Wątróbka wieprzowa w wolnej kuchence - smażony, pieczony, suflet. Wybór różnych receptur potraw z wątróbki wieprzowej w wolnej kuchence

Wątróbka wieprzowa w wolnej kuchence - smażony, pieczony, suflet. Wybór różnych receptur potraw z wątróbki wieprzowej w wolnej kuchence

Wątroba należy do kategorii produktów ubocznych, które pojawiają się w wyniku uboju zwierząt.

Wydaje się, że produkt uboczny, ale czasami wątroba jest ceniona nie mniej niż samo mięso, a nawet więcej.

W końcu jest bardzo bogaty w korzystne składniki odżywcze, pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, nadaje organizmowi odpowiednie białko.

Ponadto jest też bardzo smaczny - dania z wątroby. Jest ich wiele. A użycie multicookera pozwoli ci gotować wątrobę wieprzową przy minimalnym wysiłku i czasie.

W tym przypadku wynik będzie na najwyższym poziomie!

Podstawowe zasady gotowania wątroby wieprzowej w wolnej kuchence

Do gotowania wątroby ważne jest, aby wybrać odpowiedni produkt uboczny. Wątroba powinna być świeża, bez nieprzyjemnego zapachu, nie lepka, mieć naturalny ciemny krwawy kolor.

Konieczne jest również odpowiednie przygotowanie wątroby - umycie, usunięcie przewodów żółciowych, filmu, pocięcie na pożądane kawałki.

Często wątroba jest moczona w mleku ze względu na czułość.

Istnieją różne sposoby gotowania wątroby w wolnej kuchence: w niektórych po prostu stosuje się tryb gaszenia, wszystkie produkty są układane natychmiast. W innych, najpierw używany jest tryb smażenia, a następnie naczynie jest przygotowywane do gotowości za pomocą wygaszania.

Oprócz samej wątroby skład potraw obejmuje cebulę, śmietanę, marchew, inne warzywa, liść laurowy, pieprz różnego rodzaju, sól, wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy.

Łatwiej: wątroba wieprzowa w wolnej kuchence z cebulą

Ten przepis można uznać za podstawowy, z którego można już wymyślić różne wariacje. Produkty są po prostu układane w wolnej kuchence i duszone. Wątroba jest bardzo delikatna, danie to nadaje się do żywności dietetycznej i dla niemowląt. Składniki

  • Około kilograma wątroby wieprzowej
  • Para dużych cebul
  • Olej roślinny - około dwóch łyżek
  • Sól, mielony czarny pieprz, groszek, oregano lub inne przyprawy z wyboru.

Metoda gotowania

Umyć wątrobę, odkleić film. Pokroić na kawałki, usunąć kanały. Możesz zanurzyć w mleku na godzinę, możesz to zrobić bez tej procedury.

Pokroić w podłużne kawałki lub kostki - wedle uznania. Najważniejsze jest to, że plasterki są mniej więcej takie same.

Obierz cebulki i pokrój je w pierścienie lub półpierścienie.

Wlać olej do miski multicookera, włożyć wątrobę i cebulę, dodać sól i przyprawy. Wymieszać.

Włącz tryb wygaszania na godzinę. Sok z wątroby i cebuli wystarczy, nie potrzeba więcej płynu.

Podawać z dodatkowym dodatkiem gryki, ziemniaków, makaronu, innych zbóż i warzyw. Taka wątroba jest po prostu smaczna z chlebem.

Classic: wątroba wieprzowa w wolnej kuchence ze śmietaną

Wątroba, cebula, śmietana - klasyczna kombinacja, która jest najczęściej wykorzystywana do przygotowania tego produktu ubocznego. Dzięki kwaśnej śmietanie i niewielkiej ilości mąki uzyskuje się pyszny delikatny sos, który przenika kawałki wątroby, czyniąc je delikatnymi i soczystymi. Wszystko to można przygotować w wolnej kuchence, jednak najpierw trzeba smażyć produkty.

Składniki

  • Około kilograma wątroby wieprzowej
  • Para dobrych żarówek
  • Jedna marchewka i jeden pomidor - możesz się bez nich obejść lub wybrać jedną rzecz
  • Olej roślinny do smażenia
  • Łyżka mąki
  • 100-1500 gramów śmietany
  • Pół szklanki wody - w razie potrzeby, jeśli potrzebujesz więcej sosu
  • Sól, czarny pieprz
  • Garść zieleni do smaku.

Metoda gotowania

Wątroba trzymać w wodzie przez około pół godziny, umyć, usunąć nadmiar.

Pokroić w kostkę.

Cebulę oczyścić, pokroić w półpierścienie lub kostki - wedle uznania.

Obierz marchewki i pokrój w paski lub zetrzyj je na tarce.

Pomidor pokroić w kostkę.

Wlej olej do miski multicookera, włóż wątrobę i cebulę, włącz tryb pieczenia na 10 minut.

Następnie dodaj marchew, jeśli jest używana, mąkę i włącz na kolejne 10 minut. Bez marchewki wystarczy 5 minut.

Połóż pomidora, jeśli danie jest z nim ugotowane, i dodaj kolejne 5 minut.

Następnie połóż śmietanę, sól, pieprz, w razie potrzeby dodaj wodę, delikatnie wymieszaj i na pół godziny włóż program hartowania.

Gdy zabrzmi sygnał, dodaj zielone i pozostaw na 10 minut.

Grillowana wątroba wieprzowa w powolnej kuchence z sosem sojowym

Dodatek sosu sojowego sprawia, że ​​wątroba jest delikatna i nasycona przyjemnym dodatkowym smakiem. Jajka pomagają zachować soczystość i dodają sytości. To danie najlepiej jest podawać ze świeżymi lub puszkowanymi warzywami zamiast tradycyjnych dodatków - jest tak dobrze odżywione.

Składniki

  • Wątróbka wieprzowa - około pół kilograma
  • Jajko kurze
  • Olej roślinny do smażenia
  • Pieprz mielony, kolendra, inne przyprawy do smaku
  • Dwie łyżki sosu sojowego.

Metoda gotowania

Przygotuj wątrobę w zwykły sposób - usuń folie, przewody, dobrze spłucz.

Pokroić w długie, cienkie plasterki, jak zwykle dla dań orientalnych pokroić mięso i warzywa. Dla wygody przed wątrobą możliwe jest trochę mrozu.

Wymieszać pokrojone batony z jajkiem, solą i dodać przyprawy, wymieszać. Wlej olej do wolnej kuchenki, ustaw tryb smażenia i zanurz wątrobę.

Konieczne jest, aby produkt uboczny był palony - możesz, nawiasem mówiąc, zrobić to na zwykłej patelni, a następnie zanurzyć masę w wolnej kuchence.

Po smażeniu wlać sos sojowy do wątroby i trzymać go w trybie podgrzewanym przez około godzinę. Wątroba będzie wypełniona aromatami sosu i wilgoci, stanie się puszysta i delikatna.

Dwa w jednym: wątroba wieprzowa w wolnej kuchence z ziemniakami i warzywami

Danie to zawiera natychmiastowy dodatek do ziemniaków i cukinii. Jeśli cukinia na parze ktoś nie lubi, można gotować tylko z ziemniakami. Lub dodaj kalafior. Okazuje się zdrowe danie dietetyczne.

Składniki

  • Wątróbka wieprzowa pół kilograma
  • Duża cebula
  • Średnia marchewka
  • Słodki bułgarski perchin
  • Duże pomidory
  • Część gorącej papryki - do smaku
  • Liść laurowy
  • Sól
  • 3 ziemniaki
  • 200 g cukinii
  • Świeży lub suszony koper
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania

Przygotuj wątróbkę wieprzową, jak zwykle, w prostokątne, cienkie plasterki.

Obierz cebulę, posiekaj w razie potrzeby - w półpierścieniach lub kostkach.

Obierz marchewki i pokrój w paski lub kostki.

Pieprz pokroić w cienkie paski.

Pokrój pomidor w kostkę.

Obierz ziemniaki i pokrój je, a następnie pokrój cukinię.

Smażyć wątrobę na maśle na patelni lub na wolnym ogniu w trybie smażenia ze wszystkich stron, aż będzie jasno różowy.

Włóż cebulę, podsmaż trochę, aby zmieniła kolor na czerwony.

Złóż wątróbkę, cebulę, dwa rodzaje pieprzu, marchewkę, pomidor, liść laurowy, sól w naczyniu.

Nad wątrobą w koszyku z kraty umieść ziemniaki i cukinię, lekko osolone i posypane olejem roślinnym. Włącz tryb wygaszania przez półtorej godziny. Czas zależy od liczby ziemniaków. Wątroba będzie gotowana w ciągu godziny, a ziemniaki mogą być wilgotne, więc możesz sprawdzić i dodać czas.

Gdy wolna kuchenka wyda sygnał dźwiękowy, dodaj posiekany koperek do wątroby i przytrzymaj go przez kolejne dziesięć minut.

Tenderness w multicooker: souffl z wątróbki wieprzowej

Możesz gotować wątrobę, nie tylko w postaci kawałków, ale zmiażdżoną. Istnieje wiele przepisów na zapiekanki z wątróbek, suflety, ciasta. Wolna kuchenka doskonale nadaje się do robienia sufletów - będzie delikatna, pieczona w środku i nie wyschnie na zewnątrz.

Składniki

  • Wątróbka wieprzowa 600-700 gramów
  • Duża cebula
  • Para jaj
  • Szklanka śmietany
  • Para łyżek mąki
  • Sól, czarny pieprz do smaku.
  • Mały kawałek masła
  • Łyżeczka proszku do pieczenia jest możliwa bez niego.

Metoda gotowania

Wątroba powinna być jak najdokładniej oczyszczona z filmów i przewodów żółciowych, pocięta na kawałki i przejść przez maszynkę do mielenia mięsa lub mikser.

Powinien to być płynna masa. Razem z wątrobą też siekaj i cebulę.

W otrzymanym puree ubij jajka, wlej śmietanę, dodaj mąkę, sól, przyprawy, proszek do pieczenia.

Wymieszaj wszystkie składniki, możesz użyć miksera dla zapewnienia niezawodności.

Kubek multicookera smaruje kawałek oleju.

Wlej masę wątroby i ustaw tryb pieczenia na około godzinę.

Na koniec pozwól sufletowi stać w wolnej kuchence przez kolejne 15 minut.

Nie zawsze jest możliwe całkowite wyciągnięcie naczynia z miski. Dlatego bezpieczniej jest podzielić go na plasterki i wyjąć jeden po drugim w wolnej kuchence.

Soufflé jest podawane zarówno jako danie główne z dodatkiem, jak i po prostu z chlebem jako kanapki.

Ciasto z wątróbki wieprzowej w wolnej kuchence

Ciastka wątrobowe są kochane przez wielu. Są to kruche ciasta wątrobowe, przekładane sosem i nadzieniem. Zazwyczaj ciasta są pieczone na patelni po kolei, jak duże naleśniki z wątroby. W wolnej kuchence przygotowywane jest jedno grube ciasto, które można następnie pokroić na kilka warstw i kanapkę.

Składniki

Na ciasto

  • Około 600 gramów wątroby wieprzowej
  • Dwa jaja
  • Około szklanki mąki lub kaszy manny
  • Duża cebula

Do napełniania

  • 200 g majonezu, zmieszanego na pół ze śmietaną
  • Kilka ząbków czosnku
  • Dwie duże marchewki
  • Para cebuli
  • 100 gramów sera
  • Fresh Cucumber
  • Olej do smażenia
  • Sól do smaku

Metoda gotowania

Od wątroby do farszu. Aby to zrobić, obrać, pokroić w kawałki, zmielić przez maszynkę do mięsa lub w inny sposób razem z cebulą.

Dodaj semolinę lub mąkę, jajka, sól, pęcznij przez pół godziny. Powinien tworzyć grubą masę.

Posmaruj miskę multicookera olejem roślinnym, posyp semoliną.

Wlej farsz i włącz tryb pieczenia na godzinę.

W międzyczasie zrób farsz.

Obierz czosnek, rozgniataj, wymieszaj z majonezem i kwaśną śmietaną.

Pokrój ogórek w kostkę.

Ruszt serowy.

Obierz cebulę, pokrój w kostkę, smaż na maśle.

Po chwili dodaj do niej obrane starte marchewki. Sól, smaż razem.

Gotowe ciasto powinno wystygnąć nieco w wolnej kuchence. Następnie wyjmij go i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Za pomocą długiego noża lub nici pokrój ciasto na 2-3 warstwy.

Smaruj każdy majonezem i czosnkiem.

Umieść marchewki z cebulą jako nadzienie. Przykryj ciastem, lekko naciśnij. Na drugim - ogórek i tarty ser.

Jeśli jest trzecie ciasto, możesz po prostu posmarować je majonezem lub rozłożyć farsz, który pozostał, lub połączyć oba.

Pozostaw naczynie na kilka godzin. Wytnij jak zwykłe ciasto.

Sekrety i sztuczki gotowania wątroby wieprzowej w wolnej kuchence

  • Wątróbka wieprzowa czasami gorzka. Dlatego lepiej go moczyć - jeśli nie w mleku, to przynajmniej w wodzie. Pokroić na kawałki i trzymać w wodzie, a następnie wysuszyć i pokroić na kawałki.
  • Aby łatwo usunąć film z wątroby, należy umieścić go w bardzo gorącej wodzie na sekundę - niekoniecznie wrzącej wody, często tak gorącej, jak to możliwe pod kranem. Plenochka poparzy się i łatwo ją usunąć.
  • Łatwiej jest również usunąć film, jeśli wątroba jest zamrożona.
  • Jeśli chcesz usmażyć wątrobę, musisz to zrobić na wysokiej temperaturze. Po powolnym ogrzaniu wątroba wysycha i staje się sztywna. A w gorącym oleju będzie piecze się na zewnątrz, utrzymując sok w środku.
  • Wątroba ma specyficzny zapach, który nie wszystkim się podoba. Czarna ziemia i ziele angielskie, kolendra i inne przyprawy poprawią to. I podkreślmy - liść laurowy. Dlatego lepiej nie dodawać lauru, jeśli trzeba zabić zapach wątroby.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj