Souffle dyniowe - czułość w każdym kawałku. Najlepsze przepisy na suflet dyniowy z serem, warzywami, pomarańczami, twarożkiem

Souffle dyniowe - czułość w każdym kawałku. Najlepsze przepisy na suflet dyniowy z serem, warzywami, pomarańczami, twarożkiem

Suflet z dyni to delikatne i bardzo zdrowe danie, które nadaje się zarówno do żywności dla niemowląt, jak i dietetycznych. Tak, gotuj to nie będzie trudne.

Pumpkin Souffle - podstawowe zasady gotowania

Rozpocznij gotowanie od przygotowania głównego produktu - dyni. Jest myte i cięte. Następnie oczyszczają nasiona miąższem i odcinają skórkę. Warzywa pokroić w małe plastry i upiec w piekarniku lub gotować do miękkości.

Oprócz dyni potrzebujesz jajek, mleka i cukru. Delikatnie oddzielić białka od żółtek i ubić je w gęstą pianę.

Gotowana dynia przerywana w mikserze lub przetrzeć przez sito. W powstającym puree, stale mieszając, wstrzykiwano cukier, mleko i żółtka jaj. Pobite białka są wprowadzane na końcu i delikatnie mieszane od góry do dołu.

Do smaku dodaje się wanilię, gałkę muszkatołową lub sok cytrusowy.

W powstałej masie można dodać suszone owoce lub jagody.

Suflet dyniowy przygotowywany jest nie tylko jako deser, ale także jako przekąska z warzywami lub mięsem.

Masę powietrza układa się w puszkach, smaruje masłem i piecze w temperaturze 200 ° C przez 20 minut, a także gotuje przez kilka mil w kuchence mikrofalowej.

Przepis 1. Souffle z dyni

Składniki

pół kilo dyni;

wanilina;

150 ml mleka;

półtorej łyżki masła;

szklanka cukru;

dwa kurze jaja;

30 g lekkich rodzynek.

Metoda gotowania

1. Wypłucz dynię, pokrój ją na pół ostrym nożem i usuń miąższ z nasionami. Wygodne jest zrobienie tego łyżką. Odetnij skórkę i ponownie umyj. Pokroić na małe kawałki. 2. Umieść pokrojone warzywa na blasze i umieść w piekarniku na czterdzieści minut. Piec w 200C.

3. Umieść upieczoną dynię w zbiorniku blendera i posiekaj na puree.

4. Oddziel białka od żółtek i ubij je w mocną pianę.

5. Umyj rodzynki i napełnij je wrzątkiem. Mocz przez dziesięć minut. Następnie nalej napar i osusz rodzynki na serwetce.

6. Dodaj schłodzone puree z dyni, ciągle mieszając, żółtka, rodzynki, cukier, wanilię i mleko. Na koniec dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj.

7. Rozprowadzić powstałą masę w małych formach, szczotkując je olejem. Umieść formy na blasze i wlej do niej trochę wody. Wyślij blachę do pieczenia z formami do piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 ° C. Podawaj deser podlewając go czekoladą lub syropem.

Przepis 2. Dynia i suflet jabłkowy

Składniki

400 g obranej dyni;

50 ml oczyszczonej wody;

cztery jabłka;

10 g żelatyny;

30 g masła;

200 ml gęstego jogurtu naturalnego;

80 gramów cukru;

3 g mielonego cynamonu;

mrożone lub świeże żurawiny do serwowania.

Metoda gotowania

1. Na suflet weź słodkie, soczyste jabłka z delikatną miąższem. Umyć je i obrać. Pokrój owoce na pół i usuń rdzeń. Pokruszyć plastry miazgi owocowej.

2. Umyj obrane dynie, włókna i nasiona i pokrój je w małe kostki.

3. Roztop masło na patelni i włóż do niego jabłka. Gotować na małym ogniu, mieszając przez około pięć minut, aż owoce wydadzą sok i staną się miękkie. Teraz dodaj cynamon i cukier. Wymieszać.

4. Dodaj dynie do jabłek i gotuj na małym ogniu, przykryj pokrywką, aż dynia będzie miękka. 5. Dusić jabłka z dynią, lekko ostudzić i umieścić w blenderze. Dodaj trochę jogurtu i rozbij na puree, stopniowo wlewając jogurt.

6. Wlać żelatynę do ceramicznej miski, wlać kilka łyżek oczyszczonej wody, wymieszać i odstawić, aż pęcznieje. Umieść miskę w łaźni wodnej i gotuj, mieszając, aż żelatyna zostanie całkowicie rozproszona.

7. Stopniowo dodawaj mieszaninę żelatyny do puree z jabłka z dyni, kontynuując bicie w blenderze. Wylej gotowy suflet na miski z lodami i włóż do lodówki na dwie godziny. Podawać przybrane żurawiną.

Przepis 3. Suflet dyniowy z pomarańczami

Składniki

sól morska - szczypta;

400 g dyni;

dwa pąki goździków;

pomarańczowy;

5 ml płynnego miodu;

jajko;

150 ml mleka;

kawałek korzenia imbiru.

Metoda gotowania

1. Podgrzej piekarnik do 180 ° C.

2. Oczyść skórkę i nasiona dyni. Mój i pocięty na małe kawałki. Włóż do rondla i zalej wodą. Wkładamy na średnim ogniu i gotujemy przez około 20 minut, po czym wlewamy bulion i stygniemy z dyni.

3. Oddziel białka od żółtek.

4. Połóż goździk w moździerzu i ostrożnie go przetrzyj.

5. Przepłucz pomarańczę wrzątkiem, wytrzyj serwetką i zdejmij skórkę z najmniejszą tarką. Przeciąć na pół i wycisnąć sok za pomocą specjalnego narzędzia.

6. Korzeń imbiru oczyszczony ze skórki i trzy na drobnej tarce.

7. Umieść gotowaną dynię w misce miksera, dodaj do niej żółtko, skórkę i sok pomarańczowy, goździki, imbir, mleko i miód. Przerywamy wszystko do stanu puree.

8. Ubij białko w gęstą pianę i włóż do puree z dyni. Delikatnie wymieszaj i wlej puree do foremek. Wystawiamy je w głębokiej blasze, wypełniając ją wrzącą wodą na pół. Piec w 180 ° C przez 25 minut.

Przepis 4. Suflet z dyni z twarogiem w wolnej kuchence

Składniki

100 g dyni;

15 g masła;

160 g twarogu;

4 jaja przepiórcze;

30 gramów kaszy manny.

Metoda gotowania

1. Na deser weź słodką gałkę muszkatołową. Oderwij ją i usuń nasiona. Pokroić w kawałki i umieścić w rondlu. Napełnij wodą, aby całkowicie przykryła warzywo i gotuj na średnim ogniu, aż stanie się miękka. Następnie wylej rosół i schłódź warzywo.

2. Wstawiamy twaróg do miski blendera. Dodaj do tego kawałki gotowanej dyni, miękkie masło, jajka przepiórcze i kasza manna. Przerywamy wszystkie składniki, aż będą gładkie.

3. Umieść masę dyniową w silikonowych formach na babeczki, wypełniając je dwiema trzecimi całkowitej objętości. Umieść formy w zbiorniku do gotowania na parze. W misce urządzenia wlej pół litra gorącej wody. Zestaw w pojemniku na miski z foremkami. Zamknij szczelnie pokrywę i rozpocznij program gotowania na parze przez dziesięć minut.

4. Otwórz pokrywę i lekko schłódź suflet. Przesuwamy go na talerze i serwujemy, podlewając skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Przepis 5. Pikantny suflet z dyni z chili i kozim serem

Składniki

5 g suchego majeranku;

trzy jajka;

60 g masła;

30 g świeżego tymianku;

20 g mąki;

1 g suchego chili;

5 g mielonego czarnego pieprzu;

80 g bułki tartej;

70 g miękkiego sera koziego;

250 ml mleka;

500 g dyni;

30 ml oliwy z oliwek.

Metoda gotowania

1. Około godziny przed rozpoczęciem gotowania usuwamy z lodówki masło śmietankowe, jajka i mleko.

2. Dynia dokładnie umyć i wytrzeć ręcznikiem. Pokrój go na kawałki o grubości dwóch centymetrów.

3. Połóż dynię na blasze do pieczenia, posyp oliwą i dopraw świeżymi ziołami, solą i pieprzem. Wkładamy do piekarnika na czterdzieści minut. Podczas pieczenia przekręcaj plasterki na drugą stronę. 4. Przesunąć lekko schłodzone plasterki dyni na deskę i odciąć skórkę. Ciało jest cięte na małe kawałki.

5. Formy ceramiczne są obficie nasmarowane olejem i posypane bułką tartą. Strząśnij nadmiar i odłóż na bok.

6. Weź dwulitrowy rondel i połóż go na małym ogniu. Połóż masło i poczekaj, aż się rozpuści, a na jego powierzchni pojawi się piana.

7. Wlać mąkę do masła i intensywnie wymieszać drewnianą łopatką. Minąć kilka minut i wlać ciepłe mleko, bijąc trzepaczką. Powinien tworzyć gładką masę bez grudek. Gotuj przez kolejne trzy minuty i dodaj miąższ dyni do sosu. Wszystko mielimy za pomocą blendera zanurzeniowego.

8. Oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodać kozi ser i doprawić czarnym pieprzem, chili, solą i majerankiem. Dobrze wymieszaj i wlej do sosu. Jednocześnie stale się mieszaj.

9. Białka ubijają się oddzielnie w chłodnej piance. Wprowadzamy je do masy dyniowej i delikatnie mieszamy trzepaczką od dołu do góry.

10. Wypełnij powstałą masę puszek sufletowych, wypełniając je dwie trzecie. Wyślij do nagrzanego piekarnika i gotuj przez 25 minut. Podawać gorący suflet z posiekaną zieloną cebulą i łyżką śmietany.

Przepis 6. Zupa dyniowa z marchewką

Składniki

cynamon;

miąższ dyni - pół kilo;

sól;

marchewki - 160 g;

bułka tarta - 40 g;

trzy jajka;

orzechy włoskie - cztery jądra;

cukier - 100 g;

lekkie rodzynki - 30 g.

Metoda gotowania

1. Podnieś rodzynki, opłucz i zanurz w ciepłej wodzie.

2. Dynia oczyścić i umyć, usunąć rdzeń z nasionami. Ciało jest miażdżone małymi kawałkami.

3. Obierz moje marchewki i pokrój w niezbyt cienkie koła. 4. Wymieszać warzywa w rondlu z osoloną wodą, przykryć pokrywką i gotować przez 20 minut. Kawałki powinny być miękkie, ale nie gotować się miękko. Połącz wywar. Lekko schłodzić warzywa, umieścić je w misce blendera i roztrzaskać do stanu przypominającego puree.

5. Jajka dzielą się na żółtka i białka. Umieszczamy je w różnych naczyniach. Wiewiórki ubijają się w gęstą pianę, stopniowo wlewając cukier.

6. W puree z warzyw dodaj żółtka i cynamon. Dobrze wymieszaj. Teraz wprowadzamy piankę białkową i delikatnie mieszamy ją z puree od góry do dołu.

7. Formujemy suflety masłem, posypujemy bułką tartą, kładziemy na parze rodzynki i wlewamy masę dyniowo-marchewkową. Piec pół godziny w 180 ° C. Podawać suflet, dekorując go posiekanymi orzechami.

Pumpkin Souffle Tips and Tricks

Souffle może gotować nie tylko w piekarniku, ale także na parze.

Jeśli dynia jest słodka, nie można dodać cukru.

Jajka w suflecie można zastąpić żelatyną.

Zamiast cukru w ​​sufletu możesz dodać miód.

Aby suflet nie był twardy, umieść formy na blasze i zalej gorącą wodą.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj