Vinaigrette to znana sałatka dla wszystkich, która ostatnio bardzo się zmieniła. Dlaczego nie po prostu do tego dodać! Możesz spotkać najbardziej nieoczekiwane kombinacje produktów, które bardzo cię zaskoczą, na przykład śledzie, oliwki lub grzyby. Ale nadal najsmaczniejsze są stare wersje sałatki. Oto zebrane przepisy krok po kroku klasycznego vinaigrette o bardzo znanym smaku.
Classic Vinaigrette - ogólne zasady gotowania
Głównym składnikiem sałatki są gotowane warzywa. Tradycyjnie używane ziemniaki, marchew, buraki. Mogą być przygotowane z wyprzedzeniem, niech ostygną. Następnie bulwy należy oczyścić i pokruszyć. Wszystkie produkty w sałatce są zawsze krojone w kostki. Rozmiar to około grochu, jeśli vinaigrette z groszkiem. Lub pokroić na nieco większe, jeśli fasola jest używana w sałatce.
Co jeszcze można dodać:
• cebula zielona;
• kapusta kiszona;
• marynowane ogórki.
Tradycyjny winegret jest przyprawiony olejem roślinnym. Możesz wziąć produkt z zapachem lub bez, wymieszać go z musztardą lub czarnym pieprzem. Olej jest dodawany na samym końcu. Jeśli nie chcesz, aby buraki barwiły inne produkty i wolały kolorowe vinaigrette, możesz przyprawić buraki osobno w misce, a także wypełnić pozostałe składniki, a następnie połączyć.
Klasyczny winegret: przepis krok po kroku z piklami
Krok po kroku przepis na klasyczną sałatkę bez kapusty, bez względu na to, jak dziwnie to może brzmieć. Tego nie ma na mapach technologicznych. Słone (nie marynowane) ogórki nadają sałatce szczególnego smaku. Jest to prawdziwa opcja w przypadku gotowanej fasoli, ale jeśli chcesz zastąpić puszkowaną fasolę sokiem lub jasną marynatą. Składniki
• dwa buraki;
• trzy ziemniaki;
• cebula;
• 80 g fasoli (sucha);
• cztery ogórki (solone);
• dwie marchewki;
• 40 ml oleju;
• 1 łyżeczka musztarda (opcjonalnie);
• zieloni do woli.
Cooking
1. Dodaj zimną wodę do fasoli, odstaw na co najmniej pięć godzin. Następnie zmień wodę, włóż kuchenkę i gotuj, aż się ugotuje. Jeśli nie ma na to ochoty lub czasu, możesz po prostu użyć fasoli w puszkach, potrzebujesz szklanki fasoli bez marynaty.
2. Umyć ziemniaki, nie trzeba obierać, ułożyć je na patelni. Marchew również myjemy, dodajemy do ziemniaków, dodajemy wodę i gotujemy do ugotowania, ale nie przesadzajmy. Gdy tylko warzywa zaczną normalnie przebijać, wyłącz. Zagotuj wodę, zalej zimną wodą, przytrzymaj przez pięć minut, a także spuść. Wyczyszczone.
3. Buraki są zawsze gotowane oddzielnie od innych warzyw, w przeciwnym razie zepsują ich smak. Warzywa korzeniowe średniej wielkości, spłukać, umieścić w rondlu, dodać wodę i gotować do miękkości. Następnie wlej zimną wodę do ostygnięcia. Wyczyść.
4. Pokrój wszystkie warzywa w czyste kostki, rozmiar jest nieco mniejszy niż fasola. Wkładamy jedną dużą miskę. Aby ziemniaki nie rozpadły się, a kostki okazały się zadbane, ważne jest, aby ich nie trawić. Możesz dodatkowo trzymać chłodzone bulwy nieco w zamrażarce, pół godziny wystarczy, aby stały się silniejsze.
5. Czyścimy cebulę cebulową, kroimy ją mniejszą niż inne składniki, wlewamy do miski.
6. Solone ogórki są również drobno krojone, jak cebula, dzięki czemu są równomiernie rozmieszczone w vinaigrette. Jeśli ogórki są małe lub nie są zbyt energiczne, możesz dodać jeszcze kilka rzeczy.
7. Zasnąć gotowaną lub po prostu puszkowaną fasolę. Możesz wziąć czerwoną fasolę, białą lub inną do swojego gustu. 8. Spróbuj soli. Jeśli smak ogórków nie wystarczy, dodaj. Ważne jest, aby sól wlać przed nalaniem oleju. W przeciwnym razie ziarna po prostu nie mają czasu się rozpuścić.
9. Ubieranie sałatki. Połącz olej roślinny z musztardą, miel i dodaj do warzyw. Lub po prostu wlać tylko olej.
10. Ostrożnie delikatnie wymieszaj winegret. Możesz użyć do tego dwóch łyżek, aby nie rozciągać gotowanych warzyw i nie popsuć wyglądu.
Klasyczny winegret: przepis krok po kroku z kapustą (kapusta kiszona)
To jedna z najbardziej ulubionych opcji sałatki w Rosji. Często, aby zaoszczędzić czas lub produkty, dodawano do niego tylko ziemniaki i buraki, czasami nazywane są buryak. Ale oto przepis krok po kroku na klasyczny winegret, który jest przygotowywany zgodnie z zasadami i dużą liczbą produktów.
Składniki
• 400 g kapusty kiszonej;
• 350 g buraków;
• 350 g ziemniaków;
• 150 g marchwi;
• 100 g cebuli;
• 150 g ogórków (marynowanych, marynowanych, marynowanych);
• 50 ml oleju;
• 100 g fasoli (suche).
Cooking
1. W przeddzień wlać fasolę do wody, pozwolić pęczniejącym ziarnom, a następnie wlać na patelnię, dodać czystą wodę, gotować do miękkości. Lub po prostu weź standardową puszkę fasoli w puszce, otwórz, wlej do durszlaka. Bardzo często leje śluzowaty. W tym przypadku można wypłukać ziarna pod kranem bezpośrednio w durszlaku. Pozostaw do spuszczenia płynu.
2. Umyj buraki i inne warzywa korzeniowe. Buraki wkładamy do garnka, zalewamy wodą, wkładamy do pieca. Po zagotowaniu ogień należy zmniejszyć, gotować do miękkości, 30-50 minut, w zależności od wielkości.
3. Ziemniaki z marchewką należy włożyć do innej patelni, także gotujemy. Jeśli marchewka jest mała, to może będzie szybciej gotować, ale częściej pierwsza dotyczy miękkości ziemniaków. W takim przypadku należy go usunąć i gotować marchewkę jeszcze przez kilka minut. 4. Wszystkie warzywa są chłodzone. Ciepłych składników nie można mieszać. Możesz wypełnić wszystko zimną wodą, korzenie ostygną szybciej, łatwiej je wyczyścić. Usuń skórki.
5. Kroimy marchewki, ziemniaki, gotowane buraki w średniej wielkości kostki. Wlej wszystko do dużej miski.
6. Natychmiast możesz zmienić wcześniej przygotowane ziarna. Do tej pory nie trzeba nic mieszać, aby nie wyrabiać produktów.
7. Obierz cebulę. Lepiej jest użyć odmian warzyw sałatkowych, może być niebieska lub czerwona, cebula liliowa, vinaigrette okaże się jeszcze piękniejsza. Pokroić na małe kawałki, przesuwać.
8. Dodaj pokrojone ogórki. Główny smak nadal daje kapustę, więc można nawet nie ogrywać marynowanych ogórków.
9. Wycisnąć kapustę z resztek solanki. Pamiętaj, aby spróbować. Zdarza się, że jest zbyt kwaśna. W tym przypadku namocz kilka minut w zimnej wodzie lub po prostu spłucz, wszystko zależy od smaku. Ale nie zapomnij dobrze wycisnąć. Woda w winegretach nie powinna być.
10. Dodaj kapustę i ostrożnie wymieszaj sałatkę. Dodawaj przyprawy według własnego uznania, możesz wyciąć trochę zieleni w sosie winnym, okazuje się cudownie z cebulą z piór. Jeśli jednak nie zostanie użyty natychmiast, lepiej tego nie robić.
11. Na koniec opatrunku z olejem roślinnym i klasycznym winegretem według oryginalnej receptury krok po kroku jest gotowa! Udekoruj zielenią podaną do stołu.
Classic Vinaigrette: przepis „krok po kroku” ze świeżą kapustą i groszkiem
Jeśli nie ma kapusty kiszonej, vinaigrette można gotować ze świeżymi warzywami. Nie ma też problemu, jeśli nie ma fasoli, nie ma ochoty jej gotować lub po prostu nie do smaku. W tym przepisie krok po kroku klasycznego winegret, główne składniki są nieco zmodyfikowane z równie smacznymi odpowiednikami. Składniki
• 500 g świeżej kapusty;
• trzy ziemniaki;
• dwie marchewki;
• jedna cebula;
• dwa buraki;
• cztery ogórki kiszone;
• 50 ml oleju;
• 1 łyżeczka ocet;
• 1 łyżeczka cukier;
• sól do smaku;
• jedna puszka zielonego groszku w puszce.
Cooking
1. Posiekaj kapustę w paski. Możesz użyć tarki, po prostu nie musisz robić zbyt długich kawałków. Jeśli są takie, mogą być cięte kilkakrotnie nożem.
2. Dodaj łyżeczkę octu, cukru. Sól i delikatnie wykręć ręce. Pozostaw kapustę marynowaną, podczas gdy pozostałe warzywa są gotowane.
3. Zagotuj buraki w jednym garnku, a ziemniaki i marchew w innym garnku, aż skończysz. Schłódź.
4. Obierz wszystkie warzywa korzeniowe, pokrój w drobną kostkę, wlej do miski.
5. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, wlać resztę warzyw do miski.
6. Wróć do kapusty, która już została marynowana. W tym samym czasie wypuściła sok. Naciśnij to. Zmiana kapusty w misce z winegretem.
7. Odetnij ogórki. Jeśli są wodniste, najpierw rzucamy je w durszlak, odpływ solanki. Ale możesz po prostu ścisnąć rękami, jak kapusta.
8. Otwórz słoik z zielonym groszkiem, wylej cały płyn, wlej produkt do miski z klasycznym winegretem. W tym przepisie krok po kroku możesz użyć fasoli w puszkach.
9. Wymieszaj wszystkie warzywa, aż zostaną równomiernie rozłożone. Smakujmy, sól.
10. Wypełniamy słonecznikiem roślinnym, ale jest to możliwe i oliwa z oliwek. Pieprz do smaku, dodaj świeże warzywa.
Classic Vinaigrette - przydatne porady i wskazówki
• Jeśli cebula jest zbyt gorąca, sałatka będzie gorzka, nieprzyjemny smak przejdzie na inne warzywa. Aby tego uniknąć, warzywa można posiekać, umieścić na sicie lub w durszlaku, parzyć z wrzącą wodą z czajnika. Ale dodaj ją do sałatki dopiero po całkowitym schłodzeniu. • Burak gotuje się przez długi czas, ale nie chce się zmiękczyć? Jeśli było już i więcej niż minuty gotowania, można spuścić wrzącą wodę i umieścić chrząszcza pod strumieniem zimnej wody, po pół godzinie warzywo osiągnie pełną gotowość.
• Świeża sałatka nie jest bardzo smaczna. Dlatego do sałatki zawsze dodaje się marynaty i marynowane warzywa. Ale zdarza się, że albo nie dają pożądanego kwasu, albo same są raczej świeże. W tym przypadku marynowanie cebuli pomoże poprawić smak. Warzywa należy kroić, wlać roztwór kwasu octowego, pozwolić mu parzyć, a następnie wycisnąć i dodać do winegret.
