Domowe kiełbaski w cieście to bardzo proste danie, ale trzeba trochę popracować. Nie ma zasadniczej różnicy między przygotowywaniem mielonego mięsa na kotlety i kiełbasy, z tym wyjątkiem, że do kotletów zazwyczaj dodaje się bułkę, a kiełbasy najlepiej robić tylko z mięsa, w ostateczności, dodać trochę kaszy manny, aby utrzymać swój kształt lepiej. Jeśli gotujesz jedzenie dla całej rodziny, w tym dzieci, zastąp paprykę chili słodką papryką, a zamiast garam masala dodaj pikantne zioła. Ciasto drożdżowe musi być raczej gęste, aby nie „rozchodziło się” w dłoniach, w takim teście kiełbasy są nie tylko smaczne, ale także całkiem atrakcyjne.
Ogólnie rzecz biorąc, klasyczne fast foody uliczne można zastąpić eleganckim domowym daniem - smacznym, satysfakcjonującym i bez szkodliwych zanieczyszczeń!
- Czas gotowania: 2 godziny
- Porcje: 8
Składniki na pikantne domowe kiełbaski w cieście drożdżowym
W przypadku kiełbas:
- 700 g mięsa drobiowego bez kości i skóry;
- głowa cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- jedno jajo kurze;
- papryka chili;
- garam masala dla kurczaka;
- płatki papryki;
- sól morska, kasza manna.
Do testu:
- 250 g mąki pszennej;
- 140 ml mleka;
- 35 g margaryny lub masła;
- 12 g świeżych drożdży;
- sól sezamowa.
Metoda gotowania pikantnych domowych kiełbasek w cieście drożdżowym
Produkcja kiełbas
Gotowanie mielonej piersi z kurczaka i bioder - posiekać jedną pierś i dwie biodra (bez skóry). Jeśli kurczak jest duży, to wystarczy na 7-8 kiełbas. Dodaj do mielonej soli morskiej, posiekanej papryki chili, płatków papryki i garam masala na kurczaka. Cebulkową główkę i czosnek przecieramy na drobnej tarce, dodajemy do farszu z kurczakiem. Jeśli masa okazuje się zbyt cienka, należy dodać 1-2 łyżki kaszy manny.
Zagniataj dobrze farsz, weź grubą folię spożywczą i wagę kuchenną. Odetnij kawałek folii o długości 20 centymetrów, włóż na nią 100 g mięsa mielonego. Owinąć mięso mielone w folię, zawiązać węzły na krawędziach. Z tych produktów uzyskuje się 8 kiełbas po 100 g
Możesz zamrozić półfabrykaty, otrzymasz mały zapas na śniadanie. Aby ugotować kiełbaski w cieście, należy je gotować lub gotować na parze, dzięki czemu kiełbaski będą soczyste (woda w garnku powinna się gotować). Czas gotowania - 7-8 minut.
Wytwarzanie ciasta
Umieść kawałek margaryny w mleku, podgrzej do 37 stopni, dodaj drożdże. Następnie dodać mieszaninę do mąki pszennej, dodać szczyptę soli. Zagnieść dość ciasne ciasto, jeśli to konieczne, dodać mąkę.
Pokrywamy miskę ciasta mokrym ręcznikiem. Pozostaw na 1 godzinę w ciepłym miejscu. Odpowiednio przygotowane ciasto rośnie dobrze i wypełnia prawie całą miskę.
Rozwałkować kawałek ciasta na posypanej mąką desce do grubości 0,6 centymetra, pokroić w długie paski o szerokości 1,5 cm.
Kiełbasa jest owinięta w wstążkę ciasta spiralnie, wyginając końce ciasta do wewnątrz. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 25-30 minut, w tym czasie ogrzewa się piekarnik do 200 stopni.
Nasmaruj ciasto mlekiem, posyp sezamem. Umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku, gotuj przez 10 minut.
