Cud z mięsem - smaż bez oleju! Wybór przepisów cud z mięsem z różnych rodzajów ciasta na patelni iw piekarniku: smak Kaukazu

Cud z mięsem - smaż bez oleju! Wybór przepisów cud z mięsem z różnych rodzajów ciasta na patelni iw piekarniku: smak Kaukazu

Cud - produkt ciasta z różnymi nadzieniami.

Szczególną cechą jest pieczenie lub smażenie bez oleju.

Opcje wypełnienia cudu w ogromnej ilości.

Potrawę gotuje się z twarogiem, ziemniakami, dynią, cebulą, kapustą, ale najbardziej kochaną kombinacją zawsze było i będzie ciasto z mięsem.

To takie pyszne!

Cud z mięsem - ogólne zasady gotowania

Ciasto do cudu jest najczęściej przygotowywane przaśniki z lub bez ripperów. Czasami danie jest zrobione z ciasta drożdżowego. Nowoczesne hostessy przystosowały się nawet do używania ciasta francuskiego. I to jest ich prawo! Ale najlepiej smakuje z domowego ciasta.

Do nadzienia używa się posiekanego mięsa. Zawsze jest surowy. Najczęściej jest to wołowina lub jagnięcina. Możesz znaleźć przepisy z kurczakiem. Oprócz mięsa do nadzienia można dodawać różne warzywa, głównie ziemniaki.

Robią cud w postaci chebureksów lub okrągłych ciast. Prowadzony przez receptę. Placki są najczęściej pieczone w piekarniku, a produkty w postaci półkolów są częściej smażone na patelni, ale bez oleju. Gotowy cud, gdy jest gorący, jest obficie nasmarowany masłem.

Przepis 1: Cud z przaśnym mięsem

Najprostsza wersja kaukaskiego cudownego dania z nadzieniem mięsnym. Pożądane jest, aby mielone mięso używało tłustej jagnięciny, aby poczuć tradycyjny smak potrawy.

Składniki

• 600 gramów mięsa;

• 3 szklanki mąki;

• 1 łyżka octu (najlepiej wina, jabłka);

• duża cebula;

• sól i przyprawy;

• 200 ml wody;

• 2 jajka;

• masło (ile odejdzie, ale trochę).

Cooking

1. Ubijaj jajka widelcem i solą, aż ta ostatnia się rozpuści, dodaj wodę i mąkę. Być może będzie to trochę więcej. Ugniataj elastyczną i chłodną bryłę, ciasto jak do pierogów. Zakrywamy i zapominamy o nim przez dwadzieścia minut. 2. Podczas gdy ciasto jest otlezhivaetsya, musisz skręcić mięso, dodać posiekaną cebulę, przyprawy i nalać ocet. Ostrożnie ugniataj, aby masa stała się lepka i nie kruszy się.

3. Wyciągamy nasze ciasto, dzielimy je na kawałki, nieco mniejsze niż pięść. Zaokrąglij w górę.

4. Rozwałkujemy cienki płaski placek, wizualnie podzielmy na dwie części i rozłóż nadzienie na połowę. Pokrywamy drugą częścią, mocno ściskamy krawędzie. Technika dokonywania cudu jest podobna do cheburka.

5. Podgrzej patelnię i smaż cud po obu stronach, po około trzech minutach.

6. Wyjmujemy w misce i jest ona obficie nasmarowana kawałkiem masła. Należy to zrobić, gdy produkt jest gorący.

7. Przykryj miskę pokrywką i piecz dalej. Produkty są układane jedna na drugiej, gdy są przygotowywane i dobrze się powleka. Oni otmyaknut stają się bardzo delikatni.

Przepis 2: Cud z mięsem w piekarniku

Ten przepis eliminuje potrzebę stania przy piecu, ponieważ cud pieczenia mięsa jest gotowany w piekarniku. Ciasto ugniata się na kefirze. Soda oczyszczona jest używana jako proszek do pieczenia.

Składniki

• 200 ml kefiru;

• 1/2 łyżeczki napoje gazowane;

• szczypta soli;

• 3 szklanki mąki.

Wypełnienie:

• 400 gramów mięsa mielonego;

• 2 żarówki;

• ząbek czosnku;

• sól;

• 1 łyżeczka ocet;

• czarny pieprz.

Jak zwykle, aby nasmarować gotowe danie, należy ugotować kawałek masła.

Cooking

1. Wlej sodę do kefiru, wymieszaj. Włóż sól i mąkę. Dokładnie wymieszaj ciasto. Powinien być oderwany od rąk, elastyczny, ale miękki. Dajemy mu łóżko celofanu na pół godziny.

2. Do nadzienia posiekać cebulę z czosnkiem, dodać mięso mielone, dodać dużo soli, pieprzu i zagnieść z octem.

3. Dostajemy nasze ciasto, dzielimy je na 6 części. Z każdego rozwałkuj ciasto i uformuj pasty z mięsem. 4. Rozciągamy się na tacach, wysyłamy do piekarnika.

5. Cud pieczony jest w temperaturze 220 stopni do różowego koloru.

6. Wyjąć, szybko ponownie naoliwić produkty, ułożyć je na sobie i przykryć ręcznikiem kuchennym.

Przepis 3: Cud mięsa i surowych ziemniaków

Surowe ziemniaki są często używane w różnych ciastach, więc dlaczego nie przyrządzić z nimi cudu? Jest to jedno z najczęstszych nadzień, oczywiście, po mięsie.

Składniki

• 3 średnie ziemniaki;

• 300 gramów mięsa;

• 300 gramów mąki;

• 50 gramów cebuli;

• 1 jajko;

• sól;

• pieprz i ocet.

Cooking

1. Wstrząsnąć jajkiem z solą i niekompletną szklanką wody, dodać mąkę i ugnieść stromą bułkę. Czyścimy go, aby odpocząć, stańmy na stole przez pół godziny.

2. Przekręcamy mięso w mielone mięso, dodajemy pokrojoną cebulę, przyprawy.

3. Ziemniaki oczyszczone i tarte. Należy to zrobić bezpośrednio przed utworzeniem produktów. W przeciwnym razie ziemniaki stają się czarne.

4. Połącz ziemniaki z nadzieniem mięsnym, wlej łyżeczkę octu i intensywnie wymieszaj.

5. Wyjmujemy ciasto, dzielimy na kawałki, zwijamy ciasta i rzeźbimy cud.

6. Smaż produkty na suchej patelni po obu stronach.

7. Nasmaruj olejem, włóż w stos i przykryj serwetką, aby zmiękczyć, Możesz pokryć odwróconą miską.

Przepis 4: Cud mięsa Dargina

Cud potraw Dargin różni się nie tylko recepturą, ale również wyglądem. Produkt nie jest formowany w postaci pasty i jest okrągłym ciastem do cięcia, które jest pieczone w piekarniku. Przygotowywanie ciast z dodatkiem surowych ziemniaków.

Składniki

• 0,4 kg ziemniaków;

• 0,5 litra kefiru;

• 500 gramów mąki;

• 20 gramów oleju roślinnego;

• 400 gramów mięsa mielonego;

• 30 gramów masła;

• 1 cebula; • przyprawy.

Cooking

1. Dodaj kefir z solą, dodaj mąkę i wyrabiaj zwykłe, strome ciasto, na koniec wlej trochę oleju roślinnego. Podaj łóżko pod miską.

2. Do nadzienia drobno posiekać obraną cebulę, dodać do mielonego mięsa.

3. Oczyścimy i pokroimy ziemniaki ziemniaczane na cienkie plastry, wysyłamy mięso mielone i dobrze wymieszamy. Nie zapomnij o smaku nadzienia przyprawami, możesz dodać posiekane warzywa.

4. Dostajemy już rozłożone i zmiękczone ciasto, dzielimy na dwie części. Robiąc trochę więcej, pójdzie na dół.

5. Rozwałkować kawałek ciasta, który jest większy. Rozłożyliśmy się na blasze do pieczenia.

6. Teraz równomiernie rozłóż warstwę nadzienia, pozostawiając dwa centymetry od krawędzi niezmienione. Jeśli mięso nie jest tłuste, możesz natrzeć trochę masła na wierzchu.

7. Rozwałkuj drugie płaskie ciasto, przykryj ciasto, mocno przekręć brzegi. Teraz upewnij się, że w środku otworu jest okrągła dziura. Przepłynie przez nią para.

8. Ustaw temperaturę w piekarniku na 220 stopni. Jak tylko się rozgrzeje, włóż ciasto i piecz przez około pół godziny.

9. Wyciągamy, smarujemy olejem i dajemy otmyknut.

Przepis 5: Cud mięsa i orzechów włoskich

Cechą tego cudownego przepisu jest niesamowicie aromatyczne nadzienie mięsne orzechami włoskimi. Podobnie, zamiast mięsa można użyć kurczaka, również okazuje się pyszne.

Składniki

• 300 ml wody;

• 2 jajka;

• mąka.

Wypełnienie:

• 400 gramów mięsa;

• 150 gramów orzechów;

• 2 jajka;

• przyprawy;

• ocet;

• masło.

Cooking

1. Ugniataj zwykłe ciasto przaśne z wody z jajkami i mąką, nie zapomnij go zasolić. Dajemy się położyć, aż przygotujemy nadzienie.

2. Przekręcamy mięso w mielonym mięsie, doprawiamy przyprawami, dodajemy kilka kropli octu. 3. Na suchej patelni (możesz w piekarniku) wysuszyć orzechy włoskie. Schłodzić dobrze i zmiażdżyć. Ale nie kurz. Powinny robić małe kawałki.

4. Połącz mięso z orzechami.

5. Podziel ciasto na kawałki, rozwałkuj ciasta i uformuj cud z wypełnieniem w zwykły sposób, co widać w powyższych przepisach.

6. Teraz smaż brukowane ciastka na patelni po obu stronach. Ale mogą być również pieczone w piekarniku, rozłożone na blasze do pieczenia.

7. W każdym razie gotowe produkty są bogato pokryte masłem, podczas gdy są gorące. Dajemy łóżko na 15 minut.

Przepis 6: Cud z mięsem drożdżowym

Inną opcją jest cud w postaci cienkiego ciasta nadziewanego mięsem i ziemniakami. Tym razem używa się ciasta drożdżowego. Możesz to przygotować, ale będzie to o wiele smaczniejsze, jeśli zmieszasz je w tym przepisie. Z tej ilości produktów otrzymuje się dwa ciastka, ale wszystko można proporcjonalnie podzielić i ugotować.

Składniki

• 100 ml oleju roślinnego;

• 500 gramów mięsa;

• 2 łyżeczki drożdży;

• 500 gramów ziemniaków;

• 2 cebule;

• 100 gramów wody na nadzienie;

• 0,7 litra wody na ciasto;

• 2 łyżki cukru;

• sól;

• mąka.

Cooking

1. Natychmiast przygotuj ciasto. Aby to zrobić, w ciepłej wodzie rozcieńczyć drożdże cukrem, włożyć sól, wlać olej roślinny i dodać przesianą mąkę. Pozostawić na 3 godziny w upale, co najmniej dwa razy.

2. Pokroimy obrane ziemniaki cienkimi talerzami, drobno posiekamy mięso. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Wypełniamy nadzienie przyprawami.

3. Bierzemy zmartwychwstałe ciasto i dzielimy na pół na dwa ciasta. Następnie każdy kawałek składa się z dwóch części, z których jedna robi więcej niż druga gdzieś w 200%.

4. W większości przypadków wałkujemy ciasto na dnie ciasta, z mniejszego kawałka robimy górę. 5. Umieść gruby placek w formie lub po prostu na blasze do pieczenia, rozłóż połowę nadzienia, przykryj drugim ciastem. Z góry robimy dziurę i piec aż do 200 stopni. Około 35-40 minut. Nasmaruj olejem. Podobnie, uformuj i upiecz drugie ciasto.

Cud z mięsem - Tips and Tricks

• Cud można smarować nie tylko kawałkiem masła. Wyśmienicie otrzymany z roztopionym masłem. A jeśli nic nie masz pod ręką, możesz chodzić po powierzchni z tłustą śmietaną lub śmietaną.

• Jeśli cud jest pieczony na zewnątrz, ale pozostawiony w środku, po prostu włóż je do kuchenki mikrofalowej na trzy minuty, a następnie ponownie naoliw je.

• Cud charakteryzuje się lekkim chrupnięciem cebuli. Dlatego preferuje się siekać, a nie skręcać razem z mięsem. Ale jeśli nie lubisz chrupnięcia i smaku półfabrykatów cebuli, zawsze możesz to przekręcić. Lub smażyć trochę i dopiero wtedy dodać do nadzienia.

• Do smażenia cudów lepiej nie używać patelni pokrytej teflonem. Uważa się, że żeliwo najlepiej nadaje się do tego celu.

• Ocet - bardzo ważny element farszu dla cudu. Ale nie jest konieczne umieszczanie zwykłej esencji. Możesz użyć jabłka, wina i innych octu owocowego.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj