Pomidory, papryka i czosnek to kombinacja warzyw korzystna dla wszystkich, która często pojawia się w różnych przepisach.
Bazując na tych trzech składnikach, można ugotować ogromną liczbę potraw, ale wszystkie będą miały inny smak i aromat.
Peppers and Garlic Tomatoes - Ogólne zasady gotowania
Pomidory są przygotowywane na różne sposoby z pieprzem i czosnkiem, są solone, marynowane, marynowane, przyprawiane, kawior, różne narodowe potrawy i sosy. Wszystko zależy od receptury i dodatkowych składników, ale istnieją ogólne zasady, które wpływają na smak produktu końcowego, a także jego bezpieczeństwo.
• Im lepsze, świeższe i smaczniejsze warzywa, tym lepiej potrawa się skończy. Trudno jest ugotować coś bezwartościowego, niezależnie od przepisu używanego z ospałej papryki lub kwaśnych pomidorów.
• Wszystkie warzywa muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Mokre produkty lepiej nie używać, zmniejsza to trwałość końcowych półfabrykatów.
• Nasiona i wnętrzności są zawsze usuwane z papryki, w przypadku ostrych strąków można po prostu odciąć łodygę.
• Do krojenia warzyw należy używać ostrych noży, aby kawałki były czyste, piękne, produkty będą gotowane w tym samym czasie.
• Podczas gotowania solanki należy ją dobrze zagotować. Przy robieniu marynat i nalewaniu należy starannie zemleć sól, cukier i przyprawy. W przeciwnym razie są one nierównomiernie rozłożone, a obrabiany przedmiot może być kwaśny.
I oczywiście nigdy nie należy zapominać o czystości naczyń i wyposażenia pomocniczego. Jest to szczególnie ważne podczas przygotowań do zimy. Zaleca się sterylizację słoików i pokrywek, dokładne umycie pozostałych naczyń lub zalanie wrzątkiem.
Przepis 1: Pomidory pieprzowe i czosnkowe bez sterylizacji
Prosty sposób zbierania pomidorów z pieprzem i czosnkiem. Proporcje podano dla jednego słoika o pojemności 3 litrów. Marynata osiągnie 1,5 litra, w zależności od wielkości pomidorów i gęstości warzyw układanych.
Wymagane składniki
• 1,3 kg pomidorów;
• 5 papryki;
• liście chrzanu;
• łyżka octu;
• główka czosnku.
Dla solanki:
• 1,5 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru.
Metoda gotowania
1. Warzywa powinny być myte, suszone, wnętrze pieprzu powinno być usunięte i pocięte na 4 części każda. Skórka czosnkowa.
2. Umieść liście chrzanu na dnie sterylnego słoika, mocno ułóż warzywa. Wlać wrzątek, przykryć i ogrzać przez 10 minut.
3. Odcedzić wodę, doprowadzić objętość do 1,5 litra, dodać sól z cukrem, gotować przez minutę i ponownie wlać pomidory z pieprzem i czosnkiem, wylać łyżkę octu 70% i zwinąć pokrywkę. Schłodzić pod futrem w stanie odwróconym.
Przepis 2: Pomidory z pieprzem i czosnkiem bez octu
Przygotowanie pomidorów z papryką i czosnkiem, które mogą być stosowane dla dzieci, i tylko dla tych, którzy nie lubią lub nie tolerują kwasu octowego. Używa aspiryny w małych ilościach. Ponadto przepis ten różni się zawartością cukru, pomidory i papryka są słodkie, a czosnek nadaje smak.
Wymagane składniki
• 3 kg pomidorów;
• 600 gr. pieprz;
• 10 ząbków czosnku;
• koperek, liście chrzanu;
• 4 tabletki aspiryny.
Dla solanki:
• 3 litry wody;
• 3 łyżki soli;
• 7-8 łyżek cukru.
Metoda gotowania
1. Przygotuj warzywa, tak jak w poprzednim przepisie. Rozłożyć na sterylnych słoikach. Ta ilość wystarczy na 2 trzy litry.
2. Wlać wrzątek, odstawić na 10 minut, a następnie spuścić. Powtórz jeszcze raz. 3. Po drugiej śmietanie zagotuj solankę. W tym celu należy doprowadzić objętość wody do 3 litrów, wlać sól, cukier i zagotować.
4. Umieść 2 puszki aspiryny w słoikach, zalej solanką i zwiń pokrywki
Przepis 3: Pomidory i czosnek Quick and pepper
Lekko solone pomidory z papryką i czosnkiem, które będą gotowe następnego dnia. A przechowywanie w lodówce może trwać do 2 tygodni, az czasem staną się jeszcze bardziej pachnące i smaczniejsze. Używany gorący i bułgarski pieprz.
Wymagane składniki
• 1 kg pomidorów;
• 2 nadziewane słodkie papryki;
• 1 ostry strąk;
• 8-10 ząbków czosnku;
• wszelkie warzywa.
Marinade:
• litr wody;
• łyżkę soli i cukru;
• 5 pieprzu.
Metoda gotowania
1. Kroimy pomidory na pół, duże pierścienie pieprzowe, czosnek zatyka dowolnie na kilka części, dzięki czemu lepiej nadają zapachowi. Ostry strąk należy bardzo precyzyjnie ciąć.
2. Gotuj solankę z wymienionych składników, ostudzić.
3. Warzywa składają się w dowolne głębokie naczynia, na przemian między sobą. Na życzenie nalej zieleni. Napełnij schłodzoną solanką, trzymaj godzinę w temperaturze pokojowej i włóż do lodówki.
Przepis 4: Zielone pomidory z papryką i czosnkiem ze sterylizacją
Doskonała przekąska z zielonych pomidorów z pieprzem i czosnkiem. Pieprz jest potrzebny ostry, najlepiej zielony, do połączenia z niedojrzałymi pomidorami. Do dodatkowej przyprawy używa się startego chrzanu. Wszystkie warzywa są pobierane w dowolnych ilościach.
Wymagane składniki
• zielone pomidory;
• korzeń chrzanu;
• ostra papryka;
• czosnek.
Solanka na litr:
• 100 gr. cukier;
• 2 łyżki soli;
• Łyżka octu 70%.
Metoda gotowania
1. Z chrzanu, czosnku, ostrej papryki przygotuj nadzienie do pomidorów. Aby to zrobić, umyj warzywa, musimy je oczyścić i posiekać w blenderze lub przez maszynkę do mięsa. 2. Wykonaj cięcia w kształcie krzyża około 2/3 głębokości w pomidorach, wypełnij je farszem, włóż do litrowych słoików.
3. Zagotuj solankę, wlej pomidory z pieprzem i czosnkiem, sterylizuj słoiki przez 15 minut. Zakorkowany, wysłany do ostygnięcia.
Przepis 5: Pikantna przystawka pomidorowa z pieprzem i czosnkiem
Wspaniała przekąska pomidorów z papryką i czosnkiem, której atrakcją jest niesamowicie pachnąca warstwa. Marynowane warzywa powinny mieć co najmniej 2 godziny, ale lepiej gotować z wyprzedzeniem i trzymać dzień w lodówce, aby wszystkie soki miały czas na wymieszanie.
Wymagane składniki
• 10 pomidorów;
• 2 słodkie zielone papryki.
Dla międzywarstwy:
• pęczek bazylii;
• 1 ostry strąk;
• pęczek kopru;
• łyżka octu 9%;
• 100 ml oleju;
• 5 ząbków czosnku.
Metoda gotowania
• Pokrój pomidory w duże pierścienie lub półpierścienie o grubości nie mniejszej niż 1 cm, zielony pieprz w cienkie półpierścienie.
• Do sosu posiekaj warzywa, paprykę, czosnek, dodaj wszystkie inne składniki i wymieszaj. Sól do smaku.
• Umieść pomidory i paprykę w słoiku, układając każdą warstwę zieleni. Naciskaj mocno. Zamknij plastikową pokrywę i wyjmij w celu wytrawienia.
Przepis 6: Koreańska przekąska pomidorowa z pieprzem i czosnkiem
Koreańskie potrawy wyróżniają się niezwykłym aromatem i pikantnym smakiem. A ta wspaniała przystawka pomidorowa z pieprzem i czosnkiem nie jest wyjątkiem. Liczba warzyw jest dowolna, w zależności od niezbędnej ostrości i osobistego smaku. Ale od sformułowania uzupełnienia nie powinno się różnić.
Wymagane składniki
• grube pomidory;
• czerwona i żółta papryka;
• ostra papryka;
• czosnek;
• zielenie.
Tankowanie:
• 100 ml octu 6%;
• 50 gr. cukier;
• 1 łyżka koreańskich przypraw;
• 1,5 łyżki soli; • 0,5 szklanki oleju.
Metoda gotowania
1. Myjemy pomidory, kroimy każdy na 6-8 części. Słomki pieprzowe. Czosnek i pikantny strąki pokroić w papkę. Zieloni właśnie cięli.
2. Do napełniania wymieszać wszystko z wyjątkiem masła, dobrze wcierać. Gdy ziarna soli i cukru rozpuszczą się, wlej trochę i wymieszaj.
3. W słoiku wkładamy pomidory z pieprzem i czosnkiem, zalewamy je ostrą papryką wymieszaną z zielenią i zalewamy każdą warstwę.
4. Zamknij słoik szczelną pokrywką, odwróć go i umieść w tej formie w lodówce na noc lub na dzień. Więc górna warstwa przekąski dobrze się marynuje. Następnie możesz przechowywać w zwykłej formie, jeśli oczywiście po usunięciu próbki coś zostało.
Przepis 7: Pomidory z pieprzem i czosnkiem w języku ormiańskim
Do przygotowania pomidorów z pieprzem i czosnkiem potrzebne będą mocne i małe owoce, możesz być lekko niedojrzały. Możesz zjeść przekąskę w ciągu 3 dni po przygotowaniu. Ale im bardziej zielone pomidory, tym dłużej będą marynować.
Wymagane składniki
• 20 mocnych pomidorów;
• główka czosnku;
• słodka papryka 3 szt .;
• 2 strąki ostre;
• pęczek kolendry;
• gałązka bazylii.
Dla solanki:
• 0,5 art. sole;
• 2 liście laurowe;
• 7-8 pieprzu.
Metoda gotowania
1. Ugotuj solankę z 2,5 litra wody, soli, liścia laurowego i pieprzu, zagotuj dobrze i schłódź do chłodnego stanu.
2. Uwolnij ostrą i słodką paprykę z wnętrzności, obierz czosnek, posortuj warzywa i zmiel je razem. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, miksera lub po prostu posiekać wszystko.
3. Pokroić i osuszyć pomidory pokrojone na pół w połowie, ale nie przycinać do końca. Nadziewane pieprzem, czosnkiem i zielenią, starannie ułożone w emaliowanym rondlu. 4. Wypełnij pomidory papryką i czosnkiem, połóż ucisk i wyjmij w chłodne miejsce do marynowania. Po 3 dniach możesz spróbować przekąski.
Przepis 8: Pomidory z pieprzem i czosnkiem w soku pomidorowym
Popularny przepis, który pozwala uzyskać nie tylko pyszne pomidory z pieprzem i czosnkiem, ale także aromatyczny sok pomidorowy. Ratuj, jeśli jest dużo zmiętych, miękkich i popękanych pomidorów. Możesz również użyć gotowego soku, zebranego na zimę.
Wymagane składniki
• małe pomidory;
• ząbki czosnku według liczby pomidorów;
• Bułgarski pieprz.
Dla wypełnień:
• litr soku pomidorowego;
• Łyżka soli;
• 2 łyżki cukru.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj pomidory i paprykę. Wysuszyć. Pieprz jest uwalniany z wnętrzności, cięty na 6-8 części w długie plastry.
2. Obierz czosnek. Lepiej jest używać małych zębów, ale jeśli nie są one dostępne, można wyciąć duże zęby na 2 części.
3. W każdym pomidorze wykonaj nacięcie w miejscu mocowania łodygi i wepchnij goździk czosnku. Kiedy wszystkie pomidory są nadziewane, włóż je do słoików, przesuwając je w plasterki słodkiej papryki.
4. Zagotuj sok pomidorowy z przyprawami, wlej nasze pachnące pomidory z pieprzem i czosnkiem aż do szyi, przykryj pokrywką i sterylizuj. Za każdy litr wystarczy 10 minut. Następnie zamknij pokrywę.
Wraz z czosnkiem do pomidorów można dodawać wszelkie warzywa. A ten, kto szczególnie kocha pachnące przyprawy, może dodać do słoika kilka gwiazd goździków i groszku z aromatycznym pieprzem.
Przepis 9: Sos pomidorowy i pieprzowy z czosnkiem.
Najłatwiejsza wersja sosu z pomidorami z pieprzem i czosnkiem, o której możesz pomyśleć. Ułatwia proces wytwarzania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego. Wymagane składniki
• 1,5 kg pomidorów;
• 1,2 kg pieprzu;
• 0,1 kg czosnku;
• 0,1 litra oleju.
Sól, cukier, przyprawy, możesz użyć absolutnie każdego smaku. Do przypraw można dodać chilli lub użyć czerwonego proszku.
Metoda gotowania
1. Warzywa należy myć i suszyć. Przygotuj się do siekania, pokroić na kawałki, usuń nasiona z pieprzu.
2. Przewiń wszystko razem przez maszynkę do mięsa, wlej do rondla i zagotuj na kuchence. Jak tylko masa się zagotuje, musisz usunąć pianę. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
3. Wlać przyprawy do smaku, sól, dodać cukier i masło. Nie zaniedbuj cukru, pomoże warzywom odkryć smak, polepszy smak sosu. Gotuj razem przez kolejne 5 minut.
4. Ułóż w sterylnych słoikach, zwinąć i odłożyć do przechowywania.
Przepis 10: Sałatka z pomidorów i pieprzu z czosnkiem.
Leniwa sałatka na zimę z pomidorów, papryki i czosnku, której przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ale mimo to zimą przekąska zadowoli się doskonałym smakiem i letnim aromatem.
Wymagane składniki
• pomidory 2 kg;
• 0,5 kg czerwonej lub żółtej papryki;
• 5 ząbków czosnku;
• 0,3 kg cebuli.
Każdy słoik 0,7 l:
• 2 łyżeczki. cukier;
• 1 łyżeczka sole;
• 0,5 łyżeczki ocet;
• 2 duże łyżki masła.
Metoda gotowania
1. Sałatka jest dobra, ponieważ nie wymaga wcześniejszego mieszania warzyw z przyprawami i dużymi potrawami. Pomidory pokroić w plasterki jak na zwykłej letniej sałatce. Pokroić cebulę i pieprz, posiekać czosnek.
2. Umieszczamy wszystkie warzywa w słoikach na ramionach. Umieścić wymienione przyprawy na wierzchu, wylać olej i dodać trochę przegotowanej wody, aby warzywa były przykryte. Przykryj pokrywkami.
3. Umieść słoiki do sterylizacji przez 15 minut, a następnie dodaj ocet do każdej rolki. Czyścimy pod ciepłą peleryną, aby zakończyć chłodzenie.
Peppers and Garlic Tomatoes - Tricks and Tips
• Czy przekąska z pomidorów, pieprzu i czosnku wyróżnia się i staje się zbyt słona lub kwaśna? W żadnym wypadku nie należy go wyrzucać. Do brązowienia można dodać intensywne warzywa do barszczu, kapuśniaka, kharcho lub sosu mięsnego.
• Potrzebujesz szybko obrać czosnek? Napełnij wodą przez 1-2 godziny. Skóra będzie łatwa do oddzielenia i zajmie znacznie mniej czasu.
• Jeśli chcesz zachować skórę na całych pomidorach, musisz ją przekłuć wykałaczką przed nalaniem wrzątku. Również ta metoda jest stosowana do przyspieszenia procesu marynowania lub solenia warzyw.
• Nie masz pewności, ile słoików użyć na puste miejsca? Im ostrzejszy i bardziej ostry jest przepis, tym mniejszy powinien być pojemnik. A do słonych i słodkich preparatów można użyć dużych puszek. I możesz nawigować według liczby osób w rodzinie. Dla każdego średnio 0,5 litra konserwowania.
• Liście laurowe często dodaje się podczas zbierania pomidorów i papryki, ale sprawia, że pobliskie owoce są bez smaku. Aby temu zapobiec, możesz spawać solankę i usunąć ją przed wlaniem do słoików.
