Konfitura z czerwonej porzeczki - letni nastrój o każdej porze roku. Najlepsze przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Konfitura z czerwonej porzeczki - letni nastrój o każdej porze roku. Najlepsze przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Dla miłośników jagód, ich pustych miejsc i słodkiego domowego wypieku prawdziwym znaleziskiem będzie dżem z czerwonej porzeczki.

Przepisy na takie przysmaki są dość proste, do robienia dżemu można również łączyć porzeczki z innymi jagodami lub owocami.

Czerwona porzeczka jest bardzo smaczna i zdrowa, ale jej charakterystyczną cechą jest dobra zdolność żelowania, co czyni ją doskonałą galaretką, dżemem i konfiturą, nawet bez użycia różnych zagęszczaczy. Wymaganą konsystencję deseru zapewniają pektyny, które go tworzą.

Konfitura z czerwonej porzeczki ma lekko słodkawy przyjemny smak, jasny aromat i kolor. Jest pyszny jako deser na herbatę, a także jako nadzienie do ciast, ciast i tart.

Konfitura z czerwonej porzeczki - ogólne zasady gotowania

Aby gotować konfiturę, wcale nie jest konieczne używanie tylko dojrzałych jagód, można również trochę niedojrzałe, w których zawartość pektyny jest jeszcze wyższa.

Przed gotowaniem czerwone porzeczki powinny być oczyszczone z gałązek, liści i innych zanieczyszczeń oraz spłukane. W odróżnieniu od czarnej porzeczki, czerwona skóra jest cieńsza, jagody są bardziej miękkie, więc powinieneś pracować z nią ostrożnie, aby nie zgnieść. Porzeczki nie powinny być zbierane w pojemnych pojemnikach i spłukiwane dużymi ilościami, jagody zmiażdżą, sok się wyczerpie.

Używaj do gotowania pojemników ze stali nierdzewnej, nie palą konfitur, jak w emaliowanych pojemnikach, i nie nabierają smaku metalu, jak to ma miejsce podczas gotowania w aluminiowych naczyniach. Konfitury można również przygotować bez gotowania, dzięki czemu w przysmaku zachowanych będzie więcej użytecznych substancji jagodowych. Zwijanie konfitury jest konieczne w sterylizowanych słoikach, więc cały sprzęt wymagany do gotowania powinien być równie czysty i sterylny.

1. Konfitura z czerwonej porzeczki

Jeśli nie lubisz zmywać przygotowań przez długi czas, ten szybki przepis jest dla Ciebie. Nie ma potrzeby odparowywania wody, wstępnego blanszowania jagód, wystarczy obrać porzeczki i zagotować z cukrem.

Składniki:

• kilogram czerwonej porzeczki;

• 700-800 g granulowanego cukru.

Metoda przygotowania:

1. Wyjmij jagody porzeczki z gałązek, opłucz, wyrównaj ogony.

2. Połóż porzeczki w misce miksera, posiekaj.

3. Rozprowadzić powstałą masę przez drobne sito, aby nasiona i skórki nie dostały się do konfitury.

4. Przenieść przecier porzeczkowy do dużego rondla ze stali nierdzewnej.

5. Napełnij jagody cukrem, wymieszaj.

6. Gotuj konfiturę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie gęsta. Weź pod uwagę, wybierając właściwą konsystencję, że podczas chłodzenia porzeczki staną się jeszcze grubsze.

7. Wypełnij gorące konfitury, zwiń. Schłodzić w temperaturze pokojowej.

2. Konfitura z czerwonymi porzeczkami i wiśniami

Składniki:

• 1,5 kg czerwonej porzeczki;

• 500 gramów czereśni;

• kilogram cukru.

Metoda przygotowania:

1. Umieść obrane i umyte jagody porzeczki w dużej misce.

2. Wlać wrzątek na porzeczki przez dwie lub trzy minuty, a następnie natychmiast złożyć na sito i pocierać.

3. Wiśnia również spłukać, usunąć kości. Bez blanszowania posiekaj wiśnie w blenderze, ale nie w stanie podobnym do puree, powinny być kawałki, które nadają konfiturze szczególny smak.

4. Wlać cukier do puree z porzeczki, wymieszać. 5. Połóż masę porzeczkową na małym ogniu, gotuj, mieszając, aż będzie gruba.

6. Gdy tylko konfitura uzyska pożądaną konsystencję, włóż przygotowaną czereśnię, gotuj przez kolejne 5-7 minut.

7. Dobrze wymieszaj przygotowany przysmak, umieść go w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

3. Czerwona porzeczka i konfitura malinowa

Składniki:

• kilogram porzeczki;

• kilogram malin;

• półtora kilograma cukru.

Przygotowanie:

1. Oddzielić jagody czerwonej porzeczki od gałązek, umyć i lekko wysuszyć.

2. Zmiel jagody na sicie, włóż puree z ziemniaków na dużą emaliowaną patelnię.

3. Włóż cukier do porzeczki, zagotuj masę, nie zapomnij ciągle mieszać.

4. Posortuj maliny i podziel je na dwie części, jedną przetrzyj przez sito, a drugą jeszcze nie dotykaj.

5. Jak tylko porzeczka się zagotuje, dodaj sos do porzeczki na patelnię.

6. Po kilkukrotnym zagotowaniu i trzech minutach powolnego oswajania włożyć dżem malinowy.

7. Tomit nadal, ciągle mieszając masę, około 5 minut, a następnie wyjąć rondel z ognia.

8. Rozłożyć dżem z czerwonej porzeczki w wysterylizowanych słoikach, zwinąć.

9. Po ostygnięciu deseru wyjmij go do przechowywania.

4. Konfitura z czerwonej porzeczki z truskawkami

Składniki:

• jeden kg czerwonej porzeczki;

• 700 g truskawek;

• 300 ml wody;

• 1,2 cukru.

Przygotowanie:

1. Obierz czerwone porzeczki z gałązek, liści. Spłucz pod bieżącą wodą, włóż do miski.

2. Zacierują porzeczki z puree ziemniaczanym lub mieszadłem zatapialnym.

3. Spłucz truskawkę, oczyść łodygi i zacier do stanu puree. 4. Wymieszaj puree truskawkowe z masą porzeczkową, dodaj cukier. Wymieszać.

5. Pozostaw masę na 2,5-3 godziny, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

6. Wlać gotowaną wodę do masy, od czasu do czasu mieszając, gotować na małym ogniu, aż będzie gęsta.

7. Ułóż ciepłe konfitury w sterylizowanych słoikach, zwiń. Gdy tylko smakołyk ostygnie, usuń puszki z zapasami do przechowywania.

5. Konfitura czerwonych porzeczek i arbuza

Składniki:

• kilogram miazgi arbuzowej;

• kilogram porzeczki;

• kilogram cukru.

Przygotowanie:

1. Umyj porzeczki, włóż je do rondla, polej cukrem.

2. Dodaj miąższ arbuza do jagód, przetrzyj całą masę do konsystencji gęstej pasty. Można to zrobić za pomocą drewnianej łopatki.

3. Doprowadzić powstałą aromatyczną mieszankę jagodową do wrzenia, zredukować ciepło do niskiej.

4. Gotuj konfiturę, mieszając od czasu do czasu, przez 20 minut.

5. Następnie wyjmij patelnię z ognia, ostudzić.

6. Zmiel schłodzoną masę przez sito.

7. Doprowadzić przecier jagodowy do wrzenia, natychmiast umieścić w wysterylizowanych słoikach.

8. Zwiń puszki, obróć je do góry nogami. Po ochłodzeniu konfitury można wyjąć półfabrykat do dalszego przechowywania w dowolnym chłodnym miejscu.

6. Konfitura z czerwonej porzeczki z pomarańczami bez gotowania

Składniki:

• dwie pomarańcze;

• 1 kg porzeczki;

• 1,2 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Przepłucz dokładnie oczyszczone i obrane porzeczki, ułożone w durszlak. Upuść na duży ręcznik kuchenny, pozwól jagodom wyschnąć.

2. Dokładnie wypłucz pomarańcze, pokrój na duże kawałki, nie łuszcząc. Ostrożnie usuń kości, uważając, aby nie ścisnąć soku.

3. Przekręć i pomarańcze, a porzeczki w maszynce do mięsa przez drobny ruszt. 4. Wymieszać masę owoców jagodowych z cukrem. Wymieszaj, odczekaj kilka godzin, aż cukier całkowicie się rozpuści.

5. Dokładnie wymieszaj surową konfiturę, a następnie rozprowadź ją na czystych sterylizowanych chłodzonych słoikach.

6. Przykryj słoiki pokrywkami, włóż deser do przechowywania w lodówce.

7. Konfitura z czerwonej porzeczki z mandarynkami

Składniki:

• 0,5 kg porzeczek;

• 0,5 kg obranych mandarynek;

• torba zhelefiksa;

• kilogram cukru;

• 5 gramów kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Wypłukać umyte i oczyszczone czerwone porzeczki w zimnej wodzie.

2. Oczyścić mandarynki, usunąć białe membrany, pokroić mięso w małe kostki.

3. Umieść przygotowane porzeczki w małym rondlu, dodaj dwie łyżki cukru, kwasu cytrynowego i zhelefików. Wymieszaj, zagotuj.

4. Gdy masa porzeczki ostygnie, zetrzyj ją przez sito.

5. Umieść sos jagodowy z powrotem na patelni, dodaj cukier, gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty.

6. Dodaj miąższ mandarynki, dobrze wymieszaj, wyjmij patelnię z ognia.

7. Rozłóż zacięcie w przygotowanym pojemniku, zamknij pokrywki. Po schłodzeniu włóż do lodówki.

8. Konfitura z czerwonej porzeczki z imbirem i cynamonem

Składniki:

• kilogram cukru;

• kilogram porzeczki;

• łyżeczkę mielonego cynamonu;

• 25 gramów startego imbiru.

Przygotowanie:

1. Przygotowane jagody porzeczkowe wcierają się w wygodny sposób, aby uzyskać konsystencję kleiku.

2. Połóż tę masę na talerzu, dodaj cukier, potrawkę na najwolniejszym ogniu, mieszając, aż piasek się rozpuści.

3. Po całkowitym wymieszaniu cukru z porzeczkami, lekko zwiększ moc ognia, dusić przez 5-7 minut. 4. Dodaj cynamon i imbir, wymieszaj.

5. Zagotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut, wlej na gorąco do wysterylizowanych słoików.

Konfitura z czerwonej porzeczki - przydatne wskazówki

• Aby nie przedłużać procesu gotowania konfitury, nie wkładaj granulowanego cukru do miski z całymi jagodami. Lepiej jest najpierw pominąć porzeczki przez maszynkę do mielenia mięsa lub posiekać mikser.

• Podczas nalewania gorącego dżemu do słoików istnieje ryzyko poparzenia i zabrudzenia dookoła. Dlatego zaleca się umieszczenie słoika na dużej płaskiej płycie.

• Jeśli w momencie napełniania słoika zabrudzisz szyję, przetrzyj krople suchą serwetką, w przeciwnym razie pokrywa nie zamknie się równomiernie i szczelnie. Może to prowadzić do przedostania się powietrza do środka, co spowoduje uszkodzenie produktu.

• Puszki należy zwinąć, gdy zacięcie jest gorące. Trzymaj swój ekwipunek pod ręką.

• Najlepiej schłodzić obrabiany przedmiot do góry nogami.

• Podawaj dżem z czerwonej porzeczki ze świeżymi bułeczkami, aby wznieść tosty z masłem, naleśnikami i babeczkami. Dodaj preparat do ciast, jedz tylko gorącą i pachnącą herbatą. Konfitura jest przechowywana przez cały rok, dzięki czemu można cieszyć się smakiem i słonecznymi letnimi dniami, a zimą zimnymi wieczorami.

Komentarze (0)
Szukaj