Najbardziej popularnym mięsem dietetycznym jest kurczak. Niedrogie, smaczne, przydatne.
Ale ... z czasem chcę trochę urozmaicenia. Świetną opcją jest gotowanie kurczaka z imbirem. Gorący kręgosłup nie tylko nada potrawie pikantny smak, ale także pomoże w walce z dodatkowymi kilogramami.
Zwłaszcza, że podstawowy przepis może być również zróżnicowany. Kurczak marynowany w miodzie, śmietanie, sosie sojowym, soku z owoców cytrusowych, pomidorze. Marynowany kurczak gotuje się dosłownie 20-30 minut, co jest bardzo wygodne.
Ginger chicken - ogólne zasady gotowania
Przed marynowaniem kurczaka należy umyć, osuszyć papierowymi serwetkami i pokroić na porcje. Aby to zrobić, przyciąć skrzydła, nogi, wyciąć filety piersi. Plecy są używane dowolnie - jeśli w rodzinie są kochankowie gryzący miękkie kości.
Zamiast całej tuszy można kupić przygotowane części, na przykład tylko nogi lub tylko piersi. Czasami przepis wymaga użycia pokrojonych piersi. Dodatkowo, w razie potrzeby, można wyciąć filety z całej tuszy, aby otrzymać danie bez kości.
Po przygotowaniu mięsa należy przygotować marynatę według przepisu, okryć kurczaka i przesłać do lodówki na 1,5-2 godziny. Jeśli nie ma czasu na marynowanie, możesz pominąć ten krok. Kawałki mięsa należy jednak moczyć w sosie przez co najmniej 15 minut, gdy piekarnik się rozgrzeje.
Imbir można stosować zarówno świeży, jak i marynowany. Świeży korzeń jest czyszczony z cienkiej skóry, zeskrobujący go nożem. Następnie imbir wcierał w drobną tarkę i wykorzystywał jako podstawę marynaty. Możesz drobno posiekać imbir w płatki lub słomki. Marynowany imbir jest również cięty na życzenie. Gotowanie kurczaka z imbirem może być w piekarniku przy użyciu folii lub rękawa do pieczenia. Inną opcją jest dusić kawałki filetu na patelni z sosem sojowym, pomidorowym lub kwaśnym.
Kurczak z imbirem w sosie sojowym
Prosty i szybki przepis o orientalnym odcieniu wymaga użycia wyłącznie filetów. Okazuje się pikantne danie z delikatnego mięsa w pikantnej marynacie. Olej sezamowy nadaje mu szczególnego uroku. Kurczak imbirowy jest dość wysokokaloryczny, ponieważ jest gotowany na maśle na patelni. Ale jej smak jest po prostu niesamowity.
Składniki:
• dwa duże filety piersi o masie 500-600 gramów;
• dwie łyżki startego świeżego imbiru;
• dwie łyżki oleju sezamowego;
• łyżka zwykłego oleju roślinnego;
• trzy ząbki czosnku;
• pół łyżki czarnego pieprzu lub mieszanki papryki;
• dwie łyżki sosu sojowego;
• dwie łyżki wody.
Metoda przygotowania:
Przygotowany obrany imbir w plasterki tak cienki, jak to możliwe.
Obierz i posiekaj czosnek bardzo drobno.
Umyć filet, osuszyć i pokroić w cienkie długie paski ostrym nożem.
Lekko uderz mięso, starając się nie uszkodzić włókien.
Wlać olej sezamowy na suchą patelnię, podgrzewać i smażyć paski mięsa na skorupę przez 5-7 minut.
Pozostaw kurczaka w pokrywie na 15 minut. W tym czasie „przychodzi” i nasyca się aromatem oleju sezamowego.
Na innej patelni usmaż czosnek z imbirem w oleju roślinnym.
Po 5 minutach dodaj smażony filet, dopraw solą do smaku, sosem sojowym i pieprzem, wymieszaj i pozostaw do duszenia przez 2 minuty.
Wlać wodę, wymieszać ponownie i pozostawić do ogrzania przez 3 minuty.
Podawać z warzywami gotowanymi na parze.
Honey-Lemon Ginger Ginger Chicken
Gotowany w dobrze rozgrzanym piekarniku kurczak z imbirem okazuje się delikatny, pokryty pyszną skórką karmelowo-miodową. Smak cytryny sprawia, że danie jest uroczyste, a imbir daje niesamowitą świeżość.
Składniki:
• średni kurczak brojlerów;
• cytryna;
• korzeń imbiru o wadze 50 gramów;
• dwie łyżki naturalnego miodu;
• pół szklanki wody;
• łyżka dowolnego oleju roślinnego;
• trochę soli do smaku.
Metoda przygotowania:
Najpierw gotuj marynatę. Aby to zrobić, pokrój cytrynę na dwie połówki, wyciśnij sok.
Zacieru imbirowego z regularną tarką.
Połącz sok z cytryny z kleikiem imbirowym i miodem, wymieszaj.
Wlej wodę, aby marynata stała się bardziej płynna, wymieszaj ponownie.
Kurczak pokroić w porcje.
Lekko posolić każdy kawałek.
Umieść kurczaka w marynacie. Ważne jest, aby każdy kawałek był całkowicie pokryty.
Pozostaw mięso do marynowania przez trzy godziny. W skrajnym przypadku pozwól kurczakowi stanąć w imbirowo-miodowym moczeniu przez co najmniej 30 minut.
Nasmaruj formę lub patelnię łyżką oleju roślinnego.
Rozłóż kurczaka na przygotowanej formie.
Rozłóż marynatę na każdym kawałku.
Piec do miękkości w 200 °.
Kurczak imbirowy w sosie czosnkowo-miodowym
Czosnek daje tej odmianie kurczaka imbirowego dodatkową przyprawę i pikanterię. Marynowane mięso przez długi czas - w nocy, ale nie jest to konieczne. Ale gotowanie kurczaka powinno być w folii, tak aby było miękkie, ale ze smakowitą słodką skórką.
Składniki:
• średnia tuszka kurczaka ważąca nieco ponad kilogram;
• pół szklanki sosu sojowego;
• pięć ząbków czosnku;
• jedna trzecia szklanki miodu;
• świeży korzeń imbiru o masie 50-70 gramów;
• sól.
Metoda przygotowania: W marynacie natrzyj czosnek i korzeń imbiru.
W rondelku wymieszaj kleik imbirowo-czosnkowy, miód i sos sojowy, wymieszaj.
Podgrzej marynatę na średnim ogniu, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane. Nie dopuścić do wrzenia.
Pokrój kurczaka na kawałki i złóż go do miski lub natychmiast do naczynia do pieczenia.
Wlej mięso ciepłą marynatą, przykryj miskę pokrywką i odeślij na noc do środkowej półki lodówki.
Usuń mięso na godzinę przed pieczeniem.
Rozgrzej piekarnik.
Nasmaruj formę niewielką ilością oleju, rozłóż kawałki kurczaka i przykryj folią.
Piec przez pół godziny w temperaturze 190-210 ° C, a następnie wyjąć arkusz folii i ponownie wysłać do piekarnika w tym samym czasie.
Kurczak z imbirem i pomarańczami
Pachnąca pikantna marynata z kurczaka z imbirem, sokiem pomarańczowym i ziołami - świetna opcja zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół. Zamiast nóg możesz wziąć zwykłe tusze i pokroić je na porcje.
Składniki:
• kilogram nóg kurczaka;
• kawałek korzenia imbiru 2-3 cm;
• dwie pomarańcze;
• łyżeczka miodu;
• ćwierć łyżki rozmarynu (suszonej);
• pieprz i sól do smaku;
• niektóre tworzą olej.
Metoda przygotowania:
Imbirowy obrany ruszt.
Od jednej pomarańczy, aby usunąć skórkę.
Następnie pokrój go na dwie części i wyciśnij sok łyżką lub specjalnym narzędziem.
Wymieszać w misce z miodem, imbirem, sokiem pomarańczowym i skórką, wymieszać.
Nogi kurczaka pokroić na dwie części wzdłuż spoiny, sól.
Zetrzyj mięso marynaty i schłodź na godzinę.
Rozgrzej piekarnik.
Druga pomarańcza jest cięta na pierścienie, bez usuwania skórki.
W natłuszczonej formie rozłóż nogi kurczaka na przemian z pomarańczowymi pierścieniami.
Posypać rozmarynem i pieprzem.
Piecz, aż się ugotuje, to znaczy, aż powstanie apetyczna skorupa.
Ginger Chicken with Pineapple Rings
Świeży ananas, limonka i imbir - wspaniała baza marynaty, w której można ugotować kurczaka. Okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale także cudownie zdrowe danie, które będzie wyglądało harmonijnie na świątecznym stole.
Składniki:
• kilogram fileta z kurczaka;
• mały świeży ananas;
• cztery ząbki czosnku;
• pół łyżki czerwonej papryki;
• łyżkę startego kleiku z korzenia imbiru;
• łyżeczka soli;
• olej roślinny;
• jedno wapno;
• dwie łyżki brązowego lub zwykłego cukru.
Metoda przygotowania:
Obrane ząbki czosnku drobno posiekane nożem.
Ruszt imbirowy na drobnej tarce.
Przygotuj marynatę, mieszając czosnek, ostrą paprykę i imbir.
Filet z kurczaka pokroić w cienkie wąskie paski.
Rozłóż marynatę na mięsie i włóż do lodówki na pół godziny.
Sok wyciśnięty z limonki.
Ananas pokroić w cienkie paski.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.
Wlać cukier na dno, a następnie wlać sok z limonki. Cukier zacznie się topić, tworząc karmel.
Natychmiast włóż kurczaka do karmelu wraz z marynatą, wymieszaj i smaż przez 3 minuty.
Dodaj ananasa, wymieszaj ponownie, zredukuj ciepło do niskiego i smaż mięso, przykryj patelnię pokrywką.
Dziesięć minut później kurczak z imbirem i ananasem jest gotowy.
Kurczak imbirowy w sosie pomidorowo-kwaśnym
Tradycyjny sos ze śmietany i pomidorów można zamienić w pikantny, jeśli dodasz trochę startego imbiru i bułgarskiej papryki. Zamiast pomidorów we własnym soku możesz wziąć świeże pomidory, ale potem musisz zwiększyć ilość soli.
Składniki:
• średniej wielkości kurczak;
• mały kawałek świeżego korzenia imbiru (2-3 cm);
• Bank pomidorów we własnym soku;
• cebula cebulowa;
• pół szklanki śmietany; • jeden bułgarski pieprz;
• suszone lub świeże zioła do smaku;
• sól i pieprz;
• olej do gotowania na patelni.
Metoda przygotowania:
Posiekać kurczę tuszę na kawałki, lekko posolić i posypać pieprzem.
Zetrzyj ząbki czosnku i imbir.
Pieprz umyć, pokroić łodygę i przegrody razem z nasionami, pokroić w cienkie paski.
Obraną cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub małe kostki.
Rozgrzać olej na patelni, wrzucić czosnek i startego imbiru, smażyć przez 1-2 minuty.
Dodaj paski papryki i posiekanej cebuli, smaż przez kolejne 6-7 minut.
Kawałki kurczaka na patelni, smaż przez dziesięć minut bez pokrywki.
Otwórz słoik pomidorów, pokrój je na kawałki i wlej do patelni.
W tym samym czasie włóż śmietanę, wymieszaj powstały sos, w razie potrzeby dodaj dosol.
Przykryć naczynie pokrywką i dusić kurczaka z imbirem i pieprzem przez pół godziny.
Ginger Chicken - Tricks and Tips
- W celu zmniejszenia kaloryczności tuszki z kurczaka lub poszczególnych części można odciąć skórę. Mięso będzie więc jeszcze bardziej dietetyczne.
- Podawaj gotowanego kurczaka imbirowego z gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym, świeżymi lub duszonymi warzywami.
- Imbir zawiera wiele składników odżywczych, przyspiesza procesy metaboliczne. Kurczak i imbir w połączeniu - to świetny posiłek dla utraty wagi.
