Puszysty omlet - ogólne zasady gotowania
Aby ugotować prawdziwie bujny omlet, pokonanie jaj mlekiem nie wystarczy. Omlet, często w procesie obróbki cieplnej, wygląda tak - puszysty i przewiewny, ale jak tylko umieścisz go na talerzu, nie ma śladu oryginalnego wyglądu. Aby omlet nie stracił swojego kształtu, musisz skorzystać z kilku sztuczek. W rzeczywistości opcje gotowania bujnego omletu - waga. Ktoś uważa, że konieczne jest intensywniejsze bicie mieszanki, niektóre gospodynie domowe dodają trochę mleka, a nawet drożdży do mleka i jaj. Możesz również dodać niewielką ilość mąki do mieszanki. Odgrywa rolę „cementu”, który skleja masę i tym samym zachowuje swój kształt. Nawiasem mówiąc, mąka w omlecie nie jest wcale odczuwalna, jeśli dodasz ją z umiarem. Najlepiej gotować bujny omlet w piekarniku, chociaż trwa to trochę dłużej. Ale mieszanka mleka jajecznego będzie równomiernie pieczona, a nie grillowana, w wyniku czego pozostanie puszystość.
Magnificent Omelet - przygotowanie produktów i potraw
Do przygotowania bujnego omletu potrzebna jest patelnia z nieprzywierającą powłoką lub naczynie do pieczenia w piekarniku, głęboka miska, trzepaczka, a także nóż, tarka i deska do krojenia do przygotowywania dodatkowych składników.
Zdecyduj z góry, jaki będzie rozmiar omletu, w tym celu musisz przygotować określoną liczbę jaj. Mleko powinno być w temperaturze pokojowej, a nawet lepiej - lekko rozgrzane. Musisz także pociąć produkty na nadzienie (kiełbasa, pomidory itp.), Zetrzeć ser. Lush Omelet Recipes:
Przepis 1: Pikantny omlet
Spróbuj ugotować bujny omlet na taki prosty przepis. Danie na śniadanie naprawdę staje się przewiewne i smaczne, jeśli zrobione poprawnie. W tym przepisie oprócz jaj i mleka używa się niewielkiej ilości mąki.
Wymagane składniki:
- 4 duże świeże jaja;
- Mleko - 60 ml;
- Mąka - 4 łyżeczki;
- Sól do smaku;
- Zmielony czarny pieprz, opcjonalnie;
- Masło.
Metoda przygotowania:
Złam jajka do głębokiej miski, sól do smaku, w razie potrzeby dodaj czarny mielony pieprz. Wlej mleko do miski. Wlać mąkę (1 łyżeczkę za 1 jajko). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Masa powinna być jednorodna, bez grudek. Roztop masło na rozgrzanej patelni, posmaruj ściany. Delikatnie wlać mieszaninę i równomiernie rozprowadzić na powierzchni. Jeśli dno zacznie się palić, a górna część omletu pozostanie płynna, możesz delikatnie podnieść krawędź naleśnika z jednej strony i przechylić patelnię tak, aby płynna część szklanki opadła. Zrób to samo po drugiej stronie. Bujny omlet będzie gotowy, gdy tylko wierzch stanie się gęsty.
Przepis 2: Bujny omlet w piekarniku.
Ten przepis wykorzystuje te same składniki, jedyną różnicą jest technika gotowania. Bujny omlet w piekarniku gotuje się trochę dłużej, ale okazuje się, że jest naprawdę, jak w przedszkolu.
Wymagane składniki:
1. Jajka - 6 szt .;
2. 3/4 szklanki mleka; 3. Sól - do smaku;
4. Masło.
Przygotowanie:
Rozbij jajka do głębokiej miski, ubij przez 1 minutę. Podgrzej mleko o 40 stopni i wlej jajka, nie przerywając ich. Dopraw solą. Rozłóż blachę z masłem i ostrożnie wlej mieszaninę. Podgrzej piekarnik do 180-200 stopni i wyślij formularz z omletem. Piec około 25-30 minut.
Przepis 3: Wspaniały omlet „po włosku” z szynką i serem
Do przygotowania takiego bujnego omletu potrzebne będą jajka, przyprawy i dowolny wypełniacz. Ten przepis wykorzystuje ser mozzarella i szynkę.
Wymagane składniki:
- Jajka - 3 szt .;
- Oliwa z oliwek - 30 ml;
- Wszelkie przyprawy;
- Sól do smaku;
- Zieloni;
- Ząbek czosnku;
- Tarty ser mozzarella - 50 g;
- Szynka - 100 g;
- Mleko - 45 ml.
Metoda przygotowania:
Ubij jajka z mlekiem, dodaj sól i przyprawy. Posiekaj warzywa i ząbek czosnku. Szynka pokrojona w cienkie patyczki. W podgrzanej patelni zalej niewielką ilością oliwy z oliwek, a następnie wlej mieszaninę jajek. Jak tylko dno omletu złapie, połóż szynkę i warzywa z czosnkiem, posyp powierzchnię startym serem. Umieścić półpłynny omlet w rozgrzanym piekarniku i piec do miękkości.
Przepis 4: Wspaniały omlet w kuchence mikrofalowej
Taki przepis na bujny omlet jest prawdziwym znaleziskiem dla tych, którzy nie chcą mieszać z piekarnikiem lub podążać za patelnią na piecu. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, wstawić do kuchenki mikrofalowej i już po kilku minutach możesz cieszyć się pysznym bujnym omletem. Wymagane składniki:
1. 2 jaja kurze;
2. 110-115 ml mleka;
3. Pół dużego dojrzałego pomidora;
4. 30 gramów sera;
5. 2-3 gałązki kopru;
6. Sól, czarny pieprz w proszku - do smaku.
Przygotowanie:
W misce, którą można użyć w kuchence mikrofalowej, rozbij 2 jajka. Ubijaj jajka, aż się pienią. Wlej mleko i wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Pokrój pomidor na małe kostki. Jeśli przygotowujesz danie dla dzieci, musisz usunąć skórę z pomidora. Ruszt serowy. Włóż ser i pomidory do miski. Posiekaj koperek i dodaj do mieszanki jaj. Wymieszaj masę, równomiernie rozprowadzając wszystkie składniki. Wyślij miskę do mikrofalówki na 4 minuty.
Przepis 5: Wspaniały omlet z kiełbasą
Bujny omlet z kiełbasą to idealny posiłek na początek dnia. Do gotowania będą potrzebne jajka, pomidory, dowolna kiełbasa i zielona cebula.
Wymagane składniki:
1. 3 jaja kurze;
2. Mleko - 160-170 ml;
3. Salami;
4. 1 dojrzały pomidor;
5. Zielona cebula;
6. Sól do smaku;
7. Oliwa z oliwek;
8. Mieszanka papryki.
Przygotowanie:
Pomidor w plasterkach. Kiełbasa jest także krojona w kółka. Zielone cebule pokroić w małe pierścienie. Wymieszaj jajka z mlekiem, dopraw mieszanką papryki i soli. Smarować formę do pieczenia oliwą z oliwek (lub kremem). Najpierw ułóż plasterki pomidora, rozłóż kiełbasę i dodaj zieloną cebulę. Wlać składniki z mieszanką jajek i umieścić pieczone w piekarniku na około 200 stopni. Piec aż do końca.
Luksusowy omlet - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Kilka wskazówek poniżej pomoże ci stworzyć naprawdę smaczny i wystawny omlet:
- Sukces gotowania bujnego omletu zależy w dużej mierze od jakości użytego mleka. Zaleca się również pobranie około 15 ml mleka na jajo (w zależności od wielkości jaj);
- Trochę skrobi pomoże zachować bogactwo omletu;
- Jeśli pozwala na to czas, lepiej jest przebić żółtka oddzielnie od białek w różnych misach, po czym składniki są starannie łączone;
- Aby omlet był puszysty, można delikatnie wlać mieszaninę jaj do nieogrzewanej patelni i gotować na bardzo wolnym ogniu;
- Jedną z tajemnic wystawnego omletu jest wlewanie gorącego mleka do mieszanki lub dodanie pół łyżeczki sody, hartowanej octem;
- Mleko na puszysty omlet zawsze można zastąpić śmietaną, a masło - warzywem. Aby nadać mieszance jajecznej bardziej kremowy smak, można dodać trochę śmietany. Nawet smaczniejszy i delikatniejszy omlet okaże się, jeśli ugotujesz go z pieczonym mlekiem.
