Sos warzywny na zimę produktów, które znajdują się w każdym domku letniskowym, to znaczy zawiera najbardziej popularny zestaw warzyw i owoców. Sos pomidorowy z marchewką i jabłkami świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Najbardziej znanym dla niego zastosowaniem jest zagotowanie makaronu, polanie sosem i posypanie startym serem. Aromat i smak są pyszne, a kanapkę można ugotować tylko na śniadanie lub obiad szybciej.
Do tego sosu paruję marchewki i jabłka oddzielnie, aby pasta była gładka i delikatna, a następnie dodajemy pokrojone pomidory bez skóry. Preparaty są przechowywane aż do wiosny w ciemnym miejscu, ponieważ sos może „wypalić się” w świetle.
Gorącą czerwoną paprykę można zastąpić słodką papryką. Pamiętaj, aby dodać czerwony pieprz, nadając sosowi apetyczny, jasny kolor, który „kradnie” jabłka.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 0,8 litra
Składniki do robienia sosu pomidorowego z marchewką i jabłkami na zimę:
- 400 g marchwi;
- 400 g jabłek;
- duża cebula;
- główka czosnku;
- 300 g dojrzałych pomidorów;
- 1,5 łyżeczki. zmielony czerwony pieprz;
- czerwona papryka chili;
- 15 g soli;
- 30 g granulowanego cukru;
- 3 łyżki oliwy z oliwek.
Metoda wytwarzania sosu pomidorowego z marchewką i jabłkami na zimę
Jabłka i marchewki są przygotowywane dość długo w porównaniu do pomidorów, więc zacznijmy od nich. Obierz jabłka i marchewkę, pokrój je w kostkę. Wlać trochę wody do rondla lub rondla z grubym dnem, ułożyć warzywa i owoce, szczelnie zamknąć, gotować na małym ogniu przez 30-35 minut, okresowo sprawdzać, czy nie ma wody, w razie potrzeby dodać wrzącą wodę.
Gdy jabłka i marchewki są miękkie, posiekaj je na gładkie, jednolite puree ziemniaczane.
Pomidory wkładamy do miski z wrzącą wodą na 2 minuty, usuwamy skórę, kroimy w kostkę. Szalotki czyste, pokrojone w plastry, talerze czosnkowe, papryczki chilli oczyszczone, pokrojone w pierścienie. Dodaj zmieloną paprykę do mieszanki warzywnej, włóż wszystko do robota kuchennego, zamień w gładkie puree.
Połącz oba tłuczone ziemniaki, ponownie wysłane na patelnię w ogniu. Dodaj sól i cukier.
Wlać bezzapachową oliwę z oliwek lub dowolny olej roślinny.
Gotuj pastę warzywną na małym ogniu bez pokrywki przez około 15 minut po gotowaniu. Uważaj, gęsta masa rozpryskuje się podczas gotowania, więc lepiej jest założyć fartuch i zadbać o twarz!
Wypełnij czyste pasteryzowane słoiki puree warzywnym na szyję. Na wierzch wlać 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek, aby pasta nie skruszyła się podczas przechowywania.
Zakrywanie słoików sterylizowanymi pokrywkami. Na dnie szerokiego garnka włożyć bawełnianą tkaninę, zalać gorącą wodą. Sterylizuj pastę warzywną 4-5 minut (puszki o pojemności 0,3 l) w temperaturze 90 stopni.
Gotowe puszki zakorkować szczelnie, przechowywać w chłodnym miejscu, czyli w piwnicy.
Wskazówka: Napełnij ładny słoik sosem warzywnym, weź piękną papierową serwetkę i gumę. Jest trochę wyobraźni i można odwiedzić sąsiada w domku z uroczym prezentem, który jest uprawiany, robiony i pakowany własnymi rękami.