Domowe ciasteczka - przepis na stół wielkanocny - delikatna i krucha szabla z kremem orzechowym i polewą czekoladową. „Sable” w języku francuskim oznacza „piasek”. Istnieje wiele przepisów i tajemnic tego prostego ciasta, ale najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest przybliżona proporcja klasyczna - 1 część cukru pudru, 2 części wysokiej jakości masła i 3 części wysokiej jakości mąki pszennej. Zamiast jajek można dodać wodę, przyprawić ciasto wanilią lub cynamonem, ale jedno jest zawsze ważne - stosunek cukru, masła i mąki.
Czas gotowania: 1 godzina
Ilość porcji w opakowaniu: 10
Składniki na domowe ciasteczka na stół wielkanocny
W przypadku ciasta kruchego
- 110 g masła;
- 45 g cukru pudru;
- 180 g mąki pszennej w;
- 35 g pomarańczowego proszku;
- 1 jajo kurze;
- szczypta drobnej soli.
Dla wypełniacza
- 100 g masła;
- 50 g cukru pudru;
- 55 g masła orzechowego.
Do polewy i dekoracji
- 50 g granulowanego cukru;
- 50 g śmietany 26%;
- 50 g masła;
- 30 g proszku kakaowego;
- oliwa z oliwek, sos cukierniczy.
Metoda gotowania domowych ciasteczek na stole wielkanocnym
Kroimy masło w kostkę, wkładamy do szerokiej miski lub kładziemy na szerokiej desce do krojenia. Najwyższej jakości mąka pszenna wymieszać ze szczyptą drobnej soli, wlać olej. Następnie dodaj pomarańczowy proszek i cukier puder. Aby przygotować proszek, należy posiekać skórki pomarańczowe w młynku do kawy lub blenderze.
Dłońmi wymieszaj suche składniki z masłem, rozbij surowe jajo kurze w misce, szybko wyrabiaj ciasto. Owinąć ciasto w folię spożywczą, wyjąć na 25 minut w lodówce.
Posyp mąką deskę do krojenia, rozwałkuj ciasto warstwą około pół centymetra lub trochę cieńszą.
Szkło z cienkimi ścianami wycinało okrągłą szablę.
Umieść arkusz pergaminu do pieczenia na blasze do pieczenia, rozłóż ciastka w niewielkiej odległości od siebie.
Podgrzej piekarnik do temperatury 175 ° C Umieść blachę do pieczenia na środku piekarnika, gotuj 8-10 minut. Umieść gotowe ciasteczka na tablicy, ostudzić do temperatury pokojowej.
Tworzenie wypełniacza. Ubić w blenderze zmiękczone masło, stopniowo dodawać cukier puder. Masowy bat, aż stanie się jasny i bujny.
Następnie, bez zatrzymywania miksera, stopniowo dodawaj masło orzechowe. Rezultatem jest delikatny krem o smaku orzechowym.
Wszystkie pliki cookie dzielimy na dwie części. Rozprowadzamy krem orzechowy na połowie ciastek, przykryjemy drugą połówką, włożymy do lodówki.
Dokonywanie oblodzenia czekolady. W kąpieli wodnej topimy wodę z cukrem z masłem, śmietaną i proszkiem kakaowym. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek, aby uzyskać połysk.
Wlać domowe ciasteczka na stół wielkanocny z odrobiną ciepłego lukru. Glazura rozprowadza się po powierzchni szerokim nożem lub łopatką.
Posypać produkty dressingiem cukierniczym i ozdobami cukrowymi.
Przed podaniem przechowuj domowe ciasteczka w lodówce.
Mamy nadzieję, że domowe ciasteczka przygotowane według tego przepisu na wielkanocny stół spodobają się Tobie i Twoim bliskim. Bon apetyt i jasne wakacje dla Ciebie!
