Marynowany miąższ arbuza, lekko słony, pikantny, ale wciąż o delikatnym, prawdziwie arbuzowym smaku - świetna przystawka dla „małego białego” i tak po prostu - do puree ziemniaczanego pod duszonym królikiem.
Przygotowanie tego opatrunku jest stosunkowo łatwe, produkty - przynajmniej warto więc spróbować.
Marynowane arbuzy w puszkach na zimę - ogólne zasady gotowania
• Przed marynowaniem arbuzów w puszkach na zimę należy odpowiednio przygotować szklany pojemnik do konserwacji. Banki są dokładnie myte ciepłą wodą, zmywając skażone miejsca sodą oczyszczoną, której resztki są starannie zmywane. Umyte naczynia do sterylizacji ustawiono na kwadrans nad parą lub kalcynowano w piecu w temperaturze 150 stopni przez 10 minut. Banki muszą być chłodzone bezpośrednio w piecu, przy zamkniętych drzwiach.
• Do marynowania używaj dobrze dojrzałych arbuzów, przejrzałe nie będą działać, ponieważ miazga się rozprzestrzeni. Jagoda jest marynowana ze skórką lub bez, kości są pozostawione lub starannie wyselekcjonowane. Ciało jest cięte na plasterki lub kawałki, tak że łatwo przechodzą do słoika i wypełniają je luźno, starając się nie uszkodzić miąższu arbuza.
• Na smak marynowanych arbuzów wpływa sama marynata oraz dodane przyprawy przyprawy i przyprawy. Bardzo często do marynowania z arbuzami w brzegach na zimę przy użyciu sezonowych jagód i warzyw: pomidorów lub winogron. Ocet, jadalny kwas cytrynowy (lub jego roztwór) lub aspiryna są stosowane jako środek konserwujący żywność.
Pyszne marynowane arbuzy w puszkach: jak marynować arbuzy miodem i czosnkiem
Składniki:
• 5 kg dojrzałego arbuza;
• 315 gr. dowolny miód z kwiatów; • duża sól nie jodowana - 180 gr .;
• trzy małe główki czosnku;
• pięć litrów przefiltrowanej wody pitnej.
• 9% ocet stołowy - 6 łyżek. l
Przygotowanie:
1. Szczególnie uważnie sprawdź i umyj arbuza pod kranem w ciepłej wodzie, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikiem. Wytnij po obu stronach krawędzi do miąższu, pokrój w okręgi o grubości 2 cm. Każdy taki okrąg tnie na segmenty tak, aby kawałki bez wysiłku przechodziły przez szyję.
2. Rozłóż czosnek na plasterki i obierz je.
3. W przygotowanych sterylnych słoikach, trzylitrowym pojemniku, połóż jedną trzecią kawałków arbuza i około tego samego czosnku, całe goździki.
4. Wypełnij wszystko wrzącą wodą, przykryj sterylnymi metalowymi pokrywkami przygotowanymi do zszywania i zostaw.
5. Po kwadransie wlać nalewkę z puszek do dużego rondla, rozpuścić w niej miód. Dodaj sól, ustaw na maksymalne ciepło. Wrzącą wodą zalej marynatę do słoików i dodaj po dwie łyżki octu, przykryj fokami.
6. Zainstaluj, bez dotykania ścian, brzegi na patelni, odpowiednie dla objętości. Dno jej wcześniejszego grubego ręcznika frotte. Wlać słoiki na wieszak gorącą, wrzącą wodą i zagotować. Gotując wodę w rondlu, lekko zmniejsz temperaturę, zamknij pokrywę i pozostaw do wysterylizowania.
7. Po sterylizacji przez 20 minut wyjmij słoiki i ostrożnie zwiń je w puszkę.
Pyszne marynowane arbuzy w puszkach: jak marynować arbuzy aspiryną
Składniki:
• duży arbuz, ważący około 12 kg;
• trzy łyżeczki „cytryny”;
• 270 gr. sól, jodowana;
• 150 gr. cukier;
• 9 tabletek zwykłej aspiryny.
Przygotowanie:
1. Oczyść, upewnij się, że wyschnie, parując brzegi nad parą, szyję w dół przez ćwierć godziny. Potem odwróć je i połóż na stole. 2. Pokrój arbuz na plasterki, odetnij od nich skórkę, ale pamiętaj, aby zostawić trochę białego mięsa, nie wybieraj nasion.
3. Luźno, aby nie odkształcić miazgi, umieść kawałki w przygotowanym szklanym pojemniku, nie powinny sięgać do szyi o 2 cm i napełnić je świeżą wrzącą wodą.
4. Po piętnastu minutach wlać napar do dużego rondla i zagotować do intensywnego ciepła.
5. W puszkach, dla każdego trzylitrowego pojemnika, wlać dwie łyżki cukru, jedną taką łyżkę soli i trzy łyżeczki „cytryny”.
6. Połóż na górze trzy tabletki aspiryny aptecznej, zalej wrzącym bulionem i korkuj hermetycznie sterylnymi kapslami, ostrożnie tocząc je specjalnym kluczem.
7. Aby uzyskać dodatkową sterylizację, odwróć konserwację do góry nogami i włóż na koc, zawiń je mocno. Ujawnij dopiero po całkowitym ochłodzeniu puszek.
Pyszne marynowane arbuzy w słoikach: jak marynować arbuzy przyprawami, przyprawami i octem
Składniki:
• dobrze dojrzewający arbuz - 2 kg;
• jeden litr przefiltrowanej wody;
• 50 ml żywności, 9% octu;
• cukier - 3 duże łyżki;
• świeże liście chrzanu - 2 szt .;
• parasol z trzema kołkami;
• dwie łyżki stołowe drobnej soli;
• Lavrushka - 2 liście;
• mała wiązka selera, kopru i pietruszki;
• ziele angielskie - 6 grochu.
Przygotowanie:
1. Zieloni i liście chrzanu dobrze przemyć wodą, strząsnąć resztki i wytrzeć do sucha bawełnianym ręcznikiem lub położyć na nim do wyschnięcia.
2. Pokrój arbuza w małe plasterki i odetnij skórkę z kawałków, wybierz nasiona.
3. Na dnie starannie parzonych puszek opuść liście chrzanu, a na nich delikatnie, aby nie zmiażdżyć, ułóż kawałki miazgi, przesuwając gałązką świeżej zieleni.
4. Połóż na wierzchu lawendę i groszek i napełnij wszystko wrzącą wodą pitną. 5. Po sześciu minutach, delikatnie, używając plastikowej nasadki z otworami, wylej puszki z puszek. Ponownie gotuj i wlej do słoików.
6. Po około trzech minutach przesiać i gotować na wolnym ogniu, dodając cukier i sól.
7. Jak tylko się zagotujesz, wlej ocet, natychmiast wlej wrzącą marynatę do słoika z arbuzami i dobrze zawiń pokrywkę kluczem.
8. Przez jeden dzień pozostaw konserwację pod kocem, odwracając ją do góry nogami.
Pyszne marynowane arbuzy w puszkach: jak marynować arbuzy w proszku musztardowym i kwasem cytrynowym
Składniki:
• arbuzy o dowolnym stopniu dojrzałości;
Na litr słoika:
• łyżkę proszku musztardowego (suchego);
• „cytryna” - łyżeczka.
Na litr przefiltrowanej wody:
• 100 gr. cukier;
• duże, koniecznie neodirovanny, sól - 60 gr.
Przygotowanie:
1. Oczyścić umytego arbuza z grubej skórki, pokroić w średniej wielkości plasterki. Możesz usunąć kości.
2. Rozłóż kawałki na sterylne słoiki o pojemności litra i zalej szyję wrzątkiem.
3. Po 20 minutach wylać rosół na jedną patelnię i zagotować solankę z cukrem i solą. Aby poprawnie obliczyć wymaganą ilość składników masowych, dekantując wywar, zmierz jego objętość.
4. W pojemniku z arbuzem wlać proszek musztardowy, dodać „cytrynę”, zalać wrzącą solanką i natychmiast zwinąć.
5. W celu dodatkowej sterylizacji umieść konserwację na kilka dni pod ciepłym kocem, umieszczając pojemniki na pokrywach.
Pyszne marynowane arbuzy w puszkach: jak marynować arbuzy winogronami
Składniki na 3-litrową butelkę:
• dwa kilogramy dojrzałego arbuza;
• funt lekkich winogron;
• pięć liści wiśni;
• dziesięć groszków czarnego pieprzu;
• trzy pudełka kardamonu;
• świeża mięta - 3 ulotki; • łyżka esencji octu;
• Łyżka soli jodowanej w kamieniu.
Przygotowanie:
1. Wytnij umytego arbuza na małe kawałki lub plastry. Usunąć nasiona końcówką noża, odciąć skórkę.
2. Wypłucz winogrona i oderwij jagody od gałęzi, odrzucając te zgniłe i popękane.
3. Pod bieżącą wodą umyj dobrze liście wiśni i mięty, wytrzyj je do sucha szmatką i umieść na dnie sterylnej trzylitrowej butelki.
4. Poprowadź kawałki arbuza do zbiornika z luźnymi winogronami, przeplatając je winogronami i napełnij wszystko przez 10 minut wrzącą wodą.
5. Następnie wylej wywar z puszek, rozpuść w nim cukier i sól i umieść na intensywnym ogniu.
6. Wlać ocet do wrzącej marynaty i natychmiast wlać go do napełnionych słoików. Uszczelnij je kluczem, hermetycznie zamknij pokrowce i schłódź je pod kocem.
Pyszne marynowane arbuzy w puszkach: jak marynować arbuzy
Składniki do 3-litrowej butelki:
• półtora kilograma czerwonych pomidorów;
• duży słodki strąk, najlepiej czerwony pieprz;
• dwie gałązki świeżego selera;
• pięć dużych ząbków czosnku;
• cztery duże kawałki arbuza bez skorupy;
• szef cebuli sałatkowej;
• łyżka soli ogrodowej;
• łyżeczka krystalicznego kwasu cytrynowego;
• cukier granulowany - 2,3 duże łyżki.
Przygotowanie:
1. Wybierz nasiona z miąższu arbuza, obierz czosnek z cebulą i umyj je, osusz je.
2. Wypłucz również łodygi selera i pomidory. Obierz nasiona z pieprzu i po dokładnym umyciu ich resztek pokrój pieprzu na pół.
3. Na dnie parujących puszek umieść gałązkę selera i parę ząbków czosnku. Starannie ułóż pomidory, uzupełniając je plasterkami arbuza, pokrojoną cebulą i słodką papryką. Na pomidorach umieść drugą gałązkę selera i czosnku, zalej wrzątkiem. 4. Około po 20 minutach woda jest odprowadzana, gotuje się ponownie i ponownie wlewa do słoików, moczyć przez 10 minut.
5. Na podstawie naparu konserwowego zagotować solankę, dodając do niej cukier i sól. Dodaj „cytrynę” i jak tylko się zagotuje, przenieś marynatę do napełnionych słoików.
6. Zroluj szklane pojemniki metalowymi puszkami i schłódź je na okładkach, a najlepiej pod kocem.
Marynowane arbuzy w bankach na zimę - wskazówki do gotowania i przydatne wskazówki
• Octu używanego jako środek konserwujący nie można wlewać do gotującej się marynaty i gotować w nim. Lepiej jest dodać marynatę z talerza lub bezpośrednio do słoików. Jeśli przepis jednoznacznie nalega na naruszenie tej zasady, możliwe jest, że wrząca woda zostanie natychmiast przelana do banków. Taki wyjątek jest dopuszczalny.
• Lepiej jest umieścić kwas cytrynowy na minutę przed wyjęciem go z ognia, aby dobrze się rozpuścił i przed nalaniem umieścić aspirynę bezpośrednio w napełnionych pojemnikach.
• Dużo azotanów gromadzi się w skórze jagody, dlatego lepiej jest odciąć, ale nie do końca, należy zostawić trochę białej miazgi.
• Doświadczeni kucharze zalecają marynowanie arbuzów w słoikach na zimę przy użyciu octu lub kwasu cytrynowego, przed stoczeniem sterylizować napełnione pojemniki. Preformy konserwowane aspiryną są przechowywane przez długi czas bez sterylizacji.
