Bigus to danie, które ma ogromną liczbę odmian. Jednym z najbardziej popularnych jest gotowanie z kapusty kiszonej.
Ten składnik daje niezwykły i bogaty smak, oryginalny smak. Ponadto dobrze pasuje do różnych składników. Więc bigusy można gotować przynajmniej codziennie!
Kiszona kapusta Bigus - ogólne zasady gotowania
Do bigusa można użyć dowolnej kapusty kiszonej. Jeśli jest nadtlenkiem lub nieświeży, jest to świetny sposób na określenie produktu, rozcieńczenie go innymi składnikami, zmiana smaku. W razie potrzeby można wycisnąć kwaśną marynatę, a nawet umyć samą kapustę.
Co jeszcze jest w bigusie:
• mięso, drób;
• różne warzywa;
• pasta pomidorowa, sosy;
• zboża;
• warzywa, przyprawy.
Do gotowania trzeba użyć naczyń, w których można smażyć: głębokiej patelni, garnka i kotła. Składniki są układane w określonej kolejności zgodnie z recepturą. Zazwyczaj niektóre produkty są smażone, a następnie danie duszone do miękkości. Przyprawy należy dodawać na samym końcu, pamiętając o energicznym smaku kapusty.
Kiszona kapusta Bigus z żebrami
Prosty przepis bigus z kapusty kiszonej. Jest gotowane z żeberkami wieprzowymi, ale podobnie można zjeść jagnięcinę. Będzie też pyszne.
Składniki
• 400 g żeber;
• 600 g kapusty kiszonej;
• 3 cebule;
• 1 łyżka makaronu;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Jeśli żebra mają trochę smalcu, możesz wlać trochę oleju do kotła. Jeśli jest dużo tłuszczu, wystarczy lekko posmarować garnek. Rozgrzej się, połóż posiekane żeberka i smaż na dużym ogniu po obu stronach. 2. Gdy mięso zaczerwieni się, wlewamy cebulę, kroimy w paski i smażymy przez kilka minut.
3. Jeśli kapusta jest nadtlenkiem, możesz spłukać. Następnie wlać do wieprzowiny, gotować na umiarkowanym ogniu przez około dwadzieścia minut. Solanka powinna wyparować, a kapusta powinna być lekko prażona.
4. Koncentrat pomidorowy rozcieńcza się w 50 ml wody. Jeśli nie jest bardzo skoncentrowany, weź więcej. Wypełnij bigus.
5. Teraz możesz zakryć garnek, zmniejszyć ogień. Danie Tomim około dwudziestu minut.
6. Na koniec umieszczamy laur. Próbujemy soli, pieprzu, posypujemy ziołami.
Kiszona kapusta Bigus z ziemniakami (bez mięsa)
Do przygotowania takiego bigusa z kapustą nie używa się mięsa. Okazuje się dość wegetariańskie lub soczyste danie.
Składniki
• 5 ziemniaków;
• 700 g kapusty;
• 1 szklanka soku pomidorowego (można rozcieńczyć pastę);
• 2 cebule;
• 4 łyżki masła;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 słodka papryka;
• warzywa, przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie, wyślij na patelnię i zacznij smażyć.
2. Po kilku minutach dodaj ziemniaki pokrojone w dowolne plastry. Robimy silny ogień, smażymy z cebulą aż do połowy ugotowanego.
3. Dodaj kapustę. Gotuj wszystkie warzywa przez około dziesięć minut.
4. Na bułgarskiej papryce wyjmujemy nasiona, pocięte na paski, dodajemy do bigusa.
5. Wyciśnij czosnek do soku pomidorowego, pieprz, możesz dodać dowolne przyprawy. Napełnij kapustę sosem gotowanym ziemniakami.
6. Przykryj garnek, przynieś naczynie do pełnej gotowości. Rzuć wawrzyn, świeże lub suszone zioła.
Kiszona kapusta Bigus z kiełbaskami
Przepis Bigus z kapustą, która niekoniecznie gotuje go z kiełbaskami. Możesz wziąć kiełbaski, kiełbasy myśliwskie, kiełbaski i inne podobne produkty. Składniki
• 700 g kapusty;
• para główek cebuli;
• 250 g kiełbasek;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 4 łyżki masła;
• 1 słodka papryka;
• czosnek, warzywa, przyprawy.
Gotowanie
1. Rozgrzać olej na patelni, dodać cebulę, pokroić w pół pierścienie lub tylko w paski, smażyć przez kilka minut.
2. Dodaj kapustę. Gotuj z cebulą na umiarkowanym ogniu przez około piętnaście minut. Kapusta kiszona powinna być bardziej sucha, smażona.
3. Wytnij kiełbasy lub inne podobne produkty w kółka. Grubość w pół centymetra.
4. Wytnij bułgarski pieprz, nie rób dużych kawałków.
5. Aby rozpuścić pomidor pół szklanki wody, dodaj czosnek, przyprawy, dokładnie wymieszaj.
6. Zasnąć na kiełbasach kapustnych, paprykach, polać sosem pomidorowym. Jeśli chcesz uzyskać rozcieńczalnik do naczyń, możesz dodać więcej wody.
7. Zamknij. Tomim Bigus na małym ogniu przez około pół godziny.
8. Na koniec posypujemy zielenią, wrzucamy laur i wyłączamy. Lepiej podawać bigus, będzie smaczniej.
Bigus z kapusty kiszonej z wieprzowiną i suszonymi śliwkami
Jeden z najsmaczniejszych przepisów bigusa. Oprócz kiszonej kapusty potrzeba śliwek. Nie trzeba go moczyć wcześniej, nawet jeśli suszone owoce są bardzo twarde.
Składniki
• 400 g miąższu wieprzowego;
• 100 g cebuli;
• 700 g kapusty;
• 100 g suszonych śliwek;
• trochę oleju;
• laur, zielenie;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 pomidory.
Gotowanie
1. Przepłukać miąższ wieprzowy, pokroić na kawałki 20-30 gramów. Włóż patelnię lub do kotła z gorącym olejem. Smażyć przez kilka minut z każdej strony.
2. Dodaj cebulę. Możesz wziąć więcej lub mniej, pokroić w paski o średniej grubości. Smaż kilka minut.
3. Dodać wyciśniętą kapustę, smażyć razem na umiarkowanym ogniu, aż pojawi się wyraźny smak. 4. Wypłucz suszone śliwki. Jeśli jest duży, możesz pociąć go na połówki lub ćwiartki.
5. Ostatnia mieszanka kapusty, rozłóż śliwki.
6. Przecieramy pomidory. Możesz szlifować kombajn. Nalej naczynie na wierzch.
7. Przykryj, gotuj na małym ogniu przez około 45 minut.
8. Następnie można wymieszać bigus, doprawić przyprawami, dodać laur, czosnek.
Bigus z kapusty kiszonej z ryżem
Wspólny wariant bigusa z kapustą kiszoną, dla którego lepiej jest użyć dużego ryżu. Mięso do potraw, użyj dowolnego. Przepis bez pomidora, ale jeśli to konieczne, można dodać łyżkę makaronu podczas nalewania potraw.
Składniki
• 0,4 kg dowolnego mięsa;
• szklanka ryżu;
• 300 g kapusty kiszonej;
• 1 duża cebula (lub 2 małe);
• 1 marchewka;
• czosnek, laur;
• olej roślinny i śmietana.
Gotowanie
1. Wlej trochę oleju, dosłownie 1,5 łyżki do kotła lub rondla. Wyślij garnek, aby się rozgrzać.
2. Pokroić mięso na kawałki nie większe niż 2 cm, smażyć na maśle aż do połowy ugotowanego.
3. Strzępiona słoma marchewkowa, cebula cięta. Przenieś na mięso i smaż, aż będzie na pół ugotowane.
4. Dodaj kapustę, dalej smaż. Po odparowaniu solanki wrzuć łyżkę masła.
5. Aby posortować ryż, dobrze spłucz, aby oczyścić wodę, jak w pilawie. Zasnąć przy warzywach.
6. W tym czasie czajnik powinien się zagotować. Wlej 2 szklanki wody do oddzielnego naczynia, dodaj sól i pieprz, dodaj wszelkie przyprawy, wymieszaj i wyślij po ryżu. Jeśli chcesz dodać koncentrat pomidorowy, wrzuć do wody.
7. Umieść liść laurowy na górze. Trzymamy się kilku całych, ale obranych ząbków czosnku.
8. Przykryj i gotuj jak plov. To znaczy przy minimalnym pożarze. Piętnaście minut później piec można wyłączyć, ale bez otwierania pokrywy, pozostaw naczynie na pół godziny w kotle.
Kiszona kapusta Bigus z kurczakiem
Jeśli kurczak jest w domu lub na farmie, ptak musi być trochę duszony pod pokrywką, wystarczy pieczenie.
Składniki
• 500 g kurczaka;
• 700 g kapusty kiszonej;
• 2 żarówki;
• 4 pomidory;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 bułgarski pieprz;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Podgrzej kilka łyżek masła w kotle. Dodaj posiekane półpierścienie cebuli, smaż przez kilka minut.
2. Dodaj posiekany kurczak. Kawałki nie mogą robić małych, jak będą chciały. Smażyć z cebulą do piętnastu minut.
3. Wyczyść marchewkę, pokrojoną w paski, możesz użyć tarki. Dodaj do kurczaka. Smażyć jeszcze kilka minut.
4. Dodaj kiszoną kapustę. Gotuj razem z kurczakiem i warzywami bez pokrywki, aż cała solanka wyparuje.
5. Wprowadź posiekaną bułgarską paprykę. Natychmiast wlać pokruszone (można tylko zetrzeć) czerwone pomidory.
6. Przykryć, doprowadzić do pełnej gotowości. Bigus wypełniamy startym czosnkiem, wawrzynem i zielenią.
Niskokaloryczny bigus z kapusty kiszonej w wolnej kuchence
Przepis na łatwy do przyrządzenia, niskotłuszczowy bigus, który również przygotowuje się w wolnej kuchence, wymaga minimalnego udziału.
Składniki
• 0,5 kg piersi z kurczaka;
• 300 g kapusty kiszonej;
• 300 g świeżej kapusty;
• 100 g marchwi, cebuli;
• 1 pieprz;
• 3 pomidory;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wlej oliwę do wolnej kuchenki, ustaw program pieczenia, dodaj cebulę i marchewkę. Wytnij jak chcesz. Smażyć aż do rumianego koloru.
2. Pokrój umyte filety z kurczaka na duże kawałki op 40-50 gramów. Płytka nie jest konieczna, w przeciwnym razie mięso będzie suche.
3. Pokrój paprykę, świeżą kapustę na paski. Pomidory są tylko kawałkami koła. 4. Ułóż kurczaka, następnie kapustę, na wierzchu świeżych warzyw w multicooker na wierzchu warzyw i przykryj pomidorami. Świeże warzywa lekko solone. Wlać 0,5 szklanki wrzącej wody.
5. Zamknij powolną kuchenkę, ustaw program gaszenia, przygotuj bigus przez 45 minut.
Kiszona kapusta Bigus - Tips and Tricks
• Jeśli jest mało kapusty kiszonej, można dodać świeże warzywa, proporcja nie ma znaczenia.
• Do gotowania bigusa można używać nie tylko świeżego mięsa i drobiu, ale także mięsa wędzonego. Z nimi okazuje się dużo smaczniejszy.
• Często można znaleźć ciekawe przepisy bigusa z fasolą. Zwykle jest to fasola. Jeśli nie masz czasu na gotowanie lub lenistwo, możesz wziąć konserwy. Ale w tym przypadku dodaj fasolę do końca gotowania.
• Jeśli laur będzie długo leżał w bigusie, danie będzie miało nieprzyjemny smak. To samo, jeśli liść gotuje się z innymi składnikami.
• Aby wypełnić danie, możesz użyć nie tylko pomidora, ale także śmietany lub ich mieszanki. Smak jest bardziej delikatny.
