Wiele osób oglądało kultowy film „Miejsce spotkania nie może zostać zmienione”, czy pamiętasz ciekawe zdanie Gleba Zheglowa o zupie? W rozmowie z Szarapowem mówi: „Teraz będzie rosół! Tak, z podrobami .. Ach, Sharapov? ... ”
Teraz będziemy gotować tę słynną zupę z podrobami z kurczaka, o której marzą bohaterowie filmu.
O zupie z podrobami, dlaczego bohaterowie filmu wspominają o tej zupie ..
Rzeczywiście, w czasie głodnej wojny i lat powojennych nie było nic smaczniejszego niż taka zupa jelita, dla której nadal było możliwe uzyskanie odpowiednich produktów. W tych trudnych czasach na rynku można kupić zestaw podrobów z kurczaka. Z reguły obejmował on podroby, to znaczy żołądek lub pępek kurczaka, serce, wątrobę.
Najczęściej zestaw uzupełniały dwie nogi kurczaka, głowa i szyja ptaka. Oprócz podrobów z kurczaka można było kupić podrobki z gęsi i kaczek, ale były droższe od kurczaka.
Niewiele rodzin w latach powojennych mogło kupić cały kurczak, ale może to być wystarczające dla wnętrzności pieniędzy. Być może dlatego w snach Gleb Zheglov widział tę pachnącą gorącą zupę z podrobami.
Gotowanie zupy z podrobami z kurczaka według Gleba Zheglova. Kompozycja przepisu na prostą zupę
Aby ugotować zupę z podrobami w liczbie 4 porcji, potrzebujemy następujących:
- zestaw podrobów z kurczaka 0, 6 - 0, 7 kg;
- skrzydełka z kurczaka, szyjki 0,3-0,4 kg;
- ziemniaki 0, 4 kg;
- marchewka;
- cebula;
- woda 1,8 l;
- sól.
Radzę dodać koper na smak. Pieprz i inne przyprawy - do smaku
Gotowanie zupy w krokach ze zdjęciami
1. Podroby z kurczaka i kawałki kurczaka do mycia. Jeśli żołądki z kurczaka nie zostały poddane obróbce, należy je pociąć, usunąć zawartość, usunąć żółtą skorupę wewnętrzną. Wątroba z kurczaka, aby sprawdzić, czy są jakieś pozostałości pęcherzyka żółciowego. Jeśli używane są szyje, konieczne jest sprawdzenie, czy usunięto z nich drogi oddechowe i przełyk.
2. Przygotowane podroby złożone w doniczce o pojemności większej niż dwa litry. Wlać wodę. Podpal wszystko i zagotuj.
3. Usuń szumowiny. Gotować przez około 35 - 40 minut przy umiarkowanym wrzeniu.
4. Obrać bulwy ziemniaków, pokroić w kostkę. Wyślij do garnka na podroby.
5. Nieco mniejsze niż ziemniaki, posiekać marchewki. Wyślij go po ziemniakach.
6. Posiekaj cebulę. Umieszcza się również na patelni.
7. Poczekaj, aż warzywa w garnku zagotują się. Sól do smaku. Gotuj, aż będą gotowe. Zwykle zajmuje to kwadrans.
8. Zupę z podrobami można uznać za gotową, ale jeśli do napełnienia jest cienki wermiszel lub małe gwiazdki, do zupy można dodać 1-2 łyżki makaronu.
9. Zupa będzie smaczniejsza, jeśli dodasz do niej koperek i przyprawy, ale to smakuje.
Gorąca zupa z podrobami jest gotowa, będzie nawet smaczniejsza ze skórką czarnego świeżego chleba.
Zaproś rodzinę i przyjaciół do spróbowania słynnej zupy z filmu „Nie można zmienić miejsca spotkania”