Sałatki wegetariańskie - ogólne zasady gotowania
Sałatki wegetariańskie (są również chude) to dania, których przepisy nie zawierają mięsa, kiełbas i tłuszczów zwierzęcych. Ponadto, wegetariańskie jedzenie, należy do lekkich, witaminowych sałatek w pośpiechu, ich przygotowanie trwa maksymalnie 30 minut, biorąc pod uwagę, że jeśli składniki wymagają wstępnej obróbki cieplnej (gotowanie, smażenie).
Istnieje wiele wariantów gotowania sałatek wegetariańskich, ale głównymi składnikami potraw są: warzywa, warzywa, fasola, ser, orzechy, nasiona, grzyby i ryż.
Sałatki wegetariańskie łączą w sobie:
- po pierwsze, skład sałatek to 98% zieleni i świeżych warzyw, które nie wymagają wstępnej obróbki cieplnej;
- po drugie, sałatki są uzupełniane: różnymi olejami roślinnymi, sokiem owocowym, octem lub chudym majonezem.
Sałatki wegetariańskie - przygotowywanie posiłków i potraw
Jak już powiedziano, w większości przypadków produkty są używane świeżo umyte, wysuszone i pokrojone w plastry, ale jeśli wymagana jest obróbka cieplna, to z reguły jest to parzenie lub obieranie.
Jeśli chodzi o potrawy, potrzebny będzie minimalny zestaw: ostry nóż, wygodna deska do krojenia, patelnia, nóż do warzyw, duża miska, łyżka i młyn do mielenia przypraw.
Przepisy na sałatki wegetariańskie:
Przepis 1: Sałatka wegetariańska
Ten przepis na sałatkę jest uważany za najbardziej powszechny, ponieważ jego głównym składnikiem jest kapusta, jabłka i warzywa. Oryginalność sałatki daje nasiona słonecznika w połączeniu z kminkiem i kurkumą. Wymagane składniki:
- Kwaśne słodkie zielone jabłko - rzecz;
- słodka papryka (czerwona) - 1 sztuka;
- biała kapusta - 300 gramów;
- nasiona słonecznika (surowe) - 2 łyżki;
- Cebula krymska - 1/2 sztuki;
- natka pietruszki to mała pęczek;
- kolendra (nasiona), sól, ziele angielskie, kminek, kurkuma - szczypta.
- sos sałatkowy: olej słonecznikowy - 2-4 łyżki stołowe.
Metoda przygotowania:
- Forma krojenia białej kapusty - słomy. Posiekana kapusta najpierw idzie do salaterki i przyprawiona solą.
- Kształt cięcia krymskiej cebuli i czerwonej papryki - połowa.
- Soczyste, słodko-kwaśne jabłko przechodzi przez tarkę z dużą dyszą.
- Pietruszka drobno posiekana.
- Nasiona słonecznika prażone na rozgrzanej patelni bez tłuszczu.
W salaterce do wstępnie przyprawionej solnej kapusty położyły się wszystkie przygotowane składniki. Sałatka jest przyprawiona przyprawami, ubrana w olej, mieszana i podawana na stole w tej samej minucie. Bon apetyt!
Przepis 2: Sałatka wegetariańska z sałatą i owocami
Ta wegetariańska sałatka charakteryzuje się tylko w ten sposób - fajerwerkami koloru, smaku i witamin. Wegetariańskie jedzenie podniesie układ odpornościowy i nastrój o każdej porze roku.
Wymagane składniki:
- liście sałaty - 4-6 sztuk;
- pomarańczowy - 1/2 części;
- grejpfrut - 1 sztuka;
- awokado - 1 sztuka;
- orzeszki piniowe, sól, asafetida, kminek do smaku.
- Sos sałatkowy:
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- sok pomarańczowy z połowy;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe.
Metoda przygotowania:
- Liście sałaty są rozdarte na średnie kawałki.
- Ziarna cedru są smażone bez tłuszczu.
- Grejpfrut i pomarańcza to obrane i białe błony. Plastry owoców są cięte na kawałki.
- Awokado bez kości jest krojone.
- Przygotowanie sosu do sałatek: wymieszać wszystkie płynne składniki (sok z cytryny, pomarańczę i oliwę z oliwek) z przyprawami (kminek, sól asafetydowa).
Przygotowane składniki są mieszane w głębokiej misce sałatkowej, przyprawiane dressingiem, mieszane, posypane orzechami i szybko, aż sok zostanie ułożony z owoców, podawany na stole. Bon apetyt!
Przepis 3: Wegetariańska „Zdrowa” sałatka z warzywami i sosem imbirowo-czosnkowym
Nazwa tego wegetariańskiego dania mówi sama za siebie, ponieważ danie składa się z siedmiu rodzajów warzyw, trzech rodzajów warzyw i cała ta wspaniałość jest wypełniona uniwersalną oliwą z oliwek. Z powyższego możemy wywnioskować, że sałatka zebrała cały stół witamin.
Wymagane składniki:
- kalafior - 120 gramów;
- zielone szparagi - 90 gramów;
- brokuły -150 gramów;
- rzodkiewki - 60 gramów;
- Wiśnia - 120 gramów;
- czosnek - 3 ząbki;
- rzodkiewki - 60 gramów;
- Bazylia - 10 gramów;
- korzeń imbiru - 60 gramów;
- rukiew wodna - 5 gramów;
- sos sojowy - 0,5 łyżeczki;
- tymianek - 3 gramy;
- piasek - 0,5 łyżeczki;
- sól, sól morska, pieprz.
- sos sałatkowy: oliwa z oliwek - 240 mililitrów.
Metoda przygotowania:
- Pomidory czereśniowe, pokrojone na pół, posypane pieprzem, tymiankiem, solą morską i polane olejem (120 ml). Przesyłane są przez 5 minut do ogrzewanego piekarnika do 170 stopni. Po obróbce cieplnej pomidory przez 3 godziny są wysyłane do dobrze wentylowanego, chłodnego miejsca. - Kształt krojonej rzodkwi - cienkie kółka.
- Szparagi, kalafior, brokuły gotowane na parze. Gotowa kapusta jest rozkładana na kwiatostany
- Przygotowanie sosu: czosnek i imbir, mikser kruszy się na jednolitą zawiesinę. Następnie sos sojowy, masło (100 ml). Cukier wlewa się w cienkim strumieniu.
Na dnie szerokiej salaterki rozłóż sos, na wierzchu warzywa, wiśnię i rzeżuchę. Warzywa są solone i ubrane w olej (40 ml). Bon apetyt!
Przepis 4: Sałatka wegetariańska z ricottą i pieprzem
Pyszne danie wegetariańskie o smaku cytrusowym spodoba się zwolennikom zdrowego odżywiania. Sałatka jest gotowana szybko i może być podawana w miseczkach do lodów lub w dużej misce sałatkowej.
Wymagane składniki:
- mix sałat - 100 gramów;
- Bułgarski pieprz - 2 sztuki;
- ser ricotta;
- oliwki - 10 sztuk.
Sos sałatkowy:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- sok pomarańczowy z połowy;
- Bazylia, sól, tymianek, ocet balsamiczny.
Metoda przygotowania:
- Pieczone i obrane papryki są cięte na paski.
- Dusi ser ricotta, usuwa kości z oliwek.
- Przygotowanie opatrunku: połączyć i wymieszać sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, sól, bazylię, tymianek.
Mieszankę układa się na naczyniu, słomę pieprzową na wierzchu, następnie ser i oliwki. Sałatka jest ubrana w sos z cytrusów i lekko posypana octem balsamicznym. Bon apetyt!
Przepis 5: Wegetariańska sałatka z oliwek roślinnej
Wegetariański Olivier i tradycyjny łączy tylko ogórki, groszek i oczywiście nazwę. Smak potraw jest inny, ale zawartość kalorii nie zostanie zdeponowana na twojej figurze. Wymagane składniki:
- kapusta pekińska - 300 gramów;
- ogórki kiszone - 100 gramów;
- groszek konserwowy - 100 gramów;
- zielona cebula - 20 gramów;
- sól.
Sos sałatkowy:
- śmietana (20% tłuszczu) - 50 gramów;
- ocet jabłkowy - 5 gramów;
- musztarda - łyżeczka
- sos sojowy - 10 gramów;
- pieprz.
Metoda przygotowania:
- Strzępią się kapusta pekińska.
- Forma cięcia ogórka - kostki, cebula jest kruszona.
- Przygotowanie opatrunku: połączyć i wymieszać śmietanę, ocet, sos sojowy, musztardę, pieprz.
Połącz wszystkie produkty w salaterce, soli i dopraw opatrunkiem. Bon apetyt!
Sałatki wegetariańskie - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Sałatki wegetariańskie są z reguły podawane gościom, zaraz po opatrunku, zwłaszcza ta zasada dotyczy tych potraw, które obejmują jabłka, pomidory, owoce cytrusowe i mieszankę sałat. Tłumaczy to fakt, że wymienione produkty tracą sok i ciemnieją, ponieważ utleniają się w powietrzu.
