Zupa grzybowa mrożonych grzybów

Grzyby różnią się od produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, zajmując specjalną niszę. Wypełniają zapotrzebowanie organizmu na aminokwasy, a nie „obdarzają” szkodliwym cholesterolem. Włączenie ich do diety pomoże zrównoważyć je podczas obserwacji diety, postu, wegetariańskiego jedzenia. Aby móc jeść te produkty przez cały rok, zbiera się je na zimę, susząc, konserwując lub zamrażając. Zupa grzybowa mrożonych grzybów okazuje się pyszna, pachnąca, nie wymaga wiele wysiłku i czasu na gotowanie. Aby użyć tego dania w jedzeniu, nie grozi kłopotom, musisz znać pewne zasady.

Funkcje gotowania

Mrożone grzyby można kupić w sklepie lub przygotować na zimę własnymi rękami. Znajomość kilku chwil sprawi, że zupa z nich będzie przyjemna i zdrowa.

• Aby zamrozić zebrane grzyby, musisz mieć pewność, że są bezpieczne. Dary leśne rosnące w pobliżu autostrad i obszarów niesprzyjających ekologicznie nie spełniają tych kryteriów.
• Nie wszystkie grzyby nadają się do przygotowania rosołu grzybowego, ale tylko pierwszej kategorii. Szczególnie nadają się do tego białe i pieczarki. Wskazane jest, aby zamrozić je na świeżo, tak aby podawały zupę podczas gotowania całego smaku. Inne grzyby przed zamrożeniem muszą gotować się do ugotowania. Jeśli nie zrobiono tego przed zamrożeniem, przed gotowaniem grzyby (z wyjątkiem grzybów, borowików, kurków, miododajni, osiki, grzybów borowikowych) będą musiały być gotowane oddzielnie przez 40 minut.
• Grzyby nie mogą być wielokrotnie zamrażane i rozmrażane, więc przed umieszczeniem ich w zamrażarce należy je podzielić na małe porcje. Jeśli po rozmrożeniu grzybów nie będziesz mógł ich wszystkich użyć, to szczątki będą musiały zostać wyrzucone.
• Kupując mrożone grzyby w sklepie, staraj się upewnić, że nie są rozmrożone. Obecność w opakowaniu śniegu lub wody wskazuje, że produkt był przechowywany nieprawidłowo, lepiej jest go nie kupować.
• Nie dodawaj wielu przypraw do zupy grzybowej. Same grzyby mają wyraźny smak, który nie musi być uzupełniany. Cień pomoże świeżej zieleni, podkreśli - krem, masło, ser. Możesz umieścić mały pieprz, liść laurowy.
• Zupa z mrożonych grzybów może być mdła, ponieważ w ich składzie nie ma cukrów, soli i kwasów. Aby poprawić smak pierwszego dania, można dodać trochę cukru, pomidorów, kiszonych ogórków, napełnić go kwaśną śmietaną, udekorować plasterkiem cytryny.

Zupa grzybowa może być gotowana przy użyciu różnych technologii. W niektórych przypadkach bulion gotuje się oddzielnie, po dodaniu do niego składników. Podstawą może być bulion grzybowy, woda, a także rosoły warzywne, mięsne, z kurczaka. Istnieją przepisy na używanie mleka jako bazy płynnej. Pyszne zupy grzybowe mają kremową konsystencję, są zagęszczone mąką, stopionym serem lub innymi produktami. Technologia wytwarzania zupy z mrożonych grzybów będzie zależała od konkretnej receptury.

Prosty przepis na mrożoną zupę grzybową.

Skład:

• grzyby mrożone (ceps, pieczarki, kurki, grzyby) - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• masło - w razie potrzeby;
• sól, pieprz - do smaku;
• woda - 1,5 l.

Metoda przygotowania:

• Grzyby, bez rozmrażania, wlać do rondla, przykryć wodą i rozpalić ogień.
• Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
• Gdy woda w rondlu zagotuje się, zanurz w nim ziemniaki.
• Obierz marchew, miel na grubej tarce.
• Obierz żarówkę. Pokrój warzywę na małe kawałki.
• Roztop masło na patelni, włóż cebulę. Smażyć na złoty kolor.
• Dodaj marchewki, smaż je z cebulą przez 5 minut.
• 10-15 minut po ułożeniu ziemniaków, dodaj zupę do pieczeni warzywnej. Sól i pieprz do smaku. Gotować 5 minut.

Przy podawaniu doprawić zupę kwaśną śmietaną, posypać ziołami. Jeśli nie jesz produktów zwierzęcych, zamiast masła możesz użyć warzyw, zastąpić śmietanę cienkim plasterkiem cytryny, małą łyżeczką przecieru pomidorowego.

Zupa z kurczaka i mrożonych grzybów w wolnej kuchence

Skład:

• udko z kurczaka - 0, 25 kg;
• mrożone grzyby białe - 0, 2 kg;
• woda - 2 l;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• ziemniaki - 0, 4 kg;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj nogę, umieść multicooker na dnie zbiornika, przykryj wodą.
• Uruchom program „Zupa”, ustawiając timer na 1 godzinę.
• Marchew obrać, pokroić w drobną kostkę lub słomkę.
• Cebulę posiekać.
• Pieprz wolny od nasion, pocięty na paski.
• 40 minut po rozpoczęciu programu, zdejmij nogę, włóż ziemniaki, zamrożone białe grzyby i półtora centymetra do bulionu. Jeśli są zamrożone w całości, pozwól im się rozmrozić, posiekać i włożyć do rosołu. Sól, pieprz, gotować do końca programu.
• Wlać zupę do osobnego rondla.
• Oddziel mięso z kurczaka od kości, pokrój na małe kawałki, zanurz w zupie.
• Umyj miskę multicookera, wytrzyj do sucha ręcznikiem.
• Wlej olej na dno, zainstaluj program „Smażenie” lub „Pieczenie”.
• Włóż marchewkę i cebulę do miski z kilkoma stołami, smaż je przez 10 minut.
• Dodaj pieprz, dalej smaż przez 5 minut.
• Napełnij zupę pieczonymi warzywami. Zmień program, wybierając tryb, który pozwala gotować pierwsze dania. Gotować przez 1 minutę, następnie pozostawić na 10 minut w trybie ogrzewania.

Zupa na ten przepis może być przygotowana nie tylko z grzybów borowikowych, ale także z pieczarek. Aromat i smak będą wtedy mniej wyraziste, ale przyjemne.

Krem grzybowy z mrożonych pieczarek

Skład:

• mleko - 1,5 l;
• mrożone pieczarki - 0, 5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• masło - 50 g;
• przyprawa do grzybów (opcjonalnie) - do smaku;
• sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rozmrażaj grzyby. Włóż sitko do nadmiaru płynnego szkła.
• Smażyć na maśle, przyprawić, aby poprawić smak i aromat.
• Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę, włożyć do patelni.
• Napełnij wodą i gotuj do miękkości.
• Odcedź, dodaj szklankę wody i grzyby. Zmiażdżyć do jednolitego stanu za pomocą blendera zanurzeniowego, powrócić do płyty.
• Pokonując trzepaczką i rozgrzewając, wprowadź pozostałe mleko. Część z nich można zastąpić kremem, aby uzyskać jeszcze bardziej delikatny smak.
• Sól, dopraw do smaku, dodaj warzywa drobno posiekane nożem. Doprowadzić do wrzenia i wlać do talerzy.

Aby zupa była lekko kwaśna, można ją położyć na plasterku cytryny lub pomidora. Dobrze łączy się z oliwkami, które można dodawać do każdej płytki osobno, tnąc na cienkie pierścienie.

Zupa grzybowa mrożonych grzybów z pomidorami

Skład:

• grzyby mrożone (najlepiej pieczarki) - 0,5 kg;
• woda lub bulion mięsny - 2 l;
• cebula - 150 g;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• mięso lub kurczak (gotowane) - 0, 2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• zielenie, sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Roztop grzyby. Gdy nadmiar cieczy zostanie z nich usunięty, pokrój je na małe kostki.
• Wytnij gotowane mięso tymi samymi kawałkami.
• Ugotuj pomidory, usuń z nich skórę. Wytnij uszczelki w obszarze łodygi. Pokroić pulpę z pomidorów na plastry.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
• Obierz ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
• Podgrzej olej na dnie patelni. Włóż do niego cebulę, smażyć na złoty kolor.
• Dodaj grzyby. Gotuj przez 5 minut.
• Dodaj pomidory. Gotuj je przez 5 minut z grzybami i cebulą.
• Umieść ziemniaki i mięso w rondlu, przykryj bulionem.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15-20 minut.
• Pozostawić pod zamkniętą pokrywą.

Jeśli zamiast bulionu używasz wody, nie zapomnij solić zupy, dodaj do niej pieprzu. Smak zupy, wykonany według tego przepisu, jest nieco niezwykły, ale przyjemny i harmonijny. Jeśli chcesz, aby potrawa była bardziej satysfakcjonująca, dodaj do niej garść gryki lub prosa wraz z ziemniakami.

Zupa grzybowa mrożonych grzybów może być przygotowywana według różnych przepisów. Wszystkie wersje pierwszego kursu będą miały niepowtarzalny smak, który zależy nie tylko od receptury, ale także od technologii.