Wapno - opis
Lime - owoce cytrusowe pochodzące z Indii, bliski krewny cytryny. Limeland jest uznawany za Półwysep Malajski. Kultura przemysłowa pojawiła się po raz pierwszy na wyspie Montserrat (Małe Antyle) w latach 70. XX wieku. Pomimo podobieństwa z cytryną, wapno jest niezbędne w niektórych koktajlach i sałatkach. Pod wieloma względami ten zielony cytrus jest bardziej przydatny niż cytryna.
Nazwa „mała cytryna” nie jest do końca prawidłowa. Wapno wymaga klimatu tropikalnego, w przeciwieństwie do subtropikalnej cytryny. Najpopularniejszymi odmianami wapna są „perski” i „florida”, w których praktycznie nie ma kości, a owoce są duże i bardzo kwaśne. Świeże wapno powinno mieć inną siłę i gładką błyszczącą żółtawo-zieloną skórę. Ma soczysty, delikatny i wyraźnie granulowany miąższ, gorzki w smaku.
Głównymi dostawcami wapna na rynek międzynarodowy są Meksyk, Egipt, Indie, Kuba, Antyle. Wapno jest zwykle uprawiane na wysokości około 1000 metrów na obszarach tropikalnych. Może rosnąć na słabych kamienistych lub piaszczystych glebach, więc eksperci uznają tę roślinę za bezpretensjonalną. Ale wapno jest jeszcze bardziej wrażliwe na niekorzystne warunki niż inne uprawy cytrusów.
Wapno - użyteczne właściwości
Wapno jest bogate w witaminy C, A, B, wapń, żelazo, fosfor, pektynę i inne pierwiastki. Ten cytrus jest zalecany jako środek profilaktyczny przeciwko chorobom naczyń i serca. Wapno pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych dzięki zawartemu w nim kwasowi askorbinowemu i potasowi. Ten owoc chroni zęby przed szkodliwymi osadami i próchnicą, pomaga zapobiegać krwawieniu dziąseł z powodu zawartości fosforu i wapnia. Pektyna pomaga wyeliminować substancje toksyczne z organizmu. Olejki eteryczne zawarte w wapnie, normalizują trawienie i zwiększają apetyt. Sok z limonki jest stosowany jako środek przeciwwirusowy i antyseptyczny, a także do gojenia ran. W medycynie stosowany w leczeniu opryszczki, gorączki, przeziębień i innych chorób. Sok z limonki jest również stosowany w kosmetologii, dodając go do kremów i płynów. Narzędzia te aktywują komórki i zapobiegają powstawaniu zmarszczek. Ponadto wapno uspokaja układ nerwowy i pomaga podnieść nastrój, jest dobrym środkiem uspokajającym.
Przeciwwskazania: Wapno przyczynia się do aktywnego rozwoju soku żołądkowego, który nie jest zalecany dla osób o wysokiej kwasowości, a także dla osób cierpiących na choroby wrzodowe. Kontrowersyjnym problemem jest stosowanie wapna do zębów. Zawarte w nim kwasy mogą spowodować zniszczenie szkliwa zębów, dlatego po spożyciu cytrusów należy przepłukać usta wodą. Najważniejsze jest, aby nie zapominać, że każdy produkt jest dobry dla twojego ciała, jeśli jest używany z umiarem.
Wapno - kalorie
Kaloria Lyme na 100 g to 16 kcal.
Wapno - użyj w gotowaniu
Główną wartością wapna jest jego niepowtarzalny smak i kwaśny smak. Dzięki tym właściwościom jest niezbędnym składnikiem stosowanym w wielu daniach Meksyku, Tajlandii, Iranu, Wietnamu. Wapno, podobnie jak cytryna, wspomaga wchłanianie żelaza i jest bardzo dobre w połączeniu z mięsem. W sałatkach mieszanki limonki z gruszką, jabłkiem, brzoskwinią i morelą. Podczas obróbki cieplnej wapno traci dużo witaminy C.
Do aromatyzowania deserów, a także różnych napojów, używaj soku, oleju i zapachu cytrusów. Zest służy również do dekoracji potraw i koktajli. Skład wielu mieszanek przypraw z Iranu obejmuje suszone liście i owoce tej rośliny. W Indiach całe owoce są marynowane i marynowane. Oprócz gotowania wapno jest używane do produkcji perfum i aromaterapii. Przykłady receptur Lime
Przepis 1: Zupa z owoców lipy
Jak miło w piękny letni dzień spróbować słodkiej zupy zamiast zwykłych i irytujących dań. W mroźny zimowy dzień delektuj się lekką, letnią potrawą. Ta słodko-kwaśna orzeźwiająca zupa na pewno sprawi przyjemność Tobie i Twojemu domowi, będzie mile zaskoczyć wszystkich. Przepis jest niezwykły, ale bardzo smaczny. Gotowanie tej zupy zajmie niewiele czasu, dzięki czemu wszystkie składniki zachowają wszystkie przydatne witaminy i pierwiastki śladowe. Traktuj swoich bliskich prostą i zdrową ucztę o niezwykłym i niesamowitym smaku.
Składniki: limonka (4 szt.), Żelatyna (10 g), pęcherzyca (50 g), płatki kokosowe (80 g), brzoskwinia (1 szt.), Sok z mango (350 ml), cukier granulowany (50 g), dowolny owoce (300g).
Metoda gotowania
Zetrzyj skórkę limonki z limonki. Pokrój dwie limonki w plastry ze skórką. Wyciśnij sok z dwóch owoców. Namocz żelatynę. Wymieszaj skórkę, cukier, sok z limonki i mango i przetrzyj sito. Na małym ogniu rozpuść żelatynę, wymieszaj ją z sokiem. Dodaj Physalis do tej masy. Następnie dodaj plasterki limonki i napełnij naczynia masą, włóż do lodówki na około 3 godziny. Pokroić brzoskwinię i inne owoce na plastry, posypać zupę na talerze, dodać owoce w porcjach. Udekoruj płatkami kokosowymi i kawałkami brzoskwini. Zrobione, bon appetit!
Przepis 2: Kurczak z limonką
Wapno w tym naczyniu - tylko dodatek. Ale co! Jest w stanie całkowicie zmienić swój gust. Weź nogi kurczaka lub uda, marynuj je i piecz w soku z limonki będzie w piekarniku. Niesamowity aromat, soczyste i smaczne mięso. Składniki: ziemniaki (750 g), czosnek (3 ząbki), limonka (3 szt.), Szalotki (100 g), gałązki rozmarynu (4 szt.), Udko z kurczaka (4 szt.), Sól, pieprz, mielona papryka (1 łyżeczka), oliwa z oliwek (6 łyżek).
Metoda gotowania
Umyj ziemniaki i gotuj. Obierz cebulę. Wyciśnij sok z dwóch limonek, pokrój czosnek w plasterki. Umyć i osuszyć gałązki rozmarynu. Posmaruj mięso solą i przyprawami. Smaż ptaka ze wszystkich stron na 3 łyżki. podgrzewany olej. Umieść go w formie, w której będziesz piec, posyp papryką. Rozgrzej piekarnik (200 stopni).
Pokrój ziemniaki. Wlej pozostały olej na patelnię. Następnie podsmaż cebulę, ziemniaki, rozmaryn i czosnek przez 5 minut. Umieść warzywa z rozmarynem wokół kurczaka i wlej sok z limonki. Piec około pół godziny, okresowo obracając mięso. Pozostałe owoce umyć, pokroić w plasterki i dodać do warzyw 5 minut przed przygotowaniem potrawy.
Przepis 3: Sałatka z zielonej rzodkiewki z limonką
Rzodkiew ma ostry smak, który można zmiękczyć tylko dzięki opatrunkowi. W tym przypadku wapno z oliwą z oliwek daje cudowną kwaskowość, nie tylko łagodzi smak rzodkiewki, ale także sprawia, że danie jest bardziej egzotyczne.
Składniki: zielona sałatka (6 sztuk), rzodkiew kolendry (20 g) (1 paczka), drobny cukier (szczypta), oliwa z oliwek (5 łyżek), limonka (2 sztuki).
Metoda gotowania
Sałatka przecięta na pół. Ułóż w salaterce lub na dużym naczyniu. Pokroić rzodkiewkę w plasterki. Z dwóch ćwiartek wapna ostrym nożem oddzielić miazgę i posiekać. Wyciśnij sok z pozostałych ćwiartek, wymieszaj go z miąższem i posiekaną rzodkwią. Dodaj oliwę z oliwek, kolendrę, cukier i wszystko wymieszaj z dressingiem. Przypraw i podawaj natychmiast. Bon apetyt!
Przepis 4: Malinowa lemoniada z limonką
Po prostu rozcieńczenie koncentratu soku jest nudne. Jest o wiele bardziej interesujący, jeśli w oryginalnym deserze są jagody i kawałki owoców.
Składniki: Koncentrat malinowej lemoniady (350 ml), sok z limonki (1 łyżeczka), woda (3 szklanki), woda z gazem (350 ml), świeże maliny (1 szklanka), lód (1 szklanka) , świeża mięta (do dekoracji).
Metoda gotowania
Wymieszaj lemoniadę malinową, sok z limonki i wodę w dużym słoiku. Dodaj sodę i lód. Wlej lemoniadę do szklanek, udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty.
Wapno - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Ubieranie soku z limonki lub cytryny oliwą z oliwek z powodzeniem podkreśla smak sałatek z zielenią lub serem. Na przykład posiekaj pomidory, ogórki, posiekaj rukolę, posiekaj oliwki (na 3 części za pomocą pierścieni) i wymieszaj te składniki. Do tej sałatki wyciśnij połowę limonki, dopraw oliwą z oliwek i dopraw do smaku. Wymieszaj ser feta z drobno pokrojonym koperkiem, uformuj z niego małe kulki i ułóż porcje z sałatką. Danie jest gotowe do podania. Bon apetyt!
