Zobacz, jakie wykwintne wzory! .. Ciasto marmurowe jest zawsze niezwykle piękne, z oryginalnym, niepowtarzalnym wzorem, jak wzór na wełnie lamparta lub paskami na zebrze. Nawiasem mówiąc, jest to nieco skomplikowana wersja słynnego „Zebras”. Ale nawet początkujący kucharz będzie mógł upiec tak piękny i smaczny tort czekoladowo-orzechowy z prostych produktów! Jest wśród nich tylko jeden niezwykły składnik - mąka orzechowa. Otrzymuje się go przez wyciskanie oleju orzechowego; domowe analogowe - orzechy, rozdrobnione w blenderze lub młynku do kawy. Wystarczy jedna łyżka mąki orzechowej, aby ciasto miało przyjemny odcień beżu i lekki smak orzechowy (a jeśli jest dokładne, zaleca się dodanie 10 g mąki orzechowej na 100 g mąki pszennej). I więcej: podczas pieczenia staje się bardziej przydatne!
Orzech, wprowadzony do naszego regionu z Azji Środkowej ponad tysiąc lat temu, jest słusznie nazywany Drzewem Życia! W końcu orzechy zawierają ogromną ilość białek, witamin, mikro i makroelementów, fitoncydów, lecytyny, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto orzechy włoskie - lider wśród innych gatunków pod względem przeciwutleniaczy. Wszystkie te składniki odżywcze zawarte są w mące orzechowej, więc dodawanie ich do różnych potraw to świetny pomysł. I to nie tylko w pieczeniu, ale także w sosach do sałatek, płatków śniadaniowych, sosów i sosów. Proponuję spróbować ciasta z orzechami i czekoladą na herbatę!
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 10
Składniki do robienia ciasta czekoladowo-orzechowego:
- 5 jaj;
- 180-200 g cukru;
- 100-120 ml śmietany;
- 100-120 g masła;
- 225 g mąki pszennej;
- 1 łyżka. l mąka orzechowa (pełna wzgórza);
- 1 łyżka. l proszek kakaowy;
- 1, 5 łyżeczki. proszek do pieczenia;
- Orzechy włoskie, chipsy czekoladowe - opcjonalnie;
- 1/6 łyżeczki. sole;
- 1 łyżeczka. olej słonecznikowy do smarowania formy.
Gotowanie ciasta czekoladowego:
Przygotuj produkty: myjemy skorupki jajka mydłem, starannie oczyścimy orzechy, stopimy masło.
Pokonaj jajka i cukier - możesz po prostu perebolt spoon, możesz użyć trzepaczki, ale lepiej pobić kilka minut mikserem przy niskiej prędkości: będzie to wspanialsze.
Dodaj śmietanę do ubitej masy i wymieszaj. Zarówno krem, jak i majonez zrobią - co można znaleźć w lodówce. Ale używam tylko majonezu domowej roboty, więc w pieczeniu zastępuję go niskotłuszczową śmietaną.
Wlać stopione masło do ciasta - już nie gorące, ale ciepłe i znów zamieszać.
Teraz przesiej mąkę pszenną zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Pożądane jest przesiewanie, aby grudki nie dostały się do ciasta, a mąka staje się bardziej zwiewna: wtedy pieczenie będzie bardziej wspaniałe.
Wymieszać - okazuje się, że ciasto o średniej grubości, którego konsystencja jest podobna do gęstej śmietany. Podziel go na trzy równe części.
W jednej części ciasta dodaj łyżkę kakao w proszku, w drugiej - łyżkę mąki orzechowej, a trzecią pozostałą biel.
Po wymieszaniu otrzymujemy ciasto czekoladowe i orzechowe. Aby ciasto było jeszcze smaczniejsze, można dodać lekko posiekane orzechy włoskie do części orzechowej i dodać do ciasta chipsy czekoladowe z kakao. Eksperymentuj, dodając do ciasta rodzynki, suszone owoce, nasiona maku, jagody, kandyzowane owoce - jest wiele opcji i tak będzie smacznie i pięknie!
Nasmaruj patelnię olejem słonecznikowym i zacznij rozprowadzać ciasto w porcjach: białe, ciemne i orzechowe. Możesz użyć kształtu z otworem, okrągłym lub prostokątnym.
Następnie nałóż drugą warstwę ciasta na przemian.
Po rozłożeniu wszystkiego, możesz delikatnie trzymać wykałaczkę, zanurzając ją w cieście. Oto, jak wygląda wzorzyste ciastko!
Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Piec na średnim poziomie przez 30-40 minut. Dokładny czas zależy od wielkości formy i wysokości babeczki. W formie z otworem będzie piec szybciej, a przy pieczeniu w prostokątnym zajmie więcej czasu. Babeczka jest gotowa, gdy bambusowy szpikulec wyschnie ciasto, a górna skorupa pięknie się zarumieni, nabierając złotobrązowego koloru.
Aby ciastko było łatwe do wymodelowania, delikatnie podważ jego krawędzie silikonową szpachelką lub nożem (ostrożnie, aby nie zarysować kształtu), a następnie przykryj naczynie i odwróć. Nie trzęsiesz się? Przykryj formę mokrym ręcznikiem, odstaw na 5-7 minut. Ciastko gotowane na parze i łatwo wychodzi, będąc na naczyniu.
Gdy ciastko ostygnie, pokrój je na porcje.
Oto, co piękny obraz w sekcji uzyskuje się dzięki połączeniu trzech rodzajów ciasta!
Zaparz herbatę i zaproś do domu na stół - ciesz się pachnącym i smacznym ciastem orzechowo-czekoladowym!
