Głównym składnikiem dania jest fasola, dlatego nosi tę nazwę - lobio, tak brzmią fasolki w języku gruzińskim. Opcje gotowania tego arcydzieła są liczne. Lobio jest przygotowywany z połączenia najprostszych i najbardziej dostępnych składników, ale okazuje się być bardzo wykwintnym daniem, które kochają wszystkie narody Zakaukazia.
Dodawanie warzyw i suszonych ziół ujawnia smak potrawy, dzięki czemu może łatwo stać się najbardziej ulubionym i częściej pojawiać się na stole. Możesz gotować lobio z różnych fasoli, w tym chili, z pomidorami lub bez nich, z orzechami, grzybami itp. Wybierz dowolną opcję z poniższych przepisów i przygotuj zdrowe i smaczne danie, czerpiąc przyjemność z niesamowitego smaku i aromatu, który wypełni Twój dom.
Lobio w języku gruzińskim - ogólne zasady przygotowania
Przed gotowaniem czerwona fasola powinna zostać napełniona wodą i pozostawiona w tym stanie na noc. Zawsze spuszczaj starą wodę, gotuj ją z świeżo napełnioną wodą, powinna być dwa razy większa niż fasola. Gotuj fasolę przez co najmniej 45 minut.
Jeśli gotujesz lobio z różnych rodzajów fasoli, pamiętaj, że mają różne czasy gotowania, więc początkowo lepiej jest je gotować osobno.
Do lobio można dodać dowolne mięso, warzywa, grzyby i warzywa. W razie potrzeby składniki te mogą być łączone na różne sposoby za każdym razem.
Danie Tolkushka ugniata się lekko, aby lobio nie zamieniło się w krem z fasoli.
Cilantro będzie świetnym dodatkiem, aby wzmocnić smak każdego rodzaju lobio.
Danie serwowane jest jako danie główne lub w formie przystawki. W razie potrzeby każde lobio można zawinąć w cienkie ciasto gruzińskie. Smak potrawy jest wspaniały zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Lobio w języku gruzińskim to klasyczny przepis
Składniki:
• fasola (czerwona) 360 g;
• Pomidor - 3-4 szt .;
• cebula - 3 głowy;
• olej roślinny - 50 - 60 ml;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• Ocet 3% - 55 ml;
• Hmeli-suneli przyprawa - łyżka;
• sushi oregano. - łyżkę;
• miętowe sushi. - pół łyżki;
• pęczek świeżej kolendry;
• zmielony pieprz (czarny i czerwony);
• sól.
Przygotowanie:
1. Fasola musi posortować, a następnie wlać zimną filtrowaną wodę i pozostawić w tym stanie na 7 godzin.
2. Z gałązek kolendry pokrój łodygi, posiekaj warzywa i przykryj octem. Przykryj pokrywką lub spodkiem, a także zostaw w lodówce na noc.
3. Wrzuć fasolę do durshlak, a następnie przejdź do małego rondla. Wypełnij ziarno wodą całkowicie i podpal. Czas gotowania 45-50 minut. Następnie usuń z ognia, a jeśli pozostanie woda, osusz ją. Sama fasola specjalną łopatką, pamiętajcie.
4. Obierz cebulę i pokrój w małe plasterki.
5. Opłukać umyte pomidory wrzątkiem, zdjąć skórę i pokroić w kostkę.
6. Wlej olej do patelni i usmaż na nim cebulę.
7. Dodaj posiekane pomidory do cebuli.
8. Rozdrobniony obrany czosnek w prasie, wymieszać z kolendrą w occie.
9. Na patelni gulaszu dodaj smażoną cebulę z pomidorem, czosnkiem z kolendrą i fasolą.
10. Dodaj do tej samej przyprawy, suszone zioła, sól i przykryj pokrywką. Gotuj jeszcze 10 minut.
11. Umieść gotowe lobio w głębokim talerzu i podawaj z tortillami kukurydzianymi.
Lobio w gruzińskim „białym”
Składniki:
• biała (sucha) fasola - 320 g;
• cebula - kilka kawałków;
• czosnek - trzy goździki; • pęczek kolendry;
• zmielony pieprz (czerwony);
• kolendra mielona - szczypta;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól;
Przygotowanie:
1. Namocz fasolę wieczorem namocz w zimnej wodzie.
2. Rano spuścić wodę i zagotować fasolę (1,5 godziny).
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na patelni.
4. Dodaj gotowaną fasolę do cebuli. Poruszaj się drewnianą łopatką, miażdżąc fasolę. Będziesz miał masę papkowatą (kilka ziaren musi być cała).
5. Obierz czosnek i zmiażdżyć w prasie. Dodaj do zawartości na patelni.
6. Dodaj przyprawę, prisolite. Nadal smażyć naczynie przez około 5 minut, stale mieszając potrawę na patelni.
7. Zmiażdżyć kolendrę. Posyp go lobio, wymieszaj i połóż na płaskiej płycie.
8. Podaj ciepłe danie.
Lobio po gruzińsku z fasoli w puszkach z orzechami
Składniki:
• czerwona i biała fasola - po 1 słoiku;
• cebula - trzy rzeczy;
• pasta pomidorowa - para łyżek;
• czosnek - 4 ząbki;
• mieszanka papryki;
• orzechy włoskie - 75 g;
• pęczek kolendry;
• łyżka każdej przyprawy;
• sól;
• olej roślinny - 20 ml.
Przygotowanie:
1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
2. Smażyć lekko na maśle z dodatkiem koncentratu pomidorowego.
3. Otwórz puszki z fasolą, spuść z nich płyn, jeśli to konieczne, przepłucz fasolę i lekko zapamiętaj (po prostu nie mieszaj).
4. Umieść fasolę w małym rondlu, dodaj do niej zawartość patelni.
5. Zmiażdż obrany czosnek na prasie, umieść go na patelni.
6. Dodaj przyprawy do całkowitej masy produktów, sol je. Gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut. W razie potrzeby dodaj trochę wody. 7. Posiekaj liście kolendry nożem.
8. Zgniecione orzechy włoskie w postaci obranej na okruchy.
9. Usuń lobio z ognia, dodaj orzechy i kolendrę, wymieszaj.
10. Umieść przygotowane lobio na pogłębionej płycie i podawaj do stołu.
Lobio po gruzińsku z zielonej fasoli
Składniki:
• zielona fasola - kilogram;
• bułgarski pieprz (słodki) - jeden kawałek;
• pomidory - para;
• cebula;
• czosnek - dwa ząbki;
• olej roślinny;
• pietruszka i kolendra - pakiet;
• suszona bazylia - jedna łyżka;
• zmielony czerwony pieprz;
• sól.
Przygotowanie:
1. Gotuj zieloną fasolkę (możesz wziąć zamrożoną) do miękkości. Czas gotowania 15-20 minut.
2. Cebula pokrojona w półpierścienie.
3. Zagotuj pomidory. Następnie zdejmij skórę i wytnij rdzeń. Pokroić w drobną kostkę.
4. Pieprz posiekać cienkie słomki.
5. Delikatnie przetnij zielenie.
6. Wlać olej na patelnię, najpierw podsmażyć cebulę.
7. Naprzemiennie dodawaj następujące produkty na patelnię, wciąż je mieszając - pomidory, papryka, gotowana fasola i warzywa.
8. Mash lekko specjalnym tolkushki.
9. Zmiażdżyć czosnek na prasie bezpośrednio na patelni. Sól i dodać przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
10. Smażyć lobio przez około 1 minutę, ciągle mieszając.
11. Wyjmij przygotowaną potrawę z ognia, ostygnij lekko.
12. Podawaj gotowe lobio jako danie główne lub ciepłą sałatkę.
Lobio po gruzińsku z pieczarkami
Składniki:
• czerwona fasola (sucha) - 280 g;
• cebula;
• świeże pieczarki - 180-200 g;
• czosnek;
• obrane orzechy włoskie - 85 g;
• łyżkę dowolnego pieprzu;
• ocet winogronowy - łyżka; • olej roślinny;
• hops-suneli - t.lozhka;
• sól;
• świeże warzywa (pietruszka, kolendra do smaku) - pęczek.
Przygotowanie:
1. Posortuj ziarna, przykryj schłodzoną oczyszczoną wodą. Pozostaw na 6-7 godzin.
2. Odcedź fasolę, zalej świeżą wodą i gotuj na ogniu. Czas gotowania 1 godzina.
3. Obierz i umyj cebulę. Pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Grzyby umyć i pokroić w małe plastry.
5. Wlać olej na patelnię. Podsmaż cebulę z pieczarkami.
6. Obierz czosnek, zmiażdżyć w prasie.
7. Pokrój orzechy na okruchy.
8. Na patelni na grzyby przesuń posiekany czosnek z orzechami, wymieszaj.
9. Wlać ocet do rondla z fasolą, dodać sól i przyprawy. Wymieszać.
10. Przenieś zawartość patelni na ziarna i ponownie wymieszaj. Jeśli ziarna nie są zbyt zmiękczone, pamiętajcie o jej tolkushkoy.
11. Dusić lobio przez kolejne 5 minut.
12. W gotowym naczyniu dodaj posiekane, świeże warzywa. Wymieszać.
13. Podawaj lobio z pieczarkami na dużej płaskiej płycie.
Lobio po gruzińsku z warzywami w wolnej kuchence
Składniki:
• biała fasola (sucha) - dwie szklanki.
• para żarówek;
• duże marchewki - 1 szt .;
• cukinia - 110 g;
• czosnek - dla wusu;
• ketchup - 4 łyżki;
• olej roślinny - do smażenia;
• cukier - łyżka;
• czarny mielony pieprz;
• przyprawy;
• zielenie;
• sól.
Przygotowanie:
1. Najpierw posortuj fasolę, a następnie mocz noc w zimnej wodzie.
2. Rano spuść wodę z fasoli.
3. Włóż fasolę do miski multicooker, napełnij ją całkowicie wodą, zamknij pokrywę. Włącz tryb wygaszania, ustawiając czas na 45 minut.
4. W tym czasie przygotuj warzywa - oczyść je i umyj. 5. Zetrzyj marchewki.
6. Squash w plasterkach.
7. Cebula drobno pokrojona ostrym nożem.
8. Przenieś ziarna multicooker do osobnego pojemnika i zapamiętaj je. Upewnij się, że połowa ziaren musi pozostać nienaruszona.
9. Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb „Smażenie”.
10. Smażyć cebulę z marchewką, cały czas mieszając.
11. Dodaj koncentrat pomidorowy, cukinię i czosnek, pokruszone na prasie.
12. Umieść fasolę w pojemniku na multicooker, dodaj przyprawy, cukier i sól, wymieszaj.
13. W trybie gaszenia gotuj kolejne 15 minut.
14. Wytnij zielenie i dodaj go do gotowego lobio.
15. Podawaj danie na dużej płaskiej płycie z płaskimi ciastami.
Lobio po gruzińsku - sztuczki i porady
• Jeśli ziarna nie są świeże, należy je posortować przed gotowaniem.
• Nie przesadzaj z daniami z krewetek, w przeciwnym razie wszystkie warzywa się zagotują i zmienią się w owsiankę.
• Staraj się nie przesadzać z przyprawami, w przeciwnym razie możesz zepsuć smak potrawy.
• Fasola będzie gotowa, jeśli nawet jedna z fasoli zacznie się łuszczyć.
• Ocet w przepisach może użyć dowolnego. Pożądane jest, aby było naturalne.
• Chociaż jest to naczynie niskokaloryczne, pamiętaj, że biała fasola jest nadal trudna do strawienia.
