Przekąski ślubne - jak traktować krewnych i przyjaciół? Oryginalne przepisy na przekąski ślubne: kanapki, bułki i nadziewane jajka

Różnorodność gorących dań i zimnych przekąsek jest zawsze obecnych na świątecznym stole weselnym. Zupy, drugie, pieczenie, sałatki, pikle i inne dania, które przyciągają wzrok i pobudzają apetyt.

Ważne jest, aby przekąski ślubne były urozmaicone, a każdy gość znalazł smakołyk.

Przekąski ślubne - zasady ogólne

Przekąski ślubne mogą być drogie: wykonane z czerwonej ryby, czerwonego i czarnego kawioru, szynki, twardego sera, oliwek, różnych orzechów, owoców, mięsa itp. Istnieje również budżetowa wersja przekąsek ślubnych: od marynat, jajek, sera topionego, marynowanych grzybów, warzyw, paluszków krabowych itp.

Niezależnie od tego, jakie produkty zostaną wybrane na przekąski na wesele, można je przygotować zarówno smacznie, jak i pięknie, prawidłowo łącząc składniki.

Zwykle sałatki, kanapki, tartaletki, kanapki, plastry są robione jako przekąski. Nie należy pomijać zieleni - jej obecność na stole nada stołowi elegancki, odświeżający wygląd.

1. Przekąski ślubne: kanapki z czerwonym kawiorem

Składniki:

• czerwony kawior - 2 małe słoiki;

• masło - 80 g;

• 1 bagietka.

Aby kanapki wyglądały ładnie i apetycznie na świątecznym stole, weź kolejną połowę świeżej pietruszki, koperku i jednej cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki: cytrynę i pietruszkę dokładnie umyj, osusz na serwetkach.

2. Pokrój bagietkę w cienkie plasterki nie grubsze niż dwa centymetry. Wybierając bagietkę do kanapek, preferuj produkt z mąki z chrupiącą skórką, ta bagietka jest łatwiejsza do krojenia i wygląda pięknie. 3. Pokrój cytrynę w cieńsze plasterki, po każdym okręgu przeciąć na pół, rozerwać natkę pietruszki na dowolne kawałki i pozostawić koper w całych gałązkach.

4. Każdy kawałek pokrojonej bagietki dokładnie natłuścić zmiękczone masło.

5. Pokryj niewielką ilością czerwonego kawioru, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni bagietki.

6. Udekoruj kanapkami z cytryną i pietruszką.

7. Połóż kanapki na płaskiej części naczynia, obok pięknego ułożenia gałązek koperku i plasterków cytryny.

2. Przekąska ślubna z paluszków krabowych

Składniki:

• 3 opakowania pałeczek kraba;

• Holenderski ser - 80 g;

• jajko - 3 szt .;

• czosnek - 5 goździków;

• mała wiązka świeżego koperku;

• dowolny majonez - 80 g.

A na piękną dostawę przekąsek ślubnych weź jeszcze dwa liście sałatki Batavia.

Metoda przygotowania:

1. Jeśli masz mrożone paluszki krabowe, wyjmij je z zamrażarki przed gotowaniem, aby były rozmrożone.

2. Umyć jajka, umieścić je w małym rondlu, przykryć wodą i gotować na średnim ogniu po gotowaniu przez pięć minut. Gotowane jajka chłodzą w zimnej wodzie, obierają i usuwają żółtko z białka. Zmiel białka na drobnej tarce i włóż do małej filiżanki. Posiekaj żółtka i włóż je do osobnego kubka.

3. Wypłucz koperek zimną wodą, strząśnij go, pozbądź się wilgoci, posiekaj nożem.

4. Zmiel holenderski ser tarty (możesz wziąć dowolny ser, na przykład rosyjski lub gouda, aby był twardy) i umieścić w filiżance z posiekanymi białkami. Wyciśnij obrany czosnek przez patelnię czosnkową w tym samym kubku, dobrze wymieszaj.

5. Również w filiżance białek, sera i czosnku, umieścić trochę majonezu, ponownie, dokładnie mieszać, aż gładka konsystencja. 6. Rozwiń paluszki kraba, nasmaruj je cienką warstwą białka i nadzienia serowego. Zwiń rolkę.

7. Zanurzyć pozostały majonez po obu stronach, posypać posiekanymi żółtkami.

8. Przykryj płaską porcję liści liśćmi sałaty i połóż na nich paluszki krabowe.

3. Przekąski ślubne: jaja nadziewane orzechami włoskimi i serem

Składniki:

• 4 kurze jaja;

• 70 gramów holenderskiego lub rosyjskiego sera;

• 50 gramów dowolnego majonezu;

• 2 garści obranych orzechów włoskich;

• czosnek - 5 goździków;

• 10 gramów soli i czarnego pieprzu.

I dla pięknej porcji weź trzy liście zielonej sałatki Batavia. Aby udekorować gotowe nadziewane jajka, weź małą pęczek świeżej pietruszki i jednego granatu.

Metoda przygotowania:

1. Dobrze opłucz pietruszkę i sałatkę, osusz na papierowych serwetkach.

2. Obierz czosnek.

3. Pokrój granat na dwie połówki, usuń ziarna, połóż je na oddzielnym talerzu.

4. Umyć jajka i gotować w osolonej wodzie przez pięć minut. Schłodzić w zimnej wodzie, wolnej od skorupy. Przeciąć na pół, usunąć żółtko. Umieść żółtka w głębokim kubku i zmiażdżyć widelcem.

5. Zetrzyj ser drobnymi zębami i dodaj go do żółtek.

6. Posortuj orzechy, aby nie było śmieci, posiekaj je w mikserze i dodaj do żółtek i sera.

7. Dodaj czosnek mielony w czosnku, dodaj sól, czarny pieprz, dobrze wymieszaj.

8. Połóż majonez, wymieszaj ponownie.

9. Liście sałaty rozdzierają ręce na małe kawałki, wkładają jeden kawałek do każdej połowy jajka.

10. Wypchaj nadziewane jajko.

11. Połóż nadziewane jajka na płaskim naczyniu, udekoruj pestkami granatu i na wierzchu gałązkami pietruszki.

4. Przekąski ślubne: domowy solony łosoś

Składniki:

• 1 średni łosoś;

• sól morska, cukier - 20 gramów;

• proszek z czarnego pieprzu - 10 gramów;

• Liście Lavrushka.

Aby udekorować gotową przekąskę, weź liście zielonej sałaty, pół pęczka pietruszki. I oczywiście nie podaje się ani jednego dania rybnego ani przekąski przy stole bez kilku plasterków cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw przygotuj łososia: jeśli używasz całej tuszy, odetnij głowę, płetwy, odetnij brzuch i usuń wszystkie wnętrza. Oddziel skórę, odetnij grzbiet. Ale jeśli chcesz zrobić przekąskę bardzo szybko, możesz kupić łososia, który został już przecięty. Przepłucz filet z łososia dobrze zimną wodą, umieść go na metalowej kratce, aby nadmiar wody zalał szkło, pokrój na dwa identyczne kawałki.

2. Przygotuj mieszaninę do solenia ryb: zalej solą morską, cukrem i wymieszaj w małej filiżance. Dobrze przetrzyj kawałki łososia. Pocieraj rybę tylko solą morską i cukrem, bez używania innych przypraw, ponieważ zniechęcą delikatny smak ryby, a przystawka okaże się nie tak pachnąca.

3. Włożyć kawałki ryby do głębokiego kubka, posypać czarnym pieprzem, włożyć laur i kilka plasterków cytryny.

4. Nakryj rybę pokrywką, połóż coś ciężkiego na pokrywie, aby przycisnąć ją do ryby, włóż kubek do lodówki na 24 godziny.

5. Po upływie tego czasu wyjmij pojemnik z rybami z lodówki, opróżnij płyn, który wyewoluował i ponownie umieść go w lodówce na ten sam czas.

6. Przygotowany solony łosoś pokroić w plasterki, położyć na płaskiej miseczce, wstępnie ułożonej z liści sałaty, udekorować liśćmi pietruszki i plasterkami cytryny.

5. Przekąski ślubne: kanapki z owocami

Składniki:

• 1 średni banan;

• 1 Kiwi;

• 1 mała gałązka wszelkich winogron;

• ananasy w puszkach - 125 gramów.

A do naciągania owoców weź drewnianą wykałaczkę. Dokładna liczba wykałaczek w przepisie nie jest wskazana, wszystko zależy od liczby przygotowywanych kanapek.

Metoda przygotowania:

1. Dobrze umyj wszystkie owoce zimną wodą.

2. Obierz banana i kiwi (jeśli chcesz zrobić dużo kanapek, możesz wziąć więcej owoców), pokroić banany w kółka, kiwi w małe kostki.

3. Ananasy sięgają ze słoika, pokroić na małe kawałki.

4. Najpierw rozłóż banany na wykałaczkach, a następnie na kostki kiwi, ananasy i ostatnie winogrona. Ale możesz zmienić sekwencję, jak chcesz.

5. Umieść gotowe kanapki z owocami na płaskiej, małej tacy.

6. Przystawki ślubne: Smażone kulki serowe

Składniki:

• nieco mniej niż pół kilo holenderskiego sera;

• 2 jajka;

• 3 garście obranych orzechów włoskich;

• mąka - pół szklanki;

• olej roślinny - 1 szklanka;

• 5 g soli;

• sałatki - 3 liście;

• pół cytryny do serwowania.

Metoda przygotowania:

1. Podzielić surowe jaja na żółtka i białka. Odstawić żółtka i białka z miksera przy małej mocy (można ubijać trzepaczką) aż do uzyskania stabilnej piany.

2. Zetrzyj ser z drobnymi zębami, wlej do ubitej bieli.

3. Uformuj małą kulkę masy sera i wiewiórki, wałkując kawałek orzecha włoskiego do środka (możesz wziąć orzechy, na przykład orzechy laskowe, orzeszki ziemne i inne).

4. Zanurz każdy koralik w mące.

5. Wlać olej roślinny do głębokiego metalowego pojemnika, dobrze ogrzać i ułożyć uformowane kulki, smażyć, aż pojawi się złoty kolor. 6. Rozłóż liście sałaty na płaskiej małej tacy i połóż kulki z sera smażonego, udekoruj plasterkami cytryny. Obok tacy w małym rondlu umieść keczup pomidorowy.