Jak gotować grecką sałatkę

Jak gotować grecką sałatkę

Przystawka, dla której nazwa „sałatka grecka” utknęła w Rosji, nazywana jest w Grecji „sałatką wiejską”. Ale tutaj jest tak popularne, że miejscowi mówią, że niemożliwe jest rozpoznanie Grecji bez rozpoznania smaku tego dania. Tak więc nazwa jego sałatki z pomidorów, ogórków, słodkiej papryki, oliwek i sera jest w pełni uzasadniona. W naszym kraju danie to jest popularne niemal tak samo jak w tym, po którym zostało nazwane. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe robią to dobrze, ponieważ cierpią na wygląd i smak potrawy. Zgodnie z tradycyjną technologią otrzymujesz smaczną, soczystą i zdrową przekąskę. Zajmie to trochę czasu.

Funkcje gotowania

Znajomość kilku tajemnic pozwoli ci zrobić grecką sałatkę jako smaczną i apetyczną, tak jak jest zrobiona w Grecji.

  • W Grecji ta sałatka nie jest przypadkowo nazywana wioską: do jej przygotowania używa się świeżych warzyw uprawianych w ogrodzie. Jeśli masz okazję używać warzyw z własnego ogrodu warzywnego lub kupować warzywa mielone, dawaj im pierwszeństwo.
  • Warzywa na sałatkę grecką są cięte na duże kawałki iw żadnym wypadku nie są obrane. Dotyczy to nawet ogórków o grubej skórze.
  • Oliwki na sałatkę grecką są pestkami (i bez nadzienia).
  • Cebula przed dodaniem do sałatki greckiej, wskazane jest wstępne marynowanie lub przynajmniej zalanie wrzątkiem, aby usunąć nadmiar goryczy. Pięknie wyglądają w pierścieniach sałatkowych czerwonej cebuli. Wyjmując z marynaty, lepiej ich nie naciskać, aby nie zepsuć pięknego kształtu.
  • W Grecji używają fety do produkcji rustykalnej sałatki, można ją zastąpić podobnym serem lub serem, zdając sobie sprawę, że smak sera zależy od smaku gotowego dania.
  • Przyprawy są zdecydowanie dodawane do sałatki greckiej. Jeśli zależy Ci na autentyczności, użyj oregano. W przeciwnym razie przyprawy można zastąpić bazylią lub innymi ziołami.
  • Ocet balsamiczny lub sok cytrynowy zmieszany z oliwą z oliwek stosuje się do sosu sałatkowego. Nie jest zwyczajowo żałować ropy w Grecji. Wymień produkt z oliwek inny olej roślinny nie zadziała. Ważna jest również jakość tego składnika.
  • Nie mieszaj składników z serem, połóż na wierzchu. W przeciwnym razie będzie się kruszyć lub zmiażdżyć, dzięki czemu przystawka straci swój estetyczny wygląd. Kostki sera układa się na warzywach, po czym sałatkę wylewa się na sos i odczeka, aż produkty nasiąkną.

Podawaj grecką sałatkę w dużej misce sałatkowej lub na talerzu, a także porcje. Ser w porcjach nie może być krojony w kostkę, ale nakładany na dużą warstwę. Greckie kobiety właśnie to robią.

Classic Greek Salad Recipe

Skład:

  • ogórki - 0,4 kg;
  • pomidory - 0,4 kg;
  • ser feta - 0, 25 kg;
  • słodka papryka - 0, 2 kg;
  • czerwona cebula - 150 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • oliwki pestkowe - 150 g;
  • oliwa z oliwek - 50 ml;
  • sól, oregano - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć warzywa. Zmaza serwetką.
  • Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z pół szklanki wrzącej wody i szczyptą soli. Możesz dodać szczyptę cukru.
  • Uwolnij cebulę z łuski, pokroić w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od wielkości cebuli. Zanurz w pojemniku z gorącą marynatą przez 5 minut.
  • W przypadku pomidorów wyciąć pieczęć w obszarze łodygi. Wytnij końcówki ogórków. Usunąć nasiona z pieprzu podczas usuwania łodygi.
  • Pokrój pomidory w plastry lub duże kostki. Pokrój ogórki na duże kawałki sześciennych. Pieprz pokroić w kwadraty średniej wielkości.
  • Złóż warzywa do dużej miski, dodaj oliwki i przygotowaną cebulę. Wymieszaj delikatnie. Doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby zrobić to rękami, ponieważ mieszając łyżką, warzywa można zmiażdżyć.
  • Pokrój ser na duże kawałki o dowolnym kształcie, ale o tym samym kształcie.
  • Włóż warzywa do salaterki, rozłóż kawałki sera na wierzchu.
  • Posypać oregano.
  • Wyciśnij sok z pozostałej cytryny, wymieszaj z oliwą z oliwek.
  • Wlać sałatkę z powstałym sosem.

Coś takiego jest receptą na wiejską sałatkę, która jest najczęściej przygotowywana w Grecji. Ten przepis jest uważany za klasyczny, chociaż niektóre inne opcje przekąsek są również uprawnione do tzw.

Sałatka grecka z sałatą i octem balsamicznym

Skład:

  • Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
  • Pomidory czereśniowe - 0, 25 kg;
  • ogórki - 0, 25 kg;
  • oliwki - 0, 2 kg;
  • sałata liściasta - 100 g;
  • czerwona cebula - 150 g;
  • świeża bazylia - 10-20 g;
  • feta lub podobny ser - 0, 2 kg;
  • ocet balsamiczny - 5 ml;
  • oregano - do smaku;
  • oliwa z oliwek - 100 ml.

Metoda przygotowania:

  • Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Wlać wrzątkiem. Po 3 minutach przenieść na sito, pozostawić do wyschnięcia.
  • Umyj sałatkę, wysusz ją, podnieś i połóż na dużym talerzu.
  • Zmywanie pieprzem. Usuń łodygę, usuń nasiona. Wytnij nie za cienkie ćwiartki pierścieni.
  • Pomidory, umyte i wysuszone, podzielić nożem na 2 części.
  • Umyć ogórki, osuszyć serwetką. Pokroić w kostkę.
  • Rozłóż pomidory, ogórki, cebulę, paprykę i oliwki na liściach sałaty, aby były równomiernie rozłożone, ale wyglądałyby na ułożone losowo.
  • W małym pojemniku wymieszać ocet balsamiczny, olej i oregano. Podlewaj warzywa, zużywając 2/3 sosu.
  • Ser pokroić w dużą kostkę, posmarować warzywami. Wlej pozostały sos.
  • Udekoruj przystawkę gałązkami bazylii.

Wielu uważa ten przepis za klasyczny, choć bardziej pasuje do ducha kuchni włoskiej. Jednak grecka kobieta również przygotowuje taką przekąskę, więc nie ma tu wielkiego błędu.

Sałatka grecka z serem feta i czosnkiem

Skład:

  • ogórki - 0, 5 kg;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • oliwki - 130 g;
  • biała cebula - 100 g;
  • cytryna - 0, 5 szt .;
  • ser - 0, 2 kg;
  • słodka papryka - 0, 2 kg;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • sałata liściasta - 100 g;
  • oliwa z oliwek - 80 ml;
  • suszona bazylia, rozmaryn i tymianek - na szczyptę;
  • zmielony czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Ogórki umyć, osuszyć serwetką. Odetnij wskazówki. Pokroić w kostki 1, 5-2 cm.
  • Umyj pomidory. Zwilżyć je serwetką, przeciąć na pół. Wytnij gęste ciało wokół łodygi. Wytnij resztę w tych samych kawałkach co ogórki, włóż je do jednej miski.
  • Obierz bułgarski pieprz z nasion, pokrój go w kostkę. Dodaj do ogórków i pomidorów.
  • Pokroić cebulę w ćwiartki pierścieni, wysłać je do miski z warzywami.
  • Pokrój czosnek na bardzo małe kawałki, umieść w oddzielnym pojemniku o małej objętości.
  • Dodaj przyprawy do czosnku. Sól nie jest konieczna, ponieważ sam słony ser.
  • Wycisnąć sok z cytryny do przypraw. Dodaj do nich olej, pozostawiając łyżkę, wymieszaj.
  • Wymieszaj warzywa, dodając oliwki.
  • Umieść czyste liście sałaty na talerzu.
  • Umieść na nich mieszaninę warzyw.
  • Wlej sos.
  • Pokrój ser na kostki o tym samym rozmiarze co warzywa. Rozłóż kawałki sera na warzywach. Wlej pozostały olej.

Przepis na tę sałatkę był pod wpływem kuchni kaukaskiej. Będzie jeszcze bardziej zauważalne, gdy do sosu zostaną dodane posiekane orzechy. Przekąska przygotowana według receptury ma ostry smak. W wersji klasycznej okazuje się być bardziej miękki i delikatniejszy w smaku.

Sałatka grecka z kapustą chińską

Skład:

  • Kapusta pekińska - 0, 2 kg;
  • ser marynowany - 0, 2 kg;
  • pomidory - 0,5 kg;
  • ogórki - 0, 5 kg;
  • cebula - 100 g;
  • oliwki pestkowe - do smaku (co najmniej 120 g);
  • czosnek - 1 ząbek;
  • Zioła włoskie - 5 g;
  • ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
  • oliwa z oliwek - 100 ml;
  • sok z cytryny (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Podziel kapustę na liście, dobrze wypłucz i osusz serwetką. Każdy arkusz jest cięty wzdłuż na 2-3 części, a następnie cięty na kawałki o grubości około 1,5 cm Składa się w dużą miskę lub patelnię.
  • Cebula usuwa łuskę, pociąć ją na ćwiartki pierścieni. W razie potrzeby marynować w soku z cytryny wymieszanym z gorącą przegotowaną wodą.
  • Umyć i osuszyć pozostałe warzywa ręcznikiem kuchennym. Po usunięciu grubych kawałków, pokrój je na średnie kawałki o mniej więcej tym samym kształcie i rozmiarze, wyprostuj do kapusty.
  • Ściśnij cebulę, włóż do reszty składników.
  • Otwórz słoik z oliwkami, spuść z niego płyn. Wlać oliwki do pojemnika z innymi produktami.
  • Olej zmieszany z octem, przepuszczony przez prasę czosnkową, włoskie zioła.
  • Wlać sos do pojemnika z warzywami, dokładnie wymieszać.
  • Umieść przystawkę w dużej misce sałatkowej lub ustaw ją na osobnych talerzach, jeśli zamierzasz podawać ją w porcjach.
  • Ser pokroić w kostkę lub małe talerze. Połóż to na warzywach.

Ta wersja greckiej sałatki jest najbardziej demokratyczna i dostosowana do realiów życia w naszym kraju. Daje szefowi kuchni kreatywność, pozwalając zastąpić składniki innymi, podobnymi pod względem wyglądu i smaku. Niektórzy kucharze włożyli nawet gotowaną pierś z kurczaka w tej sałatce, pokrojoną w te same plasterki co warzywa. Mięso drobiowe jest wstępnie smażone lub gotowane do ugotowania. Czyni to przekąskę bardziej satysfakcjonującą, ale jednocześnie nie jest zbyt wysoka w kaloriach.

Wideo: Grecka sałatka z Grecji

Jak ozdobić grecką sałatkę

Jasne soczyste warzywa i warzywa, kontrastujące z ciemnymi oliwkami i lekkim serem - to jest piękne. Jednak gospodynie domowe proponują oryginalne sposoby serwowania greckiej sałatki, starając się, aby przekąska była jeszcze bardziej apetyczna.

  • Warzywa w sałatce greckiej nie mogą być mieszane, ale rozkładane na paski lub sektory. To nada sałatce nowy wygląd.
  • Możesz udekorować grecką sałatkę kwiatami ogórka lub pomidora.
  • Do dekoracji można użyć pomidorów cherry, rozprowadzając je na obwodzie, na przemian z oliwkami.
  • Sałatka grecka może być podawana nie w salaterce, ale w połówkach papryki lub pomidorów.
  • Po złożeniu przekąski na liściach sałaty i posypaniu gałązką bazylii, nadasz jej bardziej estetyczny wygląd.

Sałatka grecka będzie wyglądać atrakcyjnie, jeśli zostanie rozłożona na pięknych lodach lub salaterkach o nietypowym kształcie.

Sałatka, którą nazywamy grecką, w niektórych krajach nazywa się rosyjska, ponieważ jest popularna wśród naszych rodaków. Dzięki temu kucharze mają prawo eksperymentować, tworząc oryginalne przepisy na tę smaczną i zdrową przekąskę.

Komentarze (0)
Szukaj