Puree z fasoli to oryginalny dodatek dla całej rodziny. Jak ugotować pyszną zupę fasoli: sprawdzone przepisy

Puree z fasoli to oryginalny dodatek dla całej rodziny. Jak ugotować pyszną zupę fasoli: sprawdzone przepisy

Z fasoli przygotowywane są różne pierwsze i drugie dania.

Fasola zawiera dużo białka, więc nie jest ostatnim miejscem w diecie wegetarian i jest po prostu niezbędna w okresie postu.

Puree z fasoli okazuje się odżywcze i bardzo smaczne.

Można ją podawać jako przystawkę lub jako przekąskę, rozłożyć na kanapkach. Zupy z puree z fasoli są bogate i aromatyczne.

Puree z fasoli i puree - podstawowe zasady gotowania

Niezależnie od tego, czy robisz puree ziemniaczane czy puree z fasoli, przede wszystkim musisz je moczyć. Najlepiej zrobić to wieczorem, a dopiero następnego dnia rozpocząć gotowanie. Ale jeśli chcesz dziś gotować, wystarczy namoczyć fasolę na dwie lub trzy godziny.

Następnie ziarna są myte i gotowane w wodzie pitnej, lekko solone, aż będą miękkie. Podczas gdy ziarna gotują się, przygotuj pozostałe składniki. Warzywa są czyszczone, kruszone i smażone do złocistego koloru.

Z gotową fasolą wylewa się rosół, wlewając trochę do osobnej miski. Wlewa się go za pomocą tolkushki lub blendera, dodając bulion lub bulion, aż puree ziemniaczane osiągną pożądaną konsystencję. Następnie dodaj warzywa, pieczone warzywa, dopraw przyprawy i dobrze wymieszaj.

W przypadku zupy kremowej gotuje się fasolę, a następnie bulion wlewa się do oddzielnej miski, a fasolę miesza się z blenderem. Zalewamy puree z ziemniaków tłuczonymi ziemniakami, mieszamy i dodajemy do zupy pieczeni warzywne, kawałki mięsa i warzywa. Dopraw przyprawami. Zupa z puree z fasoli gotowana jest w rosole warzywnym lub mięsnym.

Przepis 1. Puree z fasoli

Składniki

fasola - szkło;

świeże warzywa;

dwie żarówki;

sól;

mleko - 100 ml;

czarny pieprz;

czosnek - 2 zęby;

olej słonecznikowy - 100 ml.

Metoda gotowania

1. Umyj fasolę pod kranem i zalej zimną wodą pitną. Pozostaw na noc lub na kilka godzin. Następnie umyć ponownie i gotować do miękkości. Połącz wywar. Bean purée tolkushkoy lub blender.

2. Żarówki oczyszczone i dokładnie rozdrobnione. Wlej masło na patelnię i podgrzej na umiarkowanym ogniu. Wlać cebulę na masło i smażyć na złoty kolor. Rozsmażyć na puree z fasoli i wymieszać.

3. Wlej rozgrzane mleko, sól i dodaj czosnek obrany i przepuszczony przez prasę czosnkową i pieprz. Wszystko jest dobrze wymieszane i ułożone na talerzach. Podawany jako dodatek do mięsa lub ryb.

Przepis 2. Zupa puree z kremu fasolowego

Składniki

szklanka białej fasoli;

30 g posiekanych warzyw;

głowa cebuli;

krakersy;

trzy ząbki czosnku;

cztery plasterki bekonu;

gałąź rozmarynu;

sól;

liść laurowy;

pieprz;

50 ml śmietany;

oliwa z oliwek.

Metoda gotowania

1. Namocz fasolę na noc, napełnij ją dużą ilością wody pitnej. Następnego dnia zalać wołu, włożyć rondel do spęcznionej fasoli, zalać wodą, umieścić liść laurowy i gałązkę rozmarynu. Wyślij patelnię do ognia i zagotuj fasolę do miękkości.

2. Podczas gotowania fasoli, ząbki czosnku i cebulę oczyszcza się i dokładnie rozdrabnia. Umieść warzywa w podgrzanej oliwie z oliwek i smaż, aż będą przezroczyste.

3. Cebula smażona na patelni, pieprz, sól i gotować fasolę przez kolejne dziesięć minut. 4. Przesuwamy fasolę z niewielką ilością wywaru w oddzielnym naczyniu. Wyciągnąć i wyrzucić gałąź rozmarynu i lawendy. Zmiel fasolę w puree ziemniaczanym za pomocą blendera. W powstałym puree zalać śmietaną. Dostosowujemy konsystencję bulionu. Na talerze wlać śmietanę, posypać bułką tartą i posiekaną zielenią. Smażyć plastry bekonu i włożyć je do talerzy zupy. Jeśli nie ma boczku, można dodać dowolne gotowane mięso.

Przepis 3. Puree z fasoli w wolnej kuchence

Składniki

szklanka fasoli;

olej roślinny;

50 gramów orzechów włoskich;

sól;

2 ząbki czosnku;

pęczek pietruszki, kolendry i koperku;

głowa cebuli.

Metoda gotowania

1. Namocz fasolę wieczorem. Następnego dnia spuść wodę, umyj fasolę i umieść ją w zbiorniku wielokomorowym. Napełnij fasolę wodą pitną i gotuj przez dwie godziny w trybie „hartowania”.

2. Gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy, rzucamy fasolę na durszlak, wylewamy część bulionu do osobnych naczyń.

3. Oczyść główkę cebuli, drobno posiekaj i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym.

4. Fasola i cebula smażone w blenderze z miską i wszystko rozbite do stanu puree. Przepłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj. Dodaj warzywa do puree i wymieszaj, wlewając lewy bulion, aż puree osiągnie pożądaną konsystencję.

5. Pokrój orzechy na małe kawałki i zetrzyj je. Wymieszaj jeszcze raz. Danie to można podawać jako przystawkę lub przystawkę, posypane puree ziemniaczanym na chleb.

Przepis 4. Zupa puree ze specjalnej fasoli

Składniki

szklanka czerwonej fasoli;

bukiet świeżych zieleni;

ziemniak; sól;

cebula;

czarny pieprz;

dwie marchewki;

przyprawy do ziemniaków;

30 ml koncentratu pomidorowego;

80 ml oleju słonecznikowego;

czosnek - goździk.

Metoda gotowania

1. Umyj ziarna pod bieżącą wodą i mocz je przez kilka godzin w zimnej wodzie. Powinien zwiększyć swoją objętość i puchnąć.

2. Odcedź wodę, przenieś fasolę na patelnię, przykryj filtrowaną wodą i gotuj na małym ogniu do miękkości. Wyrzuć gotowe ziarna na sito.

3. Wlać oczyszczoną wodę do oddzielnego rondla, włożyć do niej oczyszczoną i grubo posiekaną marchewkę, głowę cebuli i liść laurowy. Gotować bulion warzywny przez pół godziny. Odcedź bulion i wyrzuć warzywa.

4. Włóż gotowaną fasolę, obrane i posiekane ziemniaki do bulionu warzywnego.

5. Obierz i zetrzyj marchewki. Cebulę obrać drobno. Smażyć warzywa w oleju słonecznikowym, aż będą miękkie. Dodaj drobno posiekany czosnek, dopraw wszystkie przyprawy do ziemniaków i pieprzu. Smażyć, ciągle mieszając, minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw, zalej wodą i gotuj przez kilka minut.

6. Gdy ziemniaki są miękkie, zupa solna i włóż do niej narybek. Używając blendera zanurzeniowego, rozbij zupę do stanu puree ziemniaczanego. Włóż garnek z powrotem do ognia, zagotuj i włóż do niego posiekane świeże warzywa. Wyłącz ogrzewanie i przykryj pokrywkę zupy.

7. Bochenek plasterków wysuszyć na patelni, a każdy natrzeć czosnkiem. Podawaj zupę z grzankami czosnkowymi.

Przepis 5. Puree z fasoli z pomidorem

Składniki

szklanka fasoli;

czarny pieprz;

głowa cebuli;

sól;

marchewka;

30 ml oleju roślinnego; 30 ml koncentratu pomidorowego;

czosnek - trzy zęby.

Metoda gotowania

1. Przepłukać nasączoną fasolę i gotować do miękkości w oczyszczonej wodzie, lekko osolonej.

2. Gdy fasola gotuje się, obierz cebulę i marchewkę i posiekaj je drobno. Włóż warzywa do rozgrzanego oleju i smaż, ciągle mieszając, aż do złocistego brązu.

3. Obierz ząbki czosnku i wyciśnij je przez prasę czosnkową do warzyw, dodaj pastę pomidorową, pieprz, sól i smaż razem przez kolejne trzy minuty.

4. Złóż fasolę na durszlak i umieść na patelni. Wlać trochę bulionu z fasoli i gotować na patelni przez kolejne dziesięć minut. Oczyść wszystko tolkushki lub blenderem. Podawać puree z fasoli jako przystawkę lub przekąskę.

Bean puree - wskazówki i porady szefa kuchni

  • Nie dodawaj zimnej wody podczas procesu gotowania, inaczej fasola będzie gotowana znacznie dłużej.
  • Dodaj do wody, gdzie gotowane są fasole, garść zieleni i obrane marchewki i cebulę. To znacznie poprawi smak i aromat fasoli.
  • Pierwszą wodę, gdy tylko się zagotuje, zaleca się opróżnić, a ziarna należy zalać czystą przegotowaną wodą i kontynuować gotowanie, dodając trochę oleju roślinnego.
  • Gotuj fasolę tylko na małym ogniu.
  • Aby utrzymać ziarna w jasnym kolorze, nie przykrywaj patelni pokrywką podczas procesu gotowania.
Komentarze (0)
Szukaj