Khachapuri to gruzińskie danie, które szybko rozprzestrzeniło się na cały świat, stało się mega popularne.
Nadal!
Nie każde ciasto ma taki aromat w połączeniu z niesamowitym smakiem.
Jeśli nie ma ochoty na wyrabianie ciasta, spędzanie godzin na robieniu chaczapuri, wtedy pita przyjdzie na ratunek.
Z nim gruzińskie ciasto można zrobić bardzo szybko.
Lavash Khachapuri - ogólne zasady przygotowania
Do chaczapuri używa się głównie ormiańskiego lavasha, czyli cienkich arkuszy. Ale czasami są opcje grubego ciasta, które jest cięte i rozkładane na dwie części, wkładamy ser, jajko i pieczemy w środku. Produkty z cienkich arkuszy są znacznie bardziej popularne, chociaż wymagają więcej czasu, skręcenia i innych niuansów.
Nadzienie przygotowywane jest z różnych rodzajów sera, ziół, twarogu, jaj. Dużo soli, pieprzu, można użyć do smaku czosnku i innych przypraw. Coraz częściej istnieją przepisy z mięsem i warzywami, czasem do mielonego mięsa dodaje się także ser.
Chleb cienki pita Khachapuri można wytwarzać w postaci ciast. W tym przykładzie wykonania tworzą koperty lub rolki. Możesz zrobić ciastka w formie tortu. W tym przykładzie wykonania często stosuje się wypełnienie kefirem. Chaczapuri pieczone lub smażone na patelni.
Khachapuri z pity z twarogiem i serem
Opcja porcjowanych chaczapuri, które są wykonane dobrze, bardzo prosto i szybko. Jeśli nie ma sera, można użyć sera feta lub innego, ale typu solanki.
Składniki
• 200 gramów pity;
• 150 g twarogu;
• 2 jajka;
• 150 g sera;
• zielenie;
• kilka kropli oleju.
Cooking
1. Zetrzeć lub zetrzeć ser w inny sposób, dodać do niego twaróg. 2. Wytnij zielenie i wyślij nadzienie, włóż jedno surowe jajko. Wymieszać nadzienie.
3. Chleb Pita pokrojony w kwadraty. Rozmiar może być dowolny, ale najlepsze jest co najmniej 15 centymetrów.
4. Złóż wypełnienie na wszystkich kwadratach, staraj się wszędzie osiągnąć to samo.
5. Złóż koperty, tak aby wypełnienie było całkowicie zamknięte ze wszystkich stron.
6. Pokonaj pozostałe jajko widelcem i powlecz leniwe chaczapuri.
7. Nakładamy blachę do pieczenia, arkusz należy również nasmarować, lepiej olejem roślinnym.
8. Piec 10-15 minut w 200 stopniach. Patrzymy na kolor chleba pita, powinien on być zaczerwieniony.
Khachapuri z pity z serem i serem w patelni
Kolejny leniwy przepis na chaczapuri z ormiańskiego lavasha. Twaróg do nadzienia nie jest bardzo mokry, ale gruby. Ser jest trudny, możesz wziąć rosyjski
Składniki
• 150 g twarogu;
• chleb pita;
• 200 g sera;
• łyżka śmietany;
• zielenie, czosnek;
• 2 jajka;
• olej.
Cooking
1. W twarogu dodać śmietanę i odrobinę posiekanego czosnku.
2. Weź kilka gałązek zieleni. Zazwyczaj używaj kopru lub pietruszki. Myjemy, potrząsamy i siekamy bardzo drobno. Wlać do nadzienia.
3. Zetrzyj kawałek sera i wyślij do twarogu.
4. Teraz musisz dokładnie wymieszać nadzienie i smak. Jeśli ser nie jest wystarczająco słony, położyć sól, można dodać czarny pieprz.
5. Wytnij pita wzdłuż 3 pasków.
6. Na każdym położyć długi pasek masy twarogowej od jednej krawędzi do drugiej. Mamy bliżej rolkę.
7. Rozpocznij obracanie krawędzi, zwiń rolkę. Zostaw kilka minut, aby pakiet był nieco silniejszy. W tym czasie można zwijać pozostałe paski z wypełnieniem.
8. Wytnij bułkę na kawałki 10-15 centymetrów, użyj ostrego noża. 9. Ubij jajka w wygodnej misce do zanurzania bułek.
10. Podgrzej olej na patelni.
11. Zanurz rolki w jajku, smaż na obu stronach.
Khachapuri z pity „Dwa sery”
Ta opcja khachapuri pita jest wykonana w formie tortu. Potrzebna będzie mała forma, którą można wykorzystać w piekarniku.
Składniki
• 3 pita chleb;
• 200 g rosyjskiego sera;
• 200 g sera Adygei;
• dwa jajka;
• 200 ml kefiru;
• sól, pieprz;
• koper świeży.
Cooking
1. Zmiel oba rodzaje sera, możesz po prostu zetrzeć lub użyć kombajnu.
2. Posiekaj świeże warzywa, wyślij w misce do serów. Wypełnienie należy mieszać, smakujemy. Jeśli to konieczne, następnie sól, do smaku wlać trochę pieprzu.
3. W innej misce, ale nie małej, rozbij jajka, wlej kefir, wymieszaj. Zdobądź osobliwy sos.
4. Rozłożymy jeden arkusz pity w formie. Krawędzie powinny wystawać o 5 centymetrów, resztę można odciąć.
5. Wytnij 2 koła z reszty. Muszą mieć taką samą średnicę jak forma.
6. Posypać spód nadzieniem serowym, zrobić cienką warstwę i przykryć jednym kółkiem.
7. Teraz rozłożymy na nim połowę nadzienia, które pozostało.
8. Pokrój chleb pita na kawałki, zwilż go obficie i posmaruj farszem nową warstwą.
9. Teraz znowu pojawia się warstwa wypełnienia. Lekko wylać mieszaninę jaj.
10. Złóż krawędzie pita, zwisające z formy wewnątrz.
11. Weź pozostałe koło i przykryj chaczapuri.
12. Wlać pozostały kefir na wierzch, nie powinno być wiele.
13. Połóż chachapuri na pół godziny w piekarniku.
Khachapuri z pity „Economy” z serem kiełbasianym
Opcja ekonomiczna khachapuri. Nadzienie wykonane jest z sera kiełbasianego i twarogu. Koszt tych produktów jest znacznie niższy niż w przypadku serów klasycznych. Składniki
• 2 arkusze pity;
• 200 g sera kiełbasianego;
• 200 g twarogu;
• 2 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek kopru;
• 10 g oleju.
Cooking
1. Rozbij jajka do miski, dodaj do nich kefir i dobrze wstrząśnij, możesz mieszać za pomocą trzepaczki.
2. Ser kiełbasiany musi być tarty. Nie jest to łatwe ze względu na lepką teksturę. Jeśli przytrzymasz kawałek w zamrażarce, będzie łatwiej. Pomaga także uniknąć sklejania się tłuszczu z tarką.
3. Walnij twaróg. Jeśli produkt jest miękki, nie można użyć sita.
4. Dodaj warzywa z czosnkiem. Wymieszać.
5. Rozprowadź lavash, pokroić w kwadraty. W każdym zakładamy początek, wyłączamy koperty.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia kawałkiem masła, dobrze ją przetrzyj, aby produkty upiekły się na różowym dnie.
7. Pokonaj jajka, możesz dodać niewielką szczyptę cukru, to da piękną kolorystykę.
8. Teraz ostrożnie zanurz koperty w jajku. Albo leżał na blasze do pieczenia, bogato smarowany.
9. W tym czasie piekarnik powinien już być ogrzewany, temperatura wynosi 200 ° C.
10. Połóż blachę do pieczenia i poczekaj na pojawienie się złocistego brązu. Serwujemy chaczapuri od razu, gdy produkty są gorące.
Lavash Khachapuri z mięsem
Dla takich chaczapuri można wziąć dowolne mięso, ale lepiej z tłuszczem. W tym przypadku nadzienie będzie soczyste. Gotowanie takich produktów może odbywać się na patelni lub w piekarniku.
Składniki
• 0,25 kg mięsa / mięsa mielonego;
• 0,2 kg cebuli;
• 4 łyżki masła;
• 2 arkusze pity;
• 0,5 wiązki pietruszki;
• sól, pieprz;
• parę jaj.
Cooking
1. Wykonywanie farszu. Natychmiast wlać olej na patelnię, ustawić na ciepło.
2. Pokroić cebulę w kostki, wysłać je do zrumienienia.
3. Natychmiast weź farsz lub mięso. W drugim przypadku musi być skręcony lub posiekany na małe kawałki. Dodaj do cebuli i podsmaż trochę. 4. Gdy farsz osiągnie półgotowość, możesz zasolić farsz, dodać pieprz, możesz natychmiast go wyłączyć.
5. Gdy mięso się chłodzi, musisz uciąć natkę pietruszki. Dodaj do nadzienia.
6. Rozłóż lavash, pokroić w prostokąty 15 do 20 centymetrów.
7. Rozłóż wypełnienie w każdym kawałku na krawędzi. Staramy się rozproszyć równomiernie, aby produkty były takie same.
8. Zwiń krawędzie boczne, a następnie zwiń rolkę. Będą zwoje przypominające nadziewane naleśniki.
9. Rozłożyć na blasze do pieczenia, lekko spłaszczyć, nasmarować jajkiem i piec w piekarniku przez 25 minut.
10. Albo zanurzamy zwoje w ubitym jajku i smażymy na patelni w gorącym oleju. Ponieważ nadzienie jest prawie gotowe, nie trzeba długo palić produktów.
Khachapuri z pita z jajkami
Otwarta wersja chaczapuri, która jest przygotowywana z serem i jajkami. Okazuje się, że może być również wykonany z pity. Zajmie małą okrągłą formę o średnicy do 20 centymetrów.
Składniki
• 4 jajka;
• 100 ml kefiru;
• 2 chleb pita;
• 150 gramów sera;
• 2 gałązki kopru;
• sól;
• trochę oleju.
Cooking
1. Zemleć lub wymieszać ser, w zależności od rodzaju. Możesz użyć twarogu, z nim też dostać pyszne nadzienie.
2. Kroić w cieście, dodać do sera.
3. Wytnij 2 kółka z chleba pita. Lepiej zakryć formę, wyprostować boki i wyciąć nożyczkami wszystko, co wznosi się ponad krawędź.
4. Przytnij kawałki łez.
5. Wymieszaj jedno jajko i kefir, sól.
6. W formie z dwiema warstwami pity wlać kilka łyżek mieszanki kefiru, wymazać.
7. Rozprzestrzeniamy się od razu po wypełnieniu, poziomujemy warstwę.
8. Zanurz kawałki w mieszance kefiru, odczekaj chwilę, wyciągnij rękę i ułóż okrąg wokół krawędzi, tworząc wieniec. Nie prostuj. 9. Pieczemy w piekarniku przez 10 minut. Temperatura 220.
10. Wyciągamy, szybko rozbijamy trzy jajka do nadzienia serowego, wkładamy kolejny piekarnik na kilka minut.
11. Gdy tylko jajko zacznie się układać, nadszedł czas, aby uzyskać chaczapuri. Podaj natychmiast.
Lavash Khachapuri - Useful Tips and Tricks
• Cienki lavash bardzo szybko schnie, jeśli pozostanie w powietrzu. Dlatego musisz zachować ciasta tylko w opakowaniu. Suszone ciastka można nawadniać wodą, przykryć ręcznikiem. W ciągu kilku minut staną się bardziej miękkie i przywrócą swoją dawną elastyczność.
• Khachapuri jest pyszny, gdy jest świeży. Tego pieczenia nie zaleca się podgrzewać i tym bardziej opuścić następnego dnia. Dlatego nie należy przygotowywać porcji więcej niż można zjeść w jednym czasie.
• Aby łatwo przetrzeć lepki ser, taki jak kiełbasa lub stopiony produkt, można nasmarować tarkę olejem roślinnym. Pomaga także ułatwić proces wstępnego chłodzenia w zamrażarce. Ale musisz postępować, aby nie zamrozić produktu.
• Aby zapobiec zwijaniu się cienkich ciast podczas procesu pieczenia, koperty muszą być ułożone w dół. I nie zapomnij o smarowaniu produktów jajkiem, co również pomaga utrzymać kształt.
