Ciasto imbirowe z rodzynkami i konfiturą z marchwi - pyszne i soczyste ciasto, „na górę” wypełnione kandyzowanym dżemem z marchwi i rodzynkami, ponieważ ciasto, ciastko lub ciasto jest głównym nadzieniem! Dżem z marchwi jest łatwy do przygotowania w domu, zajmuje nie więcej niż 2 godziny. Również dzień wcześniej powinieneś moczyć rodzynki, lepiej w koniaku i zaopatrzyć się w świeży imbir. Pozostałe składniki do pieczenia w domu, jak sądzę, zawsze będą w szafce kuchennej lub lodówce od dobrej gospodyni domowej.
Przeczytaj naszą szczegółową recepturę na dżem marchewkowy z imbirem i cytryną
Do gotowania można użyć formy o dowolnym rozmiarze - okrągłej, z pierścieniem pośrodku, prostokątnymi lub małymi częściami do silikonowych babeczek. W zależności od rozmiaru należy dostosować czas gotowania.
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 8
Składniki na ciasto imbirowe z rodzynkami i konfiturą z marchwi
- 300 g dżemu marchwiowego;
- 150 g rodzynek;
- 250 gramów mąki pszennej;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 200 ml kefiru;
- 80 g granulowanego cukru;
- 40 ml oleju roślinnego;
- 35 g świeżego imbiru.
Metoda gotowania imbirowego ciasta z rodzynkami i konfiturą z marchwi
Przenosimy dżem marchewkowy na sito, aby syrop wypłynął z kawałków marchwi. Pozostawiamy syrop, jest przydatny do impregnacji gotowego wypieku przed podaniem.
Pound white sugar i surowe jaja kurze w głębokiej misce. Bicie jaj nie jest konieczne, po prostu miel je, aby rozpuścić w nich cukier.
Do mieszanki cukru i jaj dodaj tłuszczowy kefir lub domowy jogurt. Specjalnie przygotowuję do tych przepisów domowy jogurt z mleka o zawartości tłuszczu 6% i śmietanę - w ciepłym mleku kładę łyżkę śmietany i zostawiam na noc w temperaturze pokojowej.
Mąka pszenna najwyższej jakości jest mieszana z proszkiem do pieczenia, przesiewana i dodawana do płynnych składników. Delikatnie wymieszaj suche i płynne składniki, aby uniknąć grudek w cieście.
Dodaj do miseczki rafinowany, bezwonny olej roślinny, zamiast oleju roślinnego możesz użyć stopionego masła.
Wyłóż kandyzowane marchewki z dżemu i namoczonych rodzynek w misce. Marchewkę i rodzynki można „zabarwić” w mące, aby były równomiernie rozłożone wzdłuż pieczenia i nie opadły na dno.
Scob świeży korzeń imbiru, następnie wcieraj go w ciasto (użyj najmniejszej tarki), wymieszaj.
Naczynie do pieczenia (w tym przepisie ma kształt prostokąta 11x11x22 cm) pokryte jest pergaminem do pieczenia. Nasmaruj pergamin olejem roślinnym, równomiernie rozprowadź ciasto.
Piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni Celsjusza. Kładziemy formularz na środkowej półce w środku piekarnika. Pieczenie 35 minut. Gotowość jest sprawdzana za pomocą drewnianego drążka - jeśli ciasto nie przyklei się do niego, można wyciągnąć formę z piekarnika.
Ostrożnie wyjmij pergamin, ostudzić ciasto imbirowe na drucianym stojaku, posypać cukrem pudrem. Pokroić w grube plastry, polać syropem z dżemu marchewkowego przed podaniem.
Możesz zrobić ciasto imbirowe wilgotne: gdy jest zimno, połóż je na naczyniu, wymieszaj syrop z brandy, dodaj łyżkę przegotowanej wody i zalej dobrze.
Gotowy jest imbirowy tort z rodzynkami i konfiturą z marchwi. Bon apetyt!