Mięso w śmietanie jest bardzo trudne do zepsucia. 9 najlepszych przepisów na różne rodzaje mięsa w kremowym sosie: kurczak, wołowina, wieprzowina

Aby mięso było nie tylko pachnące i smaczne, ale soczyste i miękkie, musi być gotowane ze śmietaną. Ten składnik nadaje miękkości i pikanterii. Ponadto krem zawiera takie składniki odżywcze, których organizm potrzebuje codziennie.

A jeśli gotujesz mięso w kremowym sosie, to nabiera on zupełnie wyjątkowego smaku. Z tym dodatkiem łączone są wszystkie rodzaje mięsa. Podstawą sosu jest krem średnio tłuszczowy.

Odpowiednio ugotowany, ma lekką konsystencję, okazuje się przewiewny i ma delikatny kremowy smak.

Mięso w śmietanie - ogólne zasady gotowania

• Mrożone mięso należy rozmrozić przed gotowaniem.

• Aby mięso lepiej wchłonęło krem przed gotowaniem, musi zostać wysuszone.

• Aby przygotować kremowy sos, smaż mąkę na suchej patelni.

• Aby przygotować dressing, wybierz krem z co najmniej 20% tłuszczu.

• Aby sos był ostry, dodaj musztardę Dijon i świeży tymianek do naczynia.

• Przystawki dla każdego.

Wołowina w sosie śmietanowym z zielonym groszkiem w puszkach

Składniki:

• 4 kawałki polędwicy wołowej;

• 4 średnie ziemniaki;

• 230 ml śmietany o zawartości tłuszczu 35%;

• oliwa z oliwek;

• 4 łyżki. l zielony groszek konserwowy;

• sól;

• 6 szt. pomidory czereśniowe;

• pieprz;

• pół cytryny.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.

2. Umyć ziemniaki i pokroić w plasterki. Przepłukać pomidorki koktajlowe i umieścić ziemniaki razem z plasterkami w misce. Posypać olejem i solą. Wymieszaj składniki i umieść na blasze do pieczenia. Piec przez 25 minut. 3. Przepłucz rozcięcie i osusz. Pokrój mięso na porcje. Umieść patelnię na wysokim ogniu i wlej kilka łyżek oleju. Smażyć kawałki wołowiny na przemian po obu stronach, aż się ugotują. Smażyć mięso na talerzu i przykryć folią.

4. Po przygotowaniu wszystkich kawałków mięsa, wyłącz ogrzewanie i wlej olej do patelni. Następnie dodaj zielony groszek, sól i śmietanę. Gotuj, mieszając, przez cztery minuty. Następnie wyciśnij sok z cytryny do mieszanki i dodaj pieprz. Wymieszaj składniki i połóż mięso na patelni. Gotuj przez osiem minut.

5. Podawaj mięso podlewając je sosem i układając kilka ziemniaków z pomidorami.

Kurczak w śmietanie

Składniki:

• 530 g filetu z kurczaka;

• sól;

• 280 ml płynnej śmietany;

• pieprz;

• przyprawy do kurczaka;

• oczyszczona woda;

• mieszanka prowansalskich ziół.

Przygotowanie:

1. Włącz piekarnik, aby rozgrzać się o 180 lub 200 stopni.

2. Umyj filet z kurczaka pod bieżącą wodą i umieść na desce do krojenia. Usuń film i chrząstkę ostrym nożem. Pokrój mięso kurczaka na kawałki o grubości dwóch centymetrów i odpychaj.

3. Przenieść rozbite kawałki do miski, zalać je płynną śmietaną, posypać solą, dodać przyprawy do kurczaka, pieprz i mieszankę suszonych ziół prowansalskich.

4. Wymieszaj wszystko delikatnie rękoma i odstaw kurczaka na 35 minut.

5. Po upłynięciu czasu umieść kurczaka i marynatę w naczyniu do pieczenia. Tam dodaj dwie szklanki wody i wyślij do piekarnika na 45 minut.

6. Ułóż gotowe danie na talerzach i podawaj na gorąco.

7. Pieczone lub gotowane warzywa są dobrze połączone z kurczakiem w śmietanie.

Mięso z indyka w sosie śmietanowym

Składniki:

• 670 g fileta z uda indyka;

• 320 g dowolnych grzybów;

• 160 ml bulionu (kurczaka); • sól;

• 280 ml kefiru;

• pieprz;

• 170 ml śmietany;

• 1 łuk;

• 90 ml oleju słonecznikowego;

• 2 zęby. czosnek.

Przygotowanie:

1. Umyj filet z uda indyka i pokrój na średnie kawałki.

2. Umieść indyka w misce i dodaj do niego połowę krążków cebuli. Wlać cały kefir i marynować przez noc w lodówce.

3. Drobno posiekaj resztę cebuli i wyślij je, aby usmażyły na patelni rozgrzanej masłem.

4. Pokroić pieczarki na duże kawałki, obrać i posiekać czosnek.

5. Wyślij grzyby i czosnek do cebuli i smaż razem wszystko przez kolejne siedem minut.

6. Wlej olej słonecznikowy do innej patelni i podgrzej. Umieść marynowanego indyka z marynatą. Smaż mięso na dużym ogniu przez pięć minut.

7. Dodaj cebulę i grzyby do indyka. Wlej cały bulion i, dodając pieprz i sól, zagotuj.

8. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez 20 minut, aż indyk będzie miękki. Na samym końcu dodaj śmietanę do patelni i smaż przez 5 minut.

9. Podawać indyka w śmietanie, wraz z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym, przyozdobionym posiekaną zielenią.

Mięso z kurczaka z grzybami w śmietanie

Składniki:

• 290 g filetu z kurczaka;

• 7 dużych pieczarek;

• pieprz;

• cebula;

• pietruszka;

• sól;

• łyżkę mąki pszennej;

• olej roślinny;

• trzy ząbki czosnku;

• 25 g masła;

• 240 ml śmietany.

Przygotowanie:

1. Umyj kurczaka i wytrzyj go ręcznikiem papierowym.

2. Pokrój filet na małe kawałki.

3. W grzybach odetnij korzenie i brązowienie. Umieść je w durszlaku, spłucz i pozwól całej wodzie spłynąć.

4. Pokrój pieczarki i pokrój cebulę. Drobno posiekaj ząbki czosnku. Pokrój zielone na małe kawałki.

5. Na patelni z podgrzanym olejem roślinnym obniż cebulę i smaż przez trzy minuty. 6. Dodać kurczaka do cebuli i smażyć na złoty kolor.

7. Zrzuć tam grzyby i gotuj przez kolejne trzy minuty.

8. Do smażonych składników dodaj sól, śmietanę, pieprz i mąkę. Wymieszaj wszystko, dodaj warzywa i ugotuj kolejne minuty. Następnie włóż masło do naczynia i pozwól mu parzyć przez 6 minut.

9. Podawać kurczaka z grzybami w kremowym sosie natychmiast po ugotowaniu.

10. Danie dobrze pasuje do makaronu i kaszy gryczanej.

Wieprzowina w sosie śmietanowym

Składniki:

• 420 g polędwiczki wieprzowej;

• pięć ząbków czosnku;

• sól;

• 90 ml suchego wina;

• pieprz;

• 55 g masła;

• 70 ml oliwy z oliwek;

• 400 ml śmietany.

Przygotowanie:

1. Polać polędwicę wieprzową pod bieżącą wodą z brudu. Połóż mięso na desce i pokrój na warstwy o grubości 1,5 cm.

2. Uderz każdą warstwę specjalnym młotkiem i pokryj pieprzem i solą.

3. Rozgrzej olej i smaż na nim kawałki wieprzowiny do lekko złotej skórki.

4. Umieść kawałki w naczyniu do pieczenia i napełnij je suchym winem. Dokręć pojemnik folią aluminiową i wyślij mięso do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 stopni.

5. Podczas gotowania mięsa obrać czosnek i cebulę. Wypłucz je i strzęp je.

6. Umieść głęboki rondel na piecu i zanurz w nim masło. Gdy tylko tłuszcz się rozgrzeje, obniż czosnek i cebulę i gotuj przez pięć minut.

7. Następnie przykryj warzywa kremem i zagotuj.

8. Wyjmij gotową wieprzowinę z piekarnika i zdejmij folię. Przenieść całą zawartość naczynia do pieczenia do rondla ze śmietaną i gotować przez 4 minuty.

9. Ponownie włóż wszystko do formularza i wyślij do piekarnika na 25 minut. Tym razem folia nie musi się pokrywać.

10. Mięso podawać w śmietanie porcjami z duszonymi warzywami.

Mięso cielęce w śmietanie

Składniki:

• 390 g cielęciny;

• sól;

• cytryna;

• 1 łyżeczka piasek cukrowy;

• pieprz;

• 6 szt. śliwki;

• łyżka śmietany;

• 100 ml suchego czerwonego wina;

• olej roślinny;

• goździki.

Przygotowanie:

1. Przepłucz mięso cielęce i pokrój je na ziarno.

2. Pokrój kawałki i posyp solą i pieprzem.

3. Smażyć każdy kawałek na patelni na przemian, aż się ugotuje.

4. Oparzcie śliwki wrzącą wodą.

5. W pozostałym oleju po smażeniu wlać wino, sok z cytryny, dodać goździki, cukier i suszone śliwki. Gotować przez 5-7 minut.

6. Następnie dodaj śmietanę i sól na patelnię. Ugotuj sos do kremowego stanu.

7. Połóż cielęcinę i sos.

8. Jako przystawka możesz użyć smażonych ziemniaków.

Wołowina z sosem śmietanowym i przyprawami

Składniki:

• nieco więcej niż kilogram wołowiny;

• sól;

• 10 głów małych cebuli;

• dwie marchewki;

• 2 łyżki. l cukier;

• szklanka gęstej śmietany;

• dwie kostki bulionowe;

• goździk;

• łyżka musztardy Dijon;

• pół łyżki mielonego cynamonu.

Przygotowanie:

1. Przepłucz wołowinę i umieść w szybkowarze. Dodaj posiekane cebule, pokrojoną w kostkę marchewkę, kostkę i gorącą wodę. Gotuj do ugotowania mięsa.

2. Na patelni umieść cukier, musztardę, goździki, cynamon i śmietanę. Wlej całą pół szklanki bulionu, soli i gotuj przez 15 minut.

3. Przetnij gotową wołowinę na płaskie plastry i włóż na talerze.

4. Wlej gotowany sos na każdy kawałek wołowiny.

5. W każdej płytce umieść warzywa, wyciągnij z rosołu i posyp wszystkie warzywa.

Kurczak w śmietanie z serem

Składniki:

• kilogram świeżego fileta z kurczaka;

• 130 g twardego sera;

• sól; • 260 ml ciężkiej śmietany;

• trzy gałęzie tymianku;

• pieprz;

• łyżeczka małej musztardy Dijon;

• czosnek (trzy goździki);

• rafinowany olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wypłucz filet i osusz go ręcznikiem na desce. Usuń cały nadmiar mięsa.

2. Podziel każdą pierś na pół wzdłuż i potrzyj kawałki solą i pieprzem. Zostaw mięso na chwilę.

3. Aby szybko usunąć łuski z czosnku, należy je przycisnąć do deski nożem. Obrany czosnek spłukać i przejść przez spodek w prasie czosnkowej.

4. Umieść gałązki tymianku na desce do krojenia i posiekaj.

5. Przetrzeć ser na czystą płytkę drobną tarką.

6. Weź miskę i wlej śmietanę, dodaj musztardę Dijon, sól, czosnek, pieprz i tymianek. Używając czystej łyżki, wszystko dokładnie wymieszaj.

7. Dodaj masło na patelnię i podgrzej. Następnie na przemian smaż filet z kurczaka, aż będzie na wpół ugotowany.

8. Umieść gotowy filet w naczyniu do pieczenia.

9. Napełnij kurczaka kremowym dressingiem i posyp startym serem.

10. W rozgrzanym do 180 stopni miejscu umieść pojemnik z mięsem. Gotuj przez 25 minut.

11. Kurczak powinien stać się soczysty i mieć złoty odcień.

12. Podawaj danie, rozrzucając kawałki kurczaka na talerzu z pieczonymi ziemniakami.

13. Dla urody udekoruj filet sosem serowym.

Pikantne mięso z kurczaka z sosem śmietanowym

Składniki:

• osiem nóg kurczaka;

• dwie łyżki gruzińskiej adika;

• sól;

• 175 ml śmietany;

• dwa łuki;

• dwie szklanki bulionu z kurczaka;

• 40 g masła;

• pieprz;

• olej roślinny;

• para ząbków czosnku;

• łyżkę mąki.

Przygotowanie:

1. Umyj stopy i osusz je serwetkami.

2. Sól mięsa, posmaruj gruzińską adzhikę i pieprzem. Zostaw kurczaka do marynowania w ostrym sosie przez pół godziny. 3. Podgrzej warzywa i masło na patelni.

4. Pokrój cebulę na duże kawałki i smaż, aż będzie lekko złocisty. Następnie wyjmij całą cebulę z patelni i wyrzuć ją.

5. Na czystej patelni podsmażyć mąkę do brązowawego odcienia.

6. Wlej bulion na patelnię. Jeśli nie ma bulionu, możesz po prostu rozpuścić kostkę kurczaka w wodzie. Dodaj bulion do śmietany, soli, czosnku i pieprzu. Doprowadzić mieszaną masę do wrzenia, a następnie dodać smażoną mąkę. Wymieszaj wszystko, aby uzyskać gładką konsystencję.

7. Połóż nogi w formie i wlej przygotowaną śmietankę.

8. Ugotuj nogi w śmietanie przez pół godziny. W tym samym czasie włącz piekarnik o 180 stopni.

9. Pozwól, aby przygotowane danie zaparzyło się trochę.

10. Podawaj nogi razem z puree ziemniaczanym i płaskimi ciastami. Te ostatnie można zanurzyć w sosie, który pozostanie z nóg.