Roladki z kapusty można gotować na patelni lub w rondlu pieczonym w piekarniku, gotować w doniczkach, ale w wersji klasycznej są gotowane na kuchence w rondlu.
Ta metoda podbija swoją prostotą i bezpretensjonalnością. Czas gotować!
Roladki z kapusty w rondlu - ogólne zasady gotowania
Kapustę na kapustę należy przygotować wcześniej. W wersji klasycznej głowa jest gotowana w wodzie, tnąc w pobliżu łodygi, czasami jest całkowicie usuwana ostrym nożem. Miękkie liście są ostrożnie usuwane. W coraz większej ilości przypadków można spotkać leniwe sposoby - podgrzewanie głowy w kuchence mikrofalowej w formie lub w opakowaniu, zajmie to 5-10 minut, w zależności od wielkości kapusty. Następnie liście również należy usunąć, delikatnie wyciąć gruby rdzeń, owinąć w farszu.
Zazwyczaj farsz z mięsa mielonego. Możesz go skręcić sam, kupić w sklepie lub na rynku. Kompozycja też nie ma znaczenia, ktoś lubi mieszankę wieprzowiny i wołowiny, ktoś bardziej kocha ptaka. Czas gotowania nie będzie bardzo różny, ponieważ mięso jest mielone i rzadko trwa dłużej niż 40-60 minut.
Co jeszcze można dodać do wypełnienia:
• warzywa (marchew, cebula, papryka, pomidory);
• ryż, czasami inne zboża;
• grzyby;
• warzywa, przyprawy.
Są wegetariańskie kapusty z mielonymi warzywami, to danie zachwyci post, jest przepis poniżej. Nadziewane bułki kapustne wlewa się do sosów. Mogą być z pomidorów i warzyw, śmietany, śmietany i pomidorów. Gulasz nadziewany jest zawsze na małym ogniu. Jeśli danie mocno się gotuje, zwoje mogą stracić swój kształt, miękko zagotować się, zamienić w owsiankę.
Roladki z kapusty w rondlu z pomidorem
Sos pomidorowy do kapusty na patelni zostanie przygotowany na bazie makaronu, ale można wziąć ketchup, przecier pomidorowy, zwiększając całkowitą ilość o 2-3 razy.
Składniki
• kapusta;
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 160 gramów ryżu;
• 150 g cebuli i marchwi;
• przyprawy, woda, olej.
Cooking
1. Przygotuj głowę kapusty. Wykonujemy głębokie cięcia wokół łodygi, upuszczamy je do wrzącej wody, gotujemy liście do miękkości, wyjmujemy i wyjmujemy, kładziemy na stole. Jeśli to konieczne, ponownie opuść nagłówek. Usuwamy gruby rdzeń u podstawy arkuszy.
2. Zagotuj suchy umyte ryż prawie do gotowości. Połącz się w durszlak, pozwól mu ostygnąć. Podczas gdy woda spływa w dół.
3. Bierzemy dużą patelnię, wlewamy olej, ustawiamy na rozgrzewkę. Rozdrobnij cebulę, wyślij do oleju, po kilku minutach wlewamy startą marchewkę. Smażyć warzywa, a następnie wyjąć połowę z patelni do miski.
4. Dodaj pomidor do patelni, smaż przez minutę, wlej litr wody, sól i pieprz, pozwól, aby sos się zagotował, wyłącz go.
5. Do pieczonych warzyw, które wkładamy do miski, dodajemy ryż, mięso mielone, przyprawy, mieszamy farsz.
6. Nałóż na każdy liść kapusty łyżkę mielonego mięsa, koperty z rolkami.
7. Na dnie patelni zalej kilka porcji warzywnego sosu pomidorowego, ułóż złożone warstwy kapusty w warstwach, szew od dołu.
8. Wlej resztki sosu. Jeśli nie zakryje rolek kapusty, możesz dodać trochę wody z czajnika. Pokrywę i duszoną kapustę nadziewaną 45-50 minut w rondlu.
Roladki z kapusty w rondlu w białym sosie śmietanowym
W śmietanie, kapustne bułeczki okazują się zupełnie inne, delikatne, soczyste, poza tym nadzienie jest gotowane znacznie łatwiej i szybciej. Tutaj ugotujemy kapustę w kuchence mikrofalowej. Składniki
• kapusta;
• 600 g mięsa mielonego;
• 250 g gotowanego ryżu;
• 2 żarówki;
• 1 marchewka;
• 1 łyżka. l bez szkiełek mącznych;
• 2 łyżki. l masło;
• 450 g śmietany;
• 2 ząbki czosnku, koper.
Cooking
1. Wytnij łodygę, włóż kapustę do filiżanki do kuchenki mikrofalowej, wlej 0,5 szklanki wody, przykryj specjalną pokrywką, szybuj przez pięć minut. Wyciągamy, usuwamy liście, ponownie wkładamy głowę do kuchenki mikrofalowej i gotujemy na parze jeszcze przez kilka minut.
2. Kroimy cebulę. Fry. Lepiej jest użyć masła, ale jeśli to konieczne, weź warzywo. Gdy cebula jest zaczerwieniona, wyjmujemy około połowy łyżki, to będzie na nadzienie. Umieść mąkę na patelni, wymieszaj, podgrzej lekko i rozprowadź śmietanę. Ogrzamy do gorącego stanu, rozcieńczamy sos wodą z czajnika, dodajemy około dwóch szklanek, pieprzu i soli, usuwamy z ognia.
3. Do cebuli, która jest wyłożona z patelni, wlać ryż, umieścić mięso lub mielonego kurczaka, wymieszać, dodać sól.
4. Z liści kapusty tworzymy zwykłe bułeczki. Włóż do rondla, polej sosem śmietanowym, gotuj pod pokrywką przez około 50 minut.
5. Pokrój czosnek i koperek. Posypać naczynie na patelni przez 2-3 minuty przed końcem gotowania. Daj napar.
Roladki z kapusty na patelni z pomidorami i śmietaną
Przepis na kapustę nadziewaną z sosem mieszanym. Smak sosu jest bardzo wyrazisty, a kolor pozostaje jasny.
Składniki
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 250 g gotowanego ryżu;
• ząbek czosnku;
• 2 żarówki i marchewki;
• 2 pomidory;
• szklanka śmietany;
• kapusta, przyprawy, olej.
Cooking
1. Posiekaj jedną cebulę, posiekaj ząbek czosnku, dodaj do farszu, zalej gotowanym ryżem, pieprzem i posolić, dobrze wymieszaj. 2. Przygotuj kapustę w dowolny sposób, zwiń nadziewane bułeczki.
3. Cebula i marchewka, które pozostały, usmażyć razem na patelni. Pokrój pomidory na pół, trzy starte pomidory, wyrzuć skórę. Wlać warzywa, smażyć przez trzy minuty, dodać szklankę śmietany, wymieszać, wlać 600 ml wody.
4. Umieść faszerowaną kapustę w rondlu, rozlej warstwy sosu.
5. Przykryć i dusić po gotowaniu przez 40 do 50 minut, w zależności od wielkości bułeczek.
Roladki z kapusty w rondlu z sosem grzybowym
Wariant pysznych i pachnących bułeczek z delikatnym sosem grzybowym. Jest przygotowywany na bazie kwaśnej śmietany, można też użyć świeżego kremu krowiego, również świetnie się sprawdza. Nadziewana kapusta gotuje zwykłe mięso na dowolny przepis.
Składniki
• 1 kg kapusty;
• 300 g śmietany;
• 250 g pieczarek;
• 2 cebule;
• sól, pieprz, olej;
• łyżkę mąki.
Cooking
1. Smaż posiekaną cebulę na patelni przez dwie minuty.
2. Umyj świeże pieczarki, dodaj do cebuli, gotuj na dużym ogniu, aż cała woda zniknie. Wymieszać śmietanę z mąką, aż będzie gładka, zalać grzybami.
3. Podgrzej sos, aż zacznie się gotować. Rozcieńczyć wodą, bo wystarczy kapusta 350-400 ml. Sól, pieprz, możesz wypełnić sos czosnkiem.
4. Nadziewaną kapustę wysyłamy na patelnię, polewamy sosem grzybowym.
5. Przykryj, gotuj przez godzinę na małym ogniu pod pokrywką. Podawane z sosem i grzybami, udekorować świeżym koperkiem.
Wegetariańskie kapusty na patelni (odpowiednie do postu)
Przepis na bułki z nadzieniem warzywnym. Gotujemy kapustę w dowolny dogodny sposób, powyżej są przepisy kulinarne w rondlu i gotowanie na parze w kuchence mikrofalowej. Składniki
• liście kapusty;
• 250 g gotowanego ryżu;
• 2 marchewki;
• 2 papryki;
• 2 cebule;
• 1-2 bakłażany;
• 5 pomidorów;
• sól, pieprz, olej roślinny.
Cooking
1. Bakłażan pokroić w kostkę, posypać solą, pozostawić do podkreślenia goryczy. Następnie spłucz, dobrze wyciśnij, usmaż na patelni do lekkiego rumieńca, przejdź do miski.
2. Na tej samej patelni dodaj trochę oleju. Umieść posiekaną cebulę, marchewkę, smaż przez kilka minut, połowę oberżyny, dodaj starte pomidory. Dusić sos przez kilka minut, wlać trzy szklanki wody.
3. Pokrój bułgarską paprykę na małe kostki. Dodaj do farszu, zalej gotowanym ryżem, włóż przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Tworzymy nadziewane bułeczki z chudym nadzieniem, wkładamy je do rondla, sosu do rozlewania z warzywami i pomidorami.
5. Połóż gulasz na małym ogniu, gotuj przez około pół godziny.
Roladki z kapusty na patelni z bulionem
Opcja kapusty w lekkim sosie mięsnym na bazie lekkiego bulionu mięsnego i warzyw. Możesz używać wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka lub innego mięsa. Nadziewana kapusta bierze się z farszem mięsnym.
Składniki
• duża cebula;
• 1 litr bulionu wołowego;
• marchewka;
• 10 bułeczek;
• 2 łyżki. l oleje;
• pieprz;
• jeden pomidor;
• korzeń pietruszki.
Cooking
1. Pokrój cebulę i korzeń pietruszki na małe kostki, wlej do podgrzanej patelni, smaż przez kilka minut.
2. Przecieramy jedną marchewkę, wkładamy do warzyw, przygotowujemy jeszcze dwie minuty. Zasypia bułgarski pieprz.
3. Nie możesz dodać pomidora, ale uczyni to kolor bardziej interesującym. Przecieramy go drobno, kładziemy na patelni, dusimy pomidora z warzywami przez minutę lub dwie. 4. Uzupełnij całkowitą masę gorącego bulionu mięsnego. Dodaj sól i pieprz, wymieszaj, wyłącz.
5. Włóż bułeczki na patelnię, zalej bulionem mięsnym przyprawy i zbrązowione warzywa.
6. Przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia, ogrzać do minimum, duszoną kapustę polędwicy wołowej, aż będzie gotowa.
Roladki z kapusty na patelni - przydatne wskazówki i porady
• Przed gotowaniem na patelni, bułki można zwinąć w mące i smażyć na patelni. Ta technika sprawi, że smak będzie lepszy, a sos jest grubszy.
• Jeśli sos zawiera dużo pomidorów i jest kwaśny, to czas gotowania kapusty rozwija się.
• Rozcieńczyć sos do kapusty z opcjonalną wodą. Znacznie smaczniejsze są sosy na bazie bulionów (mięsne, grzybowe, warzywne).
• Kapusta wegetariańska może być gotowana nie tylko z ryżem i warzywami, są bardzo ciekawe przepisy z kaszą gryczaną, grzybami, jęczmieniem perłowym, fasolą, można je wyszukać lub po prostu włączyć fantazję.
• Wszystkie przepisy, które są zaprojektowane dla pieca, możesz dostosować się do wolnej kuchenki, można użyć programu hartowania.
• Jeśli farsz jest bez tłuszczu, nadzienie może okazać się raczej suche. Do każdej nadziewanej kapusty można dodać kawałek masła lub trochę upieczonego tłuszczu.
