Puree owocowe - ogólne zasady przygotowania
Puree owocowe są zwykle włączane do schematu pierwszego karmienia niemowląt. Ponadto zacier jest podawany pacjentom w okresie zdrowienia, ponieważ jest dobrze wchłaniany przez organizm, pomaga poprawić trawienie i wzmacnia układ odpornościowy. Rozpocznij pierwszą przynętę od musu jabłkowego, ponieważ ma ona najbardziej delikatny wpływ na organizm. Przeciery owocowe mogą być jednoskładnikowe (z jabłek, gruszek, moreli, brzoskwiń itp.) Lub wieloskładnikowe, takie jak banany i morele, lub jabłka i gruszki. Również do przygotowania puree ziemniaczanego dla dzieci stosuj suszone owoce, wiśnie, papaje, śliwki, truskawki i inne jagody i owoce. Przeciery owocowe można również przygotowywać z dodatkiem warzyw (na przykład dyni lub marchwi), twarogu lub mleka. Czasami w celu uzyskania pożądanej konsystencji mieszanki owocowej wlać trochę ciepłej wody. Do przygotowania przecieru owocowego dla dzieci nie trzeba używać cukru ani innych substancji słodzących. Puree ziemniaczane należy przygotowywać tuż przed karmieniem, więc nie należy przyjmować dużych proporcji.
Ogólnie rzecz biorąc, istnieją 2 główne sposoby przygotowania przecieru owocowego. Pierwsza obejmuje mielenie lub mielenie w blenderze masy surowych owoców i jagód, druga - pierwotna obróbka cieplna (z reguły gotowanie) i dalsze mielenie w blenderze lub mielenie przez sito. Szczególną uwagę należy zwrócić na proces mieszania, ponieważ w puree nie powinno być grudek. Przecier owocowy jest zwykle podawany na godzinę lub pół godziny przed głównym posiłkiem i nie jest podgrzewany. Puree owocowe powinny być w temperaturze pokojowej.
Puree owocowe - przygotowanie produktów i potraw
Aby przygotować smaczny i zdrowy przecier owocowy, należy przygotować następujące przybory i inne przybory kuchenne: mały rondel, sito, nóż, deska do krojenia, urządzenie do czyszczenia warzyw i owoców, kuter do warzyw, tarka, miska i mikser.
Ponieważ przeciery owocowe są przygotowywane głównie do żywności dla niemowląt, do przygotowania składników należy podchodzić ze szczególną ostrożnością. Owoce należy myć kilka razy w gorącej wodzie, a jeszcze lepiej - zalać wrzątkiem. Pomoże również szybko i łatwo usunąć skórki z owoców. W każdym przypadku należy usunąć skórę. Musisz także pociąć nasiona, usunąć kości i wyciąć „ogony”. Miąższ jest zwykle drobno posiekany, po czym można przystąpić do przygotowania przecieru owocowego.
Przepisy na przeciery owocowe:
Przepis 1: przecier owocowy
Najprostszy przepis na jednoskładnikowy przecier owocowy obejmuje gruszkę lub jabłko. Z tego puree zaczyna się pierwsze jedzenie. Do gotowania używa się tylko świeżych owoców i wody.
Wymagane składniki:
- 1 jabłko lub gruszka;
- 45 ml przefiltrowanej wody.
Metoda przygotowania:
Owoce należy dokładnie wypłukać w gorącej wodzie, oczyścić i wyciąć serca. Posiekaj miąższ, dodaj wodę i gotuj, aż stanie się miękka, a następnie dusisz, aż cała woda wygotuje się. Powinien pozostać około 14-15 ml wody. W procesie tworzenia owoców należy wlać płyn i spojrzeć na konsystencję. Gotowane owoce muszą być pieczone przez mikser.
Dokładnie to samo puree można przygotować ze świeżych owoców: dokładnie umyć jabłko lub gruszę, obrać i pokroić nasiona. Zetrzeć i zetrzeć przez sito (lub wypolerować blenderem). Dodaj trochę ciepłej przegotowanej wody do puree i dokładnie wymieszaj. Możesz podać takie przeciery owocowe niemowlętom od sześciu miesięcy.
Przepis 2: Puree z owoców bananów i moreli
Bardzo smaczne i słodkie puree owocowe, które z pewnością spodoba się Twojemu dziecku. Tak więc tłuczone ziemniaki mogą karmić dzieci od ósmego miesiąca życia.
Wymagane składniki:
- Pół dojrzałe (ale nie przejrzałe banany);
- Morele - 2-3 sztuki.
Metoda przygotowania:
Umyj owoce, usuń skórkę z banana, miąższ zacieru widelcem. Usuń kości z moreli, przetrzyj ciało przez sito. Umieść miąższ obu owoców w misce i wymieszaj mikserem, aby nie było grudki.
Przepis 3: przecier owocowy z mlekiem
Takie puree owocowe można podawać dzieciom od ośmiu miesięcy. Do przygotowania używanych owoców, suszonych owoców, specjalnego mleka dla niemowląt i wody. Puree owocowe z bananów, gruszek i jabłek są bardzo zdrowe i pożywne.
Wymagane składniki:
- Pół gruszki;
- Połowa dojrzałego banana;
- Pół zielone jabłko;
- 30 ml przefiltrowanej przegotowanej wody;
- 15 ml mleka dla niemowląt;
- Suszone morele - 4-5 szt.
Metoda przygotowania:
Gruszka, jabłko i banan dokładnie umyte i obrane. Nasiona gruszki i jabłka pokroić, przyciąć ciemne końce od banana. Dokładnie wypłucz suszone morele i przez kilka minut gotuj na parze we wrzącej wodzie. Suszone morele i jabłko pokroić na małe kawałki, zanurzyć wodę i zagotować przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką. Pokrój gruszkę i połóż ją na patelni, gotuj owoce przez kolejne kilka minut. Zacieru bananowego widelcem. Spuść wodę z patelni, dodaj puree bananowe do owoców i ciepłe mleko. Zmiel zawartość patelni mikserem.
Przepis 4: Sos brzoskwiniowy
Jednoskładnikowy przecier z owoców brzoskwini jest bardzo dobrze wchłaniany przez organizm dziecka, pomaga poprawić trawienie i wzmacnia układ odpornościowy. Bezpiecznie jest włączyć takie tłuczone ziemniaki do diety siedmiomiesięcznego dziecka. Zamiast brzoskwiń można stosować morele. Wymagane składniki:
- Brzoskwinie lub morele - 5 szt .;
- Woda - 1 szklanka.
Metoda przygotowania:
Puree z brzoskwini można przygotować na dwa sposoby.
Metoda 1:
Owoce dokładnie umyć, zalać wrzątkiem i obrać, przeciąć na pół i usunąć kości. Pereteret masy przez sito dokładnie wymieszać masę, aż będzie gładka, tak aby nie było pojedynczej grudki.
Metoda 2:
Owoce spłukać, zalać wrzątkiem, usunąć skórę. Usuń kości, pokrój mięso na kilka kawałków. Zanurz owoce w wodzie i gotuj do miękkości. Przygotowane owoce zmielić przez sito lub mieszarkę do mielenia.
Przepis 5: Puree z owoców jabłoni i wiśni
Bardzo smaczne i zdrowe przecier owocowy, który spodoba się każdemu dziecku. Odpowiedni dla dzieci od siedmiu miesięcy. Do gotowania potrzebne jest jabłko i świeża wiśnia.
Wymagane składniki:
- Pół jabłka;
- Wiśnia - 4-5 sztuk.
Metoda przygotowania:
Owoce należy myć w gorącej wodzie, a następnie zagotować i skórki. Usuń kości z wiśni i wytnij rdzeń z jabłka. Włóż owoce do miski i zmiel mikser. Jabłko można również zetrzeć na drobnej tarce i zmiażdżyć przez sito na wiśni. Dokładnie wymieszaj przecier owocowy.
Puree owocowe - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Do przygotowania przecieru owocowego dla dzieci należy stosować wyłącznie najświeższe i dojrzałe owoce. Przed przystąpieniem do przygotowania puree ziemniaczanego owoce muszą być starannie posiniaczone, odrzucając zepsute, przejrzałe, uszkodzone lub zgniłe kopie.
Jeśli dziecko jest podatne na reakcje alergiczne, lepiej jest zrobić puree z zielonych lub żółtych odmian jabłek, ponieważ czerwone mogą powodować wysypkę. Należy szczególnie uważać na banany, ponieważ zawierają dużo cukru, więc jeśli ktoś z bliskich krewnych cierpi na cukrzycę, należy wziąć pod uwagę czynnik dziedziczny.
Puree owocowe ze śliwek należy podawać w małych ilościach, ponieważ śliwki mają działanie przeczyszczające. Ogólnie rzecz biorąc, im dziecko jest starsze, tym bardziej zróżnicowane może być menu, w tym wszystkie nowe owoce i jagody.
Jeśli musisz wstępnie zagotować owoce, aby uzyskać przecier owocowy, należy to zrobić jak najszybciej, ponieważ długotrwała obróbka cieplna prowadzi do zniszczenia witamin i składników odżywczych. Konieczne jest gotowanie owoców na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywą, nie zaleca się częstego podnoszenia pokrywy podczas procesu gotowania. Rosół lepiej połączyć się w oddzielną miskę, ponieważ można go dodać do gotowego puree, aby uzyskać pożądaną konsystencję mieszanki.
Wiele gospodyń domowych konserwuje przeciery owocowe na zimę. Może być przydatny do gotowania wielu potraw i pieczenia. Gotowy przecier owocowy wlewa się do czystych przygotowanych słoików i sterylizuje. Czasami do masy owoców dodaje się cukier.
