Smaczne danie w połączeniu z niemal każdym dodatkiem, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci - klopsiki lub jeże z ryżem. Chociaż te dwie potrawy są podobne, różnią się nieznacznie tym, że często wkładają surowy ryż do jeży, a gdy duszą lub pieczą, ziarna pęcznieją, a „klopsiki” wyglądają jak małe jeże. Używanie gotowanego ryżu również nie jest błędem. Przedstawiamy różne przepisy na mięsne jeże, abyś sam mógł wybrać ten, który wolisz.
Jeże mięsne z ryżem - ogólne zasady gotowania
Do przygotowania mięsa jeże pasują do każdego mięsa: cielęciny, wieprzowiny, kurczaka. Możesz użyć kilku typów. Wskazane jest, aby podczas przewijania dodać do mięsa trochę tłuszczu, więc jeże stają się bardziej soczyste.
Ryż będzie pasował do każdej odmiany, o ile nie będzie gotowany na parze. Ryż można umieścić w mielonym surowym lub półgotowym, w zależności od preferencji i receptury.
Oprócz ryżu i mięsa cebulę często umieszcza się w mięsie mielonym. Powinien być drobno posiekany nożem lub wałkowany przez maszynkę do mięsa wraz z mięsem. Przyprawy i przyprawy są używane do minimum.
Z gotowej masy mięsnej tworzą kulki o dużej lub średniej wielkości. Przygotuj jeże dla pary, na patelni, w piekarniku lub powolnym garnku, w sosie bayowym. Możesz gotować kulki z smażonym ryżem.
Sos jest obowiązkowy, bez nich jeże nie są tak miękkie, soczyste i smaczne. Przygotuj sos na bazie pasty pomidorowej, śmietany lub warzyw.
1. Jeże mięsne z ryżem
Składniki: • wieprzowina i wołowina - pół kilograma;
• ryż długoziarnisty - 250 g;
• mała pasta pomidorowa;
• jajko - 1 szt .;
• głowa cebuli;
• szklanka śmietany;
• zgnieciony czarny pieprz - 30 g.
Przygotowanie:
1. Wlej umyte płatki ryżowe wodą, gotuj na małym ogniu, aż będzie na wpół ugotowane. Spłukać zimną wodą durszlak.
2. W gotowym farszu dodać cebulę pokrojoną w cebulę, jajo kurze, sól, pieprz.
3. Włóż umytego ryżu do mielonego mięsa i dokładnie wymieszaj.
4. Uformować kulki o średnicy około 3 cm z gotowanego mięsa mielonego.
5. Przygotuj sos: włóż szklankę śmietany, koncentrat pomidorowy do garnka o grubych ściankach, wlej trochę przefiltrowanej wody, soli i pieprzu (możesz dodać szczyptę suchej bazylii), dobrze wymieszaj do uzyskania jednorodnej, wodnistej konsystencji.
6. Umieść jeże w pojemniku z gotowanym sosem śmietanowo-pomidorowym, włóż na umiarkowane ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
7. Podawać gotowe jeże z dodatkiem gryki, makaronu lub warzyw, posypane posiekaną zielenią.
2. Jeże mięsne z ryżem, pieczone w piekarniku
Składniki:
• funt jakiegokolwiek farszu (może być kurczak)
• płatki ryżowe - 250 g;
• 1 jajko;
• średnia cebula;
• pod słodką papryką;
• kilka ząbków czosnku;
• trochę oleju kuchennego;
• 30 g śmietany;
• zgnieciony czarny pieprz i przyprawa do mięsa - po 20 g;
• sól - szczypta;
• pietruszka - podłoga belki.
Przygotowanie:
1. Rozbij jajko na mięso mielone i dodaj umyte, umyte ryży.
2. Cebulę pokroić w małe kawałki, pieprz w drobną kostkę, dodać do mielonego mięsa, dodać trochę soli, pieprzu i przypraw, wszystko dokładnie wymieszać.
3. Włóż śmietanę do małej filiżanki, wymieszaj z posiekaną natką pietruszki i czosnkiem wyciśniętym przez czosnek. 4. Uformuj klopsiki średniej wielkości, połóż je na natłuszczonym arkuszu.
5. Wlać gotowany sos na jeże i piec w piekarniku w niezbyt wysokiej temperaturze przez około 40 minut.
6. Podawaj na talerzu z tłuczonymi ziemniakami, przyozdobionym liśćmi pietruszki.
3. Jeże mięsne z ryżem na patelni
Składniki:
• 200 g wieprzowiny i wołowiny;
• 250 gramów ryżu;
• 1 jajko;
• 1 marchewka;
• krakersy mielone - pół szklanki;
• 1 cebula;
• pietruszka - podłoga bukietowa.
Na sosie:
• keczup i śmietana - po 130 g;
• sól - szczypta;
• mielony pieprz gorący i czarny, przyprawa do mięsa - 30 g
Przygotowanie:
1. Przekręć przygotowane mięso przez maszynkę do mięsa.
2. Rozbij jajko na mięso, dodaj umytego ryżu.
3. Trochę soli, pieprzu, dopraw przyprawami.
4. Posiekaj marchew, cebulę i liście pietruszki nożem, włóż do mielonego mięsa, dokładnie wymieszaj wszystko, aby uzyskać miękką teksturę.
5. Uformuj kulki, posyp je bułką tartą, połóż na gorącej patelni z masłem i smaż na złoto.
6. Gdy jeże są smażone, zrób sos: w filiżance wymieszaj śmietanę, keczup i trochę przegotowanej wody, dodaj pieprz, sól, dobrze wymieszaj.
7. Wlać jeże do sosu. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
8. Połóż jeże na talerzu, polej sosem.
4. Jeże mięsne z ryżem w wolnej kuchence
Składniki:
• 0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowina z wołowiną);
• nieco mniej szkła ryżu długoziarnistego;
• sól - 30 g;
• 1 jajko;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• 3 średnie pomidory;
• trochę oleju do smażenia;
• gorący i czarny mielony pieprz, wszelkie przyprawy do mięsa - 0,5 godziny łyżka. Przygotowanie:
1. Wyciśnij mince do mielonego czosnku, rozbij jajko, wylej umytego ryżu, sól i pieprz.
2. Dokładnie wymieszaj farsz rękami (możesz pobić mały młotek kulinarny, aby jeże nie rozpadły się podczas hartowania w wolnej kuchence).
3. Uformuj małe kulki.
4. Wlać trochę oleju do pojemnika multicooker, umieścić przygotowane jeże, ustawić tryb „smażenia”. Smażyć przez kilka minut ze wszystkich stron.
5. Po smażeniu przełącz wolną kuchenkę na tryb „gaszenie”, ustaw timer na 30 minut.
6. Napełnij kulki mięsne przygotowanym sosem: w tym celu podsmaż rozdrobnioną cebulę i marchewkę na kuchence na patelni, włóż do nich posiekane nieobrane pomidory, dodaj niewielką ilość wody, dobrze wymieszaj.
7. Podawać z gotowaną kaszą gryczaną, podlewaniem z sosem i doprawione liśćmi pietruszki.
5. Jeże mięsne z ryżem, duszone z kapustą
Składniki:
• mielona wieprzowina z wołowiną - 500-600 g;
• 2 małe marchewki;
• głowa cebuli;
• 4 łyżki. łyżki ryżu długoziarnistego;
• mały kawałek kapusty;
• śmietana - 150 g;
• kasza manna - 30 g;
• pomidor - 20 g;
• olej do smażenia.
Przygotowanie:
1. Dwie marchewki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Wlać olej, aż zmięknie.
2. Siekane kapusty duże słomki.
3. Zagotowany ryż umyć w dużej ilości wody przez 10 minut. Odcedź wodę, umyj ryż.
4. Na smażonej marchwi z cebulą dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
5. Dodaj ryż do mielonego mięsa, dodaj semolinę, rozbij jajko, sól i wymieszaj.
6. Z gotowanych mielonych kulek o średnicy 6 cm.
7. Na dnie głębokiej patelni lub brojlerów połóż kapustę na jedną trzecią objętości. 8. Na kapuście umieść trochę pieczonej marchewki z cebulą i pomidorami, posmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną.
9. Na kwaśnej śmietanie połóż jeże mięsne.
10. Połóż pozostałą kapustę na wierzchu.
11. Ostatnią warstwą będą pieczone warzywa z pomidorem.
12. Wlej 400 ml lekko osolonej wody i zagotuj na dużym ogniu.
13. Po wyłączeniu ogrzewania gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki zostaną zmiękczone przez około 40 minut. Zgodnie z wymogami w procesie gaszenia wlać do naczynia wrzątek.
14. Połóż jeże na talerzu, obok włóż duszoną kapustę, wlej cały sos.
6. Jeże mięsne z ryżem zapiekane z ziemniakami i serem
Składniki:
• 0,5 kg farszu;
• głowa cebuli;
• ziemniaki;
• 1 jajko;
• 9 art. łyżki dowolnego ryżu;
• Holenderski ser - mały kawałek;
• sól, czarny pieprz - na szczyptę;
• czosnek - 4 ząbki.
Przygotowanie:
1. Dodać mielone jajko i cebulę w mięsie mielonym, soli, pieprzu, ugotowanego ryżu, dobrze wymieszać.
2. Uformuj kulki, umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia, w odległości 1 cm od siebie.
3. Między jeżami rozłóż obrane i pokrojone ziemniaki, dodaj sól i pieprz.
4. Wszystko dokładnie sproszkuj serem.
5. Umieść arkusz w gorącym piekarniku i piecz przez 40 minut.
6. Podawaj na gorąco, kładąc 2-3 jeże i pieczone ziemniaki na talerzu.
7. Jeże mięsne z ryżem pod skorupą sera
Składniki:
• pół kilograma mięsa mielonego;
• 175 gramów sera;
• 100 gramów ryżu;
• cebula;
• jajko;
• sól;
• do smaku czosnku.
Przygotowanie:
1. Dodaj jajko lub mieloną cebulę i czosnek do mielonego mięsa w blenderze.
2. Ugotuj ryż w osobnym rondlu, aż będzie na pół ugotowany, spłucz, osusz w durszlaku. 3. Wymieszać ryż z mięsem mielonym, solą.
4. Uformuj piłki.
5. Umieść jeże na naoliwionej blasze do pieczenia, piecz w niskiej temperaturze przez 50 minut.
6. Przez 20-25 minut, aż będą gotowe, wlać trochę wrzącej wody.
7. 8-12 minut do ugotowania, posypuj jeże frytkami serowymi.
Jeże mięsne z ryżem - tajemnice i sztuczki
• Jeśli do gotowania jeży używasz mięsa kupowanego, a nie mielonego, lepiej go przekręcić: w półproduktach często natrafiasz na duże kawałki mięsa i tłuszczu, które niewątpliwie negatywnie wpływają na smak gotowej potrawy.
• Farsz nie będzie się kleił podczas formowania jeży do rąk, jeśli okresowo zanurzysz dłonie w chłodnej wodzie.
• Zrób dietetyczną wersję potrawy jest prosta: zamiast pieczenia lub pieczenia, wybierz gotowanie na parze. Po przeniesieniu ich na patelnię i polaniu sosem z odtłuszczonej śmietany i wody dusić przez 5 minut.
• Jeże podawane są z dodatkowym dodatkiem gryki, gotowanych warzyw, a także różnych sałatek i zieleni. Możesz serwować danie bez dodatków, obficie podlewając kulki mięsne z sosem. Bon apetyt.
