepis 1. Klasyczna sałatka „Mimosa”: przepis krok po kroku
Składniki
250 g puszki saury w oleju roślinnym;
67% majonezu;
ziemniaki - 300 g;
kurze jaja - cztery kawałki;
marchewka - 200 g;
cebula - 200 g
Metoda gotowania
Umyj bulwy ziemniaków i marchewki i włóż je do rondla. Połóż jajka na wierzchu. Wypełnij wszystko wodą i włóż mały ogień. Gotuj do miękkich warzyw. Po około dziesięciu minutach wyjąć jaja łyżką cedzakową i umieścić je w zimnej wodzie. Zmień to kilka razy. Ziemniaki i marchew gotujemy tylko w skórce, w przeciwnym razie będą gotowane na miękko. Odcedzić bulion z przygotowanych warzyw i ostudzić. Oczyść jajka z muszli. Obierz ziemniaki i marchewkę tuż przed siekaniem. Cebule oczyszczają łuski. Umyć i pokruszyć ostrym nożem na małe kawałki. Włóż posiekaną cebulę do małej miski i zalej ją wrzącą wodą. Pozostaw na kilka minut. To ocali cebulę od goryczy. Możesz użyć czerwonej cebuli. Nie musisz go palić, ponieważ jest wystarczająco słodki.
Otwórz konserwy rybne, wyjmij je z płynu, włóż je na talerz i delikatnie ugniataj widelcem, aż będzie gładkie. Ten przepis implikuje. Że pierwsza warstwa będzie rybą. Rozłóż saury równomiernie na płaskiej płycie. Rozprowadź warstwę ryb w majonezie. Na sałatkę weź sos o masie co najmniej 67%. Im grubszy produkt, tym lepiej. Najlepiej używać domowej roboty majonezu.
Ugotuj jajka na twardo i usuń żółtka. Białka z kruszonką jajka starte na dużych odcinkach. Rozłóż tarte wiewiórki na warstwie ryb i rozprowadź je w majonezie.
Zdjąć z cienkiej skóry marchewki. Rozdrobnij warzywa na drobnej tarce. Rozprowadzić powstałe chipsy równomiernie na warstwie białek jaj. Przykryj warstwę marchewki majonezem.
Odcedź napar z dziobu, opłucz go zimną wodą i dobrze wyciśnij. Rozłóż plasterki cebuli na warstwie marchwi. Nie smaruj go majonezem.
Usunąć cienką skórę z gotowanych ziemniaków. Zetrzyj warzywa starte z małymi kawałkami. Rozłóż starte ziemniaki na warstwie cebuli. Lekko posolić i obficie osuszyć majonezem na całej powierzchni sałatki.
Pokruszyć żółtka równo na wierzch. Sałatkę „Mimosa” możesz udekorować klasyczną (krok po kroku recepturą) gałązkami zieleni lub figurkami gotowanej marchewki lub świeżego ogórka.
Przepis 2. Sałatka klasyczna „Mimosa”: przepis krok po kroku z ryżem
Składniki
puszka jakiejkolwiek konserwowanej ryby w oleju;
150 gramów grubego, gęstego majonezu;
szklanka okrągłego ryżu;
pęczek świeżego koperku; kurze jaja - cztery kawałki;
głowa cebuli;
dwie marchewki.
Metoda gotowania
Ryż wlewał się do miski i mył, stale zmieniając wodę, aż opuści biały kwiat. Przesuwamy się w rondlu, wlewamy przefiltrowaną wodę, tak aby jej poziom był dwa palce wyżej niż płatki. Zakładamy mały ogień i gotujemy, aż ryż wchłonie wodę. Następnie wrzuć go do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw szklankę na cały płyn.
Jajka rozprzestrzeniają się w rondlu, wlewają wodę i gotują przez dziesięć minut. Następnie zalać wrzącą wodą i zalać jajka zimną wodą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Nie zanurzaj jaj w gorącej wodzie, w przeciwnym razie mogą wybuchnąć, a zawartość wypłynie.
Umyć marchew i gotować w skórze do miękkości. Odcedź bulion i schłódź warzywo. Usuwamy z niego cienką skórkę.
Bierzemy płaskie naczynie, rozprowadzamy na nim ugotowany, pokruszony ryż i rozprowadzamy go na dnie w równej warstwie. Koper zieleniny, spłukać, osuszyć i drobno pokruszyć. Posyp ryż posiekaną zielenią. Wszystko pokryjemy cienką warstwą majonezu lub zrobimy grubą siatkę. Nie używaj niskokalorycznego sosu. Ma raczej płynną konsystencję, co oznacza, że sałatka po pewnym czasie może stracić swój kształt.
Otwieramy konserwy, wyjmujemy rybę ze słoika, wybieramy kamienie i lekko zagniatamy widelcem, aż będzie gładka. Rozprowadzamy rybę na warstwie ryżu. Cebulę obrać, drobno pokruszyć. Posypać rybną warstwę posiekaną cebulą. Górna pokrywa całej cienkiej siatki majonezu.
Szlifuj marchewki starte z dużymi otworami. Przesuwamy chipsy marchewkowe na warstwę cebuli, rozprowadzając ją równomiernie na całej powierzchni.
Potnij jajka na twardo na pół i wyjmij żółtka. Przesuwamy je na oddzielny talerz. Białka jaja mielą się na małe kawałki. Posypać marchewkową warstwą białek. Ostrożnie okryć majonezem. Pokrój żółtka na najlepszą tarkę i obficie posyp sałatę. Udekoruj sałatkę cienkimi pierścieniami zielonej cebuli lub świeżych warzyw. Klasyczna sałatka „Mimosa” (przepis krok po kroku) pozostawia się na kilka godzin w chłodnym miejscu, aby warstwy były nasączone.
Klasyczna sałatka „Mimosa” (przepis krok po kroku) - porady i wskazówki
Delikatność sałatki doda śliwek. Pokroić w plasterki i ułożyć obok ostatniej warstwy.
Możesz uzupełnić klasyczny przepis sałatki „Mimosa” składnikami, które sprawią, że sałatka będzie bogata i delikatna: ser, jabłka itp.
Zamiast konserw rybnych można użyć solonego łososia lub łososia.
Przed dodaniem konserwy rybnej do sałatki, usuń wszystkie kości.
Nie używaj konserwy w sosie pomidorowym.
