Winegret warzywny - prosta, tania, ale niezwykle smaczna i zdrowa sałatka.
Kiedyś był przygotowany na święta i dzielił stół z Olivierem.
Ale dziś nie jest uważany za uroczystego i jest najczęściej przygotowywany w dni powszednie.
Ale są przepisy na winegret, które zasługują na uwagę.
Rozkoszuj się pyszną sałatką?
Winegret warzywny - ogólne zasady przygotowania
Burak - główny i niezmieniony składnik sałatki. Korzeń przed gotowaniem musi się zagotować. Odbywa się to głównie w wodzie na kuchence. Aby zaoszczędzić czas, możesz pozwolić burakom gotować się przez pół godziny, a następnie umieścić je pod strumieniem zimnej wody. Po ochłodzeniu pozwól mu leżeć w lodowatej wodzie przez kolejne pół godziny i osiągnie gotowość.
Co jeszcze jest umieszczone w vinaigrettes:
• kapusta;
• ziemniaki;
• cebula;
• marchewka;
• marynowane ogórki.
Często do sałatki dodaje się zielony groszek lub fasolę. Sałatka przyprawiana jest głównie masłem. Ale czasami robią pachnące sosy z różnych składników. Dodawanie jakichkolwiek zielonych jest mile widziane, ale lepiej jest to zrobić tuż przed podaniem.
Wszystkie warzywa są cięte na kostki. Rozmiar kawałków może być dowolny. Niektórzy lubią posiekane sałatki. I ktoś lubi, aby warzywa były wyraziste i zauważalne.
Przepis 1: Sałatka warzywna z kapustą kiszoną
Przepis sałatka warzywna dla tych, którzy nie lubią świeżej żywności. Z sałatką z kiszonej kapusty stanie się kwaśna, ciekawa i bardzo pachnąca. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, można spłukać zimną wodą i ścisnąć. Ale pamiętaj, że świeże warzywa zabiorą trochę kwasu do siebie. Składniki
• 2 ziemniaki;
• 3 buraki;
• 200 g groszku konserwowego;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki masła;
• 2 solone lub marynowane ogórki;
• 300 gramów kapusty kiszonej;
• cebula cebulowa.
Gotowanie
1. Umyć warzywa, usunąć silny brud za pomocą pędzla. Gotuj, aż skończysz. Ziemniaki mogą być razem z marchewką i burakami, najlepiej oddzielnie.
2. Wszystkie warzywa muszą być dobrze schłodzone i obrane.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę marchewki i buraka. Rozmiar może być dowolny, ale najlepiej zbliżony do grochu, dzięki czemu sałatka wygląda harmonijnie.
4. Również kroimy solone ogórki. Następnie ułóż w durszlaku lub po prostu wyciągnij ręce z nadmiaru solanki.
5. Oczyść cebulę i wyślij do sałatki.
6. Dodaj kiszoną kapustę i groszek.
7. Ubierz sałatkę z masłem i gotowe! Jeśli nagle pojawi się trochę soli, lepiej jest dodać ją przed olejem.
Przepis 2: Winegret warzywny z grzybami
Vinaigrette z grzybami to sałatka, którą można umieścić nawet na świątecznym stole. Lekkie, ale bardzo aromatyczne i pożywne. Zaskocz swoich gości! Bierzemy grzyby w puszkach, nadają potrawie bardzo jasny smak.
Składniki
• 1 duży burak lub 2 małe buraki;
• 3 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• 30 gramów oleju;
• 150 g grochu;
• 200 gramów konserwy. grzyby;
• 1 ogórek kiszony;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka pikantna musztarda;
• sól w razie potrzeby, pieprz.
Gotowanie
1. Jak zwykle gotuj wszystkie warzywa. Możesz to zrobić z wyprzedzeniem, ponieważ bardzo ważne jest dobre chłodzenie.
2. Oczyścić, pokroić w kostkę, wrzucić wszystko do miski.
3. Pokrój ogórek i cebulę cebulową tymi samymi kostkami, wyślij je do sałatki. 4. Dodaj groszek. Zrób to dobrze, zdekantuj cały płyn.
5. To była kolej grzybów. Jeśli używane są grzyby, lepiej je położyć. Wyglądają spektakularnie w tych sałatkach. Jeśli grzyby są duże i inne, po prostu pokroić w kostkę, plasterki lub plasterki. Robimy według naszego uznania.
6. Przygotowanie tankowania. Aby to zrobić, wystarczy pocierać łyżką pikantnej musztardy olejem roślinnym. Ale jeśli nie chcesz bardzo prosto, możesz dodać czarny pieprz, suszony koperek i inne przyprawy.
7. Napełnij sałatkę, wymieszaj i wszystko! Po półgodzinie może być podane na stole, niech trochę się zatrzyma.
Przepis 3: Winegret warzywny z fasolą i zieloną cebulą
W klasycznej sałatce zawsze używano gotowanej fasoli. Ale aby zaoszczędzić czas, wiele hostess przerzuciło się na groszek konserwowy. Z nim szybciej i wygodniej. Ale sałatka z fasolą jest wyjątkowa, a ten wspaniały przepis ma prawo istnieć.
Składniki
• 4 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 1 cebula cebulowa;
• 5 łyżek masła;
• 150 gramów czerwonej fasoli;
• sól, musztarda, pieprz;
• 4 ogórki kiszone.
Gotowanie
1. Napełnij suchą fasolą zimnej wody. Pozostaw co najmniej 5 godzin. Lepiej to robić nocą. Następnie gotuj, aż skończysz. Jeśli ziarna są dobrze spuchnięte, wystarczy 40 minut. Odcedzić, ostudzić.
2. Gotuj buraki z ziemniakami i marchewką. Wszystko jest czyszczone i cięte. Lepiej w tej sałatce, aby kawałki były większe, bliższe wielkości fasoli. W przeciwnym razie sałatka będzie nieestetyczna.
3. Dodaj obraną i posiekaną małą cebulę, ogórki kiszone. 4. Upierza zieloną cebulę, palcowaną, umytą i pokruszoną. Wysłane na winegret.
5. Napełnij olejem roślinnym musztardą. Oprócz cebuli z piór można dodawać inne warzywa.
Przepis 4: „Dwa” winegret warzywny z jabłkami
Jabłka nadają warzywom vinaigrette świeże nuty i niezwykły, ale bardzo przyjemny smak. Lepiej jest używać owoców odmian zielonych i kwaśnych. Cebulę do tej sałatki marynuje się w occie, ale można również użyć odmiany sałatki. Pamiętaj, że ten przepis jest bardzo prosty, ponieważ wszystkie składniki są pobierane w 2 kawałkach.
Składniki
• 2 buraki;
• 2 jabłka;
• 2 ogórki kiszone;
• 2 marchewki;
• 2 ziemniaki;
• 200 g kiszonej kapusty;
• 2 żarówki;
• 2 łyżki octu;
• olej.
Gotowanie
1. Gotowane, obrane i posiekane warzywa wrzuca się do filiżanki.
2. Pokroić cebulę w kostkę, dodać 2 łyżki octu, wlać 150 ml wody i pozostawić do marynowania.
3. Obierz jabłka, zdejmij środkową część, pokrój w kostkę i przenieś do miski.
4. Dodaj kiszoną kapustę i posiekane ogórki.
5. Ściśnij marynowaną cebulę, wyślij na winegret.
6. Napełnij olejem i gotowe!
Przepis 5: Sałatka jarzynowa z jarmużem morskim
Ta wersja sałatki warzywnej to cały magazyn jodu i innych przydatnych substancji. Lepiej jest używać marynowanego jarmużu morskiego w puszkach, czyli „Sałatki Dalekiego Wschodu”.
Składniki
• 1 puszka jarmużu morskiego (200 gramów);
• 1 burak;
• 2 ziemniaki;
• 1 mała cebula;
• 1 marchewka;
• mały ocet, sól;
• do tankowania oleju.
Gotowanie
1. Natychmiast oczyścić cebulę, posiekać i zaparzyć wrzącą wodą. Napełnij niewielką ilością wody i dodaj ocet. Pozwól stać, podczas gdy inne warzywa są gotowane. 2. Obierz i pokrój gotowane buraki w kostki.
3. Zrób to samo z ziemniakami i marchewką, wyślij wszystko do salaterki.
4. Ściśnij łuk, włóż winegret.
5. Z kapusty zlać cały płyn, usunąć kawałki domowych przypraw i groszku. Ułóż we wspólnej misce.
6. Napełnij olejem, wymieszaj i posmakuj. Jeśli to konieczne, sól.
Przepis 6: Winegret warzywny z francuskim sosem
Specjalna receptura na winegret warzywny, który wykorzystuje bardzo smaczny i aromatyczny sos. W rzeczywistości można go dodać do każdej sałatki, ale dzięki temu zestawowi to tylko bomba!
Składniki
• 300 gramów ziemniaków;
• 200 gramów buraków;
• 150 gramów marynowanych ogórków;
• 2 łyżki kaparów;
• 20 oliwek;
• 0,5 puszki grochu;
• 1 cebula;
• 150 gramów marynowanych pieczarek.
Do tankowania:
• 1-2 łyżeczki musztarda;
• szczypta soli, cukru i pieprzu;
• 70 ml oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka ocet.
Gotowanie
1. Wytnij ugotowane buraki i pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Dodaj również pokrojoną główkę cebuli.
3. Z ogórkami i grzybami zdekantuj marynatę i zamień je w kostki.
4. Bierzemy oliwki bez kamieni. Pokroić na 4 części, ale można je pociąć na pierścienie. Wrzuć sałatkę.
5. Z groszku wylać cały płyn i wrzucić winegret. Dodaj kapary.
6. Aby przygotować dressing, połącz musztardę z octem, solą, pieprzem, dodaj szczyptę cukru i wlej olej roślinny. Dobrze wstrząśnij.
7. Napełnij sałatkę, dobrze wymieszaj i przygotuj! Lepiej schłodzić przed podaniem.
Przepis 7: Winegret warzywny ze świeżą kapustą
Osobliwością sałatki warzywnej ze świeżą kapustą jest lżejszy smak. Ta sałatka może być przygotowana o każdej porze roku. Wybierz soczystą, świeżą kapustę bez twardych smug.
Składniki
• 400 gramów kapusty;
• 2 buraki;
• 1 marchewka;
• 4 ogórki kiszone;
• 200 g grochu;
• sól;
• olej;
• głowa cebuli;
• ocet;
• wszelkie warzywa.
Gotowanie
1. Rozdrobnić kapustę, dodać sól, wlać łyżeczkę octu 9%, dobrze pocierać dłońmi i pozostawić do marynowania na stole przez około pół godziny.
2. Wytnij ugotowane buraki, marchew i świeże cebule. Wszystko wylewa się na kapustę.
3. Dodaj posiekane ogórki i zielony groszek.
4. Umieść posiekane warzywa, napełnij olejem i gotowe!
Przepis 8: Winegret warzywny ze śliwkami i orzechami.
Bardzo interesujące, możesz powiedzieć świąteczną wersję sałatki. Śliwki nadają sałatce oryginalny smak, a prażone orzechy włoskie mają niezrównany smak. Aby jednak nie zwisać z orzechów, lepiej dodać je tuż przed podaniem.
Składniki
• 2 buraki;
• 2 marchewki;
• 4 ziemniaki;
• 1 fioletowa cebula;
• 200 g groszku konserwowego;
• 3 ogórki kiszone;
• olej i sól;
• 50 gramów orzechów;
• 50 g suszonych śliwek.
Gotowanie
1. Jak zwykle gotuj korzenie. Oczyszczamy i kroimy w kostkę.
2. Weź sałatkę z cebuli i posiekaj ją bardzo drobno.
3. Dodaj posiekane ogórki. Zamiast tego możesz brać i słone grzyby, będzie też pyszne.
4. Pokrój śliwki i wyślij je do sałatki. Jeśli jest za ciężko, możesz najpierw zanurzyć trochę wody.
5. Dodaj groszek konserwowy, sól i napełnij olejem. 6. Smaż orzechy. Może być na patelni lub w piekarniku. Zniszcz nóż.
7. Posypać winegretem na wierzchu i gotowe!
Winegret warzywny - porady i wskazówki
• Nie trzeba gotować warzyw na winegret na kuchence. Możesz zwinąć je w folię i piec w piekarniku. Jest to szczególnie wygodne, jeśli przygotowuje kolejne danie. O 180 stopni będą piec przez około godzinę.
• Buraki okazują się jasne i soczyste, jeśli są gotowane dla pary. A potem możesz ułożyć marchewkę z ziemniakami.
• Jeśli nie ma czasu na gotowanie buraków w zwykły sposób, możesz to zrobić w ciągu 10 minut w kuchence mikrofalowej. Umieszczamy umyte i przekłute rośliny korzeniowe w torbie, związujemy je i od góry robimy mały otwór. Włóż do piekarnika i włącz na 8-10 minut, w zależności od wielkości.
• Aby zapobiec burakom z barwienia innych warzyw w winegret, można go napełnić olejem osobno, a następnie dodać do całkowitej masy. Jeśli chcesz dostać jasną i czerwoną sałatkę, najpierw wymieszaj warzywa z burakami, a dopiero potem je wypełnij.
