Sałatka „Las” - ogólne zasady gotowania
Leśnicy i ogrodnicy wiedzą, że czas w lesie zaczyna się w sierpniu i trwa do późnej jesieni. W tym czasie możliwe jest zbieranie plonów bezcennych źródeł witamin skoncentrowanych w żurawinach, borówkach, grzybach, jagodach itp.
Chodzenie na grzyby u wielu ludzi stało się tradycją. Jeśli w pierwszych dniach, kiedy liczba zebranych grzybów nie jest zbyt duża, nikt nie ma żadnych przemyśleń na temat długoterminowego przechowywania upraw. Jednak tydzień później, kiedy grzyby były już zarówno smażone, jak i gotowane, ale nadal się nie skończyły, pojawia się pytanie, jak można utrzymać zbiory do zimy. Zbiór na zimę - jedna z najbardziej popularnych i bezpiecznych metod przechowywania grzybów. Po zachowaniu możesz być pewien, że w chłodne zimowe wieczory, jeśli chcesz, możesz dostać słoik marynowanych grzybów i zrobić smaczne i zdrowe sałatki. Grzyby miodowe, boczniaki, kurki i wiele innych odmian będą bezpiecznie przechowywane w piwnicy i czekają na swoją kolej.
Sałatka „Lesnoy” to połączenie darów leśnej natury - grzybów, a także warzyw, które mamy w życiu codziennym: ziemniaków, marchwi i groszku w puszkach.
Sałatka „Lesnoy” - przygotowanie produktów i potraw
Oczywiście możesz zapytać, jaka jest różnica między sałatką grzybową a „lasem”? Faktem jest, że wiele sałatek grzybowych implikuje użycie marynowanych pieczarek, aw przypadku sałatki „Lesnoy” mówimy o domowych preparatach, które ludzie przygotowywali samodzielnie - zbierali grzyby w lesie i marynowali się, a to nie zawsze jest typowe pieczarki . Tylko doświadczeni grzybiarze wiedzą, które gatunki grzybów nie zaszkodzą ciału, a które odrzucić. Przed gotowaniem pieczarki należy ostrożnie zebrać i przepłukać kilkakrotnie bieżącą wodą. Niektóre przepisy wymagają dodania dzikich jagód do sałatki. Mogą być świeże i można i zamrożone. Jagody rozmraża się w temperaturze pokojowej, więc przygotuj jedzenie z wyprzedzeniem. Jeśli w sałatce „Lesnoy” znajdują się świeże warzywa, należy je również dokładnie umyć, a następnie rozdrobnić. Gotowane warzywa lepiej sól podczas gotowania. Przy okazji, nie zawsze, jeśli chodzi o sałatkę „Lesnoy”, oznacza to obowiązkowe włączenie grzybów do potrawy. Mogą to być również sałatki jagodowe lub dania z różnymi rodzajami orzechów.
Przepisy na sałatkę leśną:
Przepis 1: Forest Salad
Zacznijmy od leśnych darów natury z najbardziej użyteczną i niezwykłą sałatką, która zebrała smak leśnych grzybów i jagód.
Wymagane składniki:
- 100 g - marynowane grzyby;
- 100 g - żurawina;
- 1 bund. - zielona cebula;
- 2-3 sztuki - ziemniaki;
- 50 g - majonez.
Metoda przygotowania:
Pokroić grzyby. Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę i posiekać zieloną cebulę. Wymieszaj grzyby z ziemniakami i cebulą, dodaj majonez i udekoruj wierzch żurawiną i świeżymi ziołami.
Jak widać, sałatka Leśna jest łatwa do zrobienia. Zazwyczaj wszystkie składniki znajdują się w lodówce, co sprawia, że danie to jest również korzystne finansowo.
Przepis 2: Sałatka leśna z orzechami laskowymi
Zwróciliśmy uwagę na grzyby, teraz można zapoznać się z nie mniej użyteczną sałatką z orzechów. Sałatka raczej nieoczekiwana, ale bardzo ciekawa w smaku. Najpierw ugotuj to danie z rodziną, a jeśli ci się spodoba, możesz łatwo udekorować sałatkę leśną na świąteczny stół.
Wymagane składniki:
- 3 szt. - ziemniaki;
- 1 szt. - jajko;
- 25 g - orzechy włoskie;
- 50 g - rodzynki;
- 25 g - orzechy laskowe;
- 3 łyżki. l - śmietana;
- 3 szt. - liście sałaty;
- zielenie.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki ugotować „w mundurze”, obrać i pokroić w średnie pierścienie. Nawiasem mówiąc, sałatkę leśną można natychmiast zacząć umieszczać w salaterce. Pierwsza warstwa to zielone liście i ułóż pokrojone ziemniaki na wierzchu. Potem położył gotowane jajko, pokrojone na pół pierścienie. Rodzynki układa się na jajkach, a następnie mielone orzechy laskowe i orzechy włoskie. Kilka orzechów można zostawić do dekoracji. Pozostaje więc zalać sałatkę kwaśną śmietaną, posypać wszystkie warzywa i pozostałe orzechy.
Przepis 3: Sałatka leśna ze świeżymi grzybami
Sałatka spodoba się wszystkim, którzy kochają różne potrawy i niezwykłe dania z leśnych grzybów. Ten rodzaj sałatki leśnej jest idealny jako dodatek do dań rybnych lub mięsnych.
Wymagane składniki:
- 200 g - świeże grzyby;
- 1 szt. - cebula;
- 50 ml - białe wino;
- 25 g - pasta pomidorowa;
- 1 szczypta to oregano.
Metoda przygotowania:
Najpierw smaż cebulę pokrojoną w półpierścienie w gorącym oleju. Nieco później wyślij mu świeże grzyby. Wszystko powinno być dobrze pieczone. Następnie dodaj wino, koncentrat pomidorowy i zioła na patelnię. Trzymaj grzyby na małym ogniu przez kolejne 20 minut Sałatka podawana jest schłodzona.
Przepis 4: Sałatka leśna z ziemniakami
Jak już zauważyłeś, ziemniaki są zawarte w prawie każdym przepisie na sałatkę „Lesnoy”. To sprawia, że danie jest odżywcze, co może całkowicie zastąpić obiad lub kolację.
Wymagane składniki:
- 600 g - solone grzyby;
- 2 szt. - cebula;
- 2 szt. - ziemniaki;
- 50 ml - majonez;
- 100 g - groszek konserwowy.
Metoda przygotowania:
Ugotuj ziemniaki, posiekaj grzyby. Cebula drobno rozdrobniona, z groszkiem wylana płynem i zmieszana z innymi składnikami. Pozostaje wypełnić sałatkę majonezem leśnym. Przy okazji, możesz gotować i chudą wersję tej sałatki. Aby to zrobić, zastąp majonez olejem roślinnym.
Przepis 5: Sałatka leśna z pomidorami wiśniowymi
Połączenie nieoczekiwanych składników tej sałatki czyni ją odżywczą i prawie bez skazy.
Wymagane składniki:
- 500 g - kurki;
- 100 g - zielona sałata;
- 150 g - smalec wędzony;
- 200 g - pomidory czereśniowe;
- 1 szt. - cebula;
- 2 łyżki. l - ocet;
- 4 łyżki. l - rast. olej;
- 2 łyżki. l - oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Cebule mielone, wędzony boczek pokroić w paski. Łączymy ocet z dwoma rodzajami olejów. Będziesz potrzebował świeżych grzybów, smażyć je, aż będą gotowe na patelni, a następnie wysłać im bekon i cebulę, a po kilku minutach - pomidory pokroić na dwie połowy. Sól i pieprz. Pozostaje położyć ugotowane grzyby na zielonych liściach i polać uprzednio przygotowany dressing.
Sałatka „Lesnoy” - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Jeśli już zdecydowałeś się poznać dary natury, zwróć uwagę na pachnące zioła i przyprawy, które mogą znacznie poprawić smak przygotowanej sałatki. Do dań leśnych polecamy oregano. Jeśli przepis na sałatkę obejmuje pieczenie dzikich jagód, lepiej jest wziąć świeże grzyby zebrane na leśnej polanie. Przed smażeniem prawie wszystkie grzyby trzeba trochę zagotować, co pozwoli im uniknąć nagromadzenia szkodliwych substancji. Nie dotyczy to tylko kurków, w których, jak twierdzą eksperci, szkodliwe składniki są całkowicie nieobecne.
