Sweet Cherry Jam - Opis ogólny
Lato jest w pełnym rozkwicie! Owocowe krzewy i drzewa zaczęły już dawać swoje soczyste, użyteczne owoce, nadszedł czas, aby pomyśleć o domowych przygotowaniach. Co może być lepszego niż zdobyć słoik dżemu zimą i cieszyć się smakiem minionego lata! Prezentujemy do recenzji słodki dżem wiśniowy, nie tylko smaczny, ale także niezwykle przydatny.
W końcu sama czereśnia to prawdziwy kompleks witaminowo-mineralny, który wchłania ogromną ilość witamin (C, karoten, PP, grupa B); potas i magnez, które podobnie jak powietrze są potrzebne mięśnia sercowego; wapń; żelazo; sód itd. Konfitura wiśniowa jest zrobiona z jagód o dowolnym kolorze, o ile są soczyste i dojrzałe. Jednak doświadczone gospodynie polecają nam takie odmiany czereśni jak Napoleon Black, Napoleon Rose, Francis i Trushen.
Cherry Jam - Cooking
Teraz trzeba podejść do wyboru potraw i sprzętu, aby utrzymać dżem wiśniowy dłużej i nie stracić swoich korzystnych i smakowych właściwości. Na początek pamiętaj, że lepiej jest robić dżemy w rondlach ze stali nierdzewnej, mosiądzu lub aluminium, których objętość powinna się wahać od 3 do 7 litrów. Większe pojemniki nie są zalecane, ponieważ jagody są miażdżone pod naporem własnego ciężaru, a dżem okaże się zbyt zagotowany.
Aby nie zepsuć koloru przyszłego dżemu, podczas gotowania należy przeszkadzać drewnianą łopatką, a piankę należy zbierać łyżką szczelinową ze stali nierdzewnej. Gotowy dżem wiśniowy wylejemy do szklanych słoików o pojemności do 2 litrów. Nie bądź leniwy, aby dokładnie je umyć przed napełnieniem, oparz wrzątkiem, a następnie odwróć na ręczniku i osusz, aż wilgoć zostanie całkowicie usunięta (brzegi muszą być całkowicie suche!).
Słodki dżem wiśniowy - Berry Preparation
Tak więc naczynia są gotowe! A teraz weźmy jagodę. Konfitura wiśniowa gotowana jest z kamieniami i odpowiednio bez nich. Jednak aromatyczne i smakowe właściwości dżemów z kośćmi są nieco lepsze ze względu na specyficzny smak migdałów. Ponadto oddzielenie miazgi od kości jest pracochłonnym zadaniem i nie każda gospodyni będzie miała na to cierpliwość.
Jeśli jednak zdecydowałeś się rozgryźć dżem z czereśni bez kamieni, oznacza to, że będziesz musiał być zarezerwowany nie tylko z cierpliwością, ale także ze specjalnymi kamieniami. Te proste urządzenia pozwalają zminimalizować utratę soku i użytecznych elementów z pulpy.
Przed gotowaniem dżemu kminkowego z kamieniami radzimy najpierw przebić owoc szpilką lub potraktować wiśnię wrzącą wodą o temperaturze 90 stopni przez jedną minutę, aby później syrop mógł szybko wniknąć do nich.
Cherry Jam - Przepis 1 (bez pestek)
Bardziej wskazane jest gotowanie podobnego dżemu z jagód lekkich odmian, najlepiej - z białych wiśni. Zebrane owoce są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą, pozostawiają do wyschnięcia i są uwalniane ze wszystkich kości za pomocą prostych urządzeń (nawiasem mówiąc, w tym przypadku można użyć zwykłej szpilki do włosów).
Aby przygotować syrop, należy wziąć 200 ml wody i 1200 gramów na 1 kg surowca. cukier Cukier wlewa się do gotowanych potraw, wlewa wodą (zimną) i stale mieszając doprowadza do wrzenia. Dodaj jagody do wrzącej masy. Gdy dżem wiśniowy wrze, natychmiast usuwa się go z pieca i odstawia na dziesięć do dwunastu godzin. Po upływie tego czasu dżem jest ponownie podpalany, utrzymywany w stanie wrzenia, a następnie chłodzony. Ta procedura jest powtarzana 3-5 razy. Niosąc go ostatnim razem do dżemu wiśniowego dodaje się szczyptę wanilii i cukru waniliowego. Gotowy, schłodzony deser wlewany jest do słoików (1 litr), zwijany lub zamykany szczelnymi plastikowymi osłonkami.
Cherry Jam - Przepis 2 (z pestkami)
Surowiec do tego dżemu może służyć jako jagoda dowolnego rodzaju. Zepsute, uszkodzone owoce należy natychmiast wyrzucić, a całe i wysokiej jakości należy umyć i osuszyć. Przygotowujemy syrop według tej samej zasady, co w pierwszym przepisie, tylko cukier zostanie pobrany o 200 gramów mniej o 1 kg surowca. Po gotowaniu syrop dodaj jagody.
Gdy tylko zepsuje się dżem i pojawią się pęcherzyki na powierzchni, usuń go z pieca i postępuj zgodnie z recepturą numer 1, z jedyną różnicą: nie 10-12 (jak w pierwszym wariancie), ale 3-4 należy nalegać na wiśnie z kamieniem. Gotowy deser pakowany w bankach.
Konfitura wiśniowa - przepis 3 (orzech włoski bez pestek)
Do wrzenia potrzebujemy: 1 kg cukru, 350 ml wody, 1 kg wiśni, cytryny, 1/4 łyżeczki wanilii, 300 gr. orzechy włoskie.
Przygotuj jagody i usuń z nich kości, jak opisano powyżej. Pokrój orzechy włoskie na kawałki równe kościom (trochę więcej) i umieść każdy kawałek w jagodzie czereśni. Następnie przygotuj syrop: zalej cukrem wodę, zagotuj masę, nie zapominając o częstym mieszaniu, wyjmij syrop z pieca i zalej go wiśnią wypełnioną orzechami, aby syrop całkowicie zakrył jagodę.
Pozostawiamy naleganie na trzy godziny, a następnie zakładamy niski ogień (syrop nie powinien się zagotować, aby wiśnie nie rozpadły się) i gotować dżem wiśniowy, aż owoce staną się przezroczyste. 2-5 minut przed końcem gotowania dodaj sok z cytryny i odrobinę wanilii do dżemu. Wskazane jest, aby wylać gotowy dżem na gorąco i szczelnie zamknąć pokrywki.
Cherry Jam - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Jeśli masz dzieci w domu, z pewnością spodobają im się kandyzowane owoce z części jagód gotowanych w syropie. Możesz dać im trochę słodyczy zamiast cukierków, będzie to o wiele bardziej przydatne!
Należy powiedzieć o właściwym przechowywaniu konfitury wiśniowej. Powinien być przechowywany w ciemnych, chłodnych i suchych pomieszczeniach w temperaturze nie wyższej niż 8-12 stopni, najlepiej pod ziemią lub w innych miejscach zarezerwowanych do przechowywania warzyw. Niższa temperatura przyczynia się do scukrzania dżemu, a wyższa zwiększa absorpcję wilgoci z powietrza, co prowadzi do szybkiego pogorszenia produktu.
