Sbiten - niezasłużenie zapomniany napój słowiański. Kiedyś był znacznie bardziej popularny niż kawa i herbata. Jego główną zaletą jest naturalny, bogaty i użyteczny skład. Sbiten daje siłę, wypełnia organizm witaminami, pomaga odzyskać siły po ciężkich chorobach i jest bardzo łatwy do przygotowania w domu.
Homemade Sbiten - Ogólne zasady gotowania
Wszystkie rodzaje napojów można podzielić na opcje zimowe, letnie i alkoholowe. Rozgrzewający sbiten pomoże chronić przed przeziębieniem i ogrzeje. Zimne napoje będą dostępne w upalne dni, będą doskonałym letnim smakołykiem. Do świątecznego stołu trafił sbitni alkoholowy. Zawsze obecnym składnikiem wszelkiego rodzaju jest świeży miód pszczeli.
Co jeszcze można dodać:
• imbir;
• cynamon;
• badyan;
• goździk;
• różne jagody;
• zioła.
Sbiten jest przygotowywany na różne sposoby, ale najczęściej z gotowaniem. Opcje napojów alkoholowych wymagają czasu na fermentację, często dodaje się do nich chmiel. Przed użyciem bulion jest zawsze filtrowany, czasem uzupełniany cytryną. Okres przechowywania zależy od receptury. Jeśli napój jest gorący, wskazane jest użycie go w ciągu godziny. Zimny sbitni przechowywany przez kilka dni. Opcje alkoholowe Słowianie zebrani na przyszłość, trzymani w piwnicach przez kilka miesięcy, dostali się na świąteczną ucztę.
Sbiten „Honey” w domu (wersja zimowa)
Tradycyjna słowiańska receptura na rozgrzanie miodu pukającego do domu. Klasyczny napój przygotowywany jest wyłącznie z prawdziwych pałeczek cynamonu i świeżego imbiru, lepiej nie używać suchych przypraw z worka. Składniki
• litr wody;
• 150 gramów miodu;
• 50 gramów cukru;
• 5 rzeczy kardamonowych;
• cytryna;
• laska cynamonu;
• gwiazda aniseen;
• kawałek korzenia imbiru.
Cooking
1. Połącz wodę z cukrem. Czasami od razu umieszczają miód, ale jeśli chcesz zachować wszystkie dobroczynne substancje. Lepiej tego jeszcze nie robić. Na ogół nie można dodawać cukru, ale klasyczny napój jest bardzo słodki, czasami ta ilość żywności wzrasta do 150 gramów. Posypujemy trochę.
2. Umieść pokrojony korzeń imbiru, usuń cienką skórę.
3. Usuń skórkę z cytryny, dodaj skórkę do rondla.
4. Zasyp wszystkie pozostałe przyprawy, włóż do pieca.
5. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie przykryć, zmniejszyć ciepło i gotować przez około godzinę.
6. Wyłącz kuchenkę, pozwól, aby napój stał przez kolejne 15 minut.
7. Pokrój cytrynę na pół, z jednej części cytrusów wyciśnij sok do napoju, wymieszaj.
8. Połóż miód, tylko płyn jest już lekko schłodzony.
9. Odcedzić sbiten, wlać do filiżanek, uzupełnić świeżymi plasterkami cytryny. Ponieważ jest to zimowa wersja napoju, podawaj go na gorąco.
Homemade Sbiten with Cranberries
Wariant orzeźwiającej domowej roboty z żurawiną. Chociaż gorący, ten napój jest również bardzo smaczny. Żurawinę można brać świeże, mrożone, mielone.
Składniki
• 200 g żurawiny;
• litr wody;
• dwie łyżki miodu;
• pączek goździka;
• szczypta gałki muszkatołowej.
Cooking
1. Przepłukać żurawinę wrzącą wodą, jeśli owoce są całe. Jeśli są już postrzępione, po prostu leżą na patelni. Położyliśmy też całe jagody, pocieramy je tłuczkiem.
2. Dodaj wodę, możesz natychmiast wziąć wrzątek, wrzucić goździk.
3. Włożyliśmy ogień, zagotowaliśmy, gotowaliśmy kilka minut. 4. Nalegaj na żurawinę około pół godziny.
5. Odcedzić wywar przez gazę, ostrożnie wycisnąć żurawinę.
6. Wrzucamy szczyptę gałki muszkatołowej do rosołu.
7. Podaj napój do ostygnięcia do 60 stopni, aby nie zniszczyć witamin w miodzie.
8. Dodaj miód, mieszaj, aż się rozpuści.
9. Schłodzić lub zużyć w postaci ciepła. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier dla większej słodyczy lub dodać kilka łyżek miodu.
Sbiten „Honey” w domu ze śliwkami
Jedna z najjaśniejszych opcji miodu sbitnya. Smak zależy bezpośrednio od jakości śliwek. Wybierz dobre, nieprzetworzone suszone owoce.
Składniki
• 100 g suszonych śliwek;
• 10 szt. róży;
• 1 ząbek;
• 1,5 litra wody;
• 4 łyżki. l miód;
• 5 g świeżego imbiru.
Cooking
1. Wypłucz suszone śliwki, wrzuć garnek z wodą, włóż do pieca.
2. Rozbij umyte biodra, dodaj po suszonych śliwkach.
3. Wprowadź posiekany imbir korzeniowy, dodaj jeden goździk. To jest minimum. Jeśli lubisz zapach goździków, możesz rzucić do pięciu gwiazdek.
4. Gotuj wszystko przez około pół godziny, ale nie pozwól, aby się zagotowało, gotuj na małym ogniu z niskim zagotowaniem.
5. Wyłącz piec i zawiń garnek w ciepły koc, imitując termos. W dawnych czasach po prostu wkładali garnek na ciepły piec.
6. Pozostaw na dwie godziny.
7. Wymieszaj sbiten, aby wysuszone owoce dały maksymalny smak. Odcedzić.
8. Możesz dodać więcej miodu lub cukru, jeśli kilka słodyczy.
9. Napój jest uniwersalny, możesz go natychmiast wypić w ciepłej formie lub schłodzić w lodówce.
Home Sbiten „Monastic”
Kiedyś bardzo popularny przepis na domowe ugryzienia, w którym dodano szyszki chmielowe. Uważa się, że mnisi go wymyślili, stąd nazwa. Składniki
• 1 kg miodu;
• 20 g szyszek chmielowych;
• 100 ml naparu herbacianego;
• 3 litry wody;
• gwiazda aniseen.
Cooking
1. Połącz miód z wodą, włóż do pieca.
2. Chmiel złożony w woreczku z gazy, w nim również badyan i jeden kamień, dokładnie umyte mydłem. Wrzuć na patelnię.
3. Gotuj napój przez 2 godziny w niskiej temperaturze wrzenia.
4. Wyjąć z ognia, ostudzić do stanu ciepłego.
5. Napar mocną herbatę z 1 łyżki. l parzenie i 120 ml wody.
6. Szczep powinien wyjść około 100 ml. Połącz się z głównym bulionem.
7. Wlać do zbiornika fermentacyjnego z uszczelką wodną, która jest używana do przygotowania wina.
8. Usuń sbiten w ciemnym i chłodnym miejscu do końca fermentacji.
9. Za pomocą przezroczystej rurki wyjąć napój z osadu, wlać go do czystych butelek, zakorkować. Pozostaw w piwnicy na dojrzewanie na miesiąc.
Miód Sbiten w domu z pomarańczą
Bardzo pikantna wersja miodu sbitnya, która jest po prostu przygotowana w domu. Sok z cytrusów nie jest potrzebny, tylko skórka. Możesz go przygotować do użycia w przyszłości, wysuszyć, użyć go w dowolnym momencie.
Składniki
• 5 łyżek miodu;
• 1 łyżka. l obrać;
• 2 litry wody;
• 2 ząbki;
• 2-3 cm korzeń imbiru;
• 1 wanilii;
• 1 cynamon.
Cooking
1. Pokrój imbir w cienkie plasterki lub ruszt, wlej do rondla.
2. Dodaj świeżą lub suszoną skórkę, w drugim przykładzie wykonania ilość można zmniejszyć o połowę.
3. Wrzuć wanilię, wrzuć laskę cynamonu. Możesz rozbić go na kilka części.
4. Dodaj parę goździków gwiazdowych. Jeśli jest badian, można go położyć.
5. Napełnij wodą, włóż miód i wyślij go do pieca.
6. Po ugotowaniu gotujemy na kuchence przez dwie godziny. Pamiętaj, aby przykryć tak, aby płyn nie odparował. 7. Gotowy do szczepu sbiten, użyj gorącego. W razie potrzeby można podgrzać.
Domowy sbiten z rokitnikiem i nagietkiem
Kolejna bardzo pachnąca i pyszna domowa wersja ujęcia. Aby napić się bogatego, najlepiej użyć dojrzałego rokitnika. Ten napój może być spożywany na ciepło i na zimno.
Składniki
• 200 g owoców rokitnika;
• 150 g płynnego miodu;
• 10 g korzenia imbiru;
• 1,6 litra wody;
• 1 łyżka. l oregano;
• 1 łyżka. l nagietek;
• 2-3 goździki;
• 1-2 laski cynamonu.
Cooking
1. Umieść owoce rokitnika na patelni. Jeśli są zamrożone, najpierw trochę odwilż. Mash tolkushkoy.
2. Dodaj wodę do napoju, połóż ją na kuchence, gotuj przez dziesięć minut.
3. Dodaj posiekany imbir.
4. Przykryj wszystkie zioła i przyprawy, coś można usunąć lub dodać więcej do swoich upodobań. Wymieszaj, wyłącz piec.
5. Przykryj patelnię, odstaw na pół godziny, aby rosół był bardziej nasycony.
6. Odcedzić, wycisnąć ciasto z trawy z jagodami.
7. Dodaj miód do jeszcze gorącej cieczy, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Sbiten „Miód” w domu z miętą i jabłkami
Bardzo smaczny i kiedyś popularny przepis na miodową sbitenę. W domu często przygotowywano go z dodatkiem mięty pieprzowej. Ale w razie potrzeby składnik ten można usunąć lub zastąpić melisą cytrynową.
Składniki
• 2 jabłka;
• 150 g miodu;
• 1 łyżeczka kruszona mięta (może być sucha);
• 4 goździki;
• 7 szklanek wody;
• 1 cm korzeń imbiru;
• laska cynamonu;
• 0,5 cytryny.
Cooking
1. Pokrój jabłka na ćwiartki. Nie jest konieczne czyszczenie nasion lub wyrzucanie bitów. Wrzuć na patelnię.
2. Dodaj wodę na receptę. 3. Cienko posiekaj korzeń imbiru, dodaj do całkowitej masy.
4. Rozłóż goździki z miętą i cynamonem.
5. Usuń trochę skórki, dodaj do patelni.
6. Zagotuj razem 15 minut po gotowaniu wody. Tylko tyle czasu, ile daje strzał.
7. Filtrat. Wprowadzamy płynny miód do napoju.
8. Cytrynę, która pozostała bez skórki, pokroić na kawałki, ułożyć w szklankach.
9. Wypełnij gorący strzał i pomóż!
Home Sbiten - porady i wskazówki
• Korzeń imbiru jest bardzo łatwo i szybko czyszczony z szarej skóry zwykłej łyżeczki, szybko przechodzi wszystkie nieprawidłowości.
• Jeśli jesteś uczulony na miód, nigdy nie powinieneś go pić. Nie należy go również podawać małym dzieciom do trzech lat.
• Jeśli kawałki napoju, imbiru lub innych produktów pływają w napoju, korzystanie z niego jest niezbyt przyjemne. Dlatego należy filtrować sbiten przez kilka warstw gazy lub użyć małego sitka.
• Często sbiten mylony z miodem, który był również bardzo popularnym napojem wśród Słowian. Ale w rzeczywistości przygotowują się na zupełnie inne technologie.
• Jeśli nie lubisz słodkiego smaku Sbiten, możesz dodać trochę soku z cytryny.
