Ciasto twarogowe z jabłkami - świetne pieczenie na co dzień!
Nadaje się na śniadanie, przekąskę lub filiżankę herbaty.
Opcje gotowania takie jak masa placków: otwarte, zamknięte, ptysiowe, galaretowate.
I bez wyjątku pyszne!
Ciasto twarogowe z jabłkami - ogólne zasady gotowania
Rodzaj ciasta na sernik zależy od receptury wybranych wypieków. Z dodatkiem jabłek przygotowywane są wyłącznie słodkie potrawy. Twaróg można dodawać zarówno do ciasta, jak i do farszu. Przed użyciem produkt musi być dobrze zmielony, aby pozbyć się grudek. Jeśli twaróg jest suchy, zaleca się przetarcie przez sito, możesz zabić mikserem.
Co jeszcze jest umieszczane w wypełnieniu:
• jaja;
• cukier;
• wanilina;
• cynamon;
• śmietana, śmietana.
I oczywiście jabłka. Stosowane są głównie w postaci surowej, ale w niektórych przepisach wymagane jest poddanie obróbce cieplnej. Aby usunąć skórę z owoców lub nie, zależy również od rodzaju pieczenia. Czasami skóra jest potrzebna do utrzymania integralności i kształtu elementów. W niektórych ciastach skórka tylko przeszkadza.
Przepis 1: Ciasto twarogowe Shustrik z jabłkami
Ten tytuł jest zobowiązany do pieczenia prostych i szybkich potraw. Przepis na cudowne ciasto twarogowe z jabłkami, soczyste i delikatne. Możesz piec w aerogrill piekarnika, w wolnej kuchence. Używamy małej formy o średnicy do 25 cm.
Składniki
• 1 paczka twarogu (200 g);
• 3 jajka;
• 2 łyżki śmietany;
• 50 gramów oleju;
• 1 duże jabłko;
• 1 zrywacz worków;
• 130 gramów mąki; • 180 gramów cukru;
• 1 worek wanilii.
Gotowanie
1. Wbij twaróg miękkim masłem.
2. Ubij lekko cukier z jajek i wanilię. Wysłany do twarogu.
3. Dodaj śmietanę. Wymieszaj jeszcze raz.
4. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Ciasto jest gotowe!
5. Wlej połowę do formy.
6. Wytnij jabłko na pół. Wyjmujemy środek za pomocą nasion, a następnie tniemy na cienkie płytki.
7. Rozłóż jabłko na cieście, wylej resztę.
8. Włóż do nagrzanego do 200 ° C piekarnika. Piec około 35 minut. Sprawdź suchy kij.
Przepis 2: „Królewska” twarogowa szarlotka
Elegancki tort, zarówno w smaku, jak i wyglądzie. Słodki, z kwaśnym nadzieniem i powietrzem z ubitych białek. Do pieczenia tego sernika z jabłkami najlepiej użyć piekarnika.
Składniki
• 480 gramów mąki;
• 600 gramów cukru;
• 4 jabłka;
• 6 jaj;
• 500 gramów twarogu;
• 300 gramów oleju;
• 1 worek proszku do pieczenia.
Gotowanie
1. Pokrój masło na plasterki na desce do krojenia. Zamiast tego możesz wziąć margarynę, ale dobrze, o zawartości tłuszczu co najmniej 72%.
2. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Połączyć z masłem i pocierać dłońmi w okruchy. Dodaj 200 g cukru.
3. Oddziel jajka od żółtek i białek w różnych pojemnikach.
4. Dodaj 3 żółtka do ciasta, dobrze ugniataj. Będzie fajnie, ale miękko. Czyścimy przez 10 minut w lodówce.
5. W międzyczasie pokrój plasterki jabłek. Wyciągamy rdzeń.
6. Wbij twaróg pozostałymi żółtkami i dodaj do niego 200 g cukru.
7. Białko ubijać z pozostałym cukrem do gęstej pianki. Możesz dodać do nich wanilinę. 8. Uformuj ciasto. Aby to zrobić, rozwiń krąg ciasta i wypełnij spód formularza. Wykonujemy nierówności na 2 centymetry.
9. Rozłożyć nadzienie twarogowe, wyrównać łyżką.
10. Połóż jabłka na wierzchu.
11. To ciasto jest pieczone w dwóch etapach. Pierwsze 30 minut w 180 stopniach.
12. Następnie wyjmij formę, przykryj jabłka ubitymi białkami i smaż, aż kolor będzie czerwony przez około 15 minut.
Przepis 3: Twaróg Pie z Shortbread Apples
Wariant kruchego ciasta serowego z jabłkami, który można wypiekać wieczorem, aby był przyjemny na śniadanie.
Składniki
• 2 jajka;
• 180 gramów twarogu;
• 1,5-2 szklanki mąki;
• 4 łyżki cukru;
• 1 garść rodzynek;
• 1 szczypta soli;
• 150 gramów margaryny;
• 2 jabłka;
• 2 łyżki śmietany;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• wanilia.
Gotowanie
1. Wlać margarynę jedną łyżką cukru. Możesz użyć i masła. Najważniejsze jest usunięcie go z lodówki i zmiękczenie.
2. Dodaj żółtka i wymieszaj. Przesiej mąkę z rozdrabniaczem i wyrabiaj ciasto. Jeśli używana jest niesolona margaryna, dodaj szczyptę soli. Jeśli nagle ciasto nie będzie się układać, możesz wlać kilka łyżek zimnej wody, uformować piłkę. Pozostaw w lodówce, aż napełni się.
3. Rodzynki muszą moczyć się w ciepłej wodzie przez pół godziny, a następnie wysuszyć.
4. Zmiel twaróg z pozostałym cukrem, dodaj śmietanę i ubite białka.
5. Wyjmujemy ciasto, zwijamy je wałkiem, rozwijamy podstawę do ciasta, układamy w formie z brzegiem.
6. Kładziemy na nią plasterki jabłek i posypujemy gotowanymi na parze rodzynkami.
7. Wypełnij kremem twarogowym z białkami.
8. Wysłano, aby piec w piekarniku przez 45 minut. Temperatura 190 ° C
Przepis 4: Sernik Szarlotka na Kefir
Kolejna prosta i szybka wersja sernika jabłkowego. Specyfiką gotowania jest pieczenie nadzienia, czyli jabłek. Możesz piec w piekarniku lub w wolnej kuchence. Z tego ciasta podobnie przygotowuje się ciasta z gruszkami i innymi owocami, w tym suszonymi.
Składniki
• 3 jabłka;
• 2 jajka;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka ripper;
• 1 paczka twarożku (200);
• 200 ml kefiru;
• 100 gramów cukru;
• 2 miarki śmietany. oleje;
• cynamon.
Gotowanie
1. Oczyścić umyte jabłka, pokroić w kostkę. Ale nie duży, wystarczy na 0,5 centymetra.
2. Podgrzej masło na patelni, dodaj przygotowane jabłka i smaż przez dwie minuty, roznieś ogień. Dopraw cynamonem. Ale niekoniecznie. Chłodzenie.
3. Przetrzyj jajka twarogiem i cukrem łyżką do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Dodaj szklankę kefiru do ciasta. Powinien być w temperaturze pokojowej.
5. Wprowadź mąkę i proszek do pieczenia, zamieszaj.
6. Ostatnio dodaj smażone jabłka. Wymieszać.
7. Wlać do formy i piec około pół godziny. Ustawiamy średnią temperaturę w piekarniku.
Przepis 5: Sernik z jabłkami z ciasta francuskiego
Do tego sernika z jabłkami użyjemy gotowego ciasta francuskiego. Możesz użyć zakupionego produktu. Ale jeśli jest czas i pragnienie, to wyrabiamy i rozwijamy na własną rękę. Robimy tak, jak to jest wygodniejsze.
Składniki
• 400 gramów ciasta;
• 1-2 jabłka;
• 300 gramów twarogu;
• 40 gramów cukru;
• 2 jajka;
• wanilia, możesz dodać cynamon.
Gotowanie
1. Jeśli ciasto jest zamrożone, wyjmij je i pozostaw na stole. Niech się roztopi. 2. Podziel jajka na miski i natychmiast wyjmij jedno żółtko do wykańczania.
3. Dodaj cukier do pozostałych jajek i łyżeczki do bułek.
4. Dodaj twaróg i zmiel razem, aby uniknąć dużych grudek.
5. Obrać jabłko i pokroić w cienkie plasterki.
6. Rozwiń prostokątną warstwę ciasta francuskiego.
7. Rozprzestrzeniamy się równomierną warstwą nadzienia twarogowego, ale tylko na połowie warstwy. Musisz także wycofać się z krawędzi 2 centymetrów.
8. Na twarogu rozłożyć cienkie plasterki jabłek. W tym cieście możesz użyć dżemu jabłkowego lub dżemu, ale w tym przypadku musisz usunąć cukier z masy serowej.
9. W lewym żółtku dodaj łyżkę wody i ubij widelcem. Nasmaruj krawędzie zbiornika, przykryj wolną połówką i ściśnij.
10. Rozłóż całe ciasto na wierzchu. Zrób kilka dziur. Jeśli nadal kroisz ciasto, możesz zrobić wystrój.
11. Wstaw do piekarnika na pół godziny, gotuj w temperaturze 180 ° C.
Przepis 6: Twaróg z jabłkami drożdżowymi
Ciasto na to ciasto ugniata się na suchych drożdżach. Jeśli zostaną użyte prasowane drożdże, po prostu przyjmujemy zgodnie z instrukcjami lub zwiększamy ilość o 4 razy.
Składniki
• 0,37 kg mąki;
• 0,09 kg masła;
• 1 jajko;
• 7 gramów drożdży;
• 130 ml mleka;
• 1 worek wanilii.
Wypełnienie:
• 0,4 kg twarogu;
• 0,1 kg śmietany;
• 0,25 kg jabłek;
• 2 jajka;
• 0,1 kg cukru;
• 2 miarki bułki tartej;
• 1 sztuka masła;
• 1 worek wanilii.
Gotowanie
1. Połącz ciepłe mleko z cukrem i drożdżami. Pozostaw do aktywacji na dziesięć minut.
2. Dodaj stopiony, ale nie gorący olej. Podążając za jajkami i szczyptą soli, wlej mąkę z wanilią i zrób miękkie ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu na dwie godziny. 3. Do napełniania przygotuj masę twarogową ich twarogu ze śmietaną, cukrem i jajkami. Wszystko jest dobrze wymieszane, wypełnione wanilią. Jedną łyżkę śmietany pozostawia się do smarowania ciasta.
4. Wyciągamy ciasto, robimy z niego podstawę ciasta. Możesz po prostu rozciągnąć kształt lub rozwinąć go za pomocą wałka, a następnie przenieść.
5. Nasmarować masłem, posypać bułką tartą.
6. Pokrój jabłka, rozłóż równomiernie na podstawie ciasta.
7. Na górze mamy nadzienie twarogowe.
8. Nasmaruj cienką warstwą pozostałej śmietany i wyślij do piekarnika. Piec w 200 stopniach, aż będzie gotowy. Jest około dwudziestu minut.
Przepis 7: Juicy Curd Apple Pie
Przepis jest bardzo soczysty i kruchy placek, który jest przygotowany zaskakująco prosty i nie wymaga dużo czasu. Twaróg lepiej jest brać miękko, bez suchych i twardych ziaren.
Składniki
• 250 gramów twarogu;
• 1 łyżeczka soda spożywcza;
• 70 gramów cukru;
• 200 g masła maślanego;
• 250 gramów mąki;
• 1 jajko;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• wanilia.
Wypełnienie:
• 4 jabłka;
• 5 łyżek cukru.
Jedno jajko do rejestracji.
Gotowanie
1. Masło musi zostać stopione i zmieszane z cukrem, dodać twaróg, zmielone razem. Umieszczamy wanilię i mąkę, w końcu olej roślinny i hydratowaną sodę. Ugniatać. Czyścimy na zimno podczas przygotowywania nadzienia.
2. Wypłucz jabłka należy uwolnić z nasion i pokroić w cienkie plasterki. Jeśli są tłuste, nie będą miały czasu na pieczenie. Wystarczy zmierzyć cukier, możesz go wymieszać z cynamonem lub wanilią.
3. Rozwałkować wcześniej zagniecione ciasto na stole w proszku. Tworzymy wydłużony prostokąt, rozłożony na środku jabłka. 4. Posyp cukier cukrem. Podłoga krawędzi prostokąta jest cięta na paski, zginana na przemian do wewnątrz, naśladując warkocz.
5. Smar z jajkiem, piec. Gotowe ciasto do dekoracji posypane jest proszkiem, ale dopiero po schłodzeniu.
Pie sernik z jabłkami - porady i wskazówki
• Mąkę z ciasta należy zawsze przesiewać bezpośrednio przed wyrabianiem. Wzbogacenie produktu w tlen sprawi, że gotowe pieczenie będzie delikatne, przewiewne i miękkie. Ciasto drożdżowe na przesianej mące będzie łatwiejsze do podniesienia.
• Czy twaróg jest zbyt suchy? Może być używany w wypełnieniu! Ale zanim to nastąpi, musisz dobrze wytrzeć i dodać tłustą śmietanę. Lub bij mikserem.
• Czy twaróg jest zbyt miękki lub nawet płynny? Można go położyć w torbie z materiału, powiesić i odcedzić serwatkę. Produkt stanie się znacznie bardziej suchy.
• Twaróg - łatwo psujący się produkt, jak pieczenie z niego. Dlatego pozostałe ciasto nie powinno być ciepłe. Musi być umieszczony w szczelnym pojemniku lub torbie i włożony do lodówki. Aby przywrócić świeżość i miękkość, konieczne jest podgrzanie przed użyciem.
