Domowy koniak ze śliwek to elitarny napój. Warianty domowej roboty brandy ze śliwek z przyprawami, miodem, kory dębu

Domowy koniak ze śliwek to elitarny napój. Warianty domowej roboty brandy ze śliwek z przyprawami, miodem, kory dębu

Produkcja koniaku jest złożonym i długim procesem, w którym alkohol brandy z kilku odmian winogron poddawany jest wielokrotnym destylacjom. Ale nawet w domu można zrobić brandy drink, który okazuje się nie gorszy niż prawdziwa brandy. Ponadto domowe receptury brandy są proste i nie wymagają specjalnych umiejętności i drogich produktów. Dzięki doskonałemu smakowi, przyjemnemu cierpkiemu smakowi i bogatemu kolorowi, domowy koniak z suszonych śliwek jest uważany za jedną z najpopularniejszych receptur.

Domowy koniak ze śliwek - ogólne zasady przygotowania

Śliwka ma interesujący cierpki smak i przyjemny aromat. Ta hybryda cierni i śliwek wiśniowych jest szeroko stosowana w gotowaniu, służy do przygotowywania różnych napojów i potraw. Jest szczególnie popularny wśród winiarzy, często na bazie śliwek przygotowuje się brandy, nalewki, brandy.

Do przygotowania brandy wybierz wysokiej jakości świeże śliwki bez śladów uszkodzeń. Suszone owoce powinny być błyszczące, miękkie i mięsiste. Zwróć szczególną uwagę na kolor: nie powinieneś dostawać produktu o bogatym czarnym kolorze - jest przetwarzany z gliceryną, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, i jasnobrązowy - zostały najpierw zanurzone we wrzącej wodzie, która nie tylko zabiła wszystkie dobre cechy suszonych śliwek, ale także z powodu tego, co utraciły jego oryginalny smak i aromat. Suszone owoce są myte i suszone.

Innym ważnym składnikiem koniaku jest napój alkoholowy: najlepiej jest uważany za kosztowną wódkę, wytwarzany z alkoholu „alfa” lub wysokiej jakości oczyszczonej podwójnej destylacji domowej, w której stopień nie przekracza 50. Dodatkowymi składnikami mogą być miód, ostra papryka, kora dębu, przyprawy i inne produkty. Wszystko zależy wyłącznie od tego, jakie smaki i aromaty preferujesz w alkoholu.

Domowy koniak z suszonych śliwek, przygotowany według przepisów podanych w tym artykule, nie tylko nie jest gorszy od przechowywania produktów, ale także przewyższa go smakiem.

Przepis 1. Domowy koniak z suszonych śliwek na korze dębu

Składniki:

• trzy litry wódki;

• 6-8 pąków goździka;

• 2 łyżki. l zgnieciona kora dębu;

• 2 łyżki. l sok z cytryny;

• 10 śliwek;

• 1 łyżka. l piasek cukrowy;

• dwie szczypty gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

1. Umieść kory dębu w misce, zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Po wyznaczonym czasie spuść wodę i umieść samą korę w dużej butelce o odpowiedniej wielkości.

2. Dodaj goździki, dodaj gałkę muszkatołową i cukier.

3. Dokładnie wypłucz suszone śliwki i umieść je na pozostałych składnikach.

4. Wlać wódkę, sok z cytryny i dokładnie wymieszać całą zawartość butelki.

5. Przykryć pojemnik pokrywką, pozostawić na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej.

6. Po 14 dniach napnij brandy 2 razy przez kilka warstw gazy.

7. Wlej domowej roboty brandy z suszonych śliwek do czystych, suchych butelek, zatyczek korkowych.

8. Napój można skosztować w 2-3 dni po wielokrotnym wlewie. Ale im dłużej brandy się utrzymają, tym bogatszy i bardziej interesujący będzie jej aromat i smak.

Przepis 2. Domowy koniak z przypraw ze śliwkami

Składniki:

• butelkę wódki lub oczyszczonego bimbru;

• 6 sztuk śliwek;

• 3 kawałki pieprzu;

• szczypta wanilii;

• 1 łyżeczka cukier; • 2 łyżki. l napar z suchej herbaty;

• 1 pączek goździka.

Przygotowanie:

1. Umieść wszystkie przyprawy w moździerzu, posiekaj.

2. Wypłukać suszone śliwki i położyć na ręczniku, wysuszyć.

3. Włóż pokruszone przyprawy, dwie łyżeczki cukru, cukier i suszone śliwki do słoika.

4. Wypełnij wszystkie składniki bimbrem.

5. Zamknij słoik i wyczyść go przez tydzień w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

6. Wlew wymaga codziennego wstrząsania.

7. Po 7 dniach odcedź napój i wlej go do odpowiedniego szklanego pojemnika.

8. Podawaj koniakowe śliwki do dojrzewania przez 2-3 dni, a następnie możesz zacząć smakować napój.

Przepis 3. Domowy koniak ze śliwek z miodem

Składniki:

• litr bimbru;

• 3 łyżki. l miód;

• szczypta wanilii;

• 120 g suszonych śliwek.

Przygotowanie:

1. Umieść umyte i wysuszone suszone owoce w szklanej misce.

2. Dodaj miód i wanilię.

3. Wlej bimber, wymieszaj. Zamiast bimbru można również użyć wódki lub oczyszczonego alkoholu.

4. Wyjąć pojemnik z infuzją przez 3 tygodnie w ciemnym miejscu. Pamiętaj, aby dokładnie wstrząsać pojemnikiem z zawartością co 2-3 dni.

5. Po starzeniu filtrować brandy ze śliwek i wlać do przygotowanych butelek.

Przepis 4. Domowy koniak ze śliwek, dzikiej róży i suszonych jabłek

Składniki:

• litr wódki;

• 2 łyżki. l cukier;

• 400 g mieszanki dzikiej róży, suszonych śliwek i suszonych jabłek;

• 2 łyżki. l kora dębu;

• 1 łyżka. l sok z cytryny;

• zmielony imbir na czubku noża.

Przygotowanie:

1. Wlać wódkę do szklanych pojemników o pożądanej wielkości.

2. Wlać gotującą się wodę na korę przez 5 minut, a następnie spuścić wodę i włożyć nasączoną korę do worka z gazy i związać. 3. Włóż cukier wódki, przygotuj mieszankę suszonych owoców, torebkę z kory dębu, imbiru i soku z cytryny.

4. Dokładnie wymieszaj napar i wyczyść go przez 10 dni w ciemnym miejscu.

5. Po upływie półtora tygodnia usuń korę, odcedź napój w butelce.

6. Można użyć brandy trzeciego dnia.

Przepis 5. Domowy koniak ze śliwek na przyprawach

Składniki:

• 100 g suszonych śliwek;

• 3 litry wódki;

• łyżka liści czarnej herbaty;

• pięć liści laurowych;

• 5-6 sterty czarnego pieprzu;

• 3 łyżki. l cukier;

• 1 łyżka. l suszona melisa;

• 3-4 cm papryki chili;

• szczypta lub dwie wanilii.

Przygotowanie:

1. W dużym szklanym pojemniku umieścić ziarenka pieprzu, chilli, melisy, cukru, liści laurowych, waniliny i liści herbaty.

2. Wlej wszystkie przyprawy z wódką.

3. Wyjąć koniak na 2 tygodnie w ciemnym miejscu.

4. Po przydzielonym szczepie brandy czasu. Wyciśnij wszystkie przyprawy do słoika i ponownie odcedź.

5. Butelkuj butelkę i korek.

Przepis 6. Czekoladowy koniak damski ze śliwek

Składniki:

• 1,5 litra wódki;

• 1,5 szklanki wody;

• 2 szklanki mleka;

• 3 szklanki granulowanego cukru;

• 8 szt. śliwki;

• worek cukru waniliowego;

• batonik z ciemnej czekolady.

Przygotowanie:

1. Podziel czekoladę na małe kawałki.

2. Umieść czekoladę w rondlu, podgrzej, cały czas mieszając, na małym ogniu.

3. Gdy czekolada się rozpuści, dodaj cukier waniliowy i wlej wódkę.

4. Wymieszaj dokładnie czekoladę, ostudzić i wlać do słoika.

5. Umieść masę w lodówce na 5 dni. Pij codziennie, aby wstrząsnąć i wymieszać. 6. Ugotuj słodki syrop z cukru i wody, włóż do niego umyte i wysuszone śliwki, pokroić w kostkę. Namocz mieszaninę przez 12 godzin w temperaturze pokojowej.

7. Po kilku godzinach podgrzać syrop, odcedzić i ostudzić ponownie.

8. Przecedzić napój czekoladowy 2-3 razy przez gazę, wymieszać ze słodkim syropem.

9. Przechowuj koniak przez tydzień w lodówce.

Przepis ekspresowy 7. Domowy koniak ze śliwek na wieczór

Składniki:

• 3 litry wódki;

• 1 łyżeczka warzenie czarnego liścia;

• 1 łyżeczka kora dębu;

• 1 łyżeczka piasek cukrowy;

• 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna;

• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;

• 5-6 kryształów wanilii;

• 2 liście laurowe;

• 3 czarne pieprze;

• 2 śliwki;

• 5 rodzynek;

• 2 pąki goździków;

• 3 nasiona kolendry;

• szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

1. Wlej wszystkie zużyte przyprawy i suszone owoce do dużego garnka ze stali nierdzewnej. Nie należy zmniejszać ani zwiększać liczby składników, stosunek wszystkich składników w tym przepisie jest taki, że smak i zapach gotowego produktu jest idealny.

2. Wlać wódkę, ustawić patelnię na średnim ogniu.

3. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik zawartością pokrywy, aby nie stracić „stopni”. Najlepiej używać szklanej pokrywy, aby nie przegapić temperatury wrzenia.

4. Gdy tylko koniak osiągnie punkt wrzenia, pierwsze małe bąbelki zaczną się pojawiać, natychmiast usuń patelnię z ognia.

5. Po całkowitym ostygnięciu napoju będzie on filtrowany i dozowany tylko do wcześniej przygotowanych butelek.

Homemade Prune Cognac: Tips and Tricks

• Oprócz składników wymienionych powyżej, w dowolnej recepturze można umieścić niewielką ilość skórki cytrynowej lub pomarańczowej. Te składniki nadadzą domowej roboty koniakowi szczególny aromat. • Orzechy sosnowe w połączeniu z suszonymi śliwkami są również w stanie nadać domowej brandy interesujące, niezwykłe walory smakowe.

• Nie odmawiaj parzenia i kawy w składzie oryginalnego produktu, nadają napojowi ten sam kolor koniaku.

• Aby w pełni ujawnić smak brandy, lepiej jest go spróbować, gdy zostanie podgrzany do temperatury nieco poniżej temperatury pokojowej. Koniaki ze słodkiej śliwki smakują lepiej, gdy są nieco chłodne.

Domowy koniak ze śliwek, a także każdy inny napój alkoholowy ma wiele przeciwwskazań:

• napój jest przeciwwskazany u dzieci, kobiet karmiących i kobiet w ciąży;

• osoby z chorobami wątroby i nerek;

• osoby z chorobami przewlekłymi;

• osoby cierpiące na uzależnienie od alkoholu;

• przy indywidualnej nietolerancji komponentów.

Dzięki prostym przepisom na wytwarzanie koniaku, możesz traktować swoich bliskich i przyjaciół naprawdę smacznym domowym napojem alkoholowym, ale nie zapominaj, że nadmierne picie jest przyczyną wielu chorób.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj