Tilapia to ryba słodkowodna z małymi kośćmi w filecie. Lubiła gotować i smakować ryby. Jest również popularny, ponieważ nie ma tłuszczu. Ta chuda ryba nadaje się do diety i niskokalorycznych potraw. Jednocześnie zawiera wszystkie składniki odżywcze zawarte w miąższu ryb.
Tilapia z krajów afrykańskich i ogółem zazwyczaj nie dociera do centralnej części Rosji. Widzimy to już w postaci filetu, a cięcie nie jest konieczne. W poniższej selekcji przepisy prezentowały tilapię zapiekaną z różnymi rodzajami sera w postaci zapiekanki, bułki, steku lub w cieście.
Tilapia z serem - ogólne zasady przygotowania
Przed gotowaniem ryby należy oczyścić i wypłukać. Zrób to samo z filetem - usuń pozostałe kości i spłucz ciało. Ale pamiętaj, aby wysuszyć rybę - serwetką lub ręcznikiem papierowym. Wskazane jest usunięcie nadmiaru wody z miazgi, w przeciwnym razie zapobiegnie ona zmiękczeniu ryby podczas marynowania lub gotowania.
Do przygotowania tilapii nadaje się absolutnie każdy ser, z wyjątkiem słodkich odmian. Unikaj Brie, Mozzarella, Gouda, Edam. Doskonałe sery, takie jak: Ricotta, rosyjski, Tilsiter i inne kwaśne, słone lub pikantne sery.
Tilapia jest używana do dań z całych filetów, w postaci mielonego mięsa lub kawałków.
Tilapia z serem - zapiekanka
Składniki:
· Funt tilapii;
· Jedna cebula;
· Jeden pomidor;
· 300 g makaronu lub makaronu;
· 60 g masła;
· Pęczek świeżych korzennych zieleni;
· 4-5 art. l śmietana; · 50 g twardego sera;
· Sól
Metoda przygotowania:
1. W rondlu z wrzącą wodą wrzuć makaron i gotuj prawie do miękkości. Następnie przenieś na sito lub durszlak, aby odsączyć wywar. Makaronu nie trzeba myć, aby zrobić zapiekankę, ale możesz to zrobić.
2. Przetwarzaj cebulę, pomidor i zioła. Wyczyść, opłucz i posiekaj. Cięcie na małe kostki. Zniszczone zielenie.
3. Zwolnij filety tilapii ze skóry i usuń kości, jeśli występują. Następnie umyj ryby i osusz specjalnym ręcznikiem. Pokroić na małe kawałki.
4. Umieść miękkie masło na patelni i smaruj wewnętrzną powierzchnię. Rozłóż kawałki ryby na dno. Następnie ułóż cebulę i pomidor. Posypać solą. Włóż makaron i zalej płynną śmietaną. Posypać zielenią i zetrzeć na serze.
5. Przesłać do gorącego piekarnika w temperaturze nie wyższej niż 200 ° C przez pół godziny. Następnie zmniejsz temperaturę do 170-180 ° C i piecz naczynie przez kolejne ćwierć godziny.
Tilapia z serem w cieście
Składniki:
· 500 g (dwa arkusze) ciasta francuskiego;
· 1/2 cytryny (lub pomarańczy);
· 3-4 filety z tilapii;
· 100 g twarogu (nie słodkiego);
· Pęczek cebuli;
· 5-6 art. l krem;
· 1 słodka papryka;
· 2 łyżki. l chudy olej;
· Jedno jajko (do smarowania ciasta);
· Sól
Metoda przygotowania:
1. Najpierw rozłóż ciasto do rozmrażania. Zrób to z wyprzedzeniem. Weź szybko mrożone drożdże lub ciasto bez drożdży.
2. Filety z tilapii obrać i spłukać. Odcedź i umieść w misce.
3. Wycisnąć sok z cytryny, zalać nim rybę i sól. Dodaj jeden art. l olej roślinny. Lekko pocierać ciało dłońmi, aby równomiernie się marynowało. 4. Następnie zrób przystawkę. Przepłukać pióra zielonej cebuli i drobno posiekać. Pieprz i również spłucz - pokroić w drobną kostkę. Mieszaj cebulę, paprykę, śmietanę i twaróg.
5. Rozwałkuj arkusze ciasta i pokrój na kwadraty zgodnie z liczbą porcji.
6. Następnie w środku każdego kwadratu ułóż plik. Jeśli zostaniesz zabrany na szeroką skalę, pokrój je na kawałki ryby. Najlepiej umieścić ser i farsz warzywny. Teraz zbierz każdy kwadrat na wierzchu jako torbę. Pozostaw niewielki otwór na górze, aby umożliwić wydostanie się pary.
7. Nasmaruj blachę do pieczenia i złóż torebki z nadzieniem rybnym. Pokonaj jajko trochę i smaruj ciasto ze wszystkich stron.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 ° C na godzinę.
Tilapia z serem i kaszą w postaci bułek
Składniki:
· 80 g kaszy jaglanej;
· 500 g ryb;
· 2 kurze jaja;
· 100 g pieczarek;
· Głowa cebuli;
· 100 g twardego sera;
· 2 łyżki. l olej roślinny;
· Przyprawy i sól.
Metoda przygotowania:
1. Wypłucz proso w zimnej wodzie, gotuj aż do końca i osusz bulion.
2. Wyczyść i opłucz tilapię pod bieżącą wodą. Jeśli zostanie podjęta cała ryba, upewnij się, że nie ma żadnych kamieni podczas usuwania fileta z kręgosłupa. Wytrzyj środki do czyszczenia ryb papierowymi ręcznikami. Przewiń czyste filety dla mielonej ryby.
3. Oczyść i przepłucz żarówkę. Przechodzi również przez tę samą maszynkę do mięsa.
4. Wymieszać mieloną cebulę. Dodaj sól i przyprawy, a także jedno jajko. Dokładnie wymieszaj mince, aż uzyskasz jednolitą strukturę.
5. W razie potrzeby oczyść pieczarki i wypłucz. Pokroić w drobną kostkę i dusić w oleju roślinnym, a następnie smażyć na patelni.
6. Weź plastikową torbę i rozłóż ją na czystym stole. Rozłóż farsz w formie prostokąta. Połóż na nim gotowane proso równomiernie. Posyp pieczonymi pieczarkami i przetrzyj ser na tarce. Masz wielowarstwowy prostokąt. Teraz weź jedną stronę paczki i podnieś. Jednocześnie obracaj produkty w rolkę i odłącz od samego opakowania. 7. W końcu dostajesz rolkę rybną z nadzieniem.
8. Nasmaruj masłem małą blachę do pieczenia i ostrożnie rozłóż w niej rolkę. W takim przypadku użyj tego samego pakietu.
9. Teraz przebij bułkę widelcem w kilku miejscach i szczotkuj lekko ubitym jajkiem.
10. Piecz rolkę w temperaturze 180 ° C przez około godzinę. Aby go przygotować, możesz użyć folii. Następnie włóż go do blachy do pieczenia i owinąć rolkę w folię przed pieczeniem.
Tilapia z serem
Składniki:
· 2-3 filety z tilapii;
· 2 łyżki. l sos sojowy;
· 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
· 1 łyżeczka musztarda lub Dijon;
· Pęczek pikantnych zieleni;
· 100 g pomidorów cherry;
· 4-5 oliwek;
· 100 g miękkiego lub twardego sera.
Metoda przygotowania:
1. W tym przepisie czyste filety z tilapii. Wypłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
2. W misce wymieszaj sos sojowy, oliwę z oliwek i musztardę (możesz też wziąć domowej roboty musztardę). Przenieś rybę do tej mieszaniny i wymieszaj.
3. Przygotuj pozostałe produkty do receptury. Spłucz zielenie i drobno zetrzyj. Pomyj pomidory i pokrój w połówki lub plastry. Wyciągnij oliwki z zalewy i pokrój je w kółka. Zmiel ser na tarce.
4. Połóż filety rybne na blasze do pieczenia. Połóż na nim pomidory i oliwki. Następnie warstwa zieleni i sera.
5. W tej formie, na blasze do pieczenia, umieść naczynie w gorącym piekarniku w temperaturze 180-190 ° C na 40-50 minut.
Tilapia z serem i bułką jajeczną
Składniki:
· Funt tilapii;
· 2 łyżki. l pasta pomidorowa lub puree ziemniaczane (można ketchup);
· 100 g twarogu;
· 5 jaj przepiórczych;
· 2 żółtka jaj (kurczak); · 1 łyżka. l mąka pszenna;
· Pęczek świeżych zieleni;
· 3 łyżeczki masło;
· Przyprawy, sól.
Metoda przygotowania:
1. Umyj i przekręć filety rybne do farszu. Dodaj niezbędne przyprawy i sól, a także mąkę i żółtka jaj. Wymieszaj masę i odejdź na razie.
2. Zagotuj i wyczyść jajka przepiórcze. Następnie drobno posiekaj w okruchy.
3. Zieloni po myciu również siekać.
4. Do farszu na rolkach wymieszaj posiekane jajka, zielenie i twaróg.
5. Rozłóż rozdrobnioną rybę równomiernie na rozciągniętej folii spożywczej w postaci kwadratu lub prostokąta. Delikatnie smaruj pastę pomidorową. Następnie rozłóż równomiernie nadzienie na jajka. Owiń rolkę, zaczynając od jednego końca. Złap rolkę filmu szybko.
6. Roztop masło i upiecz blaszkę. Umieść bułkę i zalej ją pozostałym masłem. Aby zapobiec pękaniu rolki podczas pieczenia, przekłuć ją w kilku miejscach nożem lub widelcem.
7. Wyślij rolkę do piekarnika w temperaturze nie wyższej niż 190 ° C przez jedną godzinę.
Tilapia z serem w cieście
Składniki:
· Kilka tilapii;
· Jedno jajo kurze;
· 50 g twardego sera („Monastyrsky”, „rosyjski” lub inny);
· 2 łyżki. l sos majonezowy;
· 2-3 art. l mąka pszenna;
· 100 g bułki tartej;
· Sól i przyprawy;
· Olej roślinny (do smażenia).
Metoda przygotowania:
1. Przygotuj rybę. Wypłucz nadzienie i pokrój je na kawałki. Włóż papierowe ręczniki i zostaw, aż nadmiar wilgoci zniknie.
2. Przygotuj dwa rodzaje panierki i ciasta. Umieść mąkę na jednym talerzu i bułkę tartą na drugim. W trzeciej misce wymieszaj jedno jajko, sos majonezowy, sól i przyprawy, a także posiekany ser na drobnej tarce. 3. Więc podgrzej olej roślinny na patelni.
4. Kawałki ryb na przemian w mące, zanurz w cieście z serem i zawiń w bułkę tartą. Natychmiast położyć na patelni i smażyć z obu stron na złoty kolor. Po obróceniu kawałków przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ciepło. Ryba jest więc dobrze pieczona wewnątrz. Jeśli to konieczne, dodaj olej do patelni.
5. W razie potrzeby umieść smażoną rybę najpierw na kilku warstwach ręczników papierowych, aby usunąć tłuszcz.
Tilapia z serem - wskazówki i przydatne wskazówki
· W przypadku zapiekanek z tą rybą weź dowolne płatki zbożowe lub warzywa w postaci przystawki.
· Lepiej marynować ryby przed gotowaniem. Jako marynata można użyć soku z cytryny lub limonki, octu lub majonezu cytrynowego.
· Przyprawy do gotowania tilapii lepiej jest wziąć specjalną rybę.
· Tilapia może być gotowana w wolnej kuchence. Gotowane w nim okazuje się bardzo soczyste i delikatne. Po prostu nie przesadzaj, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przesuszenia ryby.
