Najsmaczniejszym i najszybszym sposobem przyrządzania ryb jest smażenie ich w cieście. Ryba zachowuje swój smak i soczystość, a mięso doskonale zachowuje swój kształt. Jeśli eksperymentujesz, to tilapia w cieście może być wyśmienitym daniem, które docenią nawet prawdziwi smakosze.
Tilapia w cieście - podstawowe zasady gotowania
Sama Tilapia ma delikatny smak i konsystencję, dlatego zaleca się gotować ją w cieście, aby mięso zachowało swój kształt i strukturę podczas gotowania. Przed smażeniem filety z tilapii są przygotowywane: ryby są myte, pokrojone na małe kawałki, posypane świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub olejem roślinnym. Możesz dodać zioła i przyprawy do ryby. Tilapia jest pozostawiana na około pół godziny, aby była nasycona aromatami przypraw.
Ciasto powstaje na bazie mleka, śmietany, piwa, jajek itp. Do smaku dodaje się pikantne zioła i przyprawy. Szczególnie smaczną tilapię otrzymuje się z sera lub sera i ciasta ziemniaczanego.
Kawałki ryb zanurza się w przygotowanym cieście i rozprowadza na podgrzanej patelni z masłem. Aby ciasto nie ściekało z ryby, pożądane jest, aby zawinąć w mąkę i dopiero wtedy zanurzyć w cieście.
Tilapia jest smażona po obu stronach do apetycznej rumianej skorupy. Gotową rybę rozprowadzamy na durszlaku lub talerzu, serwetkę zastelennuyu. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przepis 1. Filet Tilapia w cieście
Składniki
osiem kawałków fileta z tilapii; 50 ml oleju roślinnego;
300 g mąki;
sól morska;
jajko - dwa kawałki;
świeżo zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
Rozmrażaj filety z tilapii, umyj je, zanurz w serwetkach i pokrój na porcje.
Ubijaj jajka na talerz, sól i wstrząsaj widelcem, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Przesiej mąkę do osobnego naczynia i połącz z pieprzem i solą.
Połóż patelnię na ogniu, wlej do niej olej i dobrze podgrzej. Zroluj każdy kawałek tilapii w mące, aby równomiernie pokrył rybę. Zanurz jajko i umieść w gorącym oleju. Zmniejsz temperaturę do średniej i smażyć na apetyczną skórkę. Następnie ostrożnie odwróć się i przygotuj się. Podawaj rybę z dodatkiem.
Opcja 2. Tilapia w cieście z serem z sosem tatarskim
Składniki
cztery małe ogórki kiszone;
filety z tilapii - pięć kawałków;
30 gramów zieleni;
30 ml soku z cytryny;
Ząbek czosnku;
dwa jajka;
80 ml śmietany;
30 gramów mąki;
50 g majonezu;
150 gramów twardego sera.
Metoda gotowania
Opłukać tilapię pod bieżącą wodą, wysuszyć ręcznikiem jednorazowym. Wytnij każdy filet na cztery części. Połóż rybę na talerzu, posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dopraw solą i przyprawami. Mieszaj i pozostaw do marynowania przez 20 minut.
Do sosu połącz dwie łyżki śmietany z majonezem. Usunąć marynowane ogórki z marynaty, lekko wysuszyć i zetrzeć je w środkowych częściach. Umieść je w kremowej mieszance majonezu. Obierz i posiekaj czosnek za pomocą rozgniatania czosnku. Spłucz koperek zielonymi, suchymi i kruszonymi (można użyć mrożonego). Wymieszaj sos, aż będzie gładki. W głębokim talerzu ubij jajka, dodaj łyżkę śmietany, mąkę i szczyptę soli. Zgnieść ser na średniej tarce i przesłać do pozostałych składników. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby uzyskać gładkie, pozbawione grudek ciasto.
Połóż patelnię na ogniu, wlej do niej olej i dobrze podgrzej. Zanurz kawałki ryby w cieście, włóż na patelnię i podsmaż na małym ogniu, aż będzie pyszne. Następnie obróć się i smaż na drugiej stronie. Podawać tilapię w cieście z sosem tatarskim i przystawką z ziemniaków lub ryżu.
Opcja 3. Tilapia w cieście piwnym
Składniki
kg fileta z tilapii;
60 ml oleju roślinnego;
150 ml jasnego piwa;
biały pieprz;
stos mąka;
sól morska.
Metoda gotowania
Wyjmij filet tilapii z zamrażarki, włóż do miski i pozostaw na stole, aż zostanie rozmrożony. Następnie opłucz rybę pod kranem, zanurz ją w serwetce i pokrój na niezbyt małe porcje.
Wlej piwo do miski, pieprzu, soli i wymieszaj trzepaczką. Posypać małymi kawałkami mąki i kontynuować wstrząsanie, aż do uzyskania ciasta, konsystencja jak ciasto na naleśnikach.
Włóż patelnię na intensywny ogień, wlej do niej olej i dobrze ogrzej. Zanurz filety rybne w cieście i włóż na patelnię. Zmniejszyć temperaturę do średniej i smażyć na złoty kolor po obu stronach. Połóż gotową tilapię na naczyniu pokrytym jednorazowym ręcznikiem. Podawać z sosem lub ketchupem.
Opcja 4. Tilapia w cieście z orzechami
Składniki
5 g czarnego świeżo zmielonego pieprzu; filety z tilapii - cztery kawałki;
10 ml oliwy z oliwek;
250 g mieszanki orzechów;
20 g cukru;
20 ml sosu sojowego;
5 g gorącego sosu;
czosnek - trzy kromki.
Metoda gotowania
Włącz piekarnik na 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj oliwą z oliwek.
Orzechy: orzechy włoskie, migdały, nerkowiec, umieścić w pojemniku miksera i rozbić na drobne okruchy. Wlać mieszankę orzechów na talerz, wlać oliwę, sos sojowy i pikantny, pieprz, dodać czosnek, cukier i sól, obrać i wycisnąć przez prasę. Mieszaj do uzyskania pasty.
Połóż łyżkę masy orzechowej na blasze do pieczenia, tworząc małe płaskie placki. Umieść kawałek tilapii na wierzchu i przykryj rybę grubą warstwą ciasta orzechowego.
Połóż blachę do pieczenia na środkowym poziomie piekarnika i upiecz na złoty kolor. Za pomocą szpatułki delikatnie przenieś rybę w cieście orzechowym do naczynia, udekoruj zielenią i podawaj z sałatką warzywną lub przystawką.
Opcja 5. Tilapia w przewiewnym cieście
Składniki
Pół kilo fileta z tilapii;
sól morska;
jajko - dwa kawałki;
pół szklanki przegotowanej wody;
150 g mąki;
10 g kopru;
30 g masła;
pół cytryny.
Metoda gotowania
Wlej olej do rondla. Postaw go na wolnym ogniu i rozpuść. Schłódź.
Przesiej mąkę do miski, zalej ciepłą, przefiltrowaną wodą. Wymieszaj ghee i jajko. Dobrze wymieszać, aby uzyskać gładką, gładką, pozbawioną grudek masę. Połóż ciasto na pół godziny w lodówce. Odmrażaj filety z tilapii. W tym celu nie używaj kuchenki mikrofalowej ani piekarnika. Umyj rybę pod kranem, osusz ją ręcznikiem jednorazowym i pokrój na kawałki o długości pięciu centymetrów.
Spłukać, osuszyć koperek i pokruszyć. Połóż rybę na talerzu, dodaj koperek, olej roślinny i posyp sokiem z cytryny. Dopraw papryką, wymieszaj i odstaw na dziesięć minut.
Oddzielić biel od żółtka. Ubij białko za pomocą miksera lub ubij w gęstą pianę. Ubij ubite białko do schłodzonego ciasta i delikatnie wymieszaj. Z tego powodu pałkarz okaże się bujny. Przesiać mąkę na płaską płytkę.
Marynowane kawałki rybiej bułki w mące ze wszystkich stron. Następnie rozjaśnij widelcem i zanurz się w cieście. Wyślij na patelni z gorącym olejem. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około pięć minut, aż osiągnie złoty kolor. Delikatnie odwróć tilapię i przygotuj ją. Połóż gotową rybę na naczyniu pokrytym papierową serwetką.
Opcja 5. Tilapia w cieście z serem i ziemniakami
Składniki
dwa filety tilapia;
olej roślinny;
cztery ziemniaki;
jajko;
75 g twardego sera;
sól morska;
przyprawy do ryb;
świeżo zmielony pieprz.
Metoda gotowania
Bulwy ziemniaków czyste z cienkiej skórki. Umyj warzywo. Rozmrażaj tilapię, umyj pod kranem i osusz serwetką. Twardy ser pokroić w duże chipsy z tarką.
Sól z tilapii, dopraw przyprawami do ryb. Zetrzyj ziemniaki z dużymi kawałkami. Włóż posiekane warzywa na talerz, pieprz, sól i dodaj chipsy serowe. Ubij jajko w małą miskę i potrząśnij widelcem. Wyślij mieszankę ziemniaków. Dokładnie wymieszać. Podziel mieszankę ziemniaków na cztery części. Rozłóż starte ziemniaki na całej powierzchni tilapii po obu stronach, lekko dociskając ją dłonią.
Umieść patelnię na wysokim ogniu, wlej do niej olej i dobrze podgrzej. Ostrożnie, za pomocą szpatułki, przenieś filety na patelnię, zmniejsz ciepło do średniej i smaż, aż ciasto ziemniaczane zostanie pokryte złotą skórką. Delikatnie obróć i smaż na drugiej stronie. Podawaj z sałatką ze świeżych warzyw.
Tilapia w cieście - porady i wskazówki
Odmrażaj tilapię tylko w temperaturze pokojowej. Używanie tego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej absolutnie nie jest zalecane.
Aby ciasto pozostało równomiernie na kawałkach ryb, należy je zawinąć w mąkę lub kaszę mannę.
Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, nie smaż smażyć ryby w cieście, ale piecz w piekarniku.
Aby spróbować ryb była bogata, pożądane jest jej wstępne marynowanie.
