Cornel to roślina owocowa o znacznej ilości właściwości leczniczych. Oprócz pięknego koloru i specyficznych, ale użytecznych właściwości łagodzących i przerywających zapach alkoholu, dereń jest naprawdę przydatny dla ciała.
W szczególności:
- Dereń jest bogaty w glukozę i węglowodany
- zawiera również wiele witamin E, P, C, A;
- występuje wiele kwasów i olejków eterycznych;
- dereń ma pozytywny wpływ na odporność, a zatem jest przydatny w walce z przeziębieniami;
- poprawia metabolizm i apetyt, pomaga w usuwaniu toksyn i produktów przemiany materii z organizmu.
Jasny, uparty smak pozwala na użycie dereń w przepisach wielu potraw, nie tylko europejskich, ale także słowiańskich. Cornel jest również popularny jako baza do przetworów, kompotów i nalewek. W sprawie przygotowania tego drugiego w domu i opowiedz szczegółowo.
Przepisy na nalewki z desek
Własność dereni do pewnego stopnia w celu zrównoważenia alkoholu zapewniła jej popularność w produkcji wina, brandy, alkoholu i wielu innych napojów alkoholowych. Stosuje się zarówno świeże, jak i suszone, suszone i gotowane jagody, podobnie jak ich nasiona, które są cenione za ich właściwości antybakteryjne. Należy również pamiętać, że jakość nalewki zależy bezpośrednio od jakości składników i jakości pojemnika, w którym końcowy wynik będzie podawany i przechowywany - bez aluminium lub metalu w ogóle, tylko szkło. Jeśli mówimy o nalewkach z desek recepturowych, powinniśmy zacząć od wersji bezalkoholowej. 1. Bezalkoholowa nalewka dereniowa
Ma przyjemny i orzeźwiający smak, który spodoba się nie tylko dorosłym, ale także młodzieży. Aby zrobić ten napój w domu, potrzebujesz 0,5 kg świeżych jagód i szklankę cukru. Proces jest następujący:
Zacznij od mycia i uboju jagód.
Następnie musisz podzielić pozostałe jagody na dwie części, z których jedna jest z kamieniami, a druga bez.
Następnie surowiec umieszcza się w butelce i wypełnia cukrem.
Następnie brzegi zawiązały gazę gazą i umieściły ją w ciepłym, suchym i ciemnym miejscu na tydzień.
Następnym krokiem jest zastąpienie gazy uszczelką wodną i jeszcze raz pozostawia ją w odpowiednim miejscu, już przez 6 tygodni.
Ostatnim krokiem jest usunięcie osadów i butelkowanie, po czym powinny być szczelnie zamknięte.
Zaletą tego napoju jest to, że jego okres dojrzewania nie jest ograniczony, więc możesz cieszyć się nim natychmiast lub pozostawić go w sytuacji.
2. Nalewka kornelska na wódkę w domu
Będziesz potrzebował 0,5 kg dereni, 0,7 litra wódki i 50-150 g cukru, w zależności od osobistych preferencji. Usunąć obrane jagody z nasion i zacieru za pomocą wałka do ciasta, włożyć puree z ziemniaków do słoika. Ugniatanie nie jest konieczne tylko wtedy, gdy dereń jest suszony - w tym przypadku nalej go tak, jak jest. Następnie wlej wódkę do jagód i wymieszaj to, co się stało. Szczelnie zamykając, umieść słoik w ciemnym i suchym miejscu, nie zapomnij potrząsać nim co 2 dni. W miarę upływu czasu przepuszczaj nalewkę przez sito lub gazę wielowarstwową, aby pozbyć się osadu i dodaj cukier. Wymieszaj to, co się wydarzyło, i zamknij słoik, pozostawiając go w spokoju na kolejne 20 dni.
Udaną nalewkę można przepuścić przez watę, jeśli wydaje się mętna. Te proporcje składników zapewniają 25% wytrzymałości. Okres trwałości do 5 lat. 3. Likier Cornel na alkohol w domu
Alkohol w tym przepisie można zastąpić bimbrem, a co najważniejsze bez zanieczyszczeń. Trzy czwarte 3-litrowego słoika wypełnionego świeżymi i całymi jagodami. Wylany litr alkoholu. Po kilku dniach musisz spuścić powstałe 850 ml napoju. W osobnym pojemniku należy przygotować syrop z litra wody i 300 gramów cukru, a następnie wlać go do nalewki. Rezultatem będzie całkiem przyjemny i mocny napój, całkiem odpowiedni do codziennego użytku, jeśli jest to pożądane.
4. Nalewka kornalska na koniaku z miodem w domu
Niezwykły, ale smaczny napój z taką kompozycją można uzyskać w wyniku następującego procesu:
400 g jagód;
1 l brandy;
10-30 g miodu.
Po umyciu i wysuszeniu jagody, każda musi być przebita igłą. Umieść półfabrykaty w pojemniku, zalej brandy i dodaj miód. Szczelnie zamykając, pozostawić do zaparzenia na 3 miesiące. Przefiltrować przez sito lub gazę i butelkować - nalewka z koniaku jest gotowa.
5. Nalewka z dżemu dereniowego w domu
Kolejny ciekawy przepis, który pozwala stworzyć bardzo przyjemną nalewkę. Składniki to:
1,5 litra bimbru o sile 45-50%;
1 łyżeczka kory dębowej;
3 jednostki ziela angielskiego;
2 gałęzie Hypericum;
0,5 łyżeczki oregano;
10-20 jagód z dżemu;
100 ml syropu z dżemu dereniowego.
Najpierw musisz stworzyć pachnącą bazę. Weź 2-litrową butelkę, włóż tam kory dębu, następnie ziele angielskie, ziele dziurawca, oregano i wypełnij bimbrem. Mieszankę należy podawać w chłodnym, ale suchym miejscu przez co najmniej 3 dni, po czym konieczne jest spuszczenie płynu i pozostawienie pozostałości do zaparzenia przez co najmniej kolejne 5 dni. Następnie wlej jagody i syrop z dżemu dereniowego do wcześniej pachnącej bazy i pozostaw do „osiągnięcia” kolejnych 2 tygodni. Wstrząsać butelką co kilka dni. Po dwóch tygodniach otrzymaną nalewkę należy przepuścić przez filtr i wlać do przygotowanych pojemników. Napój można pić natychmiast, ale zgodnie z tradycyjną metodą lepiej jest odstawić go na kolejne 2 do 6 miesięcy. W każdym razie ten przepis pozwala przygotować niezbyt gorzki, ale niezbyt słodki napój, który będzie miłym dodatkiem do każdego stołu.
6. Nalewka z dereń z jagodami w domu
Ten przepis polega na wykorzystaniu suszonych jagód do stworzenia pysznego i pachnącego napoju chmielowego. Aby stworzyć własne ręce, potrzebujesz:
300 gramów dereń;
50 g jagód;
100 g cukru;
100 ml alkoholu;
0,5 litra przegotowanej wody.
Proces produkcji nie jest zbyt skomplikowany. Umyć i rozgnieść dereń, umieścić w butelce. Dodaj borówkę obraną z liści i ogonów. Napełnij alkoholem, zapchaj się i zostaw sam na miesiąc. Następnie zagotować syrop z wody i cukru, po schłodzeniu do temperatury pokojowej, wlać nalewkę. Dobrze wstrząsnąć, zamknąć ponownie i po dniu wlewu wlać do butelek. W takiej kompozycji musi być parzona przez kolejne 3 do 6 miesięcy, aby smak był jak najbardziej jasny i przyjemny.
7. Likier Cornel w domu
Przyjemny i łagodny smak, który jest w stanie zadowolić cały rok - to właśnie zapewnia ta nalewka. Proces produkcji nie wymaga wiele czasu ani wysiłku. Pobierana jest 2-litrowa butelka. Jedną połowę wypełniają świeże i czyste jagody dereń, lekko odmrożone i wypełnione cukrem, w ilości całkowicie pokrywającej jagody. Butelka zamyka się szczelnie i pozostaje na słońcu przez 40 dni. Następnie uzupełniono smakiem kilka gramów cynamonu i goździków i napełniono na wierzch brandy z anyżu. Rezultatem jest wyjątkowy i wysokiej jakości napój alkoholowy, który doceni każdy miłośnik mocnych „płynów”. 8. Nalewka z desek wodnych w domu
Ta nalewka jest używana w większości przypadków do celów leczniczych i jest stosowana jako herbata. Istnieje kilka rodzajów receptur:
30 g suszonych i rozgniecionych liści i kwiatów dereni należy wylać 250 ml wrzącej wody. Przykryj i strom na godzinę. Taka nalewka, oprócz przyjemnego smaku, działa jako skuteczny środek przeciwgorączkowy i dezynfekujący na przeziębienia, tyfus i gruźlicę.
35 g liści i 35 g jagód zalać 0,5 litra wody, gotować przez 10 minut i odstawić na 8 godzin. Ta nalewka doskonale nadaje się do niestrawności lub jako środek moczopędny.
Oprócz celów terapeutycznych nalewka z desek wodnych jest dobrą alternatywą dla odmian alkoholowych, jeśli nie można ich użyć.
Specyfika nalewki dereniowej w domu
Jedną z głównych właściwości desek, ponieważ podstawą nalewki jest zmiękczanie alkoholu. W praktyce oznacza to, że napój, choć okazuje się dość mocny i aromatyczny, nie zawsze jest postrzegany jako alkohol. Oczywiście, z niewystarczającą ostrożnością, można łatwo przesadzić z ilością i zarabiać zarówno na strasznego kaca, jak i zaszkodzić ciału.
Ponadto należy pamiętać, że nie jest statystycznie niemożliwe, aby osoba była uczulona na niektóre składniki nalewki, w tym sam dereń, więc nie będzie ona zbędna, aby zapewnić jej brak przed użyciem. Ponadto domowej nalewki z dereni nie należy stosować w przypadku zapalenia żołądka z wysoką kwasowością, ostrym lub przewlekłym zapaleniem dwunastnicy, wrzodem lub bezsennością. Ponadto, wbrew powszechnym nieporozumieniom, nie każda nalewka jest skuteczna w leczeniu zaparć lub biegunki - dereń odnosi się tylko do tego, co jest przeciwwskazane w takich warunkach. Zawsze pamiętaj, że jakość nalewki z desek jest w 90% zależna od jakości składników, a nie od receptury. Jagody, dodatkowe składniki smakowe, płyny zawierające alkohol - wszystko musi być odpowiedniej jakości. Ponadto proces wytwarzania nalewki dereniowej w domu, jak każda inna nalewka jagodowa, charakteryzuje się jednym ważnym niuansem: pojemnik do infuzji i przechowywania musi być emaliowany lub wykonany z ciemnego szkła.
Również przy produkcji nalewek z desek zawsze wyraźnie przedstawia się ich cel - jako napój alkoholowy lub jako środek terapeutyczny. W zależności od tego będą występować silne różnice zarówno w recepturze, jak iw ilości, którą należy spożyć. Nalewki o silnym działaniu na organizm, które będą lecznicze w małych dawkach, będą w stanie wyrządzić znaczne szkody w dużych dawkach.
