Naczynia do naleśników - ogólne zasady gotowania
Jeśli nie jesteś nowicjuszem w kuchni, wiesz, że podstawowymi składnikami klasycznych serników są twaróg, mąka i jajko, ale z pewnością nie kasza manna. Semolinę dodaje się najczęściej w przypadku, gdy ser jest mokry. Kasza manna „wiąże” nadmiar wilgoci i pozwala, aby serniki stały się bujne i smaczne. Ale nawet jeśli twaróg jest „w porządku”, łyżka semoliny na pewno nie zaszkodzi! Jedyną zasadą przy robieniu takich serników jest pozostawienie ciasta na 10-15 minut, aby wabiki pęczniały.
Serniki z kaszą manną - przygotowanie potraw i potraw
Podstawą serników jest twaróg. Jeśli weźmiesz niewłaściwy produkt, to mimo wszelkich sztuczek danie nie zadziała. „Prawidłowy” twaróg to jednorodna masa bez grudek i ziaren o zawartości tłuszczu od 0 do 9%. Im większa zawartość tłuszczu, tym bardziej wilgotny będzie twaróg, a tym gorzej ciasto. Jeśli masz tylko taki produkt, kilka godzin przed gotowaniem, włóż go do durszlaka i pozwól, by surowica spłynęła.
Jajko jest drugim niezbędnym składnikiem, jak wielu ludzi myśli. Serniki mogą być smażone bez jajek, a nie mniej smaczne. Możesz położyć całe jajko lub po prostu żółtka - w tym przypadku przysmak okaże się pięknym żółtym kolorem.
Ciasto na serniki z kaszą manną staje się bardziej gęste niż w przypadku zwykłych, bez zbóż. Rozłóż serniki na gorącej patelni wilgotną łyżką.
Przepisy serniki z wabikami:
Przepis 1: Serniki z kaszą manną
Przygotuj serniki z kaszą manną. Nie ma znaczenia, czy twój twaróg jest gruby, czy o niskiej zawartości tłuszczu, mokry lub suchy. W tym przypadku kasza manna sprawi, że gotowy produkt będzie bardziej soczysty i soczysty. Wymagane składniki:
- Jajko 1 sztuka (średnia wielkość)
- Twaróg 1 opakowanie (200-220 gramów)
- Mąka 2 łyżki stołowe
- Semolina 1 łyżka stołowa
- Cukier lub cukier puder (do smaku)
- Sól
- Wanilia
- Soda Slaked with Lemon Juice
- Olej roślinny (do smażenia)
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj twaróg z mąką, kaszą manną i innymi suchymi składnikami. Pozostaw masę na około 15-20 minut. W tym czasie kasza manna pęcznieje i kontaktuje się z twarogiem.
- Dodaj żółtko do twarogu.
- Ubić białka jaj w sól i dodać powstałą pianę do ciasta wraz z sodą. Jeśli masa okazała się bardzo gruba, rozcieńczyć ją niewielką ilością śmietany lub śmietany.
- Podgrzej patelnię i dobrze posmaruj olejem.
- Weź ciasto na serniki z wilgotną łyżką i ułóż, aby upiec. Smażyć na złoty kolor i wyjąć z patelni.
Przepis 2: Serniki z semoliną duszoną w sosie
Kasza manna powinna pęcznieć, a następnie sernik stanie się soczysty. Używając tego przepisu, serniki z kaszą manną zdecydowanie stają się smaczne.
Wymagane składniki:
- Twaróg 1 paczka (220 gramów)
- Jajko 1 sztuka
- Kasza manna 1 łyżka stołowa ze wzgórzem
- Mąka 1-2 łyżki stołowe
- Cukier 3 łyżki stołowe
- Sól
- Krem tłuszczowy 150 ml
- Mleko 150 ml
- Skrobia kukurydziana 1 łyżka stołowa ze wzgórzem
- Wanilia w kapsule
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Zrób ciasto na serniki. Aby to zrobić, wymieszaj twaróg, semolinę, mąkę, 2 łyżki cukru. Pozostaw mieszankę na 10-15 minut, aby semoliny spuchły.
- Dodaj żółtko do ciasta. Białko ubij do gęstej pianki, dodając sól. Wprowadź pianę do ciasta.
- Mokrymi dłońmi uformować syrnichki i smażyć je na patelni przez 3-4 minuty, aż będą złotobrązowe.
- Połącz mleko i śmietanę, dodaj cukier, skrobię i wanilię. Ogrzewać w rondlu do wrzenia. Usuń wanilię. Połóż syrniki na patelni, rozpal mały ogień i dusić deser w sosie waniliowym przez około 6-7 minut. Po tym możesz dostać produkty twarogowe i im służyć.
Przepis 3: Minute Serniki
Te własne serniki z kaszą manną są zobowiązane do szybkiego przygotowania ciasta - wystarczy minuta lub dwie. Ale serniki według tego przepisu będą płonąć przez co najmniej 10 minut. Ale uwierz mi, warto! Danie staje się obfite i gęste - po prostu idealne śniadanie!
Wymagane składniki:
- Twaróg (1 paczka) 220 g
- semolina 2 łyżki
- Mąka pszenna 1 łyżka stołowa
- Cukier 2 łyżki stołowe
- Sól
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Połącz twarożek, mąkę, cukier i kaszy manny. Jeśli mieszanina jest zbyt sucha, dodaj trochę śmietany. Ciasto powinno być dość gęste i niezbyt elastyczne. Ciasto w tym przepisie nie musi być wlewane - kaszka pęcznieje pod wpływem obróbki cieplnej.
- Z ciasta wyrabiaj małe sery, które trzeba smażyć na patelni przez 6-8 minut z każdej strony na małym ogniu.
Przepis 4: Sernik jabłkowy
Aromat cynamonu wiąże się z domowym ciepłem i komfortem. Przygotuj serniki z kaszą manną i jabłkami, dodając trochę cynamonu. To danie działa bardzo uspokajająco i tworzy wspaniały świąteczny nastrój.
Wymagane składniki:
- Twaróg 1 paczka (220 gramów)
- Apple 1 sztuka
- Jajko 1 sztuka
- Mąka 1 łyżka
- Semolina 1 łyżka stołowa
- Cukier
- Sól
- Cynamon
- Proszek do pieczenia ciasta 6 gramów
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Połącz twaróg, kasza manna, mąkę, sól, żółtko jaja, cukier i cynamon. Pozwól tej mieszaninie zaparzać przez 10-15 minut.
- Umyć jabłko, wyciąć środek, obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Ubij białko z małą ilością soli aż do uzyskania piany. Umieść go w cieście razem z ciętym jabłkiem.
- Podgrzej patelnię i umieść ciasto w małych porcjach wilgotną łyżką. Smaż serniki przez 4-6 minut z każdej strony.
Serniki z kaszą manną - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Przygotuj serniki z kaszą manną i czosnkiem. Aby to zrobić, przygotuj ciasto w tradycyjny sposób, ale zamiast cukru naciśnij czosnek przez prasę zamiast cukru. Ta metoda gotowania serników jest odpowiednia dla tych, którzy są na diecie niskowęglowodanowej lub nie lubią słodyczy.
- Jedną z obietnic smacznych serników z wabikami jest użycie dobrej patelni z nieprzywierającą powłoką. Ponadto pamiętaj, że syrnichki najlepiej smażyć na małym ogniu, potem okazują się soczyste i dobrze pieczone.
- Aby upiec semoliny z kaszą manny, przykryj prędkość pokrywką w kształcie kopuły podczas gotowania i dobrze podgrzej patelnię przed gotowaniem.
- Nie formuj serników zbyt dużych. Idealny rozmiar to kształt, który powtarza łyżkę, za pomocą której zbierasz ciasto. Ciastka serowe, które mają dużą średnicę, będą znacznie trudniejsze w procesie smażenia.
- Nie zapomnij o dodatkach, które mogą znacząco zmienić zwykły smak serników. Spróbuj na przykład suszonych wiśni lub żurawiny. Jeśli gotujesz serniki niesłodzone, możesz użyć suszonych ziół, warzyw, kopru. Ale w tym przypadku nie przesadzaj z dodatkowymi komponentami.
- Jajko pomaga sernikom być silniejszym i nie rozpadać się podczas gotowania. Spróbuj ugotować serniki z kaszą manną, używając wyłącznie białek. Ta potrawa zostanie szczególnie doceniona przez sportowców i osoby stosujące dietę białkową.
- Nie przesadzaj z ilością semoliny w przepisie. Duża ilość semoliny lub mąki spowoduje, że ciasto będzie zbyt twarde.
