Soczewica z kurczakiem

Mięso z kurczaka uważane jest za bardziej dietetyczne niż wieprzowina, a nawet wołowina, ale zawiera wiele białek, których organizm potrzebuje. Kurczak kosztuje mniej niż wiele innych rodzajów mięsa i gotuje szybciej. Wszystko to sprawiło, że stał się popularny w naszym kraju. Najczęściej kurczak jest duszony lub pieczony, dzięki czemu pozostaje soczysty i delikatny. Jednocześnie głównym składnikiem jest często warzywa i zboża. Dobrym pomysłem byłoby zastąpienie zbóż soczewicą, która jest również smaczna i zdrowa, nie wymaga długiego gotowania. Soczewica z kurczakiem - pełne danie, smaczne i satysfakcjonujące, ale niekoniecznie wysokokaloryczne. To danie może być daniem głównym na stole podczas rodzinnego obiadu lub lunchu. Zwolennicy zdrowej diety i ludzie, którzy lubią jeść obfity posiłek, będą mogli znaleźć odpowiedni przepis. Można przygotować taką sekundę na różne sposoby, w tym w piekarniku lub wolnej kuchence, co oszczędza gospodyni przed koniecznością stania przy piecu przez długi czas.

Funkcje gotowania

Istnieje wiele przepisów na gotowanie kurczaka z soczewicą, więc nie ma i nie może być jednej technologii do gotowania tej potrawy. Jednak znajomość niektórych wspólnych punktów jest niezbędna, aby kucharz mógł uzyskać dokładnie taki wynik, jakiego oczekiwał.

• Soczewica występuje w różnych odmianach. Każda odmiana wymaga innego czasu gotowania. Najszybciej przygotowuje się czerwoną soczewicę, gotowanie zajmuje około 15 minut. Zielona soczewica gotuje najdłużej, która zazwyczaj gotuje się przez 30-40 minut, aw wolnej kuchence lub piekarniku czasami nawet dłużej. Żółta i pomarańczowa soczewica będzie gotowa w 25-35 minut. Szklanka czerwonej soczewicy wymaga 1, 5 szklanek płynnej, zielonej - 2 szklanki.
• Czas gotowania zależy nie tylko od rodzaju soczewicy, ale także od jej składu, ponieważ może obejmować produkty wymagające dłuższej obróbki cieplnej. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany wynik, należy postępować zgodnie z zaleceniami towarzyszącymi konkretnej recepturze.
• Kurczak z soczewicą jest ugotowany, wstępnie pokrojony na porcje lub nawet bardziej drobno. Im większe kawałki drobiu, tym dłużej trwa przygotowanie potrawy. Do gotowania można wykorzystać dowolną część ptaka: nogi, skrzydła, filety piersi. Ważne jest tylko, aby produkt był świeży.
• Smakosze twierdzą, że świeży lub schłodzony kurczak jest bardziej soczysty niż zamrożony. Jednak mrożony produkt jest tańszy i przechowywany przez długi czas, więc wiele gospodyń domowych woli go kupić. Aby mrożony kurczak nie był suchy, należy pozwolić mu rozmrozić się w warunkach naturalnych, bez narażania na gwałtowny spadek temperatury. Jeśli chcesz przyspieszyć proces za pomocą kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody, popełnisz błąd, którego nie można naprawić.
• Aby poprawić właściwości organoleptyczne gotowej potrawy z soczewicy i mięsa z kurczaka, często dodaje się do niej warzywa. Uważa się, że jeśli są smażone, danie będzie najsmaczniejsze. Jeśli jednak próbujesz schudnąć, pożądane jest, aby odmówić pieczenia warzyw. Zamiast prażenia można je posypać niewielką ilością wody.

Soczewica z kurczakiem jest samowystarczalnym daniem i nie wymaga żadnych dodatków. Ale jeśli podczas serwowania posyp je świeżymi ziołami lub posiekanymi orzechami, dodaj cięcie ze świeżymi warzywami, a potem jego smak nie przegra.

Soczewica z kurczakiem w kotle lub patelni

Skład:

• czerwona soczewica - 0, 2 kg;
• woda - 0,3 l;
• kurczak - 0,5 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• rafinowany olej roślinny - 80 ml;
• sól, papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć kurę, odkleić skórę, oddzielić mięso od kości. Filety z kurczaka pokroić na kawałki o wielkości około 1,5-2 cm.
• Zdrap marchewki, umyj je. Opróżnij warzywo serwetką. Wytnij w kółka. Jeśli marchewka jest duża, można pociąć na półkola lub nawet ćwiartki kół.
• Wolna cebula z łuski, pokrojona w drobną kostkę.
• Pokrój ząbki czosnku na małe talerze.
• Na dnie kotła lub rondli z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą wlać olej. Umieść w nim kurczaka.
• Połóż kocioł na ogniu, smaż kawałki kurczaka przez 5-8 minut na średnim ogniu, aż się zarumienią.
• Dodaj posiekane warzywa do kurczaka, dodaj sól i paprykę. Zmniejsz ciepło.
• Smaż kurczaka z warzywami przez 10 minut.
• Umyj soczewicę, posyp je warzywami i kurczakiem. Zalać ciepłą przegotowaną wodą lub bulionem.
• Przykryj kocioł pokrywką, gotuj soczewicę z kurczakiem przez 15 minut.
• Mieszać i pocić na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Soczewica gotowana z kurczakiem według tego przepisu i na zewnątrz, i smakuje jak pilaw.

Soczewica ze skrzydłami kurczaka na patelni

Skład:

• skrzydełka z kurczaka - 0, 4 kg;
• soczewica zielona - 0, 2 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• woda - 0,4 l;
• marchew - 150 g;
• cebula - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj skrzydełka z kurczaka, osusz je ręcznikiem kuchennym.
• Umyj warzywa.
• Usuń cebulę z cebuli, pokrój w cienkie ćwiartki pierścieni.
• Obierz marchew i pokrój w cienkie paski.
• Z pieprzu usunąć nasiona wraz z łodygą. Wytnij papkę paprykową na małe paski.
• Ugotuj pomidory, zdejmij je. Zmielony miąższ pomidorowy mikserem aż do puree.
• Posortuj soczewicę, umyj je, wlej do rondla i przykryj wodą.
• Zagotuj zawartość patelni i gotuj na małym ogniu soczewicę, aż na patelni nie pozostanie ciecz. To trwa około 30 minut. 10 minut przed ugotowaną soloną soczewicą.
• Rozgrzej olej w głębokiej patelni, włóż do niego skrzydełka kurczaka, po potarciu ich solą i przyprawami.
• Smażyć skrzydła przez 10-15 minut, obracając je okresowo, aż zostaną pokryte złotobrązową skórką ze wszystkich stron.
• Usuń skrzydełka kurczaka z patelni, dodaj trochę oleju. Włóż do niej cebulę i poczekaj, aż uzyska złoty odcień.
• Dodaj marchew, lekko zmniejsz intensywność płomienia. Smażyć warzywa, aż marchew będzie miękka.
• Dodać paprykę i przecier pomidorowy, warzywa duszone przez 5 minut.
• Przenieś soczewicę na warzywa, wymieszaj.
• Smaruj skrzydła czosnkiem przepuszczonym przez prasę, włóż soczewicę.
• Przykryj patelnię pokrywką, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut.

Pozostaje rozłożyć skrzydełka kurczaka na talerzach, obok umieszczania soczewicy z warzywami. Jedzenie według tego przepisu okazuje się apetyczne, soczyste i pachnące.

Soczewica z filetem z kurczaka w piekarniku

Skład:

• soczewica zielona - 0, 2 kg;
• woda - 0,45 l;
• filet z kurczaka - 0, 4 kg;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć filet z kurczaka, osuszyć, pokroić w małe plasterki, przykryć je solą i przyprawami, tymczasowo odstawić.
• Umyj warzywa, pozwól im wyschnąć.
• Obrany pieprz z nasion pokroić w małe paski.
• Grind marchewki starte z dużymi otworami.
• Pokroić obraną cebulę na małe kostki.
• Nasmaruj patelnię olejem, włóż do niej cebulę i marchewkę, smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pieprz i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty.
• Rozpuść koncentrat pomidorowy za pomocą dwóch łyżek wody, zalej sosem warzywa i gotuj na miękko.
• Umieść warzywa w naczyniu do pieczenia, połóż kawałki fileta z kurczaka na wierzchu.
• Soczewica do mycia. Załóż kurczaka. Sól i pieprz.
• Zagotuj wodę, rozgrzej piekarnik.
• Napełnij jedzenie wodą, włóż do piekarnika i gotuj przez 45 minut w temperaturze 200 stopni.

Zanim położysz jedzenie na talerzach, można je mieszać.

Soczewica z warzywami i kurczakiem w wolnej kuchence

Skład:

• udka z kurczaka - 0, 6 kg;
• soczewica zielona - 0, 2 kg;
• woda - 0,3 l;
• pomidory - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• rafinowany olej roślinny - 80 ml;
• przyprawa curry - 5 g;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć udka z kurczaka, osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić w kawałki.
• Pomidory, obieranie z wrzącą wodą, obrać. Za pomocą miksera zamień pulpę z pomidorów w puree. Rozcieńczyć go przegotowaną wodą, dodać sól i przyprawy curry.
• Pokroić obrane marchewki na małe kostki.
• Pokrój cebulę bez cebuli na plasterki o podobnym kształcie.
• Pokroić papkę w małe kwadraty.
• Wlać olej do miski multicooker, włożyć do niego kawałki kurczaka.
• Włącz urządzenie, aktywując program „Smażenie”. Jeśli funkcja gotowania w urządzeniu nie jest dostępna, użyj programu „Pieczenie”.
• Ugotuj kurczaka przez 7-8 minut, następnie odwróć i kontynuuj gotowanie w tym samym programie przez mniej więcej ten sam czas.
• Dodaj warzywa. Gotuj je w tym samym programie przez 10 minut z kurczakiem, czasami mieszając.
• Dodaj umytą soczewicę. Wymieszaj zawartość kontenera multicooker. Wlej przygotowany sos.
• Zmień program, wybierając najbardziej odpowiedni do gotowania zbóż. Może nazywać się „Pilau”, „Ryż”, „Gryka” lub w inny sposób. Jeśli chcesz ustawić czas gotowania, ustaw timer na 60 minut.

Po zakończeniu programu jedzenie pozostaje mieszane, układane na talerzach i podawane do stołu, starając się uzyskać wszystkie kurczaki jednakowo.

Soczewica jest doskonałą alternatywą dla zbóż, zwłaszcza dla tych, którzy starają się zmniejszyć spożycie żywności zawierającej dużo węglowodanów. Staje się smacznym i satysfakcjonującym daniem, jeśli jest duszone lub pieczone razem z kurczakiem i warzywami. Możesz przygotować takie jedzenie na lunch lub kolację w rondlu, patelni, piekarniku, kuchence wieloparametrowej. Skład tych potraw może wydawać się podobny, ale w rzeczywistości powstaje żywność, która różni się właściwościami organoleptycznymi.