Dżem jagodowy jest dobry, ponieważ można go gotować przez cały rok, jeśli zachowasz świeże jagody w zamrażarce lub mieszkasz w dużym mieście, które zaopatruje nas w półprodukty świeżo mrożone.
Oczywiście, szczęście dla tych, którzy zdołali wyhodować borówki ogrodowe, lub udało im się zebrać pełny kosz dzikich jagód, ci szczęśliwi ludzie zrobią dżem ze świeżych jagód. Ale wszyscy inni przegrani radzę ci kupić mrożone jagody. Z każdej borówki dostajesz świetny dżem, bardzo smaczny i zdrowy. Radzę żelatynę zagęścić dżem jagodowy lub użyć cukru żelującego, który moim zdaniem jest taki sam.
Jagody i jagody, dość świeże jagody, więc mała ilość świeżo wyciśniętego soku z cytryny ożywi dżem, ale nie można go dodać, ugotować na swój sposób.
Dżem jagodowy z dodatkami żelującymi jest bardzo dobry jako warstwa do bułek biszkoptowych, utrzymuje go dobrze i mocno. Biszkopt nie rozpada się, gdy jest cięty na bardzo cienkie plasterki.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 650 g
Składniki na dżem jagodowy
- 500 g świeżych lub mrożonych jagód;
- 800 g cukru;
- 25 g żelatyny;
- cytryna.
Sposób wytwarzania dżemu jagodowego
W tym przepisie przygotowywałem dżem mrożonych jagód.
Świeże lub zamrożone jagody wlewają niewielką ilość wody, aby lekko pokryły jagody. Włóż ogień, zagotuj, gotuj przez 10 minut. Aby zaoszczędzić najbardziej przydatne witaminy w dżemie jagodowym, nie musisz trawić jagód, wystarczy je trochę zagotować.
Umieszczanie gotowych jagód na durszlaku lub sicie. Powstały gorący sok będzie potrzebny do rozpuszczenia żelatyny. Jagody przecierają sito lub mielą blender.
W soku z jagód schłodzonym do 80 stopni Celsjusza moczymy żelatynę.
I połącz posiekane jagody jagodowe z cukrem. Połóż patelnię na kuchence, zagotuj, gotuj przez 5 minut.
Dodaj do żelowanej żelatyny jagodowej rozpuszczonej w soku. Po prostu napnij ją, aby żadne ząbki żelatyny nie dostały się do dżemu.
Jagody są raczej mdłą jagodą, więc nie krępuj się dodawać sok z połowy cytryny, niewielki kwaśny smak dla wielu.
Umieść gorący dżem w czystym, wstępnie wysuszonym w piekarniku słoiku.
Włóż słoiki z gorącym dżemem jagodowym do garnka z gorącą wodą. Wysterylizuj małe słoiki (o pojemności do 200 g) przez około 3-5 minut w temperaturze 85 stopni Celsjusza.
Po całkowitym schłodzeniu dżemu zamykamy słoiki. Pamiętaj, aby ozdobić ich puste miejsca!
Nawet najsmaczniejszy dżem w słoiku ogórków ze starą, postrzępioną etykietą i pokrywką, z której emalia została na pół oderwana, wygląda smutno. Zwykła tkanina w kratkę, guma do ceny, pisaki i papier samoprzylepny zmienią Twoje kulinarne arcydzieła w słodkie i smaczne prezenty.
Eleganckie słoiki z dżemem i marynatami nie będą gorzej dekorować w stołówce kuchennej, a czasem lepiej niż wazony kryształowe i salaterki.
