Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem - delikatna! Kolekcja receptur marynaty na mięso w ogniu: marynata do wieprzowiny z kefirem

Słońce, lato, odpoczynek ...

Jak wiadomo, żadna rekreacja na świeżym powietrzu w lecie nie może obejść się bez grilla.

Najbardziej delikatne i soczyste kebaby powstają z mięsa wieprzowego. Dlatego dziś zebraliśmy dla Ciebie zbiór przepisów na marynatę do kebabu wieprzowego na kefiru.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem - podstawowe zasady gotowania

Głównym składnikiem do przygotowania marynaty do kebabu wieprzowego jest fermentowany produkt mleczny - kefir.

Ze względu na swoje właściwości mięso jest bardzo delikatne, ale jednocześnie soczyste. I oczywiście żadna dobra marynata nie jest kompletna bez dużej ilości cebuli. W zależności od receptur i ilości namoczonego mięsa, może to wynosić od czterech do pięciu głów na kilogram. Cebula jest zazwyczaj cięta na pierścienie lub półpierścienie.

Wszystkie rodzaje przypraw i przypraw nadają kebabowi pikantny, wyśmienity smak.

W celu zmiany smaku kebabów do marynaty dodaje się czosnek, cytrynę, bazylię, pietruszkę, wino lub piwo.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem

Składniki:

• Trzy kilogramy wieprzowiny;

• Dwa litry kefiru;

• Dwa kilogramy cebuli (cebuli);

• Przyprawy do grilla, soli, pieprzu.

Przygotowanie:

1. Mięso wieprzowe tnie się na kawałki o pożądanej wielkości. Umieść mięso w głębokiej misce, zalej przyprawą.
2. Cebula jest krojona na pół tuńczyka, a na nią wylewana jest wieprzowina. Wymieszaj ręce i zalej kefirem. Przykryj pokrywką i umieść w chłodnym miejscu na kilka godzin, możesz w nocy.
3. Po czasie przygotuj mięso do pieczenia na ogniu. Trzydzieści minut przed smażeniem mięso jest solone. Następnie nawleczone na szaszłyki i smażone na węglach.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem, nasączona warstwami

Składniki:

• Półtorej szklanki kefiru;

• Dwa podbródki. kłamać papryka (słodka) mielona;

• Karkówka (półtora kilo);

• Cztery cebule;

• Proszek pieprzowy - trzy herbaty. loże;

• Sól - cztery herbaty. kłamać

Przygotowanie:

1. Szyjka wieprzowa jest dokładnie umyta, odetnij tłuszcz, w razie potrzeby, wysusz. Następnie pokrój na prostokątne kawałki. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
2. W misce położyć warstwę mięsa, posypać przyprawą, solą. Następnie równomiernie rozłóż krążki cebuli, a następnie ponownie mięso i cebulę. Każda warstwa jest posypana przyprawą i solą.
3. Z góry mięso jest całkowicie wypełnione kefirem, przykryte i umieszczone w „prasie”.
4. Pozostawić do marynowania w chłodnym miejscu lub lodówce, najlepiej na noc.
5. Marynowana wieprzowina na szaszłykach. Pomiędzy kawałkami mięsa można nosić pierścienie cebuli.
6. Pieczone na węglach, stale kręte szpikulce.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem i cytryną

Składniki:

• Jeden kilogram miąższu wieprzowego;

• Jedna cytryna;

• Cebula;

• Bazylia;

• Kefir - 1 szklanka;

• Czarny pieprz;

• Sól.

Przygotowanie:

1. Mięso jest cięte na kawałki i umieszczane w szklanym naczyniu. Wlać wieprzowinę z sokiem z wyciśniętej cytryny, posypać bazylią, dodać kefir. Posyp pieprz, posiekaną cebulę. Wszystkie składniki miesza się i marynuje przez dwie godziny.
2. Marynowane kawałki mięsa umieszcza się na szaszłykach lub gałęziach drzew owocowych. Między kawałkami mięsa można układać krążki cebuli i tłuszcz. Mięso jest pieczone na węglach, stale toczące się szaszłyki.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem i cukrem pudrem

Składniki:

• Karkówka - półtora kilograma;

• Kefir - pół litra;

• Półtorej herbaty. kłamać cukier puder;

• Siedem cebuli;

• Sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Karkówka jest myta, krojona na kawałki i umieszczana w głębokim naczyniu, lepsze szkło.
2. Żarówki są obrane, a połowa jednej głowy jest szlifowana na tarce. Uzyskaną masę dodaje się do mięsa. Sól, pieprz, wymieszaj ręce.
3. Stopniowo wlać kefir, aby mięso zostało przesiąknięte nim, ale nie „unosi się” w kefirze. Posypać cukrem pudrem i ponownie wymieszać.
4. Pozostałe główki obranych cebuli są cięte na pierścienie i umieszczane na wierzchu kebabu. Pozostaw do marynowania przez osiem do dziesięciu godzin w chłodnym miejscu lub przez trzy godziny w pokoju.
5. Mięso marynowane na szaszłykach. Smażyć nad węglami bez ognia.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem „Rozległe stepy”

Składniki:

• Wieprzowina - jeden kilogram;

• Cebula - trzy szt .;

• Szklanka kefiru;

• 5 stół. kłamać tłuszcz;

• Pietruszka, cebula, koper;

• 6-7 piór czosnkowych;

• Zmielony czarny pieprz;

• Sól.

Przygotowanie:

1. Wieprzowina jest cięta na szerokie kawałki o długości 13-15 centymetrów. Włóż głębokie naczynie i zalej kefirem. Pozostaw do moczenia. Tymczasem drobno posiekać cebulę, czosnek, zieleninę. Dodaj sól, pieprz, tłuszcz i dokładnie wymieszaj. Na paskach mięsa nasączonych kefirem umieszczają zmielone warzywa, owijają je i układają na specjalnych szaszłykach lub na cienkich szpikulcach z ostrym końcem.
2. Grillowany grill na rozżarzonych węglach, delikatnie obracający się i skrapiający wodą. Jako dodatek możesz gotować kruchą owsiankę ryżową lub gotowane ziemniaki.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem i kolendrą

Składniki:

• Wieprzowina (trzy kilogramy miazgi);

• kilogram cebuli;

• litr kefiru;

• Jeden stół. l kolendra mielona;

• Jeden stół. l chili;

• Sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Mięso wieprzowe tnie się na prostokątne kawałki.
2. Cebula jest obrana i pokrojona w pierścienie.
3. Pokrojone mięso umieszcza się w głębokiej misce. Krążki cebuli ułożone na wierzchu, sól, pieprz. Szaszłyki są mieszane ręcznie i dodaje się kefir.
4. Garnek jest przykryty ręcznikiem lub pokrywką. Czyść w lodówce przez kilka godzin.
5. Marynowane mięso nakłada się na szaszłyki wraz z cebulą. Pieczemy nad węglami, od czasu do czasu zraszając, gdy pojawi się otwarty płomień.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem „Paradise”

Składniki:

• Za jeden kilogram wieprzowiny - 150 gramów cebuli;

• Dwadzieścia gramów czarnego pieprzu;

• Szklanka kefiru;

• Świeże pomidory (od czterech do pięciu sztuk);

• Sól.

Przygotowanie:

1. Pulpa mięsna jest cięta na małe kwadraty o wymiarach 2 * 2 cm, umieszczana w głębokim naczyniu (najlepiej szklanym) wraz z pokrojonymi krążkami cebuli. Posypać solą, pieprzem, polać kefirem i odstawić na cztery godziny.
2. Gdy mięso jest marynowane, jest nawleczone na szpikulce. Możesz zmieniać: kawałek mięsa, krążki cebuli, plasterek pomidora. Grilluj szaszłyki na dobrym ogniu z węgla. Szaszłyki powinny być stale skręcone, aby kebab nie był spalony.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem i bazylią

Składniki:

• Trzy szklanki niskotłuszczowego kefiru;

• Cebula - 3;

• Świeże zioła (mięta, koperek, pietruszka, bazylia).

Przygotowanie:

1. Świeże warzywa są miażdżone. Bazylia i mięta miażdżyły ręce, odrywając liście.
2. Głowy żarówek są obrane i pokrojone na półkoliste warzywa.
3. Przygotowane składniki umieszcza się w rondlu, dodaje się kefir i miesza.
4. W gotowej marynacie mięso jest moczone przez kilka godzin.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem

Składniki:

• Jeden litr kefiru;

• Trzy stoły. l olej (warzywo);

• Cztery cebule;

• Sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Głowice żarówek są czyszczone, cięte na pierścienie. Następnie włóż do rondla. Dobrze wymieszaj rękami. Cebula powinna dawać sok. Sól, dodać przyprawy, pieprz. Następnie wlać kefir i dodać olej roślinny.
2. Gotowa marynata jest dobrze wymieszana, a kawałki mięsa wieprzowego są namoczone.

Marynata do szaszłyka wieprzowego z kefirem Mountain Echo

Składniki:

• Jeden kilogram wieprzowiny;

• Pięć cebuli;

• Sześć pomidorów;

• 150 gramów kefiru;

• Dwa stoły. leży kwas (octowy);

• Pióra zielonej cebuli (dwieście gramów);

• Zmielony czarny pieprz;

• Sól.

Przygotowanie:

1. Pulpa mięsna jest cięta na kawałki, umieszczana w głębokiej misce (najlepiej szklanej). Dodać drobno pokrojone świeże pomidory, zieloną cebulę, sól, posypać pieprzem i zalać octem i kefirem. Wszystkie składniki są mieszane. Włóż „pod prasę” i wyczyść na zimno.
2. Marynowany kebab zawiązany na szaszłykach. Między nimi leżą krążki cebuli i plastry świeżych pomidorów. Szaszłyki z grilla. Jednocześnie szaszłyki są stale obracane i posypywane marynatą, zwłaszcza gdy pojawia się otwarty płomień.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem i chmielem-suneli

Składniki:

• Funt cebuli;

• Jeden litr kefiru;

• Jeden stół. kłamać chmiel suneli;

• Sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Głowy cebuli są obrane i pokrojone w pierścienie. umieszczony w głębokim naczyniu. Sól, pieprz i sezon chmielu-suneli. Dobrze wymieszaj rękami (cebula „zhamkaya”).
2. Wlej kefir, przygotuj marynatę i zanurz w niej wieprzowinę.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem i pomidorami

Składniki:

• Dwa kilogramy miąższu wieprzowego;

• Kefir - jedno opakowanie;

• Dwie cytryny;

• Sześć do siedmiu żarówek;

• Funt pomidorów;

• Dwie wiązki świeżego koperku;

• Sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Mięso jest myte i cięte na kwadratowe lub prostokątne kawałki (do smaku i pożądania). Umieść pokrojone kawałki w głębokiej misce, soli. Dodaj przyprawy i przyprawy, wymieszaj ręce kebabu.
2. Żarówki są obrane i pokrojone w pierścienie. Te same loki cięły cytrynę.
3. Pomidory są cięte na cztery części. Drobno posiekaj koperek nożem.
4. Wszystkie przygotowane składniki są łączone z mięsem i mieszane. Dodaj kefir i pozostaw do marynowania, najlepiej w lodówce.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem i wodą mineralną

Składniki:

• Pulpa wieprzowa - dwa kilogramy;

• Kefir - jedno opakowanie;

• Pięć żarówek;

• Pęczek świeżej bazylii;

• Woda mineralna (gazowana);

• Przyprawy, sól;

• Pomidor.

Przygotowanie:

1. Świeżo zakupione niezamrożone mięso wieprzowe jest cięte na kawałki, odcinając kości i włókna.
2. Dwie lub trzy cebule są mielone lub mielone na tarce. Pozostałe cebule są cięte na półpierścienie.
3. Plastry wieprzowiny umieszcza się w głębokiej misce, dodaje pieprz, sól i posiekaną cebulę. Wymieszaj i dodaj posiekaną bazylię. Następnie wlać kefir i wodę gazowaną.
4. Wymieszaj jeszcze raz rękami i posyp krążkami cebuli. Zamknij i pozostaw do marynowania.
5. Przed sznurowaniem szaszłyków na szaszłykach mięso jest nadal lekko solone. Między kawałkami mięsa można pokroić plasterki pomidora i krążki cebuli.
6. Smaż mięso na węglach.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem „Regular”

Składniki:

• Karkówka;

• Kefir - dwie szklanki;

• Trzy cebule;

• Sól, przyprawy marynowane.

Przygotowanie:

1. Miąższ wieprzowy jest cięty na kwadratowe kawałki, cebula jest cięta na pierścienie.
2. Składniki wymieszać i dobrze wymieszać z rękami. Dodaj przyprawy, sól. Następnie wlej kefir.
3. Pozostawić do marynowania w chłodnym miejscu. Następnie mięso jest nawlekane na szpikulce i pieczone na węglach.

Marynata do kebabu wieprzowego z kefirem - sztuczki i wskazówki

• Im dłużej mięso jest marynowane, tym bardziej delikatny i soczysty jest kebab. Ale nie mocz mięsa dłużej niż 12 godzin.

• Aby sprawdzić gotowość kebabu, odetnij kawałek mięsa nożem na szpikulec. Jeśli mięso jest jasnego koloru i pochodzi z niego klarowny sok - kebab jest gotowy.

• Aby dodać smaku kebabom, podczas pieczenia mięso można posypać piwem, winem lub kwasami chlebowymi. Taki kebab nie tylko będzie miał wyśmienity smak, ale także nie będzie się palił.